酒店管理系统(PMS)是一种用于协调和控制酒店日常运营的软件工具。它包含了多个模块和功能，是用于管理预订和入住登记、客房分配、账务处理、报表生成、客户关系管理等各个方面的酒店运营。
二、酒店行业IT支出规模及占比情况
作为酒店信息化建设的核心，酒店管理系统被越来越多的酒店看作是提升酒店效率、改善客户体验、增加盈利的重要工具。根据数据，2021年全球酒店行业IT支出达419亿美元，其中PMS支出占比达14%，排名第三位。随着酒店不断趋向信息化，全球酒店行业IT支出将进一步增多，PMS支出占比也将随之增长。
三、酒店管理系统(PMS)地区渗透率
从地区发展情况看，英国、美国、法国、意大利、西班牙、德国酒店管理系统(PMS)行业发展速度较快，市场渗透率较高，分别为85%、80%、75%、73%、70%、65%。其中英国、美国、西班牙三个国家云PMS渗透率相对较高，均超20%。
四、酒店管理系统(PMS)行业代表企业
全球主要PMS厂商
全球大型国际化PMS提供商
Oracle
Hospitality
Infor
Protel
Itesso
Sabre
PAR
Springer-Miller
On-premise(本地部署PMS)
√
-
Hybrid(混合型PMS)
Web-native(云PMS)
Booking
渠道管理
在线预订
CorePMS
前台
收入优化
客房服务/运维
后台
报告/分析
Leisure/events
食品&饮料
会议
Advanced
PMS
EPOS
CRM
中夹预订
收入/产出管理
ERPmodules
采购人事&薪酬
会计&财务
目前在我国餐饮市场结构中，快餐占据第一品类“宝座”。有数据显示，在2024年上半年，我国快餐门店规模近382.7万家，占整个社会餐饮的48%，仍旧占比最大。
速冻火锅料产业上游主要包括粮食、肉类、水产品等原材料，以及冷链设备、食品添加剂等行业。我国为世界农业大国，近几年国家加强了对农业发展的政策扶持力度，促进了我国种植业、养殖业的快速发展，使速冻火锅料行业所需原材料的供应得到了充分保证。与此同时，冷藏设备和食品添加剂行业的不断发展，也为速冻火锅料行业提供了重要支撑。
近年来,我国餐饮行业呈现出显著的复苏与增长态势。据数据显示,2023年我国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%,这一数据明确指向了餐饮市场的稳步回暖与积极态势。
近年来随着我国饮食习惯逐渐发生转变，各大蚝油品牌对消费者的不断培育，以及对渠道的持续下沉，蚝油的消费场景逐渐扩大，渗透率持续提高，蚝油品类呈现从地方性向全国化、从餐饮后厨向居民餐桌快速发展的势头，使得需求量稳步上升，同时带动市场规模稳步上涨。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，是常见的食品原料之一，是我国北方大部分地区的主食，富含淀粉、蛋白质、脂肪等成分。面粉按蛋白质含量的多少可以分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包；中筋粉用于制作面条、点心；低筋粉用于制作点心和菜肴。
近年来我国酒店连锁化率不断提升，已由2019年的25%提升至2023年的40.95%。其中中档、豪华型酒店连锁化率已经超过50%。
冷冻烘焙食品作为烘焙产业重要的细分产业之一，因其具备口感好、生产效率高、节约成本、易于协调产销存、品质安全稳定、便于品种多样化等多种优点，自引入我国后，得到了消费广泛的青睐；并于在冷链技术水平提升、企业降本增效等因素催化下，我国冷冻烘焙食品市场近几年实现快速增长，成为了烘焙行业中快速增长的子赛道。