一、酒店按地点、设备、经营方式与特点分类：
1、在某某公路或机场附近的酒店或机场内设的酒店有时会称为公路饭店或机场饭店，比如广州白云国际机场宾馆、济南国际机场宾馆等等。
9、度假型酒店是休闲度假者为主要客户群，一般会建在旅游风景度假区或各大都市，住客一般希望的是在酒店找到家的温馨，追求的是“宾至如归”的感觉。目前国内的各大景区大多都建有度假型酒店，比如厦门翠丰温泉大饭店。
二、按酒店的规模分类，一般可以分为：
小型饭店：一般拥有100~300间客房
中型饭店：一般拥有300~500间客房
大型饭店：一般拥有500~1000间或1000间以上的客房
中低档酒店：每标间投资费用2~4万美元，面积25m2
中档或中档偏上等级酒店：每标间投资费用4~6万美元，面积36m2
豪华型酒店：每标间投资费用8~10万美元，面积47m2
四、星级标准：
一星饭店。设备简单，具备食、宿两个最基本功能，能满足客人最简单的旅行需要，提供基本的服务，属于经济等级，符合经济能力较差的旅游者的需要。
三星饭店。设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游艺厅、酒吧间、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约20平方米，家具齐全，并有电冰箱、彩色电视机等。服务质量较好，收费标准较高。能满足中产以上旅游者的需要。目前，这种属于中等水平的饭店在国际上最受欢迎，数量较多。
四星饭店。设备豪华，综合服务设施完善，服务项目多，服务质量优良，讲究室内环境艺术，提供优质服务。客人不仅能够得到高级的物质享受，也能得到很好的精神享受。这种饭店国际上通常称为一流水平的饭店，收费一般很高。主要是满足经济地位较高的上层旅游者和公费旅行者的需要。
五星（或四星豪华）饭店。这是旅游饭店的最高等级。设备十分豪华，设施更加完善，除了房间设施豪华外，服务设施齐全。各种各样的餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务比较齐全。是社交、会议、娱乐、购物、消遣、保健等活动中心。环境优美，服务质量要求很高，是一个亲切快意的小社会。收费标准很高。主要是满足上层资产阶级、政府官员、社会名流、大企业公司的管理人员、工程技术人员、参加国际会议的官员、专家、学者的需要。