1、店面介绍：我们的店铺名称为三味书屋，计划开在长沙理工大学南门高云小区，开该店的目的是想为理工大学学生群提供一个三“味”一体的舒适优雅的读书、休息环境，作为学生日常生活的常去之处，能让顾客在店内感受到三味：书味、美味、情味。
2、管理者及其组织：三味书屋一共有一名店长，一名副店长，三名店员，针对实际情况对管理工作进行合理有效的分配，极大可能地利用了现有的资源，并采取了科学有效的管理方式。
4、产业背景及前景描述：大学附近，市场比较大，理工大学云塘校区距离市中心较远，像所以需要一些参考书以外的书籍时只能网购，而三味书屋致力于做一家三“味”一体的休闲书屋，不止能阅读，还能写明信片、购买优雅的黑胶唱片，学校图书馆自习室特别火爆，如果在学校附近开一个书屋能为长理学子提供一个学习的好去处，三味书屋的市场前景很好。
5、营销策略：营销策略主要分为宣传策略、产品策略、服务策略、促销策略、渠道策略五个部分，扩大销售市场，以全面的宣传锁定回头客、多元化的产品、优质的服务、活动促销、多种销售渠道锁定回头客，吸引新顾客。
6、财务计划：门面租金，室内装修，购买店内基本设施：桌椅、书架，音响，装饰品，会员卡制作，纸质宣传单，书籍，明信片，饮品原料，唱片;收入预测方面采取保守预测以及正常预测。
7、风险预测及退出：在运营过程中可能因多方面因素导致书店面临风险，预测风险的同时制定合理的退出方案将风险降到最低。
第二章企业介绍
（一）企业简介
企业名称：三味书屋
企业地址：长沙理工大学南门高云小区
企业理念：使顾客感受到三味：书味、美味、情味。
舒适优雅的读书、休息环境，作为学生日常生活的常去之处。
（二）主要产品和业务范围
主要产品：书籍、饮品、明信片、黑胶唱片
第三章产业背景及项目描述
（一）产业背景
1、当前实体书产业收到电子书籍的冲击，继续改革创新打破夕阳产业的现状，这就要改变旧式的书店方式。从前的书店只是普通地将各类书籍分类而放，顾客拿到书后就付款，很多大型书店书籍种类虽然繁多，但可惜的是顾客不能在书店内舒适地看一本书，大多数书店只做到“卖”这一点而已。
2、针对理工大学目前的状况，学校图书馆的书摆放比较杂乱，学生查找麻烦，而且很多书籍比较破损残旧，书籍更新慢，学生反映图书馆自习室环境比较差，封闭情况下气味难闻，这就要求有一个真正舒
适、便捷的书屋。
3、理工大学南门外只有一家书店，经营的都是外文参考书籍和学习用品，并不能满足很多学生的要求，西门外有一家旧书店卖的主要是盗版书籍，因为店面狭小所以书籍杂乱难以寻找。理工大学附近真正的全方位、环境优的书店是没有的。
（二）发展前景
2、大学附近，市场比较大，理工大学云塘校区距离市中心较远，所以需要一些参考书以外的书籍时只能网购，而三味书屋致力于做一家三“味”一体的休闲书屋，不止能阅读，还能写明信片、购买优雅的黑胶唱片，书屋中的书我们会尽量进一些在学校一片找不到的书籍，并且时刻留意新出的书，给学生提供与时俱进的好书，这一点正是学校图书馆做不到的，如此一来，既可以租到新出的书，也不用浪费网购书籍的钱，还省了取快递的精力。所以，一家真正好的书屋是很有发展前景的。
3、大学生对于消费环境要求越来越高，三味书屋不止做到三“味”一体，我们极尽力量做到优雅、精致，迎合大学生的消费需求，在学生群中建立口碑，口口相传，以口碑创造前景。
第四章管理者及其组织
（一）管理人员结构图
（二）管理工作分配
1、店长：主要负责财务方面，对副店长直接管理;听取副店长经营、人事报告，管理进货、成本、盈利，并发放工资，本店;
2、副店长：主要负责人事方面工作分配，分配和管理三个店员的日常工作，听取报告，员工考勤，员工请假、调换班，并向店长进行每月汇报总结。在店内还负责书籍租售方面的收费与登记;
3、店员:负责书屋饮品方面冲泡以及饮品台的卫生清洁，并直接接受副店长的管理;
4、店员：负责出售黑胶唱片以及明信片的整理和寄送，直接接受副店长管理;
5、店员，主要负责卫生方面的分配，每日进行轮流制卫生清洁，并检查卫生是否合格，填写卫生管理表格，同时帮副店长摆放收回书籍，直接接受副店长管理。
（三）管理计划
1、副店长采取表格考勤积分制度，并将总榜张贴在店内，每月向店长进行汇报总结;
2、店长辅助副店长履行监督责任，严明纪律，爱护员工;
3、创建一个分工合作，友爱互助的合作环境，员工之间互相监督，认真完成各项任务。
第五章营销策略
（一）宣传策略
（二）产品策略
1、时刻更新的丰富书籍，还设有咖啡书桌供顾客安静阅读;
2、温馨美味的饮品;
3、限量出售的黑胶唱片与可以代发的明信片。
（三）服务策略
1、本店坚持以微笑服务顾客，让顾客感受到宾至如归，让他们真正享受到三味书屋的书味、美味、情味;
2、店内设置“心墙”，即反馈墙，顾客可将对本店的意见或建议写在本店提供的随意贴上贴在墙上;
3、顾客可以在本店的官方网站上留言对本店服务给出意见。
（四）促销策略
1、开店第一周推出“情侣套餐”：一次性购买两杯饮品可免费送一张明信片;一次购买书籍加饮品可送明信片一张;
2、会员优惠：购买20元商品免费送一张会员卡(会员卡可做积分用);
3、正式运行后：
A.在特殊的节日(如情人节、女生节、中秋节等)推出相应的特色活动，吸引顾客;
B.每月进行一次文学交流活动，让顾客提供自己的读书小心得，再评出两名最佳读者。合影留恋并赠送饮品或唱片;
C.会员卡积满50分可兑换5块钱的商品(积分以在本店购买的商品的价格为积分数目);
D.每月重点推出一本新书，以散文和图书排行榜上的书籍为主;
E.适当在微博上搞转发并@好友有奖活动;
F.书籍可参加团购，并且价格更优惠。
（五）渠道策略
2、官网预购，送书上门。
第六章财务计划
（一）投资预算
租用门面：每月小于等于100每平米，以收益的5%—8%为最佳，第一年180000元
桌椅、书架：4000
室内装修：经济型装修，每平米300-400元，10000元左右
书籍选购：20__
明信片：200
饮品：1880
唱片：每张小于20
会员卡制作：300
纸质宣传单：300
总计：61000元
（二）收入预测
1、书店图书批发折扣一般在6折以下，按定价销售有38%—42%的利润空间;如8.5折优惠销售就能够形成价格优势，而且仍有25%左右的利润空间，每天销售10—30本左右，营业额估计在150—450之间，保守估计250元，正常350左右，;
3、黑胶唱片批发价3元，售价6-8元，有50%的利润空间。每天销量估计为5—25张，则营业额可达35-175元，保守估计80元，正常110;。
4、饮料平均一杯成本2元左右，售价在4—10元不等，一天预计销售30—60杯，营业额保守估计240，正常280。
以上保守估计合计收入670元按60%毛利率则690元×0.6×30=12060元-水电费-门面租金等杂费=9000元，预计投入61000元，7个月可收回全部投资;正常情况合计收入890元×0.6×30=16020元-水电费-门面等杂费=13000，预计投资61000元，5个月即可收回全部投资。
第七章风险预测及退出
（一）存在风险
1、书籍选购过多，销售量小;
2、图书市场存在着大量盗版书籍，以其成本低廉的优势对给本店书籍销售量带来压力;
3、饮品竞争压力大，南门有多家饮品店，冲制饮品技术需加强，
4、因网络发达，唱片销路可能不是很好，
5、店面较小，所能容纳的客源不够，
6、学校内建有图书馆，很多学生可能选择在图书馆内阅读，带来书屋的需求量不足。
（二）风险退出
1、撤出方式：根据实际情况，对风险资本的退出采取固定资产整体出售、店面整体转让、组内成员有意向者盘下继续经营，在我们无力挽回的情况下将风险降至最低。
2、固定资产整体出售包括出售书籍、唱片、明信片等。
一、项目介绍
主要经营韩版服装、饰品，兼卖韩国风格设计独特的生活用品。采用网络、店面相结合的方法，利用21世纪网络技术蓬勃发展的大前提，根据网络购物热潮推出的购物新理念，旨在带动新一代年轻人的购物热情，快捷、方便、多样、韩流是我们的特点。
二、店面选址
为了减少资金投入，直接用靠近公园，霍家村口对面的2个相连车库位，剩下租金。
三、店面装潢
店面装潢关系到一家店的经营风格，及外观的第一印象。在装潢前请装潢公司先画图，包括平面图、立面图、侧面图、所要用的材质、颜色、尺寸大小等，都要事先注明清楚。为便于沟通清楚自己所想要装潢的模样，最好先带装潢厂商到同类型的店去实地观摩，说清楚自己想要装潢的感觉，这样装潢出来的店面，才会比较贴近自己的想法
1、要紧扣韩国风格，在店面的装潢上一定要下功夫，给人强烈的视觉冲击力和感染力，有耳目一新的感觉。
2、灯光等硬件配备也非常重要的，如果店铺不够亮膛，给人感觉就是象快倒闭的！晚上门头的灯一定要亮，一下子能吸引路过的顾客的眼球！灯光冷暖结合，空调在夏天必需要俱备，不然店里很难留住顾客有耐心挑选衣服的！
四、选货及进货的渠道
2、进货渠道：韩国进货直接邮递回中国，必须谈好物流公司，建立良好的合作关系，争取最低成本。
五、人力规划
创业初期减少成本，锻炼个人能力。不准备雇服务员，由我（安阳店面装潢、开业收银等注：提倡顾客用支付宝等支付，但不排斥顾客现金交易）、董羽（网页维护、到韩国后进货）、王硕（进货）、张维佳等同学（店面服务员）负责。赢利后才用投资分红的.方法。
六、投资金额分析，每月费用分析
1、装修费5000。
2、店面摆放衣服，饰品，小东西等3000。
3、其他店面内费用1000元。
4、员工工资在赢利后的月底结，暂不算在投资内。
5、余下4000做流动资金使用。
共计：13000元
七、营销策略
1、开幕促销。
当一切都就绪之后，就准备择期正式开幕。开幕当天为招徕顾客，办一些促销活动势不可免，促销活动不外乎打折、赠品及抽奖等三大类型。同时在周围小区散发些传单。
2、长期发展营销策略。
（1）、原则：坚持走自己的路线，网络更新要快，如果运营得当可以慢慢适当拓宽销售范围。
（2）、方针：尽量把其中的每个环节作成标准化，以备日后发展连锁，即模式复制。
（3）、服务：训练营业员的基本利益，对顾客的服务态度及服务宗旨。无论顾客是否买衣服或者买所少钱的衣服都要微笑送客让其满意离开，常此以往才可能有口碑相传的美益度，也才会有回头客。顾客的要求在可能实现的前提下尽可能的满足。
（4）、方法：
初次来店的惊喜：免费赠送小饰物，小挂件，让其填一份长期顾客表，并传递我们店的特色。
增加顾客购买的可能：
①传达我们购物方式的先进，如每三天网上都有新货更新等信息。
②利用顾客注册信息，以某种借口想顾客发送邮件，施以小恩惠，使其来店领取或告知打折消息，或者免费送过季衣服（要定量）或送生日礼物等。
③根据顾客购买的金额设置累计奖励机制。
二、校园创业宗旨着力于高校市场的开发，建立校园兼职平台，学生实践平台，校园商业平台，服务学生，服务高校。
三、创业主题关系学生成长：让学生参与社会实践，认识社会，了解社会，边学习边实践，学以致用，提高学生的综合素质，校园市场，由学生自己开发，自己经营自己维护。
四、创业目标占领高校消费终端市场以及以高校为中心的周边消费市场，打造高校创业的品牌联合舰队。
五、市场需求点
1、学生减轻自己经济负担的需要
2、学生参加社会实践，提高自己综合素质的需要
3、学生个性消费，品牌消费。实惠消费。安全消费的需要。
4、高校提高学生就业的需要
5、响应鼓励大学生创业的需要
6、商家要求打开校园市场的需要
7、社会经济发展趋势的需要
六、项目商业潜力此项目的长远目标是占领高校消费终端市场，以及以高校为中心的终端消费市场，其商业前景不可估量！
一、餐饮促销目的
这个必须明确，即所谓的“师出必有名”。很多餐饮品牌每次做促销的时候所说的“维持老顾客，拉动新顾客”就是目的，这只是其中的一个目的。我们可以更丰富些，把眼光放宽一点，比如是关爱某某灾区，创建某某文化基地等等。因为往往“曲线”方能“救国”。
二、餐饮促销内容的规划
餐饮促销内容的规划也是一门很深的学问，现在基础认知中，我们经常可以看到抽奖、打折、抵价等等。现在，在市场上涌现的最为激烈的斗争就是“力度”，消费满多少送多少、每日特价菜等等。但是我们还是忽视了消费群体喜好的多样化问题，什么样的.群体有着什么样的特征和需求，并不是一味的价格战就能吸引所有的消费群体。
三、餐饮促销执行
餐饮促销执行这又是整个环节不可或缺的部分，执行好了，促销活动才不会变味，不然就很难办。比如，我们举办华丽、喜庆的元旦转摘于华夏酒报？中国酒业新闻网促销活动，明明是设计好了一些布置的感觉，但仍会因为真正的执行能力而使效果变差，现场没有很好的感觉出来。
五、餐饮促销效果评估
餐饮促销效果评估是整个活动的结束，也是下次活动的开始。为什么这么说？小编这里是说明其重要性。我们需要善于总结，失败乃成功之母。我们每一次活动的举办并不是办完就完，因为我们的餐饮店还得继续经营，我们不去总结什么样的活动更能吸引人，什么样的媒体更适合推广，什么样的形象更适合在什么样的季节等等，那永远只能是止步不前。
一、项目分析：
前景分析:
中国餐饮行业在近年来面临着越来越紧迫的变革和升级。在全球经济一体化的影响下，在民众的消费理念发生广泛转型的情况下，餐饮行业势必要跟随形势做出转变。然而从近几年的情况来看，不少企业还在原有的轨迹上固步自封，无法适应新时代的发展要求。当然，也有很多企业表现的更加出色，能够适应市场形势的转变。
当今常见的疾病，高血压，糖尿病，心血管疾病，癌症，事实上都可以归类于富养性疾病。我们讲一个医学上的认识：一切元素，当我们需要的时候他是营养，当超过了便是毒素。比如脂肪肝，多发于喜欢吃肉，饮食不节制的人，很年轻就得了脂肪肝，因为摄入了过多的脂肪、蛋白质、营养，人体吸收不了，也代谢不掉，便囤积在肝；当人体内这种过滤不掉的营养素大量的沉积于血液中，便容易发生心血管疾病等。
因为营养行业在国内市场还是比较新兴的市场，我们只要把握好发展机会，充分发掘这一市场的广大潜力，在未来的营养配餐市场上占据一席之地。同时，也有助我们开拓新的业务项目。
市场分析：我们的目标市场主要针对学生、教师，以学生市场为主要目标向大学城以外地区进行发展，以开拓更多的市场需求。学生群体向来就是流行时尚的追寻者，对于新兴事物向应度高，对于营养行业，在我国还处于新兴阶段，是一个流行的行业，所以说对学生具有极大的引吸力。通过对学生市场的开拓，我们就可以向各大院校餐厅提供我们的营养配餐，并与商业街各饭店合作，推广我们的营养配餐。教师属于高等知识分子，对于知识的了解具有广泛性，所以我们营养行业对于教师的传播也是非常有效，迅速的。通过以上市场的开拓，知明度达到了，我们就可以大泛围的推广我们的服务和产品。
二、公司简介
产品和服务描述
1、开展营养咨询服务项目。
现代生活注重健康，科学饮食无疑是保持和增进健康最简便的方法。饮食结构的不合理会导致很多疾病，越来越多的人希望知道如何才能合理饮食的，但是在现有市场上，对于广大消费者的这种迫切的需求并不能很好的满足，我们的康乐营养咨询用专业的技术指导为广大消费者提供全方面的营养咨询，为每一位顾客提供量身定做的健康饮食建议。
2、提供合理的营养配餐。
在民以食为天的今天，营养配餐已经逐渐得到广大市民的接受与认可。越来越多的人们希望健康的饮食，却苦于现实的种种限制无法亲自去制作，这个时候我们的康乐营养配餐，为广大顾客提供专业的营养套餐，可以完全满足每一位顾客一天的营养摄取，满足身体一天的需要。
(注明：由于资金原因，无法直接生产，我们的营养配餐食品，都是与具有专业性，权威性的企业合作代理的。)
竞争分析：技术技能优势：我们公司与强势品牌营养机构合作，说明了我们在技术技能方面拥有强大的后盾，在此方面我们具有明显的优势。
员式优势：在以上基础上我公司也会聘用拥有经验丰富的营养配餐师，积极热情、善于创新的营销人员，优秀的高层管理人员。
产品优势：为顾客提供健康安全营养的餐饮食品和膳食建议，与此同时为顾客提供完善的营养配餐食品。
品牌劣势：目前我们不具有强大的品牌知名度和美誉度，这些需要我们用心做好从研究、开发到服务的每一个细节，我们有信心并且有能力在实现产品价值之时同时建立良好的口碑和知名品牌。
产业经验劣势：作为一个新兴产业，营养配餐企业较少，没有成功的经营模式可以借鉴，公司的经营管理缺少经验。
市场机会：国家颁布《餐饮业营养配餐技术要求》，在政策上推动了整个营养业的发展。人们消费观念的改变，不再单单是吃饱，而是要求吃得安全吃得健康，因此对营养配餐的需求不断增长，利于企业迅速扩张。技能技术向新产品新业务转移，利用技术带动产业，为更大客户群服务。市场细分成为可能，可利用对目标市场的细分为不同顾客服务。
由于是新兴行业，所以我们面临的竞争对手少。存在的威胁，现有的大型餐饮企业对新兴营养配餐的打击压制以及现有营养配餐企业对新进入者的抵制报复。人们对新事物的接受需要一定的过程，顾客对营养配餐的情况知之甚少以及对新产品存在一定抵触。现有市场上对于营养师的培养缺乏，导致营养人才的供不应求。
三、推广策略
在服务上应做到以下几点：
在顾客想了解企业情况，产品信息时，要及时提供相应信息，在此基础上可以加以详细介绍，让顾客更深一层的得到理解，刺激其需求欲望为顾客提供服务时一定要保持激情，做到服务态度十全十美。建立消费者的信息资料。对于现有消费者要增进其满意程度。对于潜在消费者要刺激其消费欲望，使其转化为产品的消费者。对于不肯能消费的人士也要保持联系增进友谊。
以顾客至上的理念作为营业的中心思想，服务耐心到位，树立公司的美好形象。
产品价格策略：定价方法宜采用需求导向定价法，由于我公司的营养配餐服务受顾客的影响是最大的，只有当产品价格与消费者的购买能力、价格心理以及意识相一致时。价格才能成为促进销售和实现利润的手段。
促销策略：人员推销，在各大院校进行宣传，与学生交流，与餐厅洽谈；与商业街各饭店进行协商合作。
另外，在推销过程中，推销人员还可适当的使用一些推销工具比如小纪念册、商品目录等宣传印刷品等，帮助推销的进行。
差异化策略：在产品宣传的过程中，要凸显我们营养配餐的产品特色，完全展示我们营养配餐的优势所在，与相同类型的产品做比较，以“服务至上，顾客至上”的理念打动消费者，以特色产品，周到的服务树立良好形象，达到促销目的。
口碑营销:产品拥有一个良好的口碑，会产生更大的利润价值；
四、公司目标
成为主打市场内以营养服务为主的领导型品牌服务机构，2年内收回成本。
公司任务：
1、实现投资场所的欲期建设。
2、开拓投资市场，增强产品知明度。
3、不断完善产品质量，以满足顾客需求。
4、顺利完成以上事项，逐渐使投资的资本产生收益。
五、财务计划
经过初步测算，公司在成立时，需要投资约为11万元，资金需求如下所示：
费用项目金额固定资产投入30000无形资产30000流动资产
30000不可预见(按以上的4%计算)20000合计110000
期间发生费用：
员工工资：3万元/年房租：1.5万元/年装修费：1万元水电费：3千元/年