主编乱弹妞：两枚少女心爆棚的“女汉子”，爱吃会耍又可爱，卖得了萌，犯得了二，自诩追得上陈伟霆，嫁得了...当然，和你一起吃遍、玩遍、看遍西安，才是我们最大的心愿。
西安的冬天终于来了，突如其来的干冷空气让所有人每天早上都陷入无尽的挣扎……
但如果你说约个火锅，乱弹妞“ceng”的一声就爬起来了，谁又能抵抗得了沸腾的红油锅、软烂入味的脑花、脆脆的大刀毛肚…的诱惑呢？！
毕竟，
没有什么是一顿火锅解决不了的问题。
如果有，那就换个花样来两顿。
西安最好吃的45家火锅拿去！
（排名不分先后，没有你喜欢的就留言）
雨雪风霜都不怕！
「重庆渝味晓宇火锅」
上过舌尖上的中国，火遍全国的渝味晓宇火锅，说它是重庆火锅NO.1也不夸张。麻辣川香，红油翻腾，吃完上瘾！
招牌麻辣牛肉、现炸小酥肉、大刀腰片也是百吃不厌，不能吃辣的点菌汤锅也是十足的鲜美，难怪是排名在西安前十的火锅。
地址：南院门食尚南苑古道茶楼二楼A8-A9
「蜀大侠」
红遍半个娱乐圈，走到哪都排队！一帅九将的菜品搭配，连赵丽颖都垂涎的成都火锅蜀大侠必须推荐一波！
这里的创意菜很受欢迎，贵妃牛肉、花千骨都是每桌必点，在成都都要排队的火锅店，在西安依旧是排队几个小时的网红火锅！
地址：报恩寺街2号(小南门里)
「锦官会·原乡火锅」
一家装修很雅致的火锅店，没有嘈杂的氛围和油腻地面，整体复古别致。还有一整面墙的铜锅，很有设计感。
这里的食材也很考究，每一步都经过了数十道工序，在确保健康新鲜的基础上，还注重口感，招牌千层肚更是每桌必点。
地址：环城南路东段336号世纪金花B座3层
「宴遇她城·川派火锅」
自带仙气的文艺火锅，出品精致，材料空运，地道的川味火锅，锅底还加了醪糟，甜味的衬托下显得麻辣口感更足。
招牌的手切皇家巨无霸牛肉盘子跟桌子差不多一样长，一盘就吃到爽！唯一不足的就是料碗的种类少，而且8块一碗真的是有点贵……
地址：星火路22号老城根1F-61号
「上座火锅」
这家的火锅辣度堪称一绝，正宗的成都爆辣，闻到就不能控制自己的过瘾，翻腾的汤汁，浓郁的椒香，走到楼下就馋了。
吃不了辣的朋友还可以选择鸳鸯锅，特色三鲜骨汤搭配厨师独特的底料，鲜香又不失骨汤原味，夏天还有特供菊花汤，糅合了菊花清香的骨汤，口味很独特。
地址：芙蓉南路芙蓉新天地3号楼4层(大唐芙蓉园南门对面)
「花田煮」
作为无辣火锅的领先品牌，花田煮一直拥有超高的人气，不论在哪开店都是随时去要排队的节奏。
每天一头活牛，精挑细选现切牛肉配以独家秘制腌料，同时为了配合大家的口味，料碗还特地分了两种蘸料，潮汕料And陕西料，只想吃肉的话选潮汕火锅就对了！
地址：长安中路123号赛格国际购物中心7层
「老回坊麻辣烫」
大皮院老回坊麻辣烫才是冬天人吃串首选，虽然不算正式的火锅，但是因为超高人气还是要介绍一下。
夜晚扫荡回民街必去的一定要去这家，足量的紫甘蓝串串、现切牛羊肉，再配上一杯花奶奶酸梅汤，西安的冬日就该是这样啊…
地址：大皮院56号
「伊鼎清真火锅」
西大街伊鼎清真牛油火锅是为数不多的清真火锅，就在西大街街面上，很好找，室内很安静，没有一般火锅店的嘈杂。
这家虽然也是牛油火锅，但味道更有西安风味。而且菜量大也不贵，是西安性价比很高的火锅店了。
地址：西大街桥梓口299号平安大厦2楼黄记煌楼下
「臻味醉淡泊」
这家老陕西味道的涮锅满满的80年代回忆，清汤锅底搭配特制料碗，白吉馍串在钎子上一烤再加上油泼辣子，就是一个字，美！
这家涮肉的锅底可选清汤、菌汤和麻辣，肉的种类也多，想吃正经的涮肉锅来这里就对了！
地址：火药局巷29号
「蜀九香」
来自成都的蜀九香，一包辣子一包花椒一包牛油几根大葱，这样的麻辣鲜香才是火锅的正确打开方式。
筋道的毛肚是他家的特色，蘸着香油、蒜泥，卷着豆芽一口吃下去，就是个满足！
地址：西安市雁塔区慈恩西路69号
「大龙燚」
说了这么多成都火锅怎能忘记重庆火锅呢，来自重庆的大龙燚可以算是西安最辣的火锅了。
最爱的还是他家的鱼皮，满满的胶原蛋白辣到爆，还有黄喉、千层肚、嫩牛肉、大刀毛肚，又辣又爽！
地址：粉巷南院门大车家巷口斜对面古道茶城二楼
「俏中俏馋嘴蛙」
振兴路这家牛蛙锅，口碑超好不说，最近重新装修后开业还有活动，牛蛙吃两斤送一斤，简直不要太划算！
地址：南门外振兴路北口(金花豪生大酒店旁50米)
「曼谷小象泰式海鲜火锅」
听名字就觉得是一家可爱的店，环境模仿泰国的各种小细节，尤其是包间，壁画都是统一的风格，包间的帘子还可以拉下来很有感觉。
这家主要的菜品是小海鲜类，点拼盘最划算，上面有大虾、青口贝等等，活虾现煮，吃得就是一口鲜嫩。
地址：柏树林6号
「有拈头成都市井火锅」
这家成都市井火锅最近很网红，一到晚上就开始排队，上菜的形式也不一样，大部分菜都不到10块，很小一份，但是摆满一桌特别有食欲！
锅底是上桌之后才加汤的，菜可以按套餐点菜也可以单点，很划算，适合一群人过来聚餐，能把喜欢的菜都吃到，而且每份量很小不浪费。
地址：东木头市19号
「蜀剑门」
这家火锅是重庆风格，木桌长凳，还原重庆当地火锅风情，而且炒料的师傅是从很有名的火锅店请来的重庆师傅，纯正重庆味。
重庆老火锅的特点是越煮越辣，一般都是先下荤菜再煮素菜，店里的麻辣牛肉、毛肚都是必点的，而且吃毛肚的时候卷着豆芽更香！
地址：骡马市兴正元广场C座2楼
「青年火锅店」
这可能是全西安最便宜的牛油火锅，妞曾经跟朋友来四个人花了130多吃的饱饱的，完全是火锅届的性价比之王！
虽然便宜，但这家牛油给的也不含糊，锅底的味道非常正宗，菜量偏小，但每份也够大家吃，当然也有个别菜加量不加价，比如鲜鸭血一整块才6块！
地址：建东街乐居场A3区南门西侧
「刘宝铁锅门火锅店」
刘宝可以说是西安火锅届的网红了，最开始是串串店，一口气在全市各个角落开了十几家，终于又开了一家火锅店，风格一样，但是味道明显有提升！
主打重庆火锅口味，红油锅底，且牛油给得足，辣度适中，每天还有限量特色菜，耗儿鱼每天刚入夜就卖空了，整体品质很高！
地址：竹笆市陈公馆餐厅南10米
「麻辣尚席火锅」
店在大唐芙蓉园附近，环境和服务都很赞。妞推荐麻辣牛肉，牛肉上撒满了辣椒，涮好吃进嘴里感觉要飞起！小吃推荐小酥肉，麻麻辣辣的，味道超正宗，妞每次吃都要两份！红糖糍粑和冰粉也不错，小吃基本都不会踩雷~
地址：芙蓉西路99号大唐芙蓉园西门御宴宫内
「潮汕林记牛肉火锅」
他家选用的是秦川牛，很新鲜，都是现切的。酱料也很有特色，沙茶酱、汕头豆瓣酱和三丝汁，很正宗，每种单吃都很香。推荐牛丸锅底，丸子紧实又有弹性，再加一份牛腩，配着蘸料，还减什么肥！
主食一定要点炒牛河，分为干湿两种，味道都很赞！因为好吃，人很多，妞跟家人提前两周定好包间，吃完出来晚上十点都还有人在排队，大家可以去试一试~
地址：高新区群贤路与南二环交界中海华庭底商118号（原西桃园村）
「大魏道」
原来西门附近有一家，现在看到科技路地铁口也有，位置很好找。他们家的鸳鸯锅，红锅占了大概三分之二，锅底越煮越香，食材很新鲜，菜量很足，推荐虾滑和麻辣牛肉~
地址：科技路西口（科技路地铁C口）
「辣宴」
是西安一家老牌火锅店了，推荐秘制牛肉和麻辣牛肉，牛肉裹着一层厚厚的辣椒，吃着特别过瘾，千层肚很有嚼头，菜品也都很新鲜，功夫笋片和土豆片都很好吃，薄厚恰到好处。不推荐他家的芝麻酱，去辣宴建议香油碗底~
地址：兴庆路与咸宁路十字东北角
「巷子火锅」
这家在金莎国际4楼，饭点觉得小寨人太多的，可以来这家火锅试一试，他们家的芝麻酱配上果仁和蚝油，好吃哭！
地址：雁塔区长安中路金莎国际广场4楼
「兄弟涮肉」
这家是家私房菜，开在小区里，第一次去找不到可以在附近随便找人问，都知道这家店。牛羊肉的品质都很不错，切的很厚，吃起来几乎没有膻味，不怎么吃羊肉的乱弹妞，上次去都吃了半斤，汤头也很鲜，还有自制的酸梅汤，强推！
地址：高新荣鑫园小区5号楼一单元303
「墟巷里」
这家火锅开了很多年，环境和菜品都很棒。妞曾经周末连着吃了两天，味道超正宗！有明星来西安开演唱会也会来这家店吃，老板也很热情，经常有优惠活动~
地址：朱雀大街南段与南三环交叉口东北角长丰园3区5号楼3-4层
「樾唐火锅」
这家店在东关南街口，很好找。他家的嫩牛肉，鲜嫩有嚼劲，搅匀蛋黄煮进锅里，吃起来一点都不柴，麻辣牛肉和乌鸡卷也不错，就是菜量有点小。他家的芝麻酱一般，碗料建议香油碟。
地址：东关南街北口东东包对面
「捞王锅物料理」
捞王的匠心，保证了菜品的质量。吃过捞王的人一定会对它奶白色的汤底印象深刻。盛碗汤，加点嫩滑的猪肚和鸡肉，带着鲜美的汤底一同入喉，别提多满足了。捞王，吃的就是原汁原味，还可以试试他家的奶茶~
MOMOPARK3楼
「中国重庆老版火锅」
曲江银泰店的环境很棒，露天的座位可以看到大唐不夜城，吃着火锅看着夜景很舒服~嫩牛肉和虾滑都不错，小酥肉炸的很酥，但是不够麻不够辣，自助的尖叫萝卜很好吃。对了，晚上八点半后去有折扣。
地址：雁南二路410号曲江银泰城3楼
「小龙翻大江火锅酒楼」
这家店在大雁塔南广场，位置和环境都很赞。酥香的小酥肉，不蘸干碟也很好吃，虾滑很嫩，入口即化。妞还推荐他家的桂花豆花，没有豆腥味儿，黏稠的桂花汁浇上去，吃起来很甜蜜，和火锅配着吃毫无违和感。
地址：大雁塔南广场第12幢1单元0101室
「大刀涮肉」
他们家经典肉品都是38块一份，肉都很大片，肉质也不错。另外推荐这款养颜脆爽鱼皮，妞之前在凑凑家吃火锅的时候被种草的，鱼皮处理的很干净没什么腥味，配上几丝芹菜很美味~
地址：高新路86号领先时代广场西北角（枫林绿洲西门对面向西100米路南）
「大虎老火锅」
如果你喜欢重辣的口味，那大虎一定不能错过。装修是简单的工业风，墙上有很多老虎的壁画，看着倒像是那么回事。
大虎的装盘很有特色，最简单的小碗，有种在重庆吃火锅的感觉。锅底辣味儿特别足，每道菜都可圈可点。我是超级喜欢大虎啦。
地址：高新三路财富中心2期B座
「重庆矿火锅」
在大华·1935里的矿火锅带着点文艺气息，工厂风的装修很符合1935的气质。
他家的麻辣牛肉很好吃，够麻够辣，非常嫩嫩的也不腻。有重庆火锅该有的味道，吃到嘴里满满都是幸福。
地址：太华路大华1935内
「大自在」
在西安开了很多年的火锅，装修很有特色，小桥流水，古色古香，有凉亭有大树，绿荫丛丛，就像它的名字一样，在这儿吃火锅很自在。
味道也是真的不错，清油锅尤其棒，盘子还是自取，自己喜欢吃什么尽管拿就好啦。话说妞已经很久没吃大自在了，馋~
地址：长安中路65号金莎国际购物广场4楼
「吴铭火锅」
吴铭火锅是西安最早火爆的川味火锅之一，火锅还没有像现在这样大街小巷都是的时候它带大家认识真正的川味火锅。
现在乱弹妞还是最爱他们家的四宫格，四个格子四个味道最早就是从他家开始的，锅底够味儿还不油腻，不用蘸料。菜品都主打一个嫩字，包括毛肚、豆腐、鸭血，都特别嫩。
地址：建国路88号
冷冷的冬天吃铜锅涮羊肉再好不过了，东来顺的火锅能吃出肉的原汁原味，锅底的水都是农夫山泉的矿泉水。
安格斯小牛排，金牌眼肉，美式肥牛王，每一口都回味无穷。香而不腻，肥而不油，就连减肥党也忍不住要多吃几口！
地址：高新路80号望庭国际南侧
「开花的树」
满满都是网红店的民乐园竟然也有这么一家正宗的火锅英雄。环境也是很特别了，像在森林里吃火锅一样。
他家鲜亮的牛油一看就很有食欲，而且不止锅底香，小罐装的香油吃起来也很爽。服务员们都超级热情，比如煮脑花的时候他们会来帮你哦！
地址：解放路万达东二路与尚勤路十字西南角
「锦魁火锅」
虽然位置不是特别好找，但只要你走进这家火锅店，就会感觉十分舒服了。简约的装修，木色的桌椅墙壁，还是很有成都的感觉的。
锅底很是惊艳了，底料是锦鲤的形状。辣味够，香味也够，每道菜的分量超级足，肉都很鲜很嫩，菜品也新鲜。悄悄告诉你，老板长的很帅哦！
地址：环城南路东段334号（陕西会客厅西侧电梯上2楼）
「珮姐老火锅(大雁塔店)」
佩姐老火锅在重庆当地相当有名，第一次在重庆吃排了好久的队。他家是正宗重庆牛油火锅，锅底有鸳鸯锅、九宫格还有全红锅，都是68元。
麻辣锅底过瘾的不行，推荐嫩牛肉，贡菜丸子，坨坨午餐肉，真心不错。还有很多别家吃不到的的，比如带鱼和墨鱼仔。
地址：曲江新区大雁塔南广场·大唐不夜城新乐汇A9号2楼
「谭鸭血老火锅(小南门店)」
锅底已经有半份鸭血，很新鲜很嫩。辣锅加的汤底很特别，是一种茶，叫做老鹰茶。卤水肥肠，好吃到爆，喜欢卤煮的朋友一定不要错过。
还有牛油果配上腰片，涮出来蘸上干碟吃，啧啧啧，再给我来三盘！
地址：顺城南路西段顺城巷7号
「湊湊火锅·茶憩(西安悦荟店)」
网红火锅系列，首先环境bigger很高，尤其坐在正中间有种仙雾缭绕的感觉，小资到完全不像是火锅店，更像是喝下午茶的地方。
红颜花胶鸡鸳鸯锅点赞，汤底简直太好喝的，满满的胶原蛋白啊。如果要重庆鸭血豆腐锅底，鸭血和豆腐还能无限加！
地址：陕西省西安市新城区解放路166号悦荟广场7层
西安首家做毛肚的火锅，毛肚品质也特别高。推荐七秒毛肚，毛肚片特别的大，并且很薄，涮过之后脆脆的口感很棒。
菌汤锅里的汤也很好喝，妞上次一口气喝了五碗哈哈。
地址：西安市雁塔区长安中路65号金莎国际购物广场F4
「竹园村酸菜鱼火锅」
竹园村也算是很老的一波火锅店了，在西安开了很多家分店。酸菜鱼还是久违的味道，鱼是清江鱼很嫩也很香，无刺吃起来非常方便。
新推出的辣子锅盔超级好评，面香味十足，加上他家秘制的辣子酱，美味极了！
地址：劳动南路19号
「宽坐河鲜馆(曲江店)」
西安最贵的火锅，没有之一。首先装修就很高大上，中式设计五星级的feel。
鱼一斤400多，肉质绝对没的说，好吃到没毛病，如果非要挑毛病的话，那就是贵吧哈哈哈。
地址：雁南一路659号9街海港城D馆D-01
「小肥羊」
小肥羊也是很多年的老品牌，独特的孜然味道老远都能闻到。锅底不像四川火锅那么劲爆，也不像北京铜锅那么清淡，有种记忆中小时候的味道。
菜品的分量还是挺大的，总体来说性价比比较高。
地址：长安中路金莎国际购物5F
「川西坝子火锅」
属于半自助型的火锅，菜品种类很齐全，菜价也很便宜。光是小吃就有很多种，蛋挞，榴莲酥，宠物包，薯条，油条，小酥肉，还有我最爱的芒果布丁。
服务员小哥哥还会贴心的让你使用“网红去味器”用完身上真的没有味道了。
地址：大兴东路怡康医药超市对面
「海底捞」
其实，虽然西安有这么多好吃的火锅。但每次提起吃火锅，大家第一个还是会想到海底捞。吃了这么多年永远都吃不腻，每个人都会有自己最爱的菜品。
四宫格的锅底完全可以满足选择困难症，无限好评！学生证十点以后还可以全单6.9折，就是每次去都要等位心塞塞。到处都有，我就不放地址啦。