香格里拉、温德姆、洲际、开元名都、维也纳、全季……短短十来年间，原本酒店总量不多，中高端国际酒店品牌都寥寥无几的温州，涌入了大量国际、国内众多头部连锁酒店品牌。据温州市饭店餐饮烹饪行业协会不完全统计，截至2023年底，温州开业状态的住宿单位总数已达4164家。品牌林立、竞争激烈的盛况，让行业服务水平有了天翻地覆的改变。
而在众多国内外连锁品牌布局温州的同时，瓯昌饭店、均瑶宾馆、江心海景大酒店、顺生大酒店……众多温州人耳熟能详的老牌宾馆酒店却在悄然消失，让鹿城区饭店（旅馆）业协会会长、温州市瑞都酒店管理有限公司董事长方信东有些伤感，但他说：“虽然确实不舍，但情怀敌不过市场。”温州市饭店餐饮烹饪行业协会秘书长吴洁则认为，在温州城市发展、服务业转型提升的大背景下，酒店住宿业的大变局还将继续上演。
锦江之星旅馆有限公司旗下的白玉兰酒店入驻原总商会大酒店。
从1124家到4164家酒店数五年翻了近两番
很多年轻的消费者可能没办法想象。2004年，随着华侨饭店开业，温州才有了第一家五星级酒店；2009年，香格里拉大酒店开张后，温州才填补了国际品牌五星级酒店的空白。“当时全市寥寥几家五星级酒店，星级宾馆酒店数量也不多，且多以本地单体发展的品牌为主，住宿服务业整体层次和服务质量可谓‘低、小、散’，无法匹配温州的经济发展水平。”吴洁、方信东等业内人士，对十多年前温州酒店住宿业的情形仍然记忆犹新。
2015年4月份发布的温州市第三次经济普查数据，也证实了业内人士的印象：截至2013年末，全市住宿业单位只有997家，总资产89.9亿元，其中旅游饭店148家，一般旅馆饭店却有803家，还有其他业态的46家。小宾馆、旅馆占行业大头。到2018年末，行业总体情况还是没有太大变化。第四次经济普查数据显示，全市住宿业单位共有1124家，只比5年前增加了124家，总资产90.42亿元，略有上升；而旅游饭店不增反而减少了10家，为138家；一般旅馆饭店898家，增加了95家，包括民宿和其他业态的住宿单位则为88家。
但截至2023年底，来自温州市饭店餐饮烹饪行业协会的统计数据显示，温州已有4164家开业状态的住宿单位，其中宾馆酒店2067家，且汇聚了国际、国内几乎所有的主流连锁酒店品牌，五星级及按五星级标准建造的高端酒店已超20家。而民宿更是异军突起剧增到2097家，不仅数量发生巨大变化，业态也越来越丰富了。今年1—5月份，温州的限上住宿业实现营业额17.0亿元，同比增长7.9%，增速居全省第3位。
2018年之后，酒店住宿业何以发生如此巨大的变化？
本土连锁品牌瑞都入驻原万豪商务大酒店，开出瑞都万融商务大酒店。王木正摄
“大建大美”有机更新连锁品牌大举布局温州
国内知名的咨询机构合纵酒店顾问曾对2011年-2022年温州星级酒店的房价、出租率等经营数据进行收集和分析，认为虽然有起伏，但温州酒店住宿业总体平稳趋上，随着90后、00后逐渐成为消费主要群体，个性化、高质量的需求越来越大，市场潜力巨大。
但为何其间多年里，温州酒店住宿业成为国际、国内连锁品牌的“荒地”？“其实我们早就看中了温州的市场。”上海亚朵商业管理（集团）有限公司市场和媒体部门人士告诉记者，让亚朵等连锁品牌迟疑的是温州地区适合连锁品牌拓展的物业并不多，可供连锁品牌发展的空间不大。但即便如此，亚朵、汉庭、速8、维也纳、全季等众多商务宾馆、经济型连锁品牌仍开始了在温州的试水，慢慢地开出它们在温州的第一家店、第二家店。
2018年后，知名连锁品牌在温州的拓展骤然加速。如华住集团旗下的全季、桔子、汉庭、宜必思，亚朵集团旗下的亚朵，洲际酒店集团旗下的洲际等众多品牌大举涌入温州，在温州各地圈地布局。仅华住集团旗下的各连锁品牌，目前已在温州各地拥有了30多家门店；锦江国际集团旗下的维也纳品牌，现在则拓展出了十多家连锁；高端酒店也掀起了温州热，截至目前，五星级及按五星级标准建造的高端酒店已超20家。
“原因很简单，温州快速推进‘大建大美’，城市面貌日新月异，城市对高品质的酒店住宿业需求越来越迫切的同时，适合连锁酒店品牌开店的物业也变得越来越多。”此前已在住宿业打拼了30年的方信东，便是敏锐看到了其中的巨大商机，于2019年正式成立了瑞都酒店管理有限公司，全力发展品牌连锁，至今已拥有高端、中高端精品商务、经济型连锁、高端民宿等多种业态共30余家门店。
原红太阳宾馆换牌重装开出维也纳连锁品牌。
单体老牌生存困难“辞旧迎新”已成趋势
温州中心城区商务区建设全面起势，瓯江南岸、滨江商务区飞速“生长”，瓯海中央商务区20余栋商务楼宇高楼林立……不断刷新着城市发展速度和高度的温州，在成为众多国内外连锁品牌迅猛布局的热土的同时，也给本土的老牌单体酒店带来了巨大的挑战。
据业内信息，早在2017年左右，随着高端酒店和连锁酒店品牌在温州的试水，老牌单体宾馆酒店就已顶不住竞争压力，仅鹿城区内，2016、2017两年间，从中小旅馆到三、四星级酒店近四十家关门或转型，2018年又至少关停了130家各种旅店。而近几年来，受到疫情影响和竞争的加剧，生存形势更加严峻，将军大酒店、天都大酒店等多家知名宾馆酒店也陆续加入歇业的队伍，还在正常营业的老牌单体酒店现在已寥寥无几。
“与高星高端酒店、连锁品牌酒店相比，硬件设施老化落伍，档次、时尚度比不上，价格没有优势，管理又跟不上，还没法像连锁品牌那样调配不同业态的资源。”吴洁等业内人士分析认为，老牌单体宾馆酒店的劣势明显，而受近些年疫情等外部因素的冲击，更让它们雪上加霜。除了市场的优胜劣汰，“大建大美”城市有机更新中，许多老旧建筑被拆除、改造，一些老牌单体宾馆酒店因而停业，他们又没有能力再择新址新开，只得彻底从市场退出。温州老牌单体宾馆酒店的窘境，不仅是温州也是近些年国内老牌酒店关店潮的一个缩影。“但从行业发展的角度来看，这是好事。”方信东认为，只有“辞旧”才能“迎新”，不少老牌单体宾馆酒店退市后，连锁品牌迅速入驻，如原均瑶宾馆、瓯昌饭店、红太阳宾馆等宾馆酒店，换牌重装成为全季、维也纳、白玉兰等连锁品牌门店，让老物业再焕光彩。瑞都公司也接手了原龙湾洲忆国际大酒店、万豪商务大酒店、将军大酒店、水心饭店等宾馆酒店的物业，实现了其高端业态在温州城区东西南北中的布局。“更多连锁品牌的入驻和行业服务水平的提升，必将会有效助力温州‘强城行动’和城市的高质量发展。”他说。