四川省乡村酒店等级划分与评定标准（修订）

四川省乡村酒店等级划分与评定标准（修订）。

四川旅游标准评定委员会

2015年6月目次

1范围1

2规范性引用文件1

3术语与定义1

4等级划分1

5基本条件1

6等级基础要求2

7等级划分条件3

8管理规则5

附录A（规范性附录）四川省乡村酒店等级划分评分细则6

乡村酒店等级划分与评定

1范围

本标准规定了四川省乡村酒店的等级划分、基本条件、等级要求和管理规则。

本标准适用于四川省行政区内的乡村酒店的等级划分与评定。

2规范性引用文件

下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。

GB5749生活饮用水卫生标准

GB9663旅店业卫生标准

GB/T10001.1《标志用公共信息图形符号》第1部分：通用符号

GB/T10001.2《标志用公共信息图形符号》第2部分：旅游设施与服务符号

GB/T15566.8《公共信息导向系统》第8部分：宾馆和饭店

GB/T18973旅游厕所质量等级的划分与评定

国家旅游局《旅游厕所建设管理指南》

3术语与定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1乡村酒店Ruralhotel

乡村酒店是指地处乡村且与乡村环境相协调，提供住宿、餐饮、休闲、娱乐等服务的经营实体。

4等级划分

4.1等级标志

乡村酒店分为五个等级，用五角星“★”标识，颜色为绿色。即一颗星表示一星级，两颗星表示二星级，三颗星表示三星级，四颗星表示四星级，五颗星表示五星级。星级越高，表示乡村酒店的旅游服务质量等级越高。

4.2等级证书和标牌

证书和标牌应注明：名称、授牌单位、星级标志、发证日期、有效期。等级标牌由四川旅游标准评定委员会发文认定，各级评委会按评定权限发放。

5基本条件

5.1应具备合法经营证照，取得工商营业执照、税务登记证、消防安全达标意见书、卫生许可证、特种行业许可证、排污许可证等有效证照。

5.2建筑、附属设施、服务项目和运行管理应符合安全、消防、卫生、环境保护、质检等现行的法律、法规和标准。

5.4应有不低于10间（套）可供出租的客房，年经营收入不低于50万元。

5.5客房卫生应符合GB9663的规定。

5.6各项设施和设备及器具完好、安全。

5.7配置消防设施、设置消防安全标志。

5.8电力系统的安全保护装置完好、有效。

5.9加工、饮用水应符合GB5749的规定。

5.10有符合环保要求的污染物处理措施，污染物达标排放。

5.11经营项目和收费标准明码标价。

5.12正式营业一年以上，无重大安全事故和严重旅游投诉。

6等级基础要求

6.1五星级乡村酒店

6.1.1周边生态环境优美，绿化覆盖率不低于80%。

6.1.2可供出租的客房数量不低于30间（套）。

6.1.3年营业收入不低于300万元。

6.1.4每间客房面积不低于25平方米。

6.1.5提供具有乡土特色的活动达到不低于3项。

6.1.6服务人员接受旅游服务行业培训率达100%。

6.1.8实施节能减排，各项设施设备符合国家关于环境保护的要求。

6.2四星级乡村酒店

6.2.1周边生态环境优美，绿化覆盖率不低于70%。

6.2.2可供出租的客房数量不低于30间（套）。

6.2.3年营业收入不低于200万元。

6.2.4每间客房面积不低于20平方米。

6.2.5提供具有乡土特色的活动达到不低于2项。

6.2.6服务人员接受旅游服务行业培训率达80%。

6.2.8实施节能减排，各项设施设备符合国家关于环境保护的要求。

6.3三星级乡村酒店

6.3.1周边生态环境良好。绿化覆盖率不低于70%。

6.3.2可供出租的客房数量不低于20间（套）。

6.3.3年营业收入不低于150万元。

6.3.4每间客房面积不低于20平方米。

6.3.5提供具有乡土特色的活动达到不低于1项。

6.2.6具有免费无线网络服务。

6.3.7服务人员接受旅游服务行业培训率达70%。

6.4二星级乡村酒店

6.4.1周边生态环境良好，绿化覆盖率不低于60%。

6.4.2可供出租的客房数量不低于10间（套）。

6.4.3年营业收入不低于100万元。

6.4.4每间客房面积不低于18平方米。

6.5一星级乡村酒店

6.5.1周边生态环境较好，绿化覆盖率不低于60%。

6.5.2可供出租的客房数量不低于10间（套）。

6.5.3年营业收入不低于50万元。

6.5.4每间客房面积不低于16平方米。

7等级划分条件

7.1环境、景观与建筑

7.1.1周边环境生态良好、空气清新，景观特色突出。

7.1.2经营环境整洁干净，接待区域地面经过生态化处理。

7.1.3有内庭景观，与乡土文化相协调，无城市化倾向，具有浓郁的乡村风情。

7.1.4建筑结构良好，建筑物相对独立、安全、稳固，布局科学合理，采光、通风好。

7.1.5主体建筑及配套设施，具有浓郁的地方特色或与周边环境相协调。

7.2住宿设施

7.2.1拥有一定的客房数。

7.2.2客房位置合理，采光、通风良好。

7.2.4装修良好，有软垫床、桌、椅、床头柜等配套家具。

7.2.5床垫、被褥、枕头等床上用品清洁、舒适。

7.2.6有彩色电视机，画面音质清晰。

7.2.7有适应所在地气候的采暖、制冷设备或冷暖空调。

7.2.8备有酒店服务指南、价目表、住宿须知。

7.2.9有防噪音及隔音措施。

7.2.10有遮光效果好的窗帘。

7.2.11设有至少两种规格的电源插座

7.2.1224小时提供冷、热饮用水。

7.2.13灯光照明充足，有一定舒适度，采用分区照明且照度良好。

7.2.14客房有卫生间，装有抽水恭桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴帘）。采取有效的防滑措施。24小时供应热水。

7.2.15使用低碳、环保、生态的建筑和装修材料。

7.2.16客房装饰、家具和用品具有乡土特色。

7.2.17提供无线网络服务或有线网络接口。

7.2.18客房、卫生间每天全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换。

7.2.19客房廊道有位置合理、标识清楚的应急照明灯和紧急出口标识。

7.3餐饮设施

7.3.1餐厅

7.3.1.1餐厅位置合理，采光、通风良好，宽敞、整洁。

7.3.1.2地面经防滑处理、易于清洗。

7.3.1.3装修装饰、桌椅、餐具，具有乡村主题和地方特色。

7.3.1.4提供具有乡村风味和地方特色的菜点。

7.3.1.5有一定数量的雅间。

7.3.1.6照明充足，灯光设计有专业性，能烘托就餐气氛。

7.3.1.7有专门印制的菜单和饮品单，明码标价、装帧精美。

7.3.1.8使用低碳、环保、生态的建筑和装修材料。

7.3.2厨房

7.3.2.1地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗，墙面、地面、灶台满铺瓷砖，有吊顶。

7.3.2.2初加工间、烹调间、餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池，蔬菜清洗池、肉类清洗池应独立分设，生熟分开。

7.3.2.3有冷藏、冷冻和保鲜设备，有消毒柜等消毒专用设备。

7.3.2.4有通风排烟、油水分离、油烟净化等设施。

7.3.2.5有食品留样制度和留样设施。

7.3.2.6外购大宗辅料、粮油、副食品有进货单、产品质量检验报告等合同和索证资料。

7.4配套设施

7.4.1设有总服务台，位置醒目、合理、有装饰、有标志，提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助等服务项目。可提供POS机刷卡付款服务。

7.4.2公共区域有男女分设的卫生间，达到GB/T18973二星级旅游厕所和《旅游厕所建设管理指南》（国家旅游局，2015年）的要求。

7.4.3有与接待规模相适应的生态化停车设施。

7.4.4各种指示用和服务用文字用规范的中文表示，导向系统的设置和公共信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T100001.1和GB/T100001.2的规定。

7.4.5提供会议设施，配备必要的会议音像设备和电脑及投影设备。

7.4.6配套娱乐室、歌舞厅、运动室、室外运动场、游泳池、民间歌舞表演、农事体验等多种休闲活动，且活动具有乡村和地方特色。

7.5服务质量

7.5.1从业人员敬岗爱业，尽职尽责，服务热情周到。

7.5.2从业人员统一着装，佩戴统一标志（胸牌）。

7.5.3服务接待人员会用普通话进行服务，语言文明、礼貌待客。

7.5.4服务人员培训上岗，具备相应的业务知识和技能，从业人员专业培训率不低于70%。

7.5.5设立岗位责任制，制定岗位的服务质量标准。

7.5.6设立服务质量监督管理部门或专兼职质监员。

7.5.7利用自有网站或第三方网站实现网络预订服务。

7.6安全管理

7.6.1消防、防盗、救护、应急照明等设备完好有效，并按规定进行定期检查。

7.6.2易发生危险的设施、地段等设有明显的警示标识，防护措施齐备有效。

7.6.3建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿，严禁卖淫、嫖宿、赌博、吸毒等违法活动。

7.6.4主要从业人员经过消防、卫生、特种设施设备等培训，掌握消防及其他安全设备使用的基本技能。

7.6.6建立旅客生命财产安全保障制度，制定游客安全事故及突发事故应急预案。

7.6.7建立安全巡查制度，按制度进行安全巡查，并有完整记录。

7.6.8主要公共区域有闭路电视监控系统。

7.6.9现场检查无安全隐患。

7.7管理绩效

7.7.1市场认同度高，游客口碑好，已形成品牌。

7.7.2增加当地农民就业，带动当地乡村旅游发展。

7.7.4服从行业管理，向旅游行政管理部门提供经营管理数据。

7.7.5积极参与扶危帮困、救灾助学等社会公益活动。

7.8加分项目

7.8.1主题定位明确，形成浓郁的文化氛围，产品和服务特色鲜明。

7.8.2为乡村旅游综合体、乡村旅游度假区的主要组成单位。

7.8.3附近有汽车露营地等新兴业态，作为其主要服务支撑。

7.8.4获得“中国乡村旅游模范户”或“中国乡村旅游致富带头人”荣誉称号。

8管理规则

8.1评定组织

8.1.1乡村酒店的等级评定遵循“统一领导，属地管理，自愿申报，分级评定”的原则。

8.1.2星级乡村酒店的评定依据《四川星级农家乐/乡村酒店等级评定管理办法》分级组织实施。

8.1.3全省星级乡村酒店标牌，由四川旅游标准评定委员会统一设计、制作与发放。

8.2管理

8.2.1对星级乡村酒店实行动态管理和定期复核管理。星级乡村酒店，应按相应星级标准提供服务，并自觉接受各级评定机构的管理。

a）对复核达不到要求的，各级评定机构可按评定权限要求其限期整改。逾期整改不合格的，可降低或取消其等级。

b）被降低等级的，由各级评定机构按照评定权限收回原等级标牌，重新换发降低后的等级标牌。

c）被取消等级的，自取消等级之日起一年后方可申请重新评定，各级评定机构按评定权限收回原等级标牌。

d）乡村酒店名称、经营业主更换的，应及时向所在县（市、区）评定机构上报备案。

8.2.2星级乡村酒店，在经营过程中有消费者投诉的，经查实后，各级评定机构按评定权限要求其限期整改，情节严重的可降低或取消等级。

附录A

（规范性附录）

四川省乡村酒店等级划分评分细则

本评定细则共7项，满分200分。其中，环境、景观与建筑满分25分，住宿设施满分65分，餐饮设施满分35分，配套设施满分15分，服务质量满分30分，安全管理满分15分，管理绩效满分15分。

序号

项目分类

分数

1

环境、景观与建筑

25

2

住宿设施

65

3

餐饮设施

35

4

配套设施

15

5

服务质量

30

6

安全管理

7

管理绩效

8

加分项目

10

9

合计

210

各个乡村酒店首先应达到环境、景观与建筑，住宿设施，餐饮设施，配套设施，服务质量，安全管理，管理绩效七大项基础分值最低得分线，分别是：环境、景观与建筑13分，住宿设施35分，餐饮设施20分，配套设施8分，服务质量20，安全管理10分，管理绩效8分；其次应达到总分值最低得分线，分别是：一星级乡村酒店115分，二星级乡村酒店130分，三星级乡村酒店145分，四星级乡村酒店160分，五星级乡村酒店180分。

序

号

评分项目

大项得分汇总栏

分项得分汇总栏

次项得分汇总栏

小项得分汇总栏

记分栏

1.1

周边环境

1.1.1

生态优美，空气清新，景观特色突出，四季有色彩变化

1.1.2

生态良好，空气清新，景观较为突出

1.1.3

生态环境较好，空气清新

1.2

经营环境

1.2.1

经营环境整洁、干净，接待区域地面全部经过生态化处理

1.2.2

经营环境整洁、干净，接待区域地面部分经过生态化处理

1.2.3

经营环境整洁、干净

1.3

景观

1.3.1

有内庭景观，与乡土文化相协调，具有浓郁的乡村风情

1.3.2

有内庭景观，与乡土文化相协调，无城市化倾向

1.4

建筑物

1.4.1

建筑结构良好

1.4.2

建筑物相对独立、安全、稳固

1.4.3

布局科学合理

1.4.4

采光、通风好

1.5

建筑风格

1.5.1

主体建筑及配套设施，地方特色突出，且与周边环境协调

1.5.2

主体建筑及配套设施，与周边环境较协调

2.1

客房入住接待能力

2.1.1

有50间/套（含）以上客房

2.1.2

有30间/套（含）—50间/套客房

2.1.3

有10间/套（含）—30间/套客房

2.2

客房位置合理，采光、通风良好

2.3

2.4

家具配套

2.4.1

有软垫床、床头柜、写字台、座椅、衣橱及衣架、行李架等家具

2.4.2

有床、桌、椅等基本家具

2.5

床上用品清洁、舒适

2.5.1

床垫、被褥、枕头等床上用品清洁、舒适

2.5.2

床垫、被褥、枕头等床上用品比较清洁、舒适

2.6

有彩色电视机，画面音质清晰

2.6.1

画面音质清晰

2.6.2

可接收频道16个以上

2.7

采暖、制冷设施

2.7.1

有适应所在地气候的冷暖空调

2.7.2

有适应所在地气候的采暖、制冷设备

2.8

备有酒店服务指南等资料

2.8.1

备有酒店服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图，以及报刊杂志、文具用品

2.8.2

备有酒店服务指南、价目表、住宿须知、所在地旅游景点介绍和旅游交通图

2.9

有防噪音及隔音措施，且效果良好

2.10

有遮光效果好的窗帘

2.11

设有至少两种规格的电源插座

2.12

24小时提供冷、热饮用水

2.13

灯光照明充足，有一定舒适度，采用分区照明且照度良好

2.14

客房有卫生间

2.14.1

卫浴设施

2.14.1.1

装有抽水马桶、梳妆台（配备面盆、梳妆镜和必要的盥洗用品）、浴缸或淋浴间，浴缸配备有浴帘、淋浴喷头

2.14.1.2

装有抽水马桶、面盆、淋浴或浴缸（配有浴帘）

2.14.2

采取有效的防滑措施

2.14.3

冷热水供应

2.14.3.1

24小时供应冷热水

2.14.3.2

24小时供应冷水，16小时供应热水

2.15

使用低碳、环保、生态的建筑和装修材料

2.16

客房特色

2.16.1

客房装饰具有乡土特色

2.16.2

客房家具具有乡土特色

2.16.3

客房用品具有乡土特色

2.17

网络服务

2.17.1

提供无线网络服务

2.17.2

提供有线网络接口

2.18

客房、卫生间每天全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换

2.19

客房廊道有位置合理、标识清楚的应急照明灯和紧急出口标识

3.1

餐厅

17

3.1.1

餐厅位置合理，采光、通风良好，宽敞、整洁

3.1.2

地面经防滑处理、易于清洗

3.1.3

餐厅特色

3.1.3.1

装修装饰，具有乡村主题和地方特色

3.1.3.2

桌椅、餐具、茶具、酒具，具有乡村主题和地方特色

3.1.4

提供具有乡村风味和地方特色的菜点

3.1.4.1

10个以上

3.1.4.2

5（含）-10个

3.1.5

雅间

3.1.5.1

有酒水台、备餐柜，雅间10间以上

3.1.5.2

有酒水台、备餐柜，雅间5间以上

3.1.6

灯光照明

3.1.6.1

灯光设计有专业性，能烘托就餐气氛

3.1.6.2

照明充足

3.1.7

菜单和饮品单

3.1.7.1

有专门印制的菜单和饮品单

3.1.7.2

明码标价、装帧精美

3.1.8

3.2

厨房

18

3.2.1

地面采用硬化处理，防滑、有地沟，易于冲洗

3.2.2

墙面、地面、灶台满铺瓷砖，有吊顶

3.2.3

初加工间、烹调间独立分设

3.2.4

餐(饮)具洗涤池、清洗池、消毒池独立分设

3.2.5

蔬菜清洗池、肉类清洗池独立分设

3.2.6

有冷藏、冷冻和保鲜设备

3.2.7

有消毒柜等消毒专用设备

3.2.8

有通风排烟、油水分离、油烟净化等设施

3.2.9

有食品留样制度和留样设施

3.2.10

外购大宗辅料、粮油、副食品有进货单、产品质量检验报告等合同和索证资料

4.1

总服务台

4.1.1

设有总服务台，位置醒目、合理，有装饰、有标志

4.1.2

提供咨询、宣传品、价目表、小件物品寄存、雨伞、紧急救助等服务项目

4.1.3

提供POS机刷卡付款服务

4.2

公共卫生间

4.2.1

公共区域有男女分设的卫生间

4.2.2

达到GB/T18973二星级旅游厕所和《旅游厕所建设管理指南》（国家旅游局，2015年）的要求

4.3

有与接待规模相适应的生态化停车设施

4.4

各种指示用和服务用文字用规范的中文表示，导向系统的设置和公共信息图形符号应符合GB/T15566.8和GB/T100001.1和GB/T100001.2的规定

4.5

会议设施

4.5.1

有接待100人以上的会议场所，并有小会议室1个以上，配备必要的会议音像设备和电脑及投影设备，有文化特色

4.5.2

有接待50人的会议场所，配备必要的会议音像设备和电脑及投影设备

4.6

休闲活动

4.6.1

配套娱乐室、歌舞厅、运动室、室外运动场、游泳池、民间歌舞表演、农事体验等

4.6.2

活动具有乡村和地方特色

5.1

从业人员服务态度

12

5.2.1

所有服务人员遵纪守法，诚实守信，敬岗爱业，尽职尽责，服务热情周到、规范，效率高

5.2.2

所有服务人员遵纪守法，诚实守信，敬岗爱业，服务规范

5.2

从业人员统一着装，佩戴统一标志（胸牌）

服务接待人员会用普通话进行服务，语言文明、礼貌待客

5.3

服务人员培训上岗，具备相应的业务知识和技能

5.4

有经过专业培训、持证上岗的管理人员和技术人员

5.5

设立岗位责任制，制定岗位的服务质量标准

5.6

设立服务质量监督管理部门或专兼职质监员

5.7

利用自有网站或第三方网站实现网络预订服务

6.1

消防、防盗、救护、应急照明等设备完好有效，并按规定进行定期检查

6.2

易发生危险的设施、地段等设有明显的警示标志，防护措施齐备有效

6.3

建立住宿游客登记制度，游客凭有效身份证件登记住宿，严禁卖淫、嫖宿、赌博、吸毒等违法活动

6.4

主要从业人员经过消防、卫生、特种设施设备等培训，掌握消防及其他安全设备使用的基本技能

6.5

6.6

建立旅客生命财产安全保障制度，制定游客安全事故及突发事故应急预案

6.7

建立安全巡查制度，按制度进行安全巡查，并有完整记录

6.8

主要公共区域有闭路电视监控系统

6.9

现场检查无安全隐患

7.1

市场认同度高，游客口碑好，已形成品牌

7.2

增加当地农民就业，带动当地乡村旅游发展

7.3

7.4

服从行业管理，向旅游行政管理部门提供经营管理数据

7.5

积极参与扶危帮困、救灾助学等社会公益活动

8.1

主题定位明确，形成浓郁的文化氛围，产品特色鲜明

8.2

为乡村旅游综合体、乡村旅游度假区的主要组成单位

8.3

附近有汽车露营地等新兴业态，作为其主要服务支撑

8.4

获得“中国乡村旅游模范户”或“中国乡村旅游致富带头人”荣誉称号