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酒吧里用什么牌子的葡萄酒？酒吧中使用的6种基酒必须知道！
鸡尾酒是一种饮用和演奏的酒，混合不同的基酒和各种糖醋饮料很重要。所有酒精含量约为40度的清酒都可以用作基础清酒，并且果汁和基础清酒的风格相互借鉴，营造出快乐的氛围。鸡尾酒的基酒要求不高，只要保持原汁原味，最常用的作为基酒的是杜松子酒和朗姆酒，酒吧在购买时也愿意购买那些更便宜的品牌，这不影响鸡尾酒的风味和质量
1.杜松子酒（Gin）——酒吧里的基酒之王
主要原料：谷物、水、杜松子、其他草本植物
以杜松子酒为基础的主流鸡尾酒：、杜松子酒嘶嘶声、杜松子酒、杜松子酒等
杜松子酒，又称“杜松子酒”，在中国也被翻译为“杜松子酒”，它最初由荷兰生产，是荷兰的国饮，但后来在英国大量生产，在追随世界各地殖民者的脚步后声名鹊起。
杜松子酒早在16世纪就被用作药物（其主要成分杜松子曾被用作利尿剂、解热药和痛风药），因此被称为“杜松子酒之父”的16世纪荷兰病理学家弗朗西斯·西尔维乌斯博士，实际上可能是第一个记录杜松子酒配方的人。另一位荷兰人卢卡斯·博世（）看到了这种配方的商业前景，并在原始杜松子酒配方中添加了一些糖，以创造出更甜、更受欢迎的杜松子酒。
杜松子酒在荷兰被称为“”，后来被英国的工作人员带到不列颠群岛，他们将其名字缩短为更容易发音和记忆的“杜松子酒”，从那时起，英国就有了少量的杜松子酒生产。后来，在英法战争期间，英国政府禁止进口法国葡萄酒和白兰地，英国的人们不得不寻求食用烈酒来享用它，荷兰的杜松子酒进口量增加但远没有填补市场空白，英国开始大量蒸馏杜松子酒，但当时他们只会喝杜松子酒。杜松子酒成为鸡尾酒基地的潜力，是在另一个与毒品有关的历史事件中发现的：汤力水在印度被广泛用于治疗疟疾，但其味道太苦了，那些派往印度的英国军队用自己的杜松子酒和汤力水来饮用，没想到它真的有着不一样的味道，于是这种杜松子酒和滋补品又回到了欧洲，成为了一种流行的饮料，正式拉开了杜松子酒作为鸡尾酒之王基酒的序幕，更多的人开始研究用它来混合更多葡萄酒的可能性，于是，许多经典的鸡尾酒诞生了。如今，大多数鸡尾酒吧的杜松子酒消费量都是烈酒中最高的。
杜松子酒能成为基酒之王，这与它的特殊风味是分不开的。简单地说，杜松子酒的制造过程是一种由谷物制成的蒸馏液，经过发酵和蒸馏得到食用酒精，加入杜松子和芳香植物，浸渍，再次蒸馏，馏出物被截取，然后制备。杜松子是杜松子酒的主要调味料，但大多数酒厂都会添加其他草药，如豆蔻、肉桂、香菜、淮山、白当归、茴香、甘草、柑橘皮、坚果等，但每个配方都不同，创造出自己独特的风格，如著名的24杜松子酒（），甚至使用日本煎茶和中国绿茶作为主要成分，充满东方风味。
2.伏特加（）-调酒师最喜欢的画布
主要原料：谷物（或土豆）、水
主流伏特加鸡尾酒：骡子、玛丽、
这
伏特加为俄罗斯提供食物，无论贫富。底层的男人只会买便宜的伏特加狂欢;除了在夜总会喝到各种伏特加鸡尾酒外，中产阶级还会坐在家里享用中高档伏特加，搭配熏肉、黑面包、生洋葱和腌黄瓜;而处于财富金字塔顶端的地方土豪，则会提供顶级的鱼子酱和生鱼片。-我发现没有，伏特加可以搭配所有东西，从酸到辣，从最新鲜到最烟熏。
我试过像伊丽莎白在电影《本杰明·巴顿奇案》中教本杰明的方式一样享用鱼子酱和伏特加：把一小勺鱼子酱放进嘴里，用舌头和上颚挤压所有的鱼子酱，感受大海的美味和淡淡的气味，但根本不要吞咽，立即喝一口伏特加——就像海浪冲刷一样，口中的新鲜气味猛烈地迸发，一口吞下，从胸膛中部到腹部，舒服的灼伤。伏特加根本不掩盖鱼子酱，而只是放大了鱼子酱的特性。
这是因为伏特加最大的优点是它的纯度。特别是，好的伏特加永远不会有像黑酒那样出众的味道，纯度是它的典型特征，一瓶伏特加酒干净饮用的价值取决于它的纯度。这就是为什么它如此受到调酒师的喜爱，因为它就像一块白色帆布，你可以在上面受到你口味的启发。
3.龙舌兰（）——沙漠中令人陶醉的花蜜
以龙舌兰为基底的主要鸡尾酒：、、、
龙舌兰是墨西哥特有的沙漠植物，其鳞茎含有大量糖分，墨西哥土著有发酵果汁制成低酒精饮料（）的悠久传统。直到16世纪初，征服这片土地的西班牙殖民者才使用蒸馏技术将其蒸馏成烈酒——原因是：他们的白兰地用完了！当时，欧洲人不知道如何烧开水来杀菌，而且水里充满了病菌，所以他们不得不喝酒来补充水。然而，殖民者的船只可以携带有限数量的白兰地，而葡萄栽培在殖民地并未广泛使用，因此他们迫切需要一种能够满足日常大量饮酒需求的酒精，以帮助他们杀死食物中的细菌。
这样就完成了龙舌兰植物-普奎酒-龙舌兰酒的进化状态。龙舌兰酒刚诞生时，也被称为“龙舌兰白兰地”，直到墨西哥的龙舌兰酒村以其龙舌兰蒸馏酒而闻名，才最终得到“龙舌兰酒”这个名字。
到16世纪末，西班牙国王菲利普二世立法禁止在墨西哥种植葡萄，允许西班牙葡萄酒在当地倾销。后来被称为“龙舌兰酒之父”的唐·佩德罗（Don）看到了这个机会，并利用该地区的大量土地种植龙舌兰，然后在哈利斯科州的一家酿酒厂开始了人类历史上第一次大规模生产龙舌兰白兰地（）。
在1821年墨西哥独立之前，由于巨大的国内需求，龙舌兰酒已成为该国经济的重要支柱。1862年，法国入侵墨西哥，扶植了傀儡君主，而墨西哥政府则流亡北方，继续与法国人作战。龙舌兰酒与该国的革命和独立以及战争的胜利有着千丝万缕的联系，能够取代法国白兰地成为墨西哥最受欢迎的烈酒。
4.朗姆酒——回到繁荣时代
主要原料：甘蔗、水
主流朗姆酒鸡尾酒：，Pina，Cuba
近年来，朗姆酒在黑暗精神的强劲增长中发挥了重要作用。黑朗姆酒包括在橡木桶中陈酿的黄金朗姆酒和黑朗姆酒，但这只是朗姆酒家族故事的一半——别忘了，还有调酒师最喜欢的白朗姆酒，这是最畅销的基底酒;而这款海明威最喜欢的、适合儿童的鸡尾酒，每晚都会出现在无数老手美食家和鸡尾酒新手的杯子里。风味朗姆酒也出现了：它是通过添加香料制成的（大多数情况下，加勒比海当地的香料被添加到金色或黑色的朗姆酒中，主要是为了保持整体的加勒比风格），大部分颜色较深。摩根船长（）和水手杰瑞（）是风味朗姆酒中最好的，光是名字就有浓郁的加勒比风味。
该地区是朗姆酒的发源地，但正是克里斯托弗·哥伦布（）在环游世界期间将甘蔗作物带到了加勒比海地区，开始了中美洲和南美洲甘蔗种植的历史。
朗姆酒于1651年在巴巴多斯的一份手稿中首次被提及。根据研究，朗姆酒确实起源于这个小岛。当时，岛上的制糖业蓬勃发展，人们发现糖蜜是糖精炼过程的副产品，经过发酵以生产酒精。酒精蒸馏产生了世界上第一滴真正的朗姆酒，正如它最初所说的那样，并经历了与其他蒸馏酒相同的命运：最初，它的主要目的是杀菌和治疗疾病。随后，朗姆酒生产传播到加勒比海的其他岛国，然后传播到整个南美洲。
与威士忌和白兰地相比，朗姆酒酿酒厂位于热带和亚热带地区，这使其具有优势：炎热的气候可以使酒桶更快地陈酿，使高端朗姆酒比威士忌和白兰地更快地达到酒桶和酒桶之间所需的平衡。朗姆酒生产商也能够对对顶级产品日益增长的需求做出快速反应。如果您担心热带气候中“成熟”朗姆酒的香气不会很复杂，那很好，因为欧洲装瓶公司在凉爽的地区陈酿他们的库存，而且加勒比地区有高原酿酒厂。
5.干邑白兰地（）-细腻醇厚的生命之水
主要原料：葡萄、水
以干邑白兰地为基础的主流鸡尾酒：、、酸
白兰地是一种由葡萄制成的烈酒，然后蒸馏，通常在橡木桶中陈酿。另一方面，干邑白兰地是指按照干邑生产法规生产的白兰地。所有的干邑白兰地都是白兰地，但只有法国干邑地区生产的干邑白兰地才能被称为干邑白兰地，并且必须满足三个条件：所使用的酿酒葡萄来自六个合法的干邑种植区，经过二次蒸馏，并在橡木桶中陈酿两年以上。
“生命之水”在橡木桶中经历了一系列微妙的变化：原本无色无味的清酒慢慢吸收了橡木的颜色，呈现出迷人的琥珀色;通过橡木桶的毛孔，干邑白兰地经历了缓慢的氧化，这也使其香气更加醇厚。这位干邑调配师和他的助手每年都会对藏品进行清点，品尝每一桶“生命之水”，以确保其成熟度达到预期。
6.威士忌（）-烟雾散发出男子气概
主要原料：谷物、水
主流威士忌鸡尾酒：、老、、
对于许多中国人来说，威士忌只是一种洋酒，每个人喝威士忌的原因都各不相同。有些人喝威士忌只是因为它的酒精含量，除了多一点小麦和木桶的味道，实际上，它与白兰地或伏特加没有什么不同。有些人喝威士忌是为了突出他们的口味。“单一麦芽威士忌和混合威士忌哪个更好？”这个问题经常被问到，但只要问，“你认为混血儿还是纯种儿更漂亮？“你可以让对方无言以对，你可以看到别人的智慧！
混合威士忌是来自不同酿酒厂的许多原始烈酒（包括麦芽威士忌和由其他小麦、马铃薯、玉米和其他成分制成的谷物威士忌）的混合物，具有不同的年份和风味。另一方面，单一麦芽威士忌来自单一酿酒厂，反映了当地独特的品质、原材料、燃料和酿酒厂自己的工艺。据推测，这两种威士忌都起源于15世纪的爱尔兰，然后通过艾莱岛引入苏格兰。威士忌现在是苏格兰的象征，在18世纪，当英国对酿酒厂征收高额麦芽税时，威士忌曾经是私人酿造的一种趋势。为了避免被发现，酒厂都设在偏僻的山区，他们不得不假扮成其他种类的工厂，利用小型蒸馏器随时收拾行李逃跑。巧合的是，偏远的山区也恰好拥有极好的未受污染的水和空气，这些都是威士忌风味的重要成分，清新的空气有利于长期陈酿过程中香气的发展。1823年的威士忌法正式结束了秘密酿造的时代，威士忌的产量和质量开始突飞猛进。
三里屯的酒吧喜欢用价格相对低廉的珍宝威士忌和展边威士忌作为鸡尾酒的基底。