项目宗旨：通过项目实施，充分利用退耕还林政策和我乡的区位优势，合理种植，加快农业产业结构调整，达到农村种植产业、保护生态，增加农民收入，改善群众生产生活条件，加快脱贫致富步伐，促进我村经济、生态、社会协调发展的目的。
项目建设地点：玉林市樟木镇
项目规模：2015年种植15亩，2016年种植50亩，2017年种植200-300亩。
合作概算：2015年建设合作每亩6000元，2013年合作每亩6500元，2017年合作每亩7000元。
实施年限：2015年开始，2017年完成。
项目效益：栽培优质甘蔗，第一年见效益15亩可达6万收益，第二年后50亩每年可达20万收益，项目建成后可年创产值20万元以上。
项目可行性：本项目建设符合国家的农业产业结构调整政策，符合同心县的实际，有利于促进地方农业、经济发展，加快区域脱贫致富步伐。项目建设具有较好的经济效益，生态效益和社会效益，项目可行。
一、项目实施背景
樟木镇，距玉林市20公里，交通便利、市场集中、山林土地资源丰富，粮食生产以甘蔗为主，农业人口占总人口的98%以上，年人均纯收入3250元，社会发育程度低，经济落后。突出表现为：一是地理环境优良，土壤肥沃，自然灾害少；二是农业基础设施较强，农业经济效益高；三是农业产业结构单一，主导产业已形成。项目的实施将推进农业和农村经济结构战略性调整，提高农业标准化水平，
我市樟木镇、三滩镇已发展甘蔗种植多年，已产生经济效益，产品供不应求。因此，只要我们注意选择良种，培育优良甘蔗加强科学管理，开发前景十分广阔，可以把它建成为我村支柱产业，对优化我村经济结构，转化资源优势，保护生态，增加农民收入，都将起到积极作用，对全村经济的持续健康发展将起着十分重要的意义。
二、项目实施的有利条件
（一）自然条件适宜。土壤肥沃，夏长冬短。雨、热资源丰富。
（二）有种植种苗的潜力优势。我镇农民有种植甘蔗优良技术，已经初步具备种植甘蔗的习惯和经验，只要采取科学育林集约经营，加强科学管理，甘蔗种植就能成功，经济效益将可能实现。
（三）市场前景广阔。
（四）交通条件好。樟木镇距离市里20公里，距高速路15余公里。
三、项目的组织管理实施及预期效益
（一）项目管理实施
1、选择优质甘蔗苗品种。在年平均温度摄氏20度，绝对最低温度摄氏4度条件下，无冻害。选择湿润、排水良好的壤土。
2、统一规划合理布局。选择集中连片的公路沿线的土地地，统一规划，集中连片，合理布局。
（二）项目预期效益
甘蔗种植效益分析
按1亩算第1年第2年第3年后
种苗400元
肥料、水、药1500元
人工管理费用2000元
土地承包杂费1700元1亩每年
栽种种苗及人工500元1亩每年
累计总投入6100元
产量（每亩8吨）
收益（看市场行情）总合作50%-100%
根据以上进行计算前2年肥、水、药及人工费用累计总合作6100元/亩，10亩也就是61000元。第3年就种植200亩，200亩就是1220000元，肥料、水、药及人工管理等均是年年合作，且因为种植逐年增大，所以3年后肥、水、药及人工费用固定为每年每亩5000元，三年内扩展种植200亩，每亩合作6100元，累计合作1220000万元，3年后进入丰产期，由于农产品市场收益不断提高，国家不断完善农场制度（三农政策），可实现农场经营化。
一、产品说明
1、产品名称：水晶泥花卉
2、产品特点与功能：
（1）赏心悦目：七彩缤纷，随心搭配。水晶泥外观绚丽多彩，晶莹剔透，酷似水晶果冻，具有很强的观赏性。颜色有玛瑙红，玫瑰红，翡翠绿，葡萄紫，深海蓝，柠檬黄，亮银白等多种颜色。用水晶泥培植的玻璃盆花，即可让人们赏花观叶，又可欣赏其根系的生长过程。
（2）高保水性：富含水分，养分，微量元素。迷彩水晶泥母料颗粒状，加水浸泡后重量增加50-100倍即成可栽培种植的水晶泥湿料富含水分（95%），养分，微量元素。植物只需15-30天左右喷洒少许水分，不需施肥。
（3）易操作性：即可种花，也可插花。
①种花：不许要天天浇水，经常施肥。
③加入植物香料：香气可在室内缓慢释放，留香持久，有助于改善室内氛围.
（4）绿色环保：水晶泥无蚊虫，无污水，无异味；无毒，无害，无污染；时尚，卫生，环保.种养植物可以清新空气，吸收室内辐射，废气和毒气，如室内装修产生的甲醛，甲苯等，保证人体健康。
（5）寿命长久：迷彩水晶泥能反复吸收和释放水分，能持续为植物提供2-5年养分，微量元素和杀菌剂。
（6）高成活率：经试验用水晶泥栽培各种室内植物成活率已达98%，甚至如君子兰，红掌，红运当头等高档植物都能种活。
4、水晶泥适种植物：
龙舌兰属：富贵竹，海南龙血，香龙血树（巴西铁树），金心（边）巴西铁树。
天南星科：广东万年青，花叶万年青，金皇帝，银皇后，绿箩，龟背竹。
芋类，包括喜林芋，合果芋及银苞芋等属。
兰科：春兰，蝴蝶兰，卡特兰，万带兰，兜兰，石斛。
凤梨科：水塔花，双带姬凤梨，五彩凤梨，艳彩凤梨，美丽凤梨。
石蒜科：君子兰，文殊兰，南美水仙，水仙，葱兰。
蕨类：鸟巢蕨，槲蕨，肾蕨，波斯顿蕨，鹿角蕨，海金沙，凤尾蕨，石松，翠云草。
百合属：百合，万年青，芦荟，吊兰。
二、市场需求分析及预测
1、市场分析：
市场状况：水晶泥风靡日韩，港台。大陆广州，四川，上海等地也均有水晶泥花卉的市场。但在海南具有规模性已形成市场的水晶泥花卉还尚未诞生。海南的装饰公司，饰物店多如牛毛，但像水晶泥这样集环保，美观，情趣于一身的装饰产品依然少见。
2、客户需求分析：
c.讲究情调和美观的宾馆，西餐厅，休闲吧等娱乐场所可以用自养植物来美化环境比人造植物更具有原生态美。
d.大中小学校学生也为追求时尚和绚丽，水晶泥花卉对他们也有一定的吸引力。
3、客户群购买特点：
a.水晶泥花卉会引起白领，商界人士的高品位购买欲望。
b.它具有的多种炫彩颜色和透明性能可以引起年轻人的好奇心和新鲜感。
4、业务发展远景预测：
海南海口市是一个消费水平很高的地方。虽然很难预测未来业务量，但就水晶泥本身的特点来说它即适合高档次，高消费水平人群的品位，也适合低层次，低消费水平年轻人群的青睐。可见市场潜力极大。
三、公司战略分析与规划及营销计划
1、经营策略：
a.走高档路线与低档路线双管齐下的战略措施，强调服务环境和质量，保证服务质量规范性。
b.与省外成规模公司结成联盟，互相交流技术和经验，共同开拓国内市场。
c.可营销母料：面向经营户批发未经稀释的花泥，如鲜花店，花木盆景店，花卉市场以及大中型超市的鲜花礼品专柜等，可实行无店铺销售。
e.将五彩缤纷的水晶系列和千姿百态的产品样品陈列于店堂，然后根据顾客喜好，以DIY的形式或让顾客自己制作，或代为制作。
f.团体配送：写字楼，宾馆，酒店，商务中心，物业中心的大堂，餐厅，梳妆台，床头柜。。。。。。公司，银行，机关，学校大厅，办公室，会议室，洗手间。。。。。。凡是人居住，办公或消费的地方，都必定有需要装饰的空间。
g.专柜销售：商场，超市和家居城人流量大，客源稳定，可设立分专柜散卖或包装销售。及时你只设立样品陈列柜，水晶系列特有的亮点和卖点也能接下不少订单。
h.面向学校：水晶系列五彩缤纷，学生往往情有独钟，可联络学校合办水晶系列DIY班，寓教于乐，既培养学生的动手能力，又启迪学生的心灵。
2、促销手段：
a.发放贵宾卡：是消费者享受打折优惠。个人消费享受8。5折优惠，每次消费10元集1分，每集50分可获得一定价值的赠品。团体消费每消费100元可集1分，每一分返现金10-15元。
b.节假日促销活动：每逢"五一"，"十一"，"中秋节"，"元旦"，和"春节"，"情人节"，"圣诞节"以及周末等节假日，可在公园及游乐场所举行销售活动并相应推出一系列节日产品。
3、公司口号：让健康与美丽同行，世界因我们而更美丽！
四、研发与生产
1、除了经营水晶花泥外公司还可以经营与水晶花泥相配套的透明水晶花瓶。
2、生产与水晶泥花卉响雷司的水培花卉等同样具有很强观赏价值的花卉。
4、直接销售水晶泥小包装以及水晶泥香水（可用于汽车，房间，卫生间等）。
五、公司的组织管理
鉴于本品技术性能小易操作，成本低等特点，因此可个人单独创业，做无店铺销售。但开办具有一定规模的公司更有利于应对市场竞争，因此一个公司的管理体制也同样关系到公司的命运。
1、总经理一名负责财务和企业战略发展管理。
业务经理一名负责操作规范业务培训，技术质量监督和新业务的开发管理。
副总经理二名分管公关，人事，行政管理和售后服务
2、下设独立移动式销售团队对业务进行进一步的拓展。
3、工资福利和激励机制：经理级员工按底薪加年终奖金、管理级员工按底薪加年终奖金销售人员按底薪加提成。上述团队成员均聘请从事花卉领域多年有经验者以及优秀技术员和管理员。
六、财务分析及预测
1、技术与原料费用：
a.引进国外专利技术需*万元
b.原料进口：粒状母料40元/kg，方状母料80元/kg一次性进货共需**万元。
2、场地与店面租赁：
a.公司租赁需3000-4000元/月；b.10个分售专柜租赁共需3000-4000元/月。
因此一年共需资源以及周转资源**万元。如市场反映良好，经济效益可观，可再扩大经营范围。
七、竞争及风险分析
1、同类机构状况及替代产品与服务
a.机构类型与特点：小型饰品店规模小，经营环境差，很难应对突如其来的市场变化。
大中型超市虽然客流量大但在海南还尚未形成具有规模的水晶泥花卉的销售，因此竞争力小。
大中型的装饰店虽然同类装饰产品种类繁多，经营环境优良，但像水晶泥花卉及其一系列产品的绿色环保性能还未具备，因此市场竞争力依然没有冲突。
b.进入壁垒与潜在的竞争者：一般装饰业的技术壁垒是一个难于突破的关卡，但水晶泥由于制作简单技术易操作，因此进入这一行业的技术壁垒并不高。但正是由于水晶泥花卉的诸多优点是这一行业的潜在竞争者会有很大的增加。但通过我们在各个方面先做准备的优势，在竞争中取得优越地位是可以办到的。
2、风险分析
a.政府政策：像这样一种新型的环保型装饰产品，政府在其科技质量，原料质量和环保指数上都会有严格限制，要想在进入新一市场是顺利过关我们就要在技术和原料进口上把好关，加强企业形象和服务质量，显现企业实力。
b.人员采用与流失方面：因这一行业具有情趣和审美特点，在人员聘请方面可优先考虑女士，但由于女士爱美，体质相对较差以及海南炎热天气，难免会在推销过程中有人员流失现象。这就需要我们增加员工的忠诚度和团结思想，同时采取一定措施为员工工作提供良好环境。
水晶泥种植技巧如下：
水晶泥适合绝大多数阴性和中性植物，但不同品种的植物有不同的各种要求，例如：
1、对光的要求
水晶泥花卉大都是适合于室内栽培的阴性和中性花卉，花卉对光线有各自要求。阴性花卉如蕨类，兰科，天南星科植物，应适度蔽荫；中性花卉如龟背竹，鹅掌柴，一品红等对光照强度要求不严格，一般喜欢阳光充足，在蔽荫下也能正常生长。
2、对温度的要求
花卉根系在案15到30度范围内生长良好，5度以上多数花卉都不会死亡，冬天需要保持5度以上的温度，才能确保多数花卉的安全过冬，少数花卉可以根据品种特性在0度越冬。
3、对植物根系的要求
应注意辩别花卉的根色以判断是否生长良好。光线、温度、营养恰当的全根或根系是白色（水培植物），也有植物的根呈现其他颜色。一般情况下经过水培的植物在水晶泥中都是很容易存活的。
水培的植物根部水生根特点是：根毛退化，长出的根多为一次根系，洁白晶莹剔透，细胞间隙增大，薄壁组织发达，细胞膜的透性增强，液泡增大等生理组织结构的变化，持氧能力加强，更有利于在水环境中的生长等；具有很强的观赏效果
水晶泥适种植物：龙舌兰属--富贵竹、海南龙血、香龙血树（巴西铁树）、金心/（边）巴西铁树
天南星科--广东万年青、花叶万年青、金皇帝、银皇后、绿箩、龟背竹、芋类，包括喜林芋、合果芋及银苞芋等属
兰科--春兰、蝴蝶兰、卡特兰、万带兰、兜兰、石斛
凤梨科--水塔花、双带姬凤梨、五彩凤梨、艳彩凤梨、美丽凤梨
石蒜科--君子兰、文殊兰、南美水仙、水仙、葱兰
蕨类--鸟巢蕨、槲蕨、肾蕨、波斯顿蕨、鹿角蕨、海金沙、凤尾蕨、石松、翠云草
百合属--白合、万年青、芦荟、吊兰
水晶泥不但掀起了室内种养花草的新革命，而且带来了水晶盆景、鲜花礼品的新时尚。五彩水晶盆景特别适合家庭、宾馆、酒店、酒吧、歌舞厅、西餐厅、茶艺馆等作为装饰摆设，也可作为送礼之佳品。试想将康乃馨插入水晶泥中送给康复中的病人，预兆病人早日康复；将玫瑰插入水晶泥中，五彩缤纷的水晶泥连同漂亮的水晶瓶送给恋人，意味着永恒的爱情如水晶般纯洁无暇……水晶泥在日韩及港台地区已成为百分百畅销产品，订购者如潮，面对庞大的国内市场，本公司愿与有识之士共同开发这二十一世纪的朝阳产业！
最重要的是我们以出售水晶泥配方技术为主的，让您不必一次次向别人进货，让厂商一次次赚您的您，您基本可以独立，节约了大量成本，价格优势明显!现在外面也有一些做此产品的，但质量不过关，而且是向别人进成品销售，所以价格居高不下，学习了我们的技术不仅做出来的水晶泥质量好，成本更低。
一、市场营销指导
A、母料销售--面向经营户批发未经稀释的花泥，如鲜花店、花木盆景店、花卉市场以及大中型超市的鲜花礼品专柜等，可实行无店铺销售。（水晶鱼天使和水晶琥珀可直接做成品放入以上地方代卖）
C、DIY销售--将五彩缤纷的水晶系列、将千姿百态的产品样品陈列于店堂，然后根据顾客的喜好，以DIY的形式，或让顾客自已制作，或代为制作。
D、团体配送：写字楼、宾馆、酒店、商务中心、物业中心的大堂、餐厅、梳妆台、床头柜……公司、银行、机关、学校的大厅、办公室、会议室和洗手间……凡是有人居住、办公或消费的地方，都必定有需要装饰的空间。
E、专柜销售：商场、超市和家居城人流量大、客源稳定，可设立专柜散卖或包装销售。即使你只设立样品陈列柜，水晶系列特有的亮点和卖点也能接下不少订单。
F、面向学校：水晶系列五彩缤纷，少儿往往情有独钟！你可联络学校合办水晶系列DIY班，寓教于乐，既培养学生的动手能力，又启迪少儿的心灵。
G、发放贵宾卡：分贵宾金卡和钻石卡。贵宾金卡可分为个人消费享受8。5折优惠，或每次消费10元集1分，每集50分可获得价值30元的赠品；钻石卡为团体消费卡，每消费100元可集1分，每1分返现金10-15元。
H、节假日销售：每逢“五一““十一““中秋节““元旦“和“春节“以及周末等节假日，可在当地公园及游乐场所销售！
关于水晶鱼天使，水晶琥珀，水晶泥你可以先学会技术，然后制作一部份成品放在当地花店或工艺品店代卖，如果市场反应好的话，你可以扩大代卖地点的数量，或者自己开个花店，风险很小!（前期合作不过几百块）公司强烈推荐一开始用此种方法经营。
现在工作不好找，也不一定能找到对口的，长期靠父母也不行，做水晶系列这个项目，合作少，收益也不错，很多下岗或无业人员都做这个项目！
水晶彩泥、水晶土、五彩水晶泥、梦幻水晶泥、七彩水晶泥等，总之都是指的同一物品水晶泥。
花卉水晶土实际上是一种营养添加剂，经过加工后成形，是一颗颗晶亮透明的水晶粒状，并呈现五颜六色，在业余条件下其生产工艺并不复杂，其主要配方原料是海藻酸钠、氯化钙、防腐剂，同时配制一定比例的花卉生产营养液。生产无须专用设备，全部由人工操作，所以其生产成本很低。这里简要介绍一下这种水晶土的家庭制作工艺过程，仅供大家在制作时参考。
首先把海藻酸钠放入器具内，并加入50℃左右的温水浸泡，其配比大约每10克海藻酸钠加入1公斤水，经浸泡24小时以后，盆中海藻酸钠便会变成半稀浆糊状即可待用。
其次准备另一只容器放入适量的清水，并加入一定比例的氯化钙（夏天配制可适当加入少许防腐溶液），待氯化钙充分搅拌均匀彻底溶化后，然后根据需要配入不同色彩的颜料，每次应选一种颜色，以便形成五彩水晶土。
通过以上的操作过程，晶亮的水晶土便做成了，当把几种不同颜色的水晶土混合在一起并装入透明的花盆或玻璃花瓶中，然后再倒入片行配置的花卉生产营养液，再种相应的花卉品种，一盆水晶土盆栽花卉便完成了。这种水晶土栽培花卉最大的特点是：不仅清洁卫生，观赏性很强，同时长期无需浇水管理养护，而花卉则能长期保持生存。此类盆栽花卉很适合家庭居室、宾馆、商店等场所作室内装饰的需要。
二、种植前的准备工作：
3、色彩的组合搭配：一个容器最好用1—2种色彩的水晶泥分别浸泡后进行组合，最好选择色彩相近的水晶泥进行搭配。如：红、橙、黄、紫为一系列（任选二种）；青、蓝、绿为一系列（任选二种）。
4、水晶泥干颗粒需用50—100倍的水经2—4小时浸泡（注意：浸泡时切勿搅拌），喜欢干燥的植物如兰草类、仙人球、仙人掌等；使用时可适当减少浸泡比例按1：（50—80）左右浸泡，最好选用干净的水来浸泡水晶泥（如蒸馏水、矿泉水、纯净水、凉开水）发泡前，预留少许水晶泥干颗粒，种植时放在盆底，用来吸干多余水分。
5、部分植物在准备过程中，注间不要让水滴到叶片上，有水叶面会腐烂，且平时不要喷叶面水。如小天使、龟背竹、金钱树、玛丽安、亚马逊等。
6、把容器洗净抹干，先将预留的水晶泥干颗粒置于盆底，用来吸收多余的水份，再放入已滤干多余水份的水晶泥，使根系散开舒展，在根部四周均匀放入水晶泥，当根系大部分被覆盖时，向上轻提植物使其根系顺畅，再用手轻轻压实水晶泥。种植水晶泥的容器不宜过大，一般以容积为250—2500毫升为宜，适宜栽种矮型室内常绿观叶植物。
7、如有条件，最好使用底部有透气孔的玻璃器皿。
三、种植后的护理
1、移栽后无论土种，水培或水晶泥种植，植物都有部份根系会受损烂掉或部分叶片变黄，变黄叶片剪掉即可，根部腐烂会影响生长，应及时剪掉烂根再植入水晶泥中。如烂根较多则需要倒出水晶泥，剪掉烂根并清洗滤干水晶泥后再种植。
2、若水晶泥表面沾有灰尘或较脏，可把表层水晶泥取出用水漂洗干净、浸泡还原后晾干表面水份再置入容器中。
3、水晶泥中的营养成份可供慢生植物生长半年左右，使用中可根据植物及植物生长情况，适时添加或更换水晶泥，也可定期添加适量适合植物生长的营养液。
4、大部分植物1—2周须喷洒叶面水（所喷叶面水最好添加叶面肥），但不宜频繁喷洒，否则叶片容易发黄。水晶泥本身保持水分的能力很强，因此平时千万不要浇水，等看到水晶泥高度明显下降时，可少加比正常量减半的营养液的水让水晶泥重新吸胀，但注意不可加满致使通气性降低，多余的水应倒掉、滤干。
一、计划摘要
近年来，珍珠奶茶的出现像一只俊秀的新军，短短几年便以一种不可挡的气势风靡中国市场。作为一个合作小、门槛低、消费人群广、回收成本快的行业，它已经以其旺盛的生命力占据个人创业榜首位。而且，在商机无限的现代社会，奶茶的时尚引力、繁多口味、独特口感、健康特色注定使它继续站稳快销行业的脚步，引领饮料行业消费的主流。
1、具体说明
对于还是在校学生的我们，资源是有限的，同时，如果考虑做加盟店，这样产品的技术含量不高，而且，加盟费通常是比较高昂的，如果开业后收入不可观，对于我们来说是不划算的。选择自己开店，这样，既能保证资源的运作，又能保证产品随时创新，总的来说还是有益于小店发展的。
2、计划的基本框架
复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化。因此，在经营奶茶的同时，我们还推出其他一些产品，比如小甜品，蛋糕之类，对于有些消费者来说，悠闲地喝着奶茶，吃着甜品，和朋友之间聊聊天，会是一种享受。而且，经过观察，本地区奶茶的外送都有数量限制，数量不足则不予外送，正对这一情况，由于我们针对的消费群体主要是这一地区的学生，因此，本店的外送服务不受数量的限制，有求必应。
二、公司简介
1、公司宗旨
以学生为主要客户群，专一市场经营，用更好的产品，更优质的服务，吸引更多的客户。
2、经营目标
在经营初期，我们主要目标是进入目标市场，随着市场不断做大，我们的目标是占据更多的市场份额。
3、产品优势
奶茶品种繁多，可供顾客选择的空间大，又不乏特色（其中养生奶茶最受欢迎)，制作奶茶的速度快，口感较好，价格合理，服务周到。并能根据消费群体的不同及季节差异，推出不同产品。
4、管理团队
在我们这个创业团队中，总共有三人，分工如下：
制作、销售：
现金结算：
外卖服务、店面整理、材料订购：
三、市场分析
1、市场情况介绍
本地区周边地区共有6所学校（省泰中、泰职院、泰师专、泰州机电、南师大、南理工），同时，经过我们的调查，学生喜欢喝珍珠奶茶的约占总数的44%，而不喜欢的只有总数的16%，可见奶茶消费量是具有较高潜力的。
2、目标市场分析
进入二十一世纪，复合式休闲美食文化已成为餐饮界主流文化，人们的感性消费支出远远大于理性消费的支出。被认为是时尚引领者的大学生们在这一领域扮演着越来越重要的角色，其市场份额占有率也逐年攀升；作为餐饮界边缘化的一支分流，经营学生专一市场正是立足于对这一信息的准确把握。
作为学生消群体，她们对口味的追求越来越高，对于事物的新鲜越加敏感，对于品质的要求越来，而奶茶的口味自我创新不够，难以达到消费者的各方面的需求，因此奶茶店的生意愈加难做，所以我们所要做的首先是做好消费者的数据调查分析，其次做相应的方法刺激消费。
3、顾客需求分析
经调查，学生对于奶茶这一行业主要的要求有两点。一是产品；二是服务。对于某些学生来说，他们热衷于市场现有产品，而有些消费者比较喜欢尝试新产品，但不管是怎样的消费者，他们更看重的是服务质量。根据季节的差异，消费者对奶茶的需求也不尽相同，夏天，人们更喜欢冷饮，冬天更倾向于热饮。
四、竞争分析
1、竞争对手
目前，已有的奶茶店有大口九、口渴了、街客、避风塘等四五家奶茶店，这几家奶茶店的奶茶口味与品种都相似，且在产品开拓上没有什么创新。还有的竞争对手就是各种厂商创造系列奶茶，如香飘飘、优乐美、立顿等。
2、SWOT分析
（一）优势分析
1.现有的奶茶店店面装潢简单，给人以不干净的印象；
2.奶茶品种有限，口感较一般，产品开拓上没有创新；
3.厂商创造的系列奶茶，价格偏高，品种单一，且口感不如现做的入口，受季节限制大，在炎热酷暑之时，其消费量会有所减少；
4.店内销售及外卖服务一定程度上能够吸引更多的消费者。
（二）劣势分析
1.奶茶营业面积有限，提供服务范围有限；
2.新店开业部分学生对于其基本情况诸如口味等了解不多，一定程度上影响销售额；
3.产品创新对于热衷于传统奶茶产品的消费者来说，不易接受；
4.奶茶的季节性消费较为明显，不能达到很好的消费额度。
（三）机会分析
1.市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限；
2.良好的口味、认真的服务态度，专业的操作水平在同学中树立了好较的口碑；
3.虽然营业面积有限，但有着优美的室内环境，耳濡目染中能给同学留下良好的印象（特别是跟其他奶茶店店面相比），更显竞争优势；
4.产品种类丰富，口味独特，有一定的竞争优势。
（四）威胁分析
1.竞争对手有其固定范围的消费群，且决对不会甘心奶茶市场份额的减少，一定会采取相应措施；
2.随着各类食品供应种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，产品差异化不够，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。
3.奶茶系高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的减肥趋势无疑让部分奶茶消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“No”。
3、市场竞争策略
本店需要借助奶茶市场空间较广，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，从而增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场，为了实现这一目标而设计的行动方案是：
①注重服务态度的培养，尽最大努力提高服务质量；
②不断进行产品创新，完善并增加奶茶种类，适应不同消费者需求；
③不断加强产品的宣传，增强学生对产品的忠诚度，并努力发掘潜在客户群；④适时的进行产品促销活动；
⑤在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。
五、产品服务
1、产品发展规划
本店产品品质有安全保证，产品研发技术精益求精，口味不断创新，并根据消费群体不同，推出不同产品。随着销售不断增加，在产品开拓上不断增多，从而占据更多的市场份额。
2、研究与开发
产品研发上，我们在现有奶茶种类的基础上，新增养生奶茶。结合中国传统的中医养生文化，以天然五谷杂粮为原料，融入奶茶的制作中：红豆红枣奶茶，燕麦芝麻奶茶，黑豆黑米奶茶，绿豆芦荟奶茶，以及综合为一体的五色养生奶茶，奶香浓郁，茶香沁人，谷香四溢，豆香怡人，天然美味，营养健康。
当然，在推出奶茶的同时，我们也会通过更多项目为本店增色。七色爆米花突破了爆米花单一色彩的产品发展瓶颈；章鱼小丸子以独特美味的口感备受年轻人追捧；现磨咖啡、自助咖啡、花式西点等更是具备时代潮流特色的休闲食品。不断的创新与突破，真正让顾客品尝到健康美味、新奇时尚的休闲食品。多种辅助项目选择，轻松经营。
3、生产与运输
为了保证产品的口感，现做现销，根据客户需求确定奶茶每天制作量。消费者可以选择外带、在店内喝完、外送三种方式。坐在店内还可以享用其他产品，
外送没有数量限制，极大可能的满足消费者的要求。由于奶茶的制作需要的材料较多，需要进行多方原料采购，对于材料供应商距离远的我们会选择直接由供应商送货上门，并与之达成长期合作关系；而对于距离近的我们则会考虑亲自采购，保证材料质量、价格等各方面的要求。
六、市场营销策略
1、产品策略
①产品复合式经营，不仅推出奶茶这一单一的产品，还有受消费者喜爱的休闲食品的供应；
②较之于其他奶茶店，推出养生茶饮；
③根据消费者的不同，推出不同产品；
④更注重服务这一隐形产品的质量。对于有消费欲望，但不愿意自己上门购买的消费者提供上门服务；
⑤产品注重包装，给消费者美好的享受。
2、价格策略
①针对消费者消费能力及产品类型，制定合理价格；
②较之于竞争者，制定相对低廉的价格。
①开业典礼，让学校附近的人知道我们的店面开业了；
②利用在学校的人际关系，多做宣传；
③借助于互联网进行信息发布；
4、促销策略
①开业酬宾活动。开业前三天产品半价销售；
②每天推出新品试饮活动，宣传新产品；
③积分兑换，发放代金券。对于消费不同额度的消费者不同价值的积分卡，并规定积满一定分值给予相应积分商品；
七、财务计划
1、资源需求说明
2、资源投入计划
店面租金：30000元/年50M2
店面装潢：20000元
桌椅等设备：40000元
专用设备：饮水机一台1500元，果糖定量机一台3000元，奶茶封口机一台400元，温度显示茶桶150元，收银机一台800元，咖啡机一台1600，冷藏柜一台2000元，烤炉一台400元。
奶茶杯、勺、吸管等：2500元
材料：珍珠粉、椰果、珍珠果等各种辅料：10000元/年
电动自行车：一台2000元
3、合作收益预测
日销售量：奶茶等：60杯/天（取一年平均数值）
休闲食品：260元/天（一年按360天，月30天计算）
年销售额：65000元/年
八、风险分析
1、市场与竞争风险
对于刚进入市场的我们来说，无疑面临着巨大的市场与竞争风险。
首先，如果我们的产品口感与宣传力度不够，很难增加产品的销售额，进而直接影响销售收入及整个店面的运营。其次，现有的市场竞争激烈，如果我们的产品策略及促销手段不能吸引消费者，很可能在还未能进入市场之前就被市场淘汰。
2、产品与技术风险
产品的特殊性决定我们必须注重产品的质量与卫生。但是在经营中不可避免的会有失误，产品的质量问题会直接引发消费者对产品的满意度，同时，对我们整个店也会有形象上的影响。
3、管理风险
由于创业者都是比较熟悉的同学，而且店面都是共同管理，就有可能在经营过程中意见有分歧，和对于刚刚成立的小公司来说，有着巨大的威胁。同时，公司的管理制度较为宽松，容易造成管理混乱。
1、组织结构
（略）
2、管理制度
为加强管理，明确责任，实现整个工作的规范化和制度化，提高工作的管理水平和服务水平，特制定本奶茶店规章制度：
1.本店要求树立全心全意为消费者服务的思想，不断提高管理水平和服务水平，积极完成本职工作。
2.本店要求讲究仪表仪容，讲究个人卫生。
3.本店要求对消费者要主动热情，文明用语，不得说粗话和脏话；
4.本店要求不准随意抓吃食品；
5.本店要求严格食品检验，不准将过期，过时和霉烂变质的食品，调料，饮料等进入和使用，做好餐具消毒和卫生工作。
6.本店要求要爱护设备，要按操作规程操作，不得违章操作，保证安全使用，作好防火防盗工作。
3、人力资源计划
在现有的人力基础上，随着经营的不断扩大，需要的人员也会随之增加。在未来经营中，我们鼓励更多的有创业精神的大学生加入我们，只要你有一颗热情真诚的心，都可以成为我们之中的一员。
一、项目计划
本项目计划组建一家有限责任公司，名称为XXX营养快餐连锁饮食文化公司，主要从事营养快餐餐饮的经营。公司成立地点暂定在四川省绵阳市，注册资源为人民币50万元，全部合作者为自然人或私营企业法人。本公司将中国传统菜品与现代化餐饮管理有机结合，向城市居民提供具有传统文化特色的营养快餐食品，在中式餐饮与西方快餐的中间领域开辟一块崭新的天地。
公司成立第一年，计划年接待顾客量为5.6万人次，即日接待顾客量约为150人次，销售对象为绵阳市中心的社区居民及部分工作人群。第二年，增加顾客量至7万人次，即日接待顾客量约为190人次。第三年将顾客范围推广到整个绵阳市,同时将年接待顾客量扩大到20万人次。并着手诚招个人或企业加盟XXX营养快餐连锁店。第五年公司将走出四川，向全国的中式餐饮业挑战进军，届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。合作合作者的利益将采用转售、回购与上市等多种途径获得回报与退出。
1.1产品和服务介绍
XXX营养快餐连锁店将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下服务：
·向顾客提供营养便捷的餐品
·为顾客提供保健饮食咨询
·向每位顾客赠送营养菜品文化手册
·定期面向会员进行免费健康培训
·为会员制定保健饮食方案
·向会员赠送书籍与光盘
1.2市场机遇
1.2.1“民以食为天”是永恒的真理，餐饮业是长青行业。
改革开放带来的经济迅速腾飞，城乡居民收入稳步增长和旅游、商务的蓬勃发展为餐饮业的持续兴旺提供了庞大的经济基础和广阔的市场空间。目前我国正处于改革开放后餐饮业发展的第三次高峰，中式餐饮业面临着千载难逢的发展机遇。随着与国际市场的接轨中国餐饮市场更加开放，市场更趋丰富多彩。
1.2.3中式营养餐饮文化必将成为21世纪的饮食新潮流。
当全世界为疯牛病、口蹄疫、禽流感、非典等大伤脑筋时，中式营养餐饮文化以其独特的自然气息日益赢得了人们的喜爱。当绿色餐饮已经成为人们的共识的时候，健康科学的餐饮文化也在逐渐深入人心，根据现代人追求健康、美味的反朴归真的以及便捷饮食要求，创办以营养主题的快餐可以说是顺应潮流。
1.3产品和服务的竞争优势
产品概念的原创性所具有的先发优势，可以尽快的较少阻拦的占领现有市场。其发展前景光明。而将营养快餐餐厅引申到快餐餐饮领域不仅在绵阳而且在国内外更具有开创性优势，可以避免残酷的竞争，夺取先机。
众所周知，国外的快餐虽然方便，但确实不具备营养性，而国内的快餐外卖更加混乱，没有统一的标准以及营养搭配，完全不符合营养科学，本公司将采用最精确的菜品以及调料的比例搭配，由多年餐饮专业人员配备含丰富的锌、铁、锡等微量元素的比例，严格按照称重和最优化的口味进行配料，可在就餐时为广大顾客提供，这样不仅使菜品得到很好的配备与完善，而且也使餐厅在同类行业中独树一帜。
产品的科研含量，可以避免同类企业的模仿与渗透造成的市场流失。由于餐饮企业模仿性较强，本公司将努力提高快餐菜品的科学含量，不断开创新的餐品种类，保持企业在营养快餐领域的绝对竞争优势。本公司将谋求与省内以及全国性的科研机构进行合作，为产品的研发提供理论指导或技术支持。
餐厅及产品具有独特幽雅的餐饮文化以及就餐音乐气息，可以成为企业的隐性资产，增加餐品的附加值。本餐厅是自主创业经营的，因此可以特定的素养高、品位高雅的特长，不仅从餐厅的环境、餐品、服务、管理各方面提高文化内涵，而且通过引进俱乐部的形式，将餐厅经营成一个具有浓郁的餐饮文化的文化快餐餐厅。
1.4重要使命
XXX营养快餐连锁店旨在通过经营健康、环保、卫生、便捷的营养便捷、科学的餐品的同时，推广科学、健康、绿色的餐饮文化。针对城市居民日益严峻的健康威胁，本公司将顺应潮流，根据广大消费者需求推出XXX营养快餐餐品，为城市居民的餐饮消费提供一个幽雅恬适的就餐环境，为城市居民的健康生活开拓一个崭新的消费领域。
1.5成功关键
开发一系列具有风味独特的绿色环保餐品，提高餐品的科技含量，突出餐品的营养保健功能。
从餐厅管理到产品服务，都要烘托出浓郁的文化特色，体现对顾客最体贴完善的人文关怀，提高顾客对餐厅的忠诚度。
提高餐厅的影响力，稳固现有市场，开拓潜在市场，提高客流量，确保毛利润高于40%。
二、产业背景与项目描述
2.1产业背景
2.1.1自然环境优良
长江和黄河被称为中国的母亲河，这两条河都流经四川。四川地处长江上游，除川西北草地的白河、黑河注入黄河外，96.5%的土地均属长江水系。长江上游金沙江及主要支流雅砻江、大渡河、岷江、嘉陵江纵贯全境。西部天然林主要集中在以上江河水源头和周围山脉地带。这个区域内的天然林对涵养水源。保持水土、改善人类自身及众多野生动物的生存环境，庇护长达6380公里的整个长江流域的生态平衡和国土安全，都具有其他任何工程措施所不可替代的功能，被视为长江的绿色屏障。四川珍贵的森林资源，是中华民族生存繁衍的重要依托。四川既有丰富的天然林，又有茂盛的人工林，是中国重点林区和林业发展的重点省份之一。
川菜为中国八大菜系之一，用料广泛，味多而深浓，以麻辣味为特色。宫爆鸡丁、麻婆豆腐、灯影牛肉、怪味鸡块等最有特色。小吃品种极多，赖汤园、担担面、豆花面、宋嫂面、小笼蒸牛肉、蛋烘糕等均为传统小吃。而这些，在科学合理的配备和标准化制作下，将为我们提供更多优秀的特色菜品。
2.1.2文化底蕴深厚
早在公元前一千年的周朝就有专门的食医，为帝王提供调节膳食的养生保健服务。后代的素食文化与药膳食疗在中国医学及饮食文化的发展中都占有重要位置。《黄帝内经》、《神农本草经》、《伤寒杂病论》、《饮膳正要》、《本草纲目》等医学名著都有对食疗保健膳食的详细论述。
民间自来就有"药补不如食补"之说，其特点是以中医理论为基础，将中药材经过严格的加工，与传统烹饪原料结合而烹制成的可口菜肴、在进餐的同时起到冶病养身的作用。
四川是中华民族饮食文化的发祥地之一，不少传统食品在国内、国际都有一定的知名度，具有花样繁多、营养丰富、风味悠长的特点，但由于近年来开发不够，不少传统食品逐渐消失，前景令人忧虑。
2.1.3政策环境优越
中国加入WTO后，中国农业与餐饮业将与世界接轨，享受WTO现有成员国的无歧视贸易待遇，可以促进国内产业结构的调整，有利于我国劳动密集型产品包括具有比较优势的特色农产品和特色餐饮品牌的出口。
中央关于以人为本，实行"五个统筹"发展战略的提出有助于西部开发的推进、农业结构的调整，进而为绿色农业、环保农业提供了难得的机遇。餐饮业必然受到这次改革浪潮的影响。
2.2产品和服务介绍
本餐厅将全年开放，部分餐厅全天开放24小时。为满足上班族的早餐需要，早晨6点开始营业。XXX营养快餐餐厅将成为一个多项服务于一身的餐饮中心，提供以下产品和服务：
本餐厅的中心职责就是为顾客提供健康、营养、可口的快餐餐品。因此，根据消费人群的特征，我们将餐品分为三类，即“餐厅类”、“办公外卖类”、“家庭外卖类。”
2.2.1餐厅类
调查表明，根据现在生活节奏的变化以及工作关系，越来越多的人到餐厅进行就餐。针对此类人群本餐厅遵循餐饮文化及就餐环境的合理布局和搭配，使顾客拥有在享受营养餐品的同时最大化的体验文化及就餐环境。
2.2.2办公外卖类
调查中，有很多的人是在办公室叫外卖来进行就餐，而目前的情况由于外卖餐厅比较混乱，所销售的餐品并不注重营养搭配以及卫生等控制，使得绝大多数办公人员都不满意。我们要推广营养快餐文化，在保证客户就餐的同时保障营养搭配以及卫生方面的控制，并进行营养餐饮文化的推广，促进进一步忠实消费群体的建立和培养。
2.2.3家庭外卖类
调查有不少的新生家庭由于家务矛盾产生感情不合以及由于宴请亲戚朋友而增加相应的财务负担，其中包含在餐厅宴请一是没有家庭感受以及成本过高，二是在家宴请在进行食品制作中感觉烦琐。因此，我们提出家庭外卖，不管你是在家不愿意做饭，或者宴请亲朋，都可以由我们负责，根据调查，相当多的家庭乐意接受这种营养、方便的餐饮服务。一是可以减少家庭矛盾，二是在家宴请亲朋不必麻烦的去做饭，更有亲切感。
备注：以上的三类，每种类别中都充分包含了合理科学的营养搭配，完全可以避免不科学餐饮带来的生活、工作方面的不足。
三、市场调查与分析
3.1调查结果与定性分析
3.1.1市场的分布情况
餐饮行业的市场分割最重要的形式是其区域性，80%的服务对象居住在距中心周围3公里以内，平均车程5分钟可视为确定距离范围的基准。XXX作为一个较为独特的营养快餐餐厅，由于其俱乐部的会员制度、技巧化的营销策略，将吸引一些居住较远的人们前来光临，估计顾客的工作、居住地一般不超过5公里。
3.2.2竞争分析
绵阳市餐饮业随改革开放、经济发展和人民物质、文化生活水平的提高而不断发展。其主要特点是：高、中、低档次幅度大；各地餐饮风味特色、品种多；吃饭、品尝、休闲、会友、宴客、喜庆不同消费需要经营方式活跃；合作者多元化，有国营、集体，也有私营、个体，还有外资、合资，所有制形式多样化，造成竞争的不平等状况。从比例上看，大酒店与小餐馆相对较多，面对普通大众的中型餐馆数量较少，尤其是独具特色的文化营养餐厅。
通过调查了解到，虽然餐饮业具有合作少、回报直接、利润丰厚的特点，但只有23%的餐饮企业认为自己的经营状态良好、盈利客观，54%的单位对自己的经营现状表示担忧或不满，23%的企业经营惨淡，生意萧条。调查结果显示，大约有不到65%的人认为现有的餐饮企业由于缺乏健康的产品特色、缺乏文化底蕴、忽视服务特色，雷同现象普遍。而一些特色餐馆以其灵活的机制、有效的成本控制、随行就市的价格体系、鲜明的服务特色在调查中普遍受到大家的欢迎。
餐品服务饮食方案文化宣传会员服务
小吃店有无无无
中式餐馆有无无无
快餐店有无无无
酒店有无有无
本餐厅有有有有
3.3.3市场发展的走势
其次，大众消费成为餐饮市场的主角。研究表明，人均收入在6000元以上时，食品行业包括餐饮业就会有大发展时期。而我国北京、上海、杭州等地已经达到这一水平，其他城市经济发展势头良好，因此，餐饮业迎来了庞大的大众化市场。有关数字表明，2003年我们居民在外用餐支出的比重已达到18.7%，比上一年提高2.4个百分点。而2009年绵阳市城市居民人均消费性支出就达10664元，同比增长7.1%。饮食服务费用增长23.8%。在关于消费场所的统计中发现，多数人倾向于去中小型餐厅就餐，其中有80%以上的调查对象表示经常在中式餐厅就餐，而西式餐厅多属于休闲消费。
第四、营养餐品具有广阔的市场空间可以开发。大多数调查对象表示自己喜欢吃各类蔬菜、水果、无公害肉食等健康食品，有60%的人认为只要科学的进行搭配，营养餐品是一种有益人体健康的饮食选择。但是，由于人们对于营养餐品的合理搭配了解程度还不是很高，对营养餐品的理解还有许多偏见或误解，因此有必要对科学的健康的餐饮文化进行宣传。
四、公司战略与具体操作
4.1发展战略
初期（1-3年）
主要产品是针对城市三种群体的餐品，市场策略为通过积极有效的营销策略，挤占中式餐饮及快餐外卖的市场分额；树立XXX的良好的品牌形象，提升知名度、美誉度；收回初期合作，积极进行市场调研、开发，产品的研制、推广，为企业的进一步发展积蓄资源。
中期（4-6年）
巩固、扩展已有的市场分额，扩大销售服务网络；进一步健全餐厅的经营管理体制，提高企业的科学管理水平；着手准备品牌扩张所必须的企业形象识别系统、统一的特色优势餐品、统一的管理模式等方面的建设；在此基础上，着手诚招个人或企业加盟XXX营养快餐餐厅。
届时本公司将以多种形式接受合作伙伴的加盟，包括优先股、可转换债、附任股权债等灵活多样的形式。公司将不再局限于四川省境内发展，而要向全国的中式餐饮业挑战进军。
长期（5-10年）
届时，餐厅运营已经步入稳定良好的状态，随着企业的势力与影响力的增强，服务范围不再能满足潜在顾客的需要时，公司将实行网点的扩张，以特许经营的方式，开拓新的市场空间，扩大餐厅的辐射范围和影响力。
公司将引进最为科学的特许经营管理模式，迅速培养自己对特许经营体系进行良好管理的能力。实行谨慎有效的特许加盟方式，以契约为基础，把XXX产品、服务及营业系统（包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业规范），以营业合同的形式授予加盟方在某一地区的营业权。同时积极进行品牌宣传，强化规范经营，积极培养餐饮连锁经营人才，以统一配送、统一核算来提高连锁经营的效率，实现餐厅快速稳健的品牌扩张。
4.2选择地点
经过全面的分析研究（包括位置的可进入性、大小、分区的限制及涪城区的地价等），决定将主餐厅设在南河附近，该地位于一个较高收入居民区并是餐饮服务比较集中地带，正在大力发展商业设施。
我们选了一个街道口作为建设点，过街行人和四辆容易看到，且出入方便。理论上讲，方便的地理位置是一个餐厅为顾客提供的最基本的利益之一，至于餐厅的大小则可以由市场的需要而定。
4.3装修配置
本餐厅的建筑面积200平方米，是根据市场渗透分析与公司实力综合考虑认为较为适合的面积。考虑以后的顾客量的增加，餐厅将制定合理的加盟方式，在绵阳不同地区逐步扩大服务范围。
本餐厅将通过独特的设计特色和文化气氛为就餐者提供一个温馨舒适的消费环境。
首先，餐厅整体格调简洁、明快富有文化的风格，餐厅内种有一些易于护养、美观大方的绿色花草，体现出传统文化古朴、典雅的风韵，木制台面，有插花装饰，给人以赏心悦目的感觉。
其次，主体色彩用白色和桔黄的相间色为主体。墙面在齐腰位置采用一些耐碰撞、耐磨损的木饰、墙砖，做局部装饰、护墙处理。此外顶棚以素雅、洁净材料做装饰顶棚对比墙壁的颜色选择比较暖色的材料，如乳胶漆，采用暖色调可以增进顾客的食欲。
第三，背景音乐以悠扬、舒缓、轻松、静谧的轻音乐乐曲为主。
第四，餐厅安装白色的大理石地面，整体上带给人清新自然凉爽的感觉。餐厅的顶面安装适合于餐厅布置的吊灯，造型简单典雅。
第五，餐厅灯光根据饮食心理学研究成果，多以黄色灯光为主。照明也可以采用混合光源，即低色温灯和高色温灯结合起来用，借助顶面、地面、灯光的变化达到理想的划分效果。最后，餐厅用具由可降解材料制成的绿色材料制作，实现了绿色理念。中式餐厅的餐具非常讲究，杯盏碗碟应突出中式及保健的特色，餐厅根据不同食品的需要为顾客提供相应的餐具。
4.4职工
餐厅预计第一年需要6名全职人员，15名半职人员。全职人员包括营养保健师、厨师、前厅经理、领班、领位、服务员。他们的工资根据不同职位将在每小时5元至8元之间，另加各种福利（如医疗、人寿保险等）及免费家庭会员证；工作满足一年以上者，每年可享受两周假期。半职雇员将由主管人员指导，工资为每小时3元，也可获得家庭会员证。根据调查得知，我们的工资在本地区是有竞争力的。
管理人员将对雇员进行广泛的职业技能训练。由于营养餐厅强调顾客的稳定性，因此培养高素质的雇员对保持老顾客有着极其重要的作用。我们的雇员还将接受餐饮文化、保健知识等方面的培训，使我们的雇员培训比竞争者更为系统和正规。
我们还将从附近高校中招收一定数量的学生雇员，使XXX有一批年青、热情、素质较高的临时雇员，这些雇员可以工作二到四年。一些特殊的服务项目如健康知识讲座、餐饮烹饪培训等临时性活动，我们将根据需要临时签订合同。这主要是由于中心在开办初期需求尚不稳定，同时也可以节省常规性开销。4.5风险与规避
4.5.1外部风险
随着中国加入WTO，国外大型餐饮公司进军中国，国际品牌既快又多地进入中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
4.5.2内部管理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的管理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部管理松散，服务人员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部管理关系着企业的生与存，成与败。
4.5.3市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
（2）项目生产阶段的风险，如果项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产费用和偿还债务。
4.5.4原料资源风险
4.5.5应对措施
·汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
·严格管理，定期培训人员，建立顾客服务报告。
·项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
·进入市场后，认识食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
·与原料供应商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
4.6保险和法律事务
餐厅的保险将通过中国平安保险公司购买。资产保险将保险固定资产和私人资产的实际市场价值，商业意外保险保证赔偿由于意外事故而关门造成的固定现金流入损失。为了防止意外事故而造成会员、顾客利益受损所引起的法律诉讼，我们还将购买一般责任保险。当然，管理人员会采取有关预防措施，如提供适当指导，给予必要的警告，与会员签署无责任条款合同等。法律事务交由有丰富经验的法律事务所负责处理。
五、营销组合策略
5.1有形化营销策略
5.1.1用于做出并认真履行自己的承诺
·顾客反馈表。在服务中严格要求工作人员树立顾客第一的观念，认真听取顾客意见。
·将顾客满意进行到底。树立"顾客满意自己才满意"的观念，做到时时刻刻为顾客着想。
·建立餐厅顾客服务调查表，定期由营销部专人负责对顾客进行跟踪服务。
5.1.2大力打造"天之素"的品牌形象
根据餐厅企业竞争激烈、模仿性强的特点，本公司将导入CIS（企业形象系统），实现对企业的外显文化和内隐文化的有机整合，加强企业的品牌保护意识与能力。
围绕"健康、绿色、营养、便捷"为核心的品牌特征，公司通过树立绿色形象、开发绿色产品，实行绿色包装，采用绿色标志，加强绿色沟通，推动健康消费来实现营销目标。
作为一个营养快餐餐厅开展绿色营销，我们有着天然的优势，本餐厅将严格贯彻绿色餐厅的标准，无论从原料采购、食品加工还是卫生环境，都将严格把关。努力营造出朴素典雅又不失时尚的就餐环境，通过对餐厅设计的布局、装饰风格、温度等，体现健康绿色的理念。
5.2技巧化营销策略
5.2.1推广营养、健康知识、宣传合理的营养餐饮文化
本餐厅将在营销过程中，围绕21世纪的餐饮主题——养生、便捷、绿色三个具有社会意义的知识点，对消费者进行有计划、有针对性的宣传，从而引导顾客的消费取向。通过进行专题讲座、手册宣传、公益活动等方式将以上餐饮知识宣传出去，同时注重借此机会加大对XXX产品的宣传介绍。
推广、倡导健康科学的餐饮文化，弘扬传统文化中的养生文化。对产品、餐厅、服务进行文化包装，参加饮食文化节，传播营养快餐餐饮文化。我们的餐厅计划在开业两个月后筹办公司网站的建立，首先通过网络让更多的人接触、认同营养快餐餐饮文化，进而认识XXX、支持XXX的发展，通过网络营销可以大大扩大XXX的影响范围，提升企业品牌的知名度，从而获得进一步的发展机遇与条件。
5.2.2重视搞好一系列的企业公关活动
本公司将通过一系列的公关活动，处理方方面面的关系，为餐厅的发展提供宽松有利的经营环境。
·与员工、供应商建立精诚团结、信任一致的合作关系。在管理人员与员工之间搭建起平等、便捷的沟通方式，通过发行内部刊物、免费会员提供奖励，集体娱乐健身等活动增加员工的凝聚力和工作积极性。为获得充足的原料，制定正确的合理的进货政策，积极为供应商提供市场信息，进而开拓市场空间。
·社区群众关系。为保证充足的人力资源，获得稳定的顾客群，得到可靠的后勤保障，应积极参与维护社区环境、积极支持社区公益事业。尊重顾客的合法权利，提供优质餐品和服务，正确处理顾客的要求和建议。
5.3差异化营销策略
5.3.1突出XXX的特色所在
本公司主要是对本餐厅的文化特色、产品特色、服务特色、环境特色进行大力宣传，从而实现餐厅的差异化营销。
本公司特色营销将侧重于以下一些重点：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
主要的产品特色：具有合理营养搭配功能的餐品
主要的服务特色：会员制的跟踪服务
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
5.3.2实行开放式的会员制度
XXX健康俱乐部在初创期间吸收了第一批会员之后，我们将逐步利用地方报纸、广播电台等媒体，播发俱乐部的时事新闻，并通过与医疗卫生、体育健身等机构组织建立合作互助关系，为进一步争取会员、扩大影响打好基础。
5.3.3发挥素食餐厅的价格优势
本公司产品的目标人群为城市居民。考虑到市场上餐饮产品的价格因素，本公司的产品定价将处于同类产品的中价位。占领一定的市场份额，形成规模经济效应，以较低成本获得高利润。
在产品的价格及其组合上，我们是依据消费者不同的消费层次和需求，加工、提供合理的具有营养价值的餐品，其中在价格的制定上我们严格按照原料的利用率来计算，比如果蔬的去根多少、是否去皮、去叶，最后厨房的加工程度，为消费者提供每份4-30元不同餐品组合的标准，顾客可以根据自己的实际情况选择不同的食品。
一、基本情况：
1、店名：XX快餐服务社
现自筹资源拾万元人民币，为公司职员、小区居民、学生等做餐饮服务、场地拟定在世博会周边：昌里路与洪山路交界处租，月租小于等于5000元人民币，小于等于50平方米的店面。
2、目前存在的困难和打算：店面尚未定下，盒饭的单位定单未谈妥，人选未定。
二、项目的市场分析：
选择项目的理由：本人对饮食制作有技能，餐饮是现钞交易无坏账风险，合作少、亏不大。先期合作7.9万人民币已有，估计前景颇好，身心吃苦耐劳方面已准备就绪。
选择场地的理由：需满足租金小于等于5000元，面积小于等于50平方米（使用面积），在昌里路与洪山路靠近世博会，邻上南新村，以利将来为世博会服务。那里有610等十多条公交线路，交通四通八达，有客流量，与同行距100左右。
市场调查的基本情况：根据初步调查，此地区消费者收入多在1000-3000元左右，正好是我的目标顾客，周边虽然餐饮业也很多，但能与我成为竞争对手的不多，远没有到饱和程度，且多为外地业主为多，产品质量不佳（吃过多家），价格虽然低但作为消费者同样价格当然要吃有滋有味的食品。当地居民工作较忙，加上学校多如长青中学等。许多家庭天热往往不做饭，而在外吃，我应该抓住这潜在的顾客，并针对本地客户的口味而其它业主没有的设计制作出特色产品：如灌汤包、杂粮煎饼等。
目标客户分析：基本客户是收入在1000-3000元/月的周边居民及附近中小学学生，其应对商品的口味价格比很在乎，比较爱清洁卫生的环境。
产品（服务）的市场定位：中低档客户群：公司职员，小区居民月收入1000-3000元人民币，中小学学生。产品以当地口味适口为好，盒饭以新鲜、下饭、早点、面浇头必须有几个特色，须与周围同行不同。
三、市场营销：
产品（服务）特点价格成本价销售价
A盒饭海派口味，一般一大荤、一小荤、二素、加汤、饭（天冷二两半、天热一两半）2.5元/盒5元/盒
B汤面浇头有常备素交、大排、辣肉，天冷有大肉、羊肉、大肠，天热有三丝、鱼排、鳝丝2.5元/盒5元/2两
C生煎酱油肉馅（仿大壶春），偏甜，放肉皮冻，收口处撒香葱0.6元/两1.2元/盒
分销渠道：原材料每样都要知道有2-3个进货点，但供应商固定1人，以利降低价格。
销售预测（6-12个月）
产品月份7月8月9月10月11月12月
类别产品
盒饭销售数量120*30120*30120*3040*30120*30120*30平均单价5元/盒5元/盒5元/盒5元/盒5元/份5元/份
月销售额18000元18000元18000元6000元18000元18000元面食销售数量60*3060*3060*3040*30100*30100*30平均单价5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份
月销售额9000元9000元9000元6000元15000元15000元点心销售数量100*30100*30100*3060*30120*30120*30平均单价5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份5元/份
月销售额15000元15000元15000元9000元18000元18000元总计销售总量8400份8400份8400份4200份10200份10200份销售总额42000元42000元42000元21000元51000元51000元
四、企业组织结构：
企业组织结构和管理措施：店长负责制：下管收银员、厨师、小工。公章、财务章由本人一手管理。员工有员工准则，张贴于操作间，每人外出要留言，个人必须对产品负责（与工资挂钩），年底发红包。
五、经济分析：
合作额预算和资源筹措计划：自筹资源拾万，先期合作7.7万。开支项目：A申领“非”证免费，设备购置燃气灶*6=12000，厨房用具4000，房屋押金10000（2月），简单装修包空调、排风设备10000，促销（打折或买二送一），每月小计，业主+收银员工资+员工工资，2000*3+2000*3+700*18=24600元（每月8200元），房租5000*1=5000，进货10000元，通讯400，水电煤1000，不可预见2000，记帐自己。
收支预算
第一年前半年：销售总额249000-总支出160720=88280（净利润）第一年下半年：销售总额219000-总支出154520=64480第二年、第三年拿出一部分利润装璜门面，扩大经营。
六、风险防范：
风险防范对应措施：
应对：
1、维持、用流动资源可顶3-4个月，但要裁一半员工。
2、转变品种，尽量减损，另外利用空闲研发新品。
3、不降价，提高质量，拉住顾客。
4、变换产品结构，把好验货关。
5、培养收银员负责一下，跟劳务中介要人。
6、制定一套规范的食品卫生合格制度，买个好验钞机。
七、企业目标：
企业开办初期经营目标：开业后抓住产品质量不放手，了解顾客对食品的意见，及时调整，根据盈亏平衡点的每日91人，极力做到年食客84420人，年营业额468000元，年利润76380元。
企业开办后1-3年的目标（每一年）：第一年争取赢利152760收回合作。第二年拿出3万装璜，扩大生产，争取把利润提高10%，152760*1.1=168036元，第三年拿出5万开发熟食，争取把上年利润提高20%，168036*1.2=201643.2元。