原标题：匠心之作，美味之选！北京东方君悦大酒店中餐厅
金强
长安壹号-中厨房总厨师长
北京东方君悦大酒店中餐总厨金强师傅是地道的北京人，从事烹饪行业至今已有30余年，其中作为厨师长工作20余年。作为一位专业厨师，源自对烹饪的热情，金强师傅依然坚持每年数次至中华各地采风，探寻当地风味及特色食材，并将其赋予新意，不断丰富长安壹号餐厅的菜品，为食客带来更高品质的用餐体验。
开创中餐厅新纪元
自2003年开业起，金强师傅就开始负责管理长安壹号中餐厅，匠心呈现了长安壹号备受欢迎的经典菜单。金强师傅擅于博采众长和改进创新，将普通家常菜赋予新意，开创摩登中国菜的新纪元，制作出令中外食客都交口称赞的特色菜品。
金师傅的美食之旅
金师傅一直认为，做好菜的诀窍在于最重要的是心情，用心才能做出好菜。应当把做菜当作一种乐趣，对客人的感情要像对家人的爱。运用自己的经验去理解和搭配，做出妈妈的味道。在他的标准里，所谓“好吃”，就是家常的那个味道，比是什么菜系都重要。唯有实实在在，才能走得更远。
不断创新，匠心倾注，技艺传承
在凭靠米票、油票过日子的岁月里，金师傅凭借对厨师行业的向往与妈妈爱心料理的熏陶，顺利踏入餐饮行业，并开启长达三十余年的厨师生涯。作为长安壹号的“金”字招牌，金师傅用朴素的微笑，利落的烹饪技艺，彰显着他在长安壹号的主厨精神。
长安壹号——招牌推荐
「老式果木烤鸭」
胸部的鸭皮晶莹圆润，全瘦的鸭肉鲜嫩清香，腿肉每片都带皮带肉，三盘片好的鸭子端上桌时，葱丝、蒜泥、白糖、甜面酱、黄瓜条、荷叶饼已经讲究地等候了。与众不同的是盛在小蒸笼中的荷叶饼，更加软糯些，卷起来虽软却不烂，咀嚼时更加地突出了鸭肉的酥香鲜嫩。大幅的落地窗外是近在咫尺的清豫王府旧址。此情此景，也为烤鸭加分不少。
「芝麻菠菜」
创作它的灵感，便来自于金强师傅的儿时记忆——金师傅创意十足的妈妈却用老北京芝麻酱、醋和香油等调料拌上芹菜叶，使其成为一道既解馋又美味的餐桌佳肴，每每有这道菜让全家人都万分期待当天的晚餐。
在2003年长安壹号筹备开业创作菜单时，金师傅便将记忆中这妈妈的味道重新拾起，并加以改良，以口感更优于芹菜叶的菠菜为原材料，在其上盖一层厚厚的秘制麻酱汁，酱汁中特别加入芥末油以增添回味与记忆感。最后，撒上一把香味十足的芝麻便创造出了现在深受宾客喜爱的这道芝麻菠菜。“妈妈的菜，家的味道”，这是长安壹号的菜色基调，而芝麻菠菜更是一道承载着童年记忆的可口料理，满足于味蕾，回味在心间。
摩登中国美味，尽在长安壹号
北京东方君悦大酒店著名的长安壹号餐厅于2003年10月6日开业迎宾，这里是一处亲近中国美食文化、耳闻目睹美味佳肴制造过程的新颖中餐厅，更与北京东方君悦大酒店一贯追求的高端餐饮目标一脉相承,开业多年屡获殊荣。
独特篇
长安壹号有着本土雅士追求的时髦就餐环境，更是异国游客了解中国美食文化的上佳场所。她的独特之处在于，这里既汇总了中国南北美味之精华，还能提供来自世界各地的葡萄佳酿、咖啡以及精美西点等丰富选择。特别值得一提的是这里珍藏丰富的“新大陆”葡萄酒，以及酒吧区内的独特氛围，足以满足那些具有高鉴赏力客人的需求。好友相聚或者商务宴请，长安壹号都将是众人的推崇之处。
世界各地的君悦酒店始终引领着当地酒店餐饮的潮流。长安壹号就是北京东方君悦大酒店发扬君悦这一传统的成功例证。来宾在享受美味的同时，还更能感受到餐厅氛围带来的那种身临其境的美妙。长安壹号已成为北京知名的餐厅之一，也是全球凯悦酒店餐饮的典范。
长安壹号–中厨房荣誉
2021及2020米其林北京指南推荐/餐盘奖
2020That’s餐饮大奖年度北京烤鸭
2020Target目标之选年度最佳中餐厅
2020TIMEOUT餐厅大赏年度酒店中式餐厅
2020庄布忠推选全球最佳中餐厅第20位
2018年度王府井消费地图-王府井十大传统味道
2018全球1000家杰出餐厅榜单-法国LaListe美食榜单
2018全球百佳餐厅第71位-EliteTraveller商务旅游者
2018TripAdvisor卓越奖-长安壹号
2018尚流北京及上海最佳餐厅-读者之选
长安壹号
2020及2021年北京米其林指南餐盘奖
酒店招牌中餐厅“长安壹号”十多年来屡获殊荣，誉满京城，是体验地道北京风情的尊贵府邸。餐厅提供老式果木烤鸭、富贵鸡等地道北方菜，环境美轮美奂，北京特色与西式文化交汇,为宾客呈现摩登美食与难忘飨宴体验。餐厅的环境宛如一家现代茶馆，开放式的厨房让空间洋溢人间烟火气息。五间包房可以容纳6至15位客人用餐。其中酒窖也可作为包房供客人用餐。餐厅还有丰富的酒水单，提供多种创意甜品，提供完整的美食体验。