客房服务员（高级）职业鉴定理论考试题及答案
单选题
1.做好客人抵店前的准备工作,应对客源进行分类，一般可分为（）。
A、已办理预订客房手续的客人和未办理预订而直接到店客人
B、已住店客人和未住店客人
C、已结帐客人和未结帐客人
D、已延期续租客人和未延期续租客人
参考答案：A
2.尊重客人的主要体现之一是尊重客人的（）。
A、人权
B、人性
C、人格
D、人道
参考答案：C
3.尊重客人，客人是上帝，是国际饭店业（）普遍遵守的原则。
A、服务人员
B、管理人员
C、销售人员
D、从业人员
参考答案：D
4.总统套间应译为（）。
A、twobedsroom
B、singleroom
C、presidentialsuite
D、oublebedroom
5.自助餐方式以（）作为计价单位。
A、“券”
B、现金
C、“人（位）”
D、“桌”
6.重要接待任务的特点是宾客的身体高或特殊,服务质量要求高,（）,客房服务员所担负的责任大。
A、宾客知名度高
B、所住房间价格贵
C、接待标准高
D、任务保密性强
7.中档饭店清扫房间定额一般为（）。
A、14～16间/人
B、12～14间/人
C、10～12间/人
D、8～10间/人
8.制定客房清扫标准的原则之一是（）。
A、视觉标准
B、听觉标准
C、“三方便”准则
D、触觉标准
9.制定客房清扫标准的原则是（）、尽量少打扰客人和“三方便”准则。
A、饭店的经营方针和市场行情
B、感官标准
C、视觉标准
10.制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有进房次数、操作方法和标准、（）、整洁状况、速度和定额等。
A、程序
C、布置规格
D、大清洁
11.制定客房清洁整理标准应考虑的具体因素有（）、操作方法和标准、布置规格、整洁状况、速度和定额等。
A、进房次数
B、程序
D、大清洁或小整理
12.职业责任是饭店员工在职业活动中，（）所承担的义务，是社会和企业赋予员工的责任。
A、对领导信任和劳动报酬
B、对所处职位
C、对社会、对饭店、对客人
D、对同事、对工作、对岗位
13.职业责任感是员工自觉地将自己的人生价值与本职工作（）的一种高尚境界。
A、正确处理
B、巧妙分开、避免冲突
C、相比美
D、完美结合
14.职业道德与规章制度都是企业生存和发展所必需的，不同之处在于：遵守职业道德主要依靠（），而遵守规章制度则有一定的强制性。
A、从业人员的自觉性
B、从业人员的积极性
C、管理人员的指导性
D、服务人员的主观性
15.职业道德体系的建立，对于疏通企业内部上下级之间、各级组织之间的关系，达到（）具有重要作用。
A、理顺经营管理机制
B、加强班组建设
C、企业运营顺畅无阻
D、维护领导班子团结
16.职业道德是在法律基本要求之外，企业或者行业内为保证正常的工作秩序，全体从业人员约定俗成、共同认可的公约，或者由管理部门或组织制定、颁布的纪律和规定，要求（）履行。
A、从业人员一律必须
B、企业中的一部分人必须
C、行业中的某些人必须
D、从业人员按职责要求予以
17.职业道德的原则与企业为保障其发展所制定的一系列规章制度的（）是一致的。
A、条文
B、要求
C、精神实质
D、程序标准
18.职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的（）。
A、行业特性
B、企业特性
C、社会特性
D、时代特性
19.只有敬业乐业的人，才会激发出强烈的职业责任感，（），在执行操作规程中一丝不苟，勤于钻研，苦干加巧干，保质保量地完成规定的工作任务。
A、对工作任劳任怨，对服务精益求精
B、对饭店无比忠诚，对任务不挑不拣
C、对事业执著追求，对工作尽职尽责
D、对同事满腔热情，对客人谦虚有礼
20.枕套的基本品质要求是（），白色为主，布面光洁，无明显疵点、污损，规格与枕芯相配。
A、全棉
B、涤棉
C、化纤
D、混纺
21.针对客人对饭店有关规定不了解或误解造成的投诉，处理方法不正确的选项是（）。
A、耐心解释
B、帮助解决
C、及时处理
D、不必介意
22.在我国的法定计量单位中，有些非物理量的单位可用（）与符号构成组合单位。
A、阿拉伯数字
B、汉字
C、英文
D、拉丁文
参考答案：B
23.在没有其他工作干扰的情况下，中档饭店日班领班一般负责（）间房的工作区域.
A、30～50
B、40～60
C、70～90
D、60～80
24.在讲课前，准备好教案首先要（）。
A、确定本课的主
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