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2021.06.17
一位业内朋友上周去美团，办公室里地上全是门锁，问为啥，他们笑笑说“生活全覆盖，必须做非标”。非标准化（相对与传统的标准化酒店），更加多元化的住宿业将会迎来大发展。博宝投资的黄自强说：“这其实基于互联网平台上的第二轮的破墙开店。”
浙江君亭酒店管理股份有限公司的甘圣宏，首先抛出了观点：“多业态、多样化的住宿业发展将会迎来下一个黄金十年。业态突破，新业态发展空间巨大；未来十年，多元化住宿业将成为新战场。”他说：“大住宿业的多元化发展是大趋势，需要有人脚踏实地，也需要有人抬头看路。关于这些，我们正在线在发动讨论。
未来住宿业生态系统大致由高端精品酒店、中端酒店、短租、民宿、客栈、集装箱、帐篷客、住宿业态集群等多业态，非标准，产品细分化、多样化、圈层化。
住宿新业态的发展，需要形态多样化、安全保障、打动客户的服务、参与社交互动的平台、先进的商业模式。
新业态的发展需要最大限度本土化、原味化，整合闲置资源才能有增量，需要考虑平台和技术标准来推动。
政策红利引导中国多业态的住宿业发展。国务院办公厅《关于加快发展生活性服务业促进消费结构升级的指导意见》中，提出“强化服务民生的基本功能。形成以大众化市场为主体、适应多层次多样化消费需求的住宿餐饮业发展新格局。”
非标准化住宿业态的发展增量迅速。与传统酒店业规模化、孤岛式、无社区链接的业态相比，公寓、Airbnb、民宿、目的地景区的多元化住宿生活中心、文化街区的部落式住宿、城市郊区的“4+3”式生活体等已经逐渐超过酒店业客房的存量。目前，去呼呼平台上，装锁房量已突破10W间；途家网平台上，国内房源40万套左右；游天下，携程平台全网60家酒店；
多元化住宿业将成为未来十年的新战场。传统酒店业在功能设计、服务设计、创新平台等方面需要有显见突破，面临着转型与升级迭代。住宿业将会进一步细分市场并精准找到每一个品牌的目标客户，并为目标客户提供服务，差异化的产品竞争才能进入分层的客户竞争。不同的功能业态，也将推动从业者创新设计出谁在抢先为此布局，将是下一个住宿业发展的新战场。
这会是新的红海，还是住宿业的大蓝海？
碧桂园凤凰国际酒店管理公司副总经理陈驰的回答是：“现在是传统酒店的红海，但是却是大住宿行业的蓝海。酒店行业的重构，会出现很多跨界组合，重新出现很多细分领域，并且从小众做到常态化。讨论这个话题，我想从一本书说起：美国经济学家里夫金写的《零成本社会》，书中阐述的观点是，每一次社会的进步就是基于新通讯技术及新能源的产生的变化，未来的趋势有两点：共享经济与物联网。我认为住宿多元化（包括非标准的公寓、民宿等）很好的阐述了共享经济的发展，而越来越多的酒店智能改造及智慧主题酒店的出现就是物联网的落地。前者是多元化中的新成员，非标住宿；后者是多元化的老兵，标准酒店。所以，整个住宿行业确实伴随着社会的进步在进行深刻的变化，玩好互联网，用好共享思维是面对住宿多元化的基础技能。”
酒店多年来成为房地产的依附，旅游市场需求的多元化出游观念的改变，使得需求点发生改变，加上互联网的发展，后期酒店业一定会被重构。
互联网思维下，如何实现酒店+的发展，除了酒店加餐饮会议之外，还有什么机会？如亲子游盛行下，酒店+教育？酒店成为一个核心。非标要过的第一个门槛是政策，这是政府的事儿；第二个槛是诚信，大数据目前比较困难，可否使用小数据；非标应该叫有限标准住宿，不是完全没有标准。在住宿业多元化时代，需要建立一套新的体系和标准。
新业态需求新功能的住宿体。新增量的社区综合体、商业综合体、城市商务综合体又对住宿业态的规划与生活沟通有所不同。移动办公、移动商务、创客社区等与住宿业态的结合，也同样催生了多元化的住宿体。产品品质及个性化服务内涵设计、目的地文化艺术与生活平台型的创新也将会有更多的住宿业态出现。
香港百程酒店投资管理公司业务总监吴卫红从她自己从业的酒店对这个话题进行展开。“互联网+”的浪潮，非标市场的蓬勃发展，“国八条”政策的颁布，让传统高大上、大而全的星级酒店无法继续保持其多年来的“优势”，传统的模式受到前所未有的挑战，面临产品严重同质化、供给过剩的危机。机遇总是与危机同时存在，在多元化的、全新的旅游住宿业中，变是不变永恒的主题。商务型星级酒店需要分析消费者市场的变化，重新定位设计服务和产品，寻找差异化市场从而制定差异化产品，在自己有优势的领域去精耕细作，比如教育培训市场，比如宴会市场，回归服务的本质，提升品质加上适度的创新，才能在多元化的市场中站稳脚步。朋友圈Coco说，从单体到连锁到集团化多业态，虽说术业有专攻，但酒店+互联网后，酒店人应考虑跳出酒店办酒店。
大道至简更加看重的是传统大规模酒店的未来。现在传统连锁酒店，无论高端，还是经济型，经营压力都很大，而精品民宿非标发展似乎不错。一座五星级饭店，数百间客房，风格大致相同，集中堆叠在同一个地点，生意越来越难做。这种模式，恐怕会越来越没有生命力（当然，仍然会有它的市场，并不会消失）。未来住宿业，恐怕以下模式会越来越兴旺：众多小而精的住宿单元，如星星般散落在各个有特色的或很方便的地点，满足众多个性化的入住需求和细分市场，这种模式，或许更有生命力。
朋友圈HAROLD徐志鸿的理解：“对多元化，从多元化的实质是细分市场，以寻找适合自己的目标客人，发掘客人的需求，从而提供相应服务。”
甘圣宏：去酒店化，忘掉酒店。传统酒店的商业模型是在特定的计划经济条件下的产物。未来的酒店会形成一个新的商业业态。计划经济时代，酒店需要解决所有生活所需，吃住理发洗衣服等等。现在，随着城市发展配套完善，酒店业态会改变。传统酒店与社区没有链接，客户消费行为方式需求发生变化，需要与社区产生链接。酒店不是酒店，是社区中一个业态。大而全的酒店是有市场但不是唯一。跳出酒店核心产品是床的思维，成为社区一个业态，一个平台，一个辐射轴。例如我们现在在做的社区生态型的酒店，以前的宴会厅改成了电影院，餐饮引进社会化餐饮，引进星巴克、阿迪达斯工厂店。在这样子的变化下，酒店变成了新的生活体。他还是酒店，但是给住客带了新的变化。未来做好功能性产品是基础，此外要思考如何创造体验性产品。未来住宿+服务是一种产品，住宿+社区体验是另一种产品。
『酒店+』的概念。酒店加上什么服务业态和价值，是未来酒店的机遇。做好基础服务的同时，还能给客户带来的还有什么，是酒店人需要思考的问题。
吴卫红：怎样在红海中寻找机会，两个途径。一是社区化链接，避免孤岛式发展；二是，找准优势资源和闲置资源进行社会化经营；
陈驰：如果只是从原有酒店现有资源下功夫想办法是不够的（也即跳出酒店），要进行思维改变。非标住宿要用共享经济的思维去做。酒店可以+任何东西，如:酒店+医院=体检疗养，酒店+托儿所=月子中心，等等，需要我们这些酒店人的creativethinking。企业的核心是创造价值。酒店的创造价值是双向的，不仅基于『酒店+』的模式为客户创造价值，也要为业主方创造价值。盘活闲置资产—共享。
冀宏军：经营一定要创造利润，酒店做为传统行业，线下经营一定看的是销售运营能力，没有销售，更谈不上利润，因此，酒店更应结合千禧一代的需求，在产品、价格、渠道和媒体宣传上下工夫，真正做到与时俱进。
那么，问题来了。一种房型做了90年的酒店引发了我的思考。在我们今天“多元化的住宿业”的论题下，未来是变还是不变？如果不变，那么其不变的核心是神马？变，那又是怎么样？
朋友圈真人说，这个和我们国情有关吧，改革开放大家都想赚快钱，甚至有老板开酒店是为了等拆迁赚钱，大多数快捷酒店的租赁期也就10来年。递增的房租也是离谱。这些酒店怎么做文化和内涵？等着关门还是怎么转型。大神们破破？
在欧美叫回归本源，他们的观点里面对家族的历史和传统很重视，在英国的大学看到带有家徽的学生你去问他会很自豪的跟你讲他的家族。在美国家里的小孩考大学不是根据排名择校，更多的追寻父辈的足迹。文化的差异导致了很多差异，在中国住宿这个行业要做文化内涵要挖到多深？传统酒店已经在为前面盲目买单了，因为多元化的一条路和政策继续盲从么？说好故事的同时产品和服务才是根本。所以在欧美会有很多上百年的酒店，一是文化和底蕴的确到了，二是他的服务所来的融入感，客人才乐不此彼的踩着会摇晃的楼梯去入住。
“随着改革的不但深入，我国经济的迅速发展，经济运行的全球化市场趋势不断深化，使得酒店行业的发展逐渐趋向个性化与独特化。我国酒店业面临来自国际酒店市场前所未有的竞争压力，尤其是国际酒店集团的大举进入。随着旅游市场细分的变化，给度假酒店带来了新的机遇与挑战，从以往的观光游转为以目的地为导向的度假游、休闲游、养生游。”海韵集团三亚半岭温泉别墅度假酒店有限公司总经理尚建良，从传统的度假区域转型多元化，感觉压力不小。传统的大而全酒店，不能否定传统酒店产品的需求，大酒店产品还是有其体验的独特性，目前只是对非市场化投资和消费的纠偏。个性化和多元化是所有行业发展趋势。住宿而言具体的产品可能会老化，但是个性化和多元化的趋势不会变。
这一点，也基本获得在线讨论的一致认同。酒店有两个入口，前台支付和门锁，抓住任何一个入口都可以做成一个行业，比如去呼呼抓住门锁。未来发展会有几个标准1）技术标准：如安全等；2）管理服务标准：但是中国特定转型期中，发展到一定阶段会有标准出台；所谓标准是技术标准基础标准。不是星级评判标准。满足安全等要求的标准，所谓有限标准住宿。
多元化是融合的，不是exclusive的，各种类型的住宿业态必然存在。非标市场会越来越大。不管标还是非标，都是面临市场的考验。
非标住宿的发展，有什么机遇与挑战？
等你来回答。
线上讨论活动《2016中国多元化住宿业的发展与挑战》，本次活动由香港理工大学副教授李咪咪博士主持。
参与讨论人群：旅游类专业大学教师、学者、国内高端品牌、国内中端精品、国际品牌、连锁品牌、客栈民宿老板&即将走向酒店行业的小鲜肉，住宿业各业态、各层次、各观点的人群，组成了我们多元化的线上论坛。