9月24日，星期六，安徽省黟县宏村镇龙江村旧街墨野黄山集舍民宿的又一个满房日。好几间是黄山本地人订的，他们带小朋友来乡村游玩。另有10多个客人，组团来为小宝宝过生日。一早，民宿负责人申易鑫就帮这位小“寿星”布置好了场地。
申易鑫制墨表演。
根据人社部刚刚公示的新职业信息，民宿管家指提供客户住宿、餐饮以及当地自然环境、文化与生活方式体验等定制化服务的人员。申易鑫正是其中一位。
“我认为，民宿管家的工作，主要是给旅客提供情绪价值。”申易鑫说。除了表演打铁花，他还会制作徽墨、插花、茶艺、剪辑短视频、做网络直播……游客称赞他“简直是个宝藏大叔”。2021年，在安徽省黄山市民宿管家技能大赛中，申易鑫获得第一名。
在安徽西递村内，淡园民宿只有4间客房，今年7月收入4.6万元，8月5.1万元，9月接近6万元。10月国庆节订房过半，总营收达到疫情前的85%。民宿管家李声涛说，他擅长生活美学和设计，比如插花和茶艺，给客人讲西递村除导游词以外的故事，也可以讲解歙砚的知识。“这份工作是自己喜欢的，我每天乐此不疲。”
在黟县，有一大批多才多艺的民宿管家。坐落在黟县古城边漳水河畔的“黑多白少”，民宿管家胡浪琦精通徽州传统礼仪和茶道。在宏村镇，阿琳娜花园民宿管家黄琼擅长田园瑜伽，她先生是德国人，热爱与游客沟通摄影和西餐制作。还有一些民宿管家，则精通香篆、砖拓等传统技艺。
就业与增收双重拉动
民宿管家被列入新职业的背景是，在我国中西部乡村，乡村旅游蓬勃发展，成为乡村振兴的重要抓手。“一方面，很多乡村民宿的服务能力有待提升，另一方面，必须重视民宿管家这个新职业对就业与增收的拉动。”南京农业大学经管学院有关专家指出。
贵州雷山县丹江镇白岩村被誉为“梯田托起的村庄”，牧云涧民宿正对着高高的雷公山和美美的梯田。今年以来，牧云涧民宿营业额达87万元。这个业绩，让在这里工作的9位民宿女管家欢欣鼓舞。
“去年总营业额也就是107万元。”民宿管家王情说，村党支部领办的合作社跟循美文化旅游公司合作运营牧云涧，双方分红比例为7：3。“我和村里另外8位姐妹，都是牧云涧的民宿管家，人均月工资3000元，年底还有绩效奖。”
王情（左一）正在向客人介绍当地非遗文化产品。
她们的工作是民宿的接待和运营，包括苗族刺绣、蜡染、插花、做咖啡等，徒步线路需要她们一对一为客人提供导引服务，为游客介绍本地文化。这几天稻谷丰收，还需要和感兴趣的客人一起下田收割稻谷、捉稻花鱼。除了王情、刘菊、李乃送30多岁，其他几位民宿管家大姐都过了40岁。
毕业于贵州民族大学表演系的王情曾在贵阳担教音乐老师，工作稳定。当时，出于照顾家庭的考虑，她打算返乡。恰好白岩村的乡村振兴代表项目牧云涧民宿落地，她报名并入选了第一批民宿管家。刘菊则是王情从外地叫回来做民宿管家的。“下一步，我们想一起做村里农产品推广销售。”刘菊说。
这几天，牧云涧的民宿管家李乃送趁着客流受阻，请假回家收割稻子。37岁的李乃送到民宿学会的第一件事是微笑。一开始她很不习惯，跟客人说话常常不自觉嘴角就塌下去了。有一次，她女儿病了，她没有余钱去县里看病，尝试跟老板借1000元应急。老板二话不说就转给了她，笑着说：“孩子要紧！”她一下子就从老板的笑容里领会到微笑的善意。接待客人时，她不仅微笑，还学会化妆、爱花，牧云涧几乎所有的花儿都是她种的。
新职业彻底改变了她，抬升了她的家庭地位。疫情两年多以来，父母的药、两个女儿的学费都是靠李乃送的工资。“我在贵州乡村做女性民宿管家培训，开始她们的丈夫总是反对，后来丈夫发现自己的收入还没有妻子高，反对声就小了、没了。”中国乡村发展基金会“百美村宿”项目部主任郝德旻说，民宿管家工作可以防返贫、促增收。
身边的民宿，就是增收的源泉。黟县在民宿客栈开设农产品销售脱贫专柜26个，促进农户增收。以民宿为主的文旅产业拉动了2万人就业，并先后带动1617个脱贫人口人均增收近2000元。
要“上得厅堂、下得厨房”
一些业内人士指出，乡村建设不易，更难的还是运营，一些地方的少数民宿因为经营不善，加上疫情影响，要么倒闭，要么苦撑。另一方面，民宿管家从零发展到百万人从业的规模，难免良莠不齐，服务亟待规范。
归纳起来，要走出这两方面的困境，就必须强化对民宿管家的培训。“数字木兰”乡村民宿管家就业支持计划由此而兴，该计划由中国乡村发展基金会主导。2022年，该计划将在全国免费培训2000名乡村民宿管家，民宿专家、烹饪大师、非遗传承人、手工艺大师、生活美学家等构成师资团队，手把手向民宿管家们传授如何获客留客等核心技能。贵州的培训点，就设在雷山县白岩村，共10期，会给牧云涧民宿带来40万元左右的收入。
“只有不断学习，才能上得厅堂、下得厨房，才能配得上称为民宿的灵魂。”李声涛等从业者认为，未来对民宿管家的工作岗位要求会更高，特别是对民宿管家的文案策划、视频拍摄和剪辑、新媒体运营等会有更高要求。
有效的帮扶永远是授人以渔。在安徽黟县为培育民宿经营管理技能人才，已连续两年举办民宿管家技能大赛。同时，该县出台民宿管家服务规范，不仅要求从业者了解徽州文化，还包括“提前5分钟到达约定地点迎客”等细节要求。