十家奶茶店九个亏，还有一家在倒闭的边缘！
国内奶茶市场过于饱和，截止到目前依旧超过14万家奶茶加盟商宣布倒闭，还有人因此倾家荡产。
之前年收入21亿的奶茶品牌，如今更是成为加盟商声讨的对象……
为什么奶茶店越来越难做？
奶茶行业
“秋天的第一杯奶茶”，曾经刷屏朋友圈的浪漫，如今看来更像是一场盛大的集体狂欢，狂欢过后，一地鸡毛。
据不完全统计，已经有14万家奶茶加盟店倒闭，这个数字触目惊心，也足以警醒那些还在观望的后来者：奶茶这杯“续命神水”，续的究竟是谁的命？
以前，开奶茶店被认为是创业的好机会，门槛低，赚钱快。一杯奶茶的成本看似低廉，售价却可以翻几番，巨大的利润空间吸引了无数创业者涌入。
不过，表面的繁荣背后，其实危机早已潜伏。市场逐渐饱和，竞争日益白热化，再加上高昂的加盟费、物料成本、运营成本，以及层出不穷的食品安全问题，让越来越多的奶茶店陷入亏损困境，最终不得不黯然退场。
曾经风光无限的顶流品牌，现在也开始显得力不从心，有的甚至成了加盟商抱怨的对象。这不禁让人反思：奶茶行业的“黄金时代”真的已经过去了吗？
蜜雪冰城，这个凭借低价策略迅速崛起的茶饮巨头，一度被视为行业神话。它以惊人的速度扩张，门店遍布大街小巷，几乎成为国民奶茶的代名词。
不过，快速扩张的同时，也带来了一些不容忽视的问题。数据显示，尽管蜜雪冰城在短短90天内新开了近3500家门店，但同期关闭的门店数量却高达3800家。
这组数据显示，蜜雪冰城首次出现了关店数超过开店数的情况。高速扩张的模式，似乎已经触及了瓶颈。
是什么原因导致了蜜雪冰城的困境？首先，门店的过度饱和是不可忽视的因素。
在这个区域里，如果蜜雪冰城开得太多了，客流量就会被分散，每家店的利润也会下降，最终大家互相竞争，陷入僵局。
即使是低价策略，也难以弥补客流量不足带来的损失。其次，新茶饮市场的竞争日益激烈。越来越多的品牌加入价格战，不断压缩利润空间，这对一直以低价著称的蜜雪冰城来说，无疑是巨大的挑战。
喜茶等高端品牌的降价策略，更是直接挤压了蜜雪冰城的市场份额，食品安全问题一直困扰着蜜雪冰城。
食品安全问题频繁出现，不仅伤害了品牌，也让消费者越来越不信任，购买时更加谨慎。这些问题交织在一起，使得蜜雪冰城的发展之路充满挑战。
沪上阿姨
如果说蜜雪冰城面临的是行业整体的困境，那么沪上阿姨则成为加盟商集体控诉的典型案例。
姚小姐（化名）的遭遇，或许只是众多沪上阿姨加盟商的一个缩影。她于2022年8月加盟沪上阿姨，并开设了四家分店。
然而，由于从外部进货，其中三家分店被公司关闭，并被罚款1.5万元。姚小姐的经历，揭开了沪上阿姨加盟模式背后的诸多问题。
高昂的物料价格是加盟商面临的首要难题，姚小姐说，沪上阿姨的水果进货价格比市场价贵了一倍多。
这使得加盟商的利润空间被大幅压缩，即使店铺盈利，除去高昂的物料成本、房租、水电、人工等费用，最终的利润也微薄得可怜。
此外，沪上阿姨的活动补贴机制也备受争议。公司经常推出“买一送一”等促销活动，却不与加盟商沟通，也不提供相应的补贴，这无疑加重了加盟商的负担。
对违规店铺的两万元罚款，让加盟商们压力山大，陷入了恶性循环。开一家沪上阿姨，你需要支付4.98万元的加盟费，这个费用可以分三年还清。此外，设备费大概在9万元左右，还得交5000元的保证金。首批物料的进货费大约在3到5万元之间。
这意味着，即使不考虑房租和装修费用，加盟商也需要准备至少17万元的基础储备资金。与其他品牌如古茗、书亦烧仙草、茶百道相比，沪上阿姨的加盟门槛并不低，但提供的支持和服务却相对不足。
这使得加盟商在市场竞争中更加吃亏。新茶饮市场的竞争真是激烈，除了价格战，还得应对物料成本和运营成本的压力。
奶茶行业早已进入红海竞争阶段，为了扩大市场，各大品牌经常打价格战。
从曾经的十五元一杯，到如今十元以下的饮品层出不穷，价格战的硝烟弥漫着整个行业。然而，这场价格战的最终受害者，往往是那些处于产业链末端的加盟商。
价格战的直接后果就是利润的压缩。产品降价，但进货成本、房租、人工等运营成本却居高不下，加盟商的利润空间被挤压得越来越薄。
一些品牌虽然会提供每单一两块钱的补贴，但杯水车薪，难以弥补损失。为了让成本降下来，有些品牌会选择牺牲产品质量，这样做不仅伤了品牌的名声，也让消费者觉得不爽。
原材料成本的上升也是奶茶行业面临的一大挑战，奈雪的茶在招股书中提到，他们的原材料成本超过了总营收的三分之一。
对于街头的小店来说，虽然原材料成本看老板怎么把控，但参照奈雪的数据，想让奶茶的毛利率达到70%以上，基本不太现实。
这也解释了为什么有些奶茶店即使一天卖出200杯，仍然亏本。除了原材料成本，运营成本也是压垮奶茶店的另一座大山。
即使是在二线城市开一家20平米的小店，每年的房租、人工成本也要二三十万。再加上设备成本、水电费、营销费用等，最终的净利润又能剩下多少呢？
大品牌茶饮店都这样了，小奶茶店的压力可想而知。头部品牌可以依靠资本输血和加盟费维持运营，但对于那些没有背景的小店来说，机会越来越少。
结语
奶茶市场已经进入“洗牌”阶段，曾经的野蛮生长时代已经结束，未来只有那些能够适应市场变化，提供优质产品和服务的品牌才能生存下来。
品牌竞争将更加激烈，市场会无情地淘汰那些没有核心竞争力的品牌，最终留下那些能够满足消费者需求，并拥有良好运营模式的品牌。