现实中，贴身管家这一角色一般都出现在顶级的五星级酒店中。“身为一名优秀的贴身管家，首先要像潘玉龙一样，有亲和力，有温柔的眼神和举止，要让顾客在享受服务的同时，也感觉到家的温馨感。身为贴身管家，更要有一个挺拔的体态，给人优雅而不失利落的感觉，这样才能让顾客产生一种信任感。”杭州一家五星级酒店对电视剧中的贴身管家十分推崇。
于是，剧中潘玉龙的管家服装被其参考复制。“白色衬衣，胸前有皱褶，黑色西装里打上黑色领结，这是宴会服务中的最高级着装。”这家酒店有关负责人说，从电视剧获得一定灵感后，以潘玉龙的管家服为蓝本，该酒店为高级服务人员重新设计了黑白两套服装。
服务细节成金科玉律
开元名都大酒店餐饮部经理陆晔，忙里偷闲看完了《五星大饭店》的剧本，还从网上下载了电视剧仔细地看。“因为酒店恰巧要增设高级宴会服务生，专门为高级宴会服务，这与电视剧中贴身管家的服务理念有一定的相通之处，所以特别留意。”陆晔说，比如电视剧中，有一个镜头描写宴请董事长的情节，客人要离席，潘玉龙及时为其移开椅子。
再如，上红茶这个小细节。剧中潘玉龙是拿来开水，当着客人的面，用专门的茶具冲泡，而不用袋泡茶，这样茶水的浓淡会恰到好处。
打着中国旅游饭店业协会会长的牌子，海岩拍摄《五星大饭店》得以在全国13家豪华酒店取景，比如上海金茂君悦的外观楼体、海南索菲亚的客房、上海华亭宾馆的地下停车库等。陆羽山庄房务总监杨珺说，这些布置都相当出彩，对于刚入行的酒店人员，提供了一个开眼界的机会。“不仅是布置，‘急客人之所急，想客人之所想’的服务理念更是值得推崇。”杨珺说，不久前的酒店例会上，酒店负责人就推荐酒店管理人员和员工看这部电视剧。同时，即将成为五星级酒店的陆羽山庄酒店，也已开始着手物色、培养贴身管家，并把这个服务理念当作其中一个培训素材。
贴身管家这样服务
事实上，贴身管家目前已在杭州一些五星级酒店出现。香格里拉饭店专门配备了4名贴身管家。杭州凯悦大酒店还打造了一支贴身管家队伍。
“《五星大饭店》中潘玉龙由一个实习服务生，突然变成一名贴身管家，这在现实中的五星级饭店是不可能的。因为贴身管家需要对酒店各项服务非常熟悉，有一定服务经验，有很强的沟通、协调能力。”杨珺说。
五星级酒店内的贴身管家，一般只为酒店重量级客人服务，如大腕级的明星、商界名流、上市公司总裁、政界要人等。这些人身份特殊、工作繁忙，他们住进酒店后，管家充当总调度，根据客人的要求对其进行个性化服务。
杭州凯悦大酒店一位负责人说，凯悦24小时管家服务，一般针对住总统套房的客人。客人入住前，贴身管家就要做好详细的接待计划，了解客人的生活习惯、个人爱好，如客人沐浴时喜欢的水温、用餐时爱吃的饭菜等。客人入住后，贴身管家要负责客人的起居、行程、用餐、洗衣等工作，每天做管家日记，客人需要时，得立刻出现，所以在夜里，他们住在客人房间边上，随时准备处理突发状况。
不仅24小时私人管家服务，五星级酒店还衍生出会议管家、婚宴管家。在凯悦，会议管家帮助会议组织者打理所有的会议行程，婚宴管家负责筵席的酒水、糖、音控、新娘用餐、筵席开始，跟随新娘、伴娘，听候差遣。
探秘五星大饭店真实状态
现实中五星级大饭店的贴身管家的确是贴身为顾客服务吗？昨天，记者从各大五星级饭店中了解了现实中的贴身管家。
1.剧情再现：
在1948房门口，朴元圣转过身来，面向几乎把走廊完全堵死的驻店经理、客务总监和林载玄等一干人物，把手搭上了潘玉龙的肩膀，用略带命令的口气高声说道：“请让这位先生，做董事长的贴身管家！”
现实：贴身管家是一个对服务要求非常高的工作，现实中，酒店一般不会让一个实习生来完成这项工作的。当贴身管家很不容易，不但要对酒店各项服务了如指掌，而且还要细心，会一门以上外语。还得是个杂家，对本城大小地方的事都得了解。
目前，所谓的贴身管家绝对不贴身，他们尽量少打扰客人，通常都是和客人的秘书沟通，最好的服务是让客人感觉不到服务人员的存在，却能有家的感觉。
2.剧情再现：
潘玉龙：“对不起，我不能带你去。”
至爱又使出她的“杀手锏”，她板着脸问道：“喂，你不明白？你们饭店的服务宗旨是什么？”
潘玉龙耐心说服：“让客人完全满意只是一个形容词，客人的话不能都听，客人让我抢银行我也去吗？”
金至爱马上驳斥：“我让你带我出去吃饭是抢银行吗？”……潘玉龙情急之中又说了一句中文：“反正我是不能带你出去，除非你们公司的人带你出去。”
现实：如果客人的要求对其存在安全或健康等隐患，酒店在确定难以满足时，会向客人表示歉意，以取得客人的谅解。因而，现实中，酒店服务人员是不会跟随客人外出的，尤其是跟着异性外出。
3.剧情再现：
总经理说：“关于时代公司的这个要求，从道理上来讲，饭店方面必须积极配合……时代公司希望送她回国治病，我们也无权干预无权拒绝。”
……
潘玉龙想了一下，说：“何总，从我开始学习酒店管理的那一天起，就不断有人告诉我，酒店，应当是客人最安全、最舒适、最自由的家。”
现实：电视剧中是一个特殊案例。一般客人在酒店受伤或者突发疾病，酒店会根据突发事件处理程序及时处理，并且酒店会在不打扰客人休息的情况下派专人探望，真诚询问客人情况，同时提供必要的帮助，适时安抚客人。
4.剧情再现：
医生：“这是专治跌打损伤的阵痛灵，里面有松节油的成分。”
杨益德：“噢，按照我们的规定，这种药……最好不用。因为这种药的味道比较冲，客人闻到可能会反感。”
杨益德在一旁又婉言解释了一句：“好多客人都讨厌这个味道。干酒店这行，没办法，忌讳太多。”
5.剧情再现：
金至爱坐在餐桌前，用中文说道：“我点了两个人的，你坐下来，我们一起吃。”
潘玉龙也用中文回答：“谢谢至爱小姐。我坐下来服务不太方便。”
潘玉龙：“至爱小姐您的下午茶准备好了，……”
金至爱：“不要叫我小姐！”
潘玉龙：“哦……至爱……”
现实：酒店希望和每一位客人都成为朋友。因为朋友会给一个出门在外的人一种回到家的感觉。但这并不代表酒店的员工在为客人服务期间就可以和客人一起喝酒、吃饭等等，同时对客人也要用正确的称呼。