记者调查:野生动物成为饭店招牌菜东北网黑龙江

昨日上午10时许,记者来到位于龙沙区中环南路的乡野餐馆。

“我们预订晚上的饭,有包房吗?”“有”,记者的话音刚落,饭店的迎宾员便领着两名扮成订餐者的记者来到该餐馆的一个包房,让记者参观包房的环境。

记者四下看了看,向服务员询问:“我来了几个朋友,想吃点儿野味,你们这里都有什么野味?”

“我们这里有野鸡、狍子、大雁、熊掌、鹿心、鹿筋……”服务员答道。

“是野生的吗?”记者问。

“野生的,纯野生的。”服务员回答得很肯定。

“多少钱?”记者问道。

“野鸡肉、狍子肉分别都是98元,大雁一只580元,半只290元。大雁大约4公斤左右,红烧、干煸都行。还有野生飞龙可以炖汤。”

红星渔村:扬子鳄、“四不象”价格不菲

离开乡野餐馆,记者来到了位于建华区新江路的红星渔村。走进红星渔村,女迎宾员热情地接待了记者。

记者告知有几个朋友点名要吃这里的野味,并询问饭店有什么野味时?服务员只向记者介绍了野生大雁、鹿肉、林蛙、田鸡、野猪肉等几种野味。

记者在红星渔村的明档处看到,明档上赫然写着“大雁腿”和“红烧大雁肉”。除此之外,另一侧鱼类明档上,还摆着一只鳄鱼爪。

不一会儿,女经理走了回来,又向记者推荐了野生鹿肉、野生大雁、野猪肉、飞龙、鹧鸪、林蛙,还有鳄鱼肉,188元半公斤,是扬子鳄,刚杀的,很新鲜。

女经理让记者先行预付菜款总额的一半儿作为订金,以便饭店备菜。

女经理说,有些菜十分耗时,得提前先预备。听罢,记者表示,自己只是跑腿的,先来看看究竟有什么菜品,什么价格,具体拿主意的,还得回去禀告老板后才能定下来。记者借机让女经理统计总菜价,好回去交差。

女经理表示理解,转身到吧台计算菜价。临走,还不忘客气地嘱咐记者们,先到大厅的沙发休息会儿。

不多时,女经理和一男子走到记者面前,男子自称前台经理,随后把手里写好的菜单让记者看看。记者看到菜单上写着十几种野味,其中一道叫“犴鼻”的菜引起了记者注意。据男经理介绍“犴鼻”是麋鹿(俗称“四不象”)眼部以下下颚部位,非常罕见。

当日中午12时许,记者来到龙沙区合意路,位于路南侧的“山里人家”的饭店牌匾红底白字印着“野猪肉、狍子肉”字样,招揽顾客。

记者走进店里,“能订餐吗?”

“能!”服务员回道。

“都有啥吃的?”记者问。

“野味,家常菜啥都有。”服务员回答。

“野味都有什么?”记者好奇地问。

“狍子干、干锅野猪肉、红酒野鸭……”服务员答道。

记者顺着服务员手指的方向,看到饭店墙上张贴着菜肴照片,记者找到了“红烧鹿肉”、“铁板野猪肉”、“干锅鹿肉”、“干锅野鸭”、“红酒野鸭子”,“干锅狍子肉”等野味的菜品照片。

“听说你家的饺子馅也有野味的?”记者问。

“我家的饺子是特色,有野猪肉、鹿肉。野猪肉口感也不错,你可以尝尝。”服务员向记者推荐该店的野猪肉馅饺子,称野猪肉与狍子肉口感都很好,价格也便宜。并称该饭店的野味都是纯野生的,家里有亲属在大兴安岭,货源是他们提供的,保证新鲜。

记者结束暗访后,就饭店加工的动物是否野生?属不属于保护动物的问题咨询市林业局。市林业局林政科负责野生动物保护的工作人员李平告诉记者,像熊、扬子鳄、狍子、狼、鹧鸪这样的动物,人工是不能饲养的,它们分别属于国家级和省级保护动物,而诸如林蛙、鸵鸟、大雁、野鸡等动物,也不允许饭店随便经营,如果经营,必须通过野生动植物保护部门的批准后才行。目前,我市饭店行业办理野生动物销售许可证的只有一家,也就是说除这家饭店外,其他以野生动物及其产品作菜肴的饭店都属非法销售、贩卖野生保护动物,野生动物行政主管部门或者工商行政管理部门按规定,有权没收野生动物及其产品和违法所得,可以并处相当于实物价值10倍以下的罚款、吊销其经营许可证。

天上飞的、地上跑的、水里游的野生动物都有

紫金珏酒店:出售“飞龙汤”、“炸铁雀”

昨日10时50分许,记者以订餐者的身份走进位于建华区东四道街的紫金珏酒店。

“有什么特色菜吗?”记者向服务员问道。

“这面墙上都是新推出的菜牌。”服务员热情地为记者介绍菜品。

记者看到,墙上展示板上的菜品很多。

记者又问:“有什么野味吗?”

服务员热情地指着墙上的菜品说:“有,‘飞龙汤’、‘炸铁雀’。”

记者看到菜牌上标注的“飞龙汤”的价格是168元,“炸铁雀”的价格是59元。

“这菜是飞龙丸子吗?这是一只的价格吗?”记者向服务员询问。

“是用飞龙肉做的丸子,是一只飞龙的价格。”服务员答道。

“你家还有别的‘野味’吗?”记者继续问道。

服务员想了想,告诉记者:“还有‘哈什蚂’(田鸡)。”至于卖多少钱,她需要问问店里,再告诉记者回话。过了一会儿,服务员回来告诉记者,哈什蚂每斤180元,一盘大约2斤多。店里的“野味”还有驯养的野鸡。九转小磨坊:“鲨鱼馅饺子”也敢卖

11时许,记者走进位于建华区中华南路的“九转小磨坊”。据该饭店的服务员介绍,该店没有野生动物之类的菜品,但是饭店有独具特色的鲨鱼馅饺子,售价为18元15个。记者希望服务员能将鲨鱼拿出来,以眼见为实。在记者的再三要求下,服务员拿出一个冻着的塑料盒,里面装着几段鱼身,没有鱼头和鱼尾,鱼身大约20厘米粗。

“这是鲨鱼吗?”记者好奇地问道,并欲拿起相机准备拍照。服务员见状,迅速将“鲨鱼”藏起,说:“这是犯法的,不可以拍的。”

记者说:“鲨鱼馅的饺子没吃过,我们想买点带走。”

服务员说:“请稍等,这得问问楼上的XX姐。”

不多时,楼上走下一位女士,像是领班,对记者说:“我们的饺子不外卖,不好意思。”

粗粮小镇:野生鳇鱼188元/斤

11时17分许,记者走进建华区东四道街的粗粮小镇,展台上的菜品很丰富。摆着的两条鳄鱼尾巴很醒目,标牌上写着:188元/斤。服务员向记者介绍:“旁边摆着的是鳇鱼,每斤78元,鳇鱼是我们黑龙江省的特产。”另一服务员介绍:“这鳇鱼是纯野生的。”记者向其询问是否还有其它“野味”?服务员向记者介绍,店里还有“哈什蚂”,每斤38元。记者奇怪,这里的哈什蚂为何卖得这么便宜?服务员称该店所售的“哈什蚂”都是公的。

潘冬子一品酱骨:可做香辣雁腿

11时25分,记者走进“潘冬子一品酱骨”,记者称想订餐,看过菜单后,没有发现野生动物菜品,于是询问服务员此店是否有“野味”?服务员想了想说:“只有香辣雁腿。”记者问:“雁腿是大雁腿么?”服务员答道:“是家养的大雁。”天奕酒店:茭白鹿肉当招牌

12时许,记者走进位于建华区中华路的天奕酒店,记者翻看菜谱,看到上面有“茭白鹿肉”每盘68元,手撕鲨鱼翅每份58元。

截至昨日中午,记者暗访了市内20余家酒店,守法经营不售野味的饭店也有很多。在建华区东四道街,一家饭店老板说:“我们从来不卖‘野味’,违法的买卖咱不做,咱不能挣昧心钱。”

THE END
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