日本电商为什么干不过线下实体店?

早在30年前的1994年直播电商的前身,日本电视购物高田就已经开启了在主流媒体的电视购物节目。截止现在,90%以上的日本消费者都了解这个品牌,一半以上的消费者也在这里购物过。

如此看来,日本的电商文化非常早。但直到2021年,日本的电商的渗透率在8.7%。与此同时,2021年我国电商的渗透率在24.5%。

为什么日本的电商起了个大早赶了个大晚?

今天,我们就从三个维度来进行分析。

1、日本电商的劣势;

2、日本线下实体店的优势;

3、日本线下零售给我国零售带来的启发;

一、日本电商的劣势

不管是线上还是线下,商业的本质的话,无非是人、货、场、财四个维度。

1、人

①工资高:日本的老龄化少子化非常的严重,移民政策也比较滞后,导致日本的时薪非常的高,1000日元(约50元人民币)起步。

②效率低:日本的电瓶车,普及率非常低,大部分线上配送还依然采用自行车。

2、货

日本的供应链体系高度成熟,也导致了线上线下的货源一致,商品差异不明显,也就导致了价格差异的不明显。例如在蔬果,不管线上线下90%的商品都来自于农协。水产方面来自于各渔港和市场。国内电商与线下差异最大的食百品类,在日本也大都控制在三菱食品、国分等几大供应商手中。

3、场

①支付场景:日本的电子支付占比非常低,2021年只有32.5%,同年我国是83.5%。

②交付场景:日本道路非常狭窄,特别是在东京这样的大都市,很多地方没有这个自行车专用道,更不用说电瓶车专用道了,交付起来非常繁琐。

4、财

任何资本都是以获取利益为目的,再结合刚才三点,日本消费市场高度成熟,在不确定的收益基础上,没有资本愿意去烧钱。

二、日本实体店的优势

日本电商的劣势之一是用人成本高,在线下如何解决的呢同样从人货场财四个维度

①人才培训体系的强大

除了培训之外,员工的成长路径也非常清晰,从刚入职到20年后,会有表格及前辈进行讲解。

员工每年都有一次公平且清晰的晋升机会,通过笔试及面试。但审核也非常严格,10年离开门店进入事业部初级管理岗,20年进入分公司中级管理岗,30年才有机会进入总部的高级管理岗。

人才培养分两个方向,一是纵向的管理岗位,而是横向的匠人岗位。

②提升人效

门店分社员、全日制合同工、普通合同工、小时工等多种用人方式。减少店内加工及包装,蔬果、肉、水产都是在上游或配送中心加工好后配到门店。即便是熟食和烘焙,很多都是各工场的成品,或者是预制菜的加工,纯手工现制的比例不高。

③老龄化少子化的应对

同时,近年来日本超市的货架越来越低,这也是为了方便老年女性客群的购物。

日本线下实体店的年轻客群也非常多,原因还在于商品及品类的丰富度非常高。能满足消费者对健康的需求。特别是在电商很难涉足的生鲜和低温日配领域,商品开发及展示能力非常强大。譬如说豆腐这个品类,在日本的几乎所有的超市当中,至少会有30个以上SKU。且只是纯豆腐,不算豆皮等。

豆腐的丰富度看以下图片您就知道了。

西红柿也有30多个SKU。

这些商品的丰富度是线上是无法能够比拟的。

零售的发展,除了商品和品类不断的高度成熟,业态方面我认为也会越来越包容。一定不是谁取代谁,消费者的需求是多元的,多元的零售业态才更美好。模式红利会越来越少,商品红利才是真正的红利。

日本实体企业除了线下丰富,其实也在努力提升线上占比。早在2006年,711就做了这样的探索,其旗下百货、综合卖场、超市等商品,在线上下单,在线下其遍布全国的711便利店就可以进行提货。日本另一大零售品牌永旺也于10年前的2013年上线即时配,在app下单,用小皮卡车2小时内送达。门店会专门辟出一块区域,进行商品存储及拣货。

日本GDP在1995年达到巅峰以后,近30年来几乎一直处于下滑,被称作“消失的三十年”,经历了巅峰和低谷的零售行业,也见证了太多企业的兴衰和模式的更迭。现在对日本零售业来说,最重点的是盈利至上。

尽管强如日本两大零售永旺和711,2022年销售额已经超过9兆日元(约4,500亿人民币),但依然是盯紧现金流,并不会盲目做模式的探索。要做也是少而精的逐步推进。以新店来说,每家新店都是企业的旗舰店,所有最好资源都放在新店,最优秀员工,最新实验都在新店。但每年开的不多。会把投入少产出高的老店的升级改造放在更重要的一个地位。

三、日本线下实体店带给中国零售的启发

还是从人、货、场、财四个维度进行分解。

1、人:少用人用好人

(1)少用人

①重上游轻门店

在门店尽量减少用人,把打包商品都尽量放在上游或者加工中心。

②减少不必要的部门

特别是门店的服务型部门、没有直接面对顾客的部门,能减尽减。

③增加小时工

也是灵活用工的表现,日本的正式工和合同工(包括小时工)的占比2:8甚至是1:9。

④增加班次

根据门店需求和员工实际情况,增加不同班次,不再是只有早晚两个班次。

(2)用好人:即如何提高人效

①做好培训和现场的指导,没有教不好的士兵,只有不会教的将军。

②做好人才梯队的建设,让员工有一个非常清晰的成长路径。

③关键岗位的能力的提升,包括生鲜采购,门店的生鲜主管,生鲜经理等

④充分激发员工积极性的薪酬体系

2、货:精简货找好货

(1)精简货

精简占比越来越低的部门、品类及商品

(2)找好货

①差异化的商品,通过走出去、沉下来,不断去源头找寻的同时,利用好本地资源。

②代表性的品类,顾客在提到企业或店的时候,第一想到的是哪个品类。

3、场:重软装、轻硬装关与开

(1)重软装、轻硬装

不要把钱过多花在装修上,把门店装修的奢华好看。而是要将钱花在能展示商品的道具、灯光、助销工具等软装上。

(2)关与开

长久无法给企业带来效益,做过很多努力,但依然无法挽救的门店,无论曾经多么辉煌,多么美好,也只能忍痛割爱。不过多在意门店数量。开新店也要非常谨慎,做到开一家活一家,开一家强一家。每一家新店都是旗舰店,老店的升级改造,也可以看作是新店。

4、财:高筑墙广积粮

现金流比任何时候都更加重要,我们要抓住确定性的事务,而不再是概念及没有被市场验证的模式。你永远无法赚到认知之外的钱。做好主业,抓主要矛盾。向内看,把有限的资金真正投入到解决企业自身的问题上。譬如说,商品、人才培养、员工福利以及顾客体验等。

零售的成败,无关国籍,也不在于线上还是线下,本质永远是商品和体验,是成本的管控和极致的效率。您觉得呢?

THE END
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