湖北日报全媒记者刘天纵见习记者左晨通讯员刘春
自动翻炒可预约无烟炒菜机、智能蒸烤箱、360度热风循环消毒柜……位于汉口北的酒店用品城里，各类酒店用品、后厨设备及日用品、小家电一应俱全。汉口北酒店用品城自2009年开业，如同一匹黑马，在中国酒店用品市场里一枝独秀。
酒店用品年销量30亿元
目前，武汉市包括传统餐饮、连锁餐饮、轻餐饮和星级酒店在内一共有6万多家。据统计，湖北省酒店用品年销量保持在30亿元左右，每年增幅超过10%，其中，厨具设备属于增量最大的板块，与3年前相比，销量增长50%至60%。
然而，规模庞大的市场中存在诸多短板。“许多商户从批发商手中把货进回来，租一个门面，酒店餐具、后厨设备、玻璃陶瓷什么都卖，产品同质化现象严重。”湖北省酒店用品行业协会会长刘大伟表示，除产品同质化之外，经销商之间还存在恶性竞争。如在报价时，故意把大件商品或知名度高、对比性强的产品报出底价，或是亏本的价格，之后再从中小件或对比性不强的产品中谋利。“做陶瓷只卖陶瓷，做玻璃只卖玻璃，只有实现产品的个性化，才能打造企业核心竞争力。”今年6月，周威从北京来到汉口北酒店用品市场，成立武汉周林记酒店用品有限公司。在他看来，与北京、上海、深圳等一线城市相比，湖北省酒店用品市场专业化、细分化程度远远不够。尽管如此，他仍然看中湖北酒店用品市场的潜力。
智能化个性化成为新风向
近几年，酒店行业顺应消费升级，中高档酒店集中爆发，经济连锁酒店纷纷转型。酒店行业转型升级，催生酒店用品行业换代升级，智能化和个性化成为酒店用品行业的新风向。
“青椒放多少，肉丝放多少，调料放多少，半小时以内就能炒完一盘菜。”说起这款自动翻炒可预约无烟炒菜机，大时代酒店用品有限公司总经理朱仕香赞不绝口。2011年他进驻汉口北酒店用品城，专门售卖个性化的餐厨用品。如今，他的商品销往湖北、江西、河南、广州各地。
在汉口北酒店用品城内，还有几款“网红”餐厨用品格外引人注目。全自动化智能蒸烤箱，通过设定不同模式，能够做1000种菜品。目前，汉口北酒店用品城已向军运村后勤中心投入26台万能蒸烤箱。商用速冻柜，能够实现30分钟极速降温至零下40℃，保证食材新鲜。一台U-STAR小型冰杯机，每4秒可以让300杯香槟速冻、起雾，呈现酷爽味觉与超炫视觉的双重效果。
网上市场亟待开拓
长期以来，酒店用品行业一直坚持“批发城+展会”的传统交易模式。这种模式的缺点是信息获取困难、地域限制大和交易流程长。如何创新“线上+线下”的营销方式？
“电商对我们的冲击太大了，不能再用传统的思维去做营销。”武汉华行玻璃器皿有限公司总经理田卫华表示，只有拥抱互联网，才能实现传统产业的革新。通过淘宝、天猫、阿里巴巴采购批发网等电商平台，其上半年整体销量同比增长了5%。
为提升酒店用品行业从业人员的网上营销技能，汉口北酒店行业用品城成立了汉口北商学院，为商户提供各种新媒体营销技巧培训，通过线上营销培训，线下经营指导的方式引导行业更健康有序发展。
湖北省酒店用品行业协会执行会长游坤表示，湖北省酒店用品行业交易市场、交易面积均居于在全国领先水平。军运会即将召开，无论是酒店配套设施、餐饮服务等都会进行全面升级。通过需求的提升，再拉动用品的提升，将会对整个酒店用品行业起到重要的促进作用。
12月3日，文化和旅游部刚刚公布了涉“毛巾门”问题酒店正在整改的最新进展，同日某微博网友暗访拍摄的五星酒店及其洗漱用品供应商视频登上热搜。目前我国酒店业执行的卫生标准有《宾馆、旅店业卫生管理制度》、《公共场所卫生管理条例》、《住宿业卫生规范》、《星级饭店客房用品质量与配备要求》等。
2016上海国际酒店用品博览会广州展于12月12日-14日在广州保利世贸博览馆举行。展会同期举办2016上海高端食品与饮料展览会（广州）、2016上海国际餐饮设备及食材展览会（广州）、广州酒店家具及软装设计展览会。
7月12日，兰州市东郊的家盛酒店用品专业市场二期封顶。张玉玺摄中新网兰州7月12日电(张玉玺)12日，兰州市东郊的家盛酒店用品专业市场二期封顶。梁国义表示，该市场位居兰州东郊的和平开发区，距兰州市区仅15公里。
自动翻炒可预约无烟炒菜机、智能蒸烤箱、360度热风循环消毒柜……位于汉口北的酒店用品城里，各类酒店用品、后厨设备及日用品、小家电一应俱全。汉口北酒店用品城则主要以玻璃器皿、陶瓷器皿、保温杯(瓶)、酒店摆件、厨房用品、客房用品为主，是行业中的细分市场。