饭店位于上海的虹桥高级商住区，以商务客人、会议客人作为主
要的目标市场。在森林般茂盛的花园里、标准的网球场上，可以看到
悠闲散步、运动健身的客人，幽静中充满了生命的活力。为了充分利
用饭店现有资源，进一步拓展经营市场，拟开发婚宴组合产品。婚宴
市场的需求量足以成为饭店的又一个经营热点，预计能给饭店带来15%
的销售收入。
二、市场分析
据不完全统计，目前上海饭店餐饮生意中的30%的营业额来自婚
宴。饭店之所以对婚宴客人有吸引力，主要有如下一些优势：
(1)饭店环境优雅，“够派头”、上档次;
(2)有客房，可供客人闹新房;
(3)配套服务内容多，节省了客人的精力。
新人们对婚礼及婚宴的态度是：结婚是一辈子的事情，应当隆重
一些，但他们又不想为此花费太多的精力。显然，婚宴市场的需求，
饭店大多给予了满足。在占饭店餐饮营业收入30%的喜筵中，大多价
格在1000多元，如果婚宴策划更有些情调、内容更丰富些、服务更周
到些，相信有一部分客人愿意出更高的价格来购买更值的产品。上海
饭店中，花园饭店的婚宴起价每桌为1888元，他们有别于一般的饭店
婚宴。
三、饭店环境、设施和服务项目概况
1、饭店的地理环境
饭店位于虹桥路中段，虹桥路是上海西区的一条重要通道，周围
集中了世贸城、国际贸易中心、国际展览中心、友谊商城等高级商展、
商住场所。此外，这里也走上海最主要的高级住宅区、外籍居住中心
区，如古北新区、龙柏花苑、锦江经纬、皇朝别墅寄。
2、饭店的服务设施优势
饭店的面积是其他任何竞争对手所不可比较的，拥有上海商务饭
店中的花园，森林般自然、安静、怡人，品种达上百种之多的花卉，
把园地装扮待分外娇艳。园内神奇地级考几块湖面，你可以在她的旁
边欣赏倒影或是垂钓，偶尔在你不经意时，会有小鸟过来与你对话。
这里有一种世外桃园的感觉。
国语言的电视频道及与机场同步的即时航班信息频道等，可享受免费
送报、擦鞋等服务。
3、饭店服务项目
1)四季厅宴会厅，可容纳250人同时用餐，供应中式菜点。营业
24∶00。
3)莲花厅是一个点菜厅，有茶位150个，经营上海菜为主。营业
至24∶00。
5)饭店还提供野外烧烤，可供近千人举办野外冷餐会。
饭店的综合部是沪上设施、项目最齐全的综合部，拥有室外标准
网球场、室内标准游泳池、壁球、桌球、保龄球、健身房等健身娱乐
项目。
四、婚宴目标顾客
饭店的主要客源市场来自外籍职员、社会名流、外资商社、银行
及证券机构等，这些客人层次高、消费额大，对饭店产品服务质量要
求高，对环境也比较挑剔，所以，婚宾客人的层次也要高些。根据饭
店的特色，通过设计独特的婚宴包价，将目标市场定位在月收入3000
元以上的白领阶层是可能的。每桌筵席的为：1588+15%服务费。
五、竞争对手情况
这一目标市场的主要竞争者是花园饭店的“花园婚典”。花园饭
店推出的主题是;锦绣婚宴在花园。一年举行四次婚宴发布会，请有关