在酒店意外受伤，赔偿责任的主体以及赔偿标准，应当具体分析：
1.如果是因为酒店没有尽到安全保障义务，如保洁人员拖地时，没有在明显位置张贴“小心地滑”字样，又如酒店的卫生间没有放置防滑垫的而导致游客滑到受伤的，酒店应当承担赔偿责任。
2.如果系第三人造成受害人受伤的，受害人可找第三人承担赔偿责任责任。
3.如果酒店尽了安全保障义务的，是因为游客自身原因，如嬉戏打闹，不听酒店人员劝阻而发生意外的，受害人自己承担责任，酒店不承担赔偿责任。
酒店承担赔偿责任下的赔偿标准：
1、医疗费：
（1）赔偿义务人对治疗的必要性和合理性有异议的，应当承担相应的举证责任。
（2）医疗费的赔偿数额，按照一审法庭辩论终结前实际发生的数额确定。器官功能恢复训练所必要的康复费、适当的整容费以及其他后续治疗费，赔偿权利人可以待实际发生后另行起诉。但根据医疗证明或者鉴定结论确定必然发生的费用，可以与已经发生的医疗费一并予以赔偿。
2、误工费：
（2）受害人有固定收入的，误工费按照实际减少的收入计算。受害人无固定收入的，按照其最近三年的平均收入计算；受害人不能举证证明其最近三年的平均收入状况的，可以参照受诉法院所在地相同或者相近行业上一年度职工的平均工资计算。
3、护理费：
根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。
（1）护理人员有收入的，参照误工费的规定计算；护理人员没有收入或者雇佣护工的，参照当地护工从事同等级别护理的劳务报酬标准计算。护理人员原则上为一人，但医疗机构或者鉴定机构有明确意见的，可以参照确定护理人员人数。
（2）护理期限应计算至受害人恢复生活自理能力时止。受害人因残疾不能恢复生活自理能力的，可以根据其年龄、健康状况等因素确定合理的护理期限，但最长不超过二十年。
（3）受害人定残后的护理，应当根据其护理依赖程度并结合配制残疾辅助器具的情况确定护理级别。
4、交通费：
根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。
（1）交通费应当以正式票据为凭；
5、住院伙食补助费：
（1）可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
（2）受害人确有必要到外地治疗，因客观原因不能住院，受害人本人及其陪护人员实际发生的住宿费和伙食费，其合理部分应予赔偿。
6、营养费：
根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
7、残疾赔偿金：
（1）根据受害人丧失劳动能力程度或者伤残等级，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入标准，自定残之日起按二十年计算。但六十周岁以上的，年龄每增加一岁减少一年；七十五周岁以上的，按五年计算。
（2）受害人因伤致残但实际收入没有减少，或者伤残等级较轻但造成职业妨害严重影响其劳动就业的，可以对残疾赔偿金作相应调整。
（3）残疾赔偿金的计算公式为：
残疾赔偿金=受诉法院所在地上一年度城镇居民人均可支配收入×伤残系数×赔偿年限
注：伤残系数是指受害人丧失劳动能力的程度或者是伤残的等级。
伤残等级与赔偿系数对照：
一级伤残100%；
二级伤残90%；
三级伤残80%；
四级伤残70%；
五级伤残60%；
六级伤残50%；
七级伤残40%；
八级伤残30%；
九级伤残20%；
十级伤残10%。
8、残疾辅助器具费：
按照普通适用器具的合理费用标准计算。
（1）伤情有特殊需要的，可以参照辅助器具配制机构的意见确定相应的合理费用标准。
（2）辅助器具的更换周期和赔偿期限参照配制机构的意见确定。
9、扶养人生活费：
根据扶养人丧失劳动能力程度，按照受诉法院所在地上一年度城镇居民人均消费支出标准计算。
10、精神损害抚慰金
精神损害抚慰金是指在受害人遭受严重的人身伤害、甚至导致残疾或者死亡的情形下，受害人及其近亲属在精神上遭受巨大创伤，并基于此而要求赔偿义务人给予受害人及其近亲属一定数额的赔偿。
精神损害的赔偿数额根据以下因素确定：
（1）侵权人的过错程度，但是法律另有规定的除外；
（2）侵权行为的目的、方式、场合等具体情节；
（3）侵权行为所造成的后果；
（4）侵权人的获利情况；
（5）侵权人承担责任的经济能力；
（6）受理诉讼法院所在地的平均生活水平。
【法律依据】
《民法典》第一千一百九十八条
宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
因第三人的行为造成他人损害的，由第三人承担侵权责任；经营者、管理者或者组织者未尽到安全保障义务的，承担相应的补充责任。经营者、管理者或者组织者承担补充责任后，可以向第三人追偿。
第一千一百七十九条
侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金；造成死亡的，还应当赔偿丧葬费和死亡赔偿金。