它融合了八大菜系中“淮扬”“苏菜”“浙菜”的精髓，
它常以“浓油赤酱”示人，
它就是我们心中NO.1的家的味道：本帮菜。
这期，ShanghaiWOW!带你细数上海的经典本帮菜馆，
无论是有着悠久历史的百年老字号，
还是新晋米其林摘星餐厅，
甚至是那些藏在弄堂里的家常小馆，
每一家餐厅每一道菜，
都是舌尖上一抹难以忘怀的味道。
自1843年上海开埠以后，上海的工商业及港口贸易开始发展，从全国乃至世界各地赶来的除了商人们，还有看准时机的餐饮师傅们。来自上海本地的三林、川沙、吴淞等地的厨师，找准了人口聚集的城隍庙附近，开启了自己的小菜馆。
鸡鸭鱼肉，是本帮菜里常用的食材，接地气是优点，同时也是高端餐厅里鲜见本帮菜的原因所在。米其林星星添彩加上花园洋房的高级就餐环境，更有国家级烹饪大师的坐镇。想去高端本帮餐馆商务宴请，以下餐厅请收好。
福1015
小桥流水和宽阔草坪深处的现代式风格花园洋房，便是沪上知名餐厅福1015的所在。这家曾获“亚洲TheBest50”榜单和全球Top100餐厅排行榜的殊誉，典型的老上海ARTDECO风格装修，尽显大户人家风范。本帮菜的红甜白鲜更是在这里被发挥到淋漓尽致。
必点招牌菜：熏鱼红烧肉油条豆浆冰淇淋黄鱼煨面
人均：1300元
地址：愚园路1015号(上海银行旁边)
西郊5号Maggie5
外观低调的美食会所
外观极其低调的西郊5号美食会所，内部装潢无直角无曲线，是向设计大师高迪致敬的作品。由国家级烹饪大师孙兆国主理的本帮菜，对于食材到了苛求的程度，出品的本帮菜则采用中餐西吃的理念，许多原料都从安徽自家经营的农场里直接特供，自然品质出众。
必点招牌菜：海参捞饭五香熏鱼黄鱼年糕鸡汁百叶包
人均：700元
地址：长宁区虹古路669号(近青溪路西郊宾馆四号门一侧)
上海金茂俱乐部上海餐厅
位于上海金茂君悦大酒店86楼的上海金茂俱乐部，也许是全上海最高的本帮菜餐厅了。大面积的落地窗，让你无论置身于哪个用餐区域，都可以俯瞰上海天际线。
必点招牌菜：水晶虾仁油爆虾老醋海蜇头熏鱼
地址：世纪大道88号金茂君悦大酒店86楼(近二号线陆家嘴站)
和平饭店龙凤厅
位于上海传奇饭店和平饭店8楼的龙凤厅，距今已有90多年的历史，依旧是人们心中的顶级食府。意大利大理石铺就的大堂，雕龙画凤的方柱四周而立，大气得让人移不开视线。经典的本帮菜肴，似乎就要在这样的环境中才更诱人。
必点招牌菜：水晶虾仁蟹粉豆腐炒鳝丝松子桂鱼
人均：600元
地址：南京东路20号和平饭店8楼(近中山东一路)
蔚景阁
走入位于外滩华尔道夫酒店5楼的蔚景阁中餐厅，木质的地板，漂亮的间隔大理石，古色古香的用餐环境会让你有进入时光隧道的错觉。餐厅里还藏有各种有趣的中国古玩复制品，极富趣味。
必点招牌菜：马桥豆干红烧肉蟹粉虾仁沪式小笼包上海熏黄鱼
人均：500元
地址：中山东一路2号华尔道夫酒店5楼(近延安东路)
思南江宴MOTT539
自带独立花园的小洋房，从外表便能感受到海派文化的气息。穿着旗袍的服务人员，富丽堂皇的室内装修风格，典雅中透着十足复古格调，犹若回到上世纪20、30年代的上海。
必点招牌菜：野生河虾红烧长江鮰鱼花雕酒蒸活鲥鱼葱油拌面
地址：复兴中路539号(思南公馆)
和平官邸
与文学大师张爱玲结缘之故更显出了和平官邸的优雅脱俗，浪漫风情随处可见。古典欧式花园内融入了中式江南园林的设计元素，于细微处的修缮，中西合璧的大气感油然而生。出品的本帮菜菜色精致而美味，不仅可以品味美食更能享受别样的文化气息。
必点招牌菜：干贝火腿冬瓜蟹粉豆腐特色红烧肉阿娘糖小排私房白切本地鸡
地址：武定西路1317弄10号（近万航渡路
致真老上海菜
作为魔都知名的本帮养生餐厅，致真老上海菜对食材极为讲究。为了保证最纯正的味道，餐厅还专门建立了自己的生态农庄。每一道菜肴在兼具浓油赤酱的同时，更保持了食材的健康原味。
必点招牌菜：招牌两头乌优配红烧肉元宝煎红虾水晶虾仁现拆蟹粉烩豆腐
人均：400元
地址：淮海中路1726号7号楼(近宛平路)
对比代表情怀的老字号和彰显档次的高端餐厅，中档本帮餐馆指南在某种意义上来说是最实用的，无论是宴请来沪的外国外地朋友，还是家人朋友间的聚会，此类餐厅可能不是最好的，但一定是最合适的。
点石斋小宴
余秋雨亲自赋予名字的一家本帮菜馆，亲笔题字赋予了点石斋小宴别样的人文情怀。石库门冷峻的气质和白纸黑墨的文化气息相得益彰，复古的装饰低调地诉说着老上海的旧时故事。大大小小的包厢很具私密性，不少文化名人也常是座上宾哦。
必点招牌菜：红烧肉焖蛋糍饭糕油爆虾响油鳝糊江南蟹粉豆腐
人均：200元
地址：永嘉路320号(近襄阳南路)
玫瑰厅上海菜
这是一间内敛低调却又不失时尚摩登氛围的老上海主题餐厅，主打的上海点心、蟹粉和沪菜私宴，满满都是最安心的本帮情怀。招牌点心六件套，则是有着30年海派点心制作经验的老法师的手艺。开胃的点心凉菜，匠心的热菜私宴，彻底满足你的本帮胃。
必点招牌菜：老上海核桃冰糕上海流沙麻球腰果苔条酥老上海高级葱油饼响油鳝糊
人均：150元
地址：长宁路1139号来福士广场东区5层
老洋房花园饭店
这栋三层楼的法式洋房位于宁静的绍兴路上，曾是上海滩大亨杜月笙四姨太的私人住所。洋房、壁炉、护墙板、落地长窗和留声机，都能寻觅到当年上海名媛的生活痕迹。这里经营的是本帮菜，熏鱼、红烧肉、极品牛肉、蟹粉豆腐以及生煎包都做得很出色。
必点招牌菜：熏鱼糖醋小排八宝辣酱炒年糕蟹粉豆腐生煎包
人均：250元
地址：绍兴路27号(近瑞金二路)
Home's私房菜
巨鹿路上的特色餐厅HOME’S私房菜，在默默经营了14年后，终于开出了同品牌的第一家分店：位于淮海西路新淮海坊二楼的同名餐厅。简单而大方的红色吊灯垂挂在桌子上方，这里充满了老上海的温馨氛围，如同自家舒适的餐厅。
必点招牌菜：红烧肉、老上海八宝鸭、特色手撕咸鸡、葱油蒸野生白鲳
地址：长宁区凯旋路1580-5号2层
东湖宾馆（东湖厅）
位于东湖路70号的东湖宾馆，前身是老上海大亨杜月笙的公馆。一楼的东湖厅沿着东湖路一路延伸下去，最吸引眼球的还是沿街彩绘玻璃窗，光线透出来的样子，带着一丝灯红酒绿的迷醉色彩。餐厅做的是最传统的本帮菜色，价格却是意外的亲民。
必点招牌菜：本帮鳝糊老上海熏鱼粢饭糕酒酿圆子本帮红烧肉
地址：东湖路70号(原榆餐厅)
夜上海
坐落于新天地商圈的夜上海，装修设计沿袭了一贯的老上海石库门复古味，不经意间将浪漫风情悄然流露。这里的菜式属于中西混搭的洋气吃法，中菜西吃。每周末晚上，夜上海还会带来上世纪20、30年代老上海爵士乐演奏，将气氛渲染得更有意境。
必点招牌菜：小笼包花雕醉鸡蟹粉盖松子鸡米熏鱼
人均：350元
地址：黄陂南路338号
上海老站
必点招牌菜：上海熏鱼蟹粉豆腐清炒虾仁糟溜黄鱼草头圈子
地址：漕溪北路201号(近南丹路，地铁1号线徐家汇站9号出口旁)
说本帮菜，自然不能忽视那些经典老字号。不说他们的历史，光看这些老字号们所处的地理位置，就知道他们的地位了。虽然就餐环境旧了，服务员阿姨们的态度偏冷，但是他们的菜还是响当当的，祖师爷传给师傅，师傅传给徒弟的，都是嫡传的本帮手艺，这其中的功夫是不能为外人道的。
上海老饭店
创建于清光绪元年（即1875年）的上海老饭店，可谓上海本帮菜餐馆的一块金字招牌。飞檐翘角的仿明清风格，黑底金字的饭店招牌，无不彰显着上海老饭店十足的底蕴。
必点招牌菜：八宝鸭，虾籽大乌参、草头圈子
地址：福佑路242号
绿波廊
作为上海老字号、国家级酒家之一，位于豫园九曲桥畔的绿波廊可谓是鼎鼎大名。不仅曾接待了一众外国元首级贵宾，他家的各种点心更是堪称一绝。
Photoby@joanna减不了肥
必点招牌菜：桂花拉糕、眉毛酥、枣泥酥、蟹粉小笼
地址：豫园内豫园路115号(近九曲桥)
老正兴菜馆
迄今已有150多年历史的老正兴菜馆，擅长烹饪各类活河鲜，在这里，一年四季都可以尝到颇具风味的本帮河湖鲜菜肴。老正兴菜馆更是唯一一家连续两年获得“米其林一星”的上海老字号餐馆。
Photoby@摄影湿Aaron
必点招牌菜：草头圈子、油爆虾、八宝辣酱
地址：福州路556号(近浙江中路)
光明邨大酒家
Photoby@Maverick_Shanghai
无论你什么时候路过淮海路，光明邨大酒店门口总能看到不算短的队伍，人气极旺。除了1楼的外卖熟食，你还能在2楼堂吃各类点心面食，在3楼点上几个小炒，4楼的包房则非常适合家人聚餐。
Photoby尐P
必点招牌菜：鸡汁大馄饨五香酱鸭糟溜黄鱼片响油鳝丝
地址：淮海中路588号(近成都南路)
从这里开始，你能吃到的可能是最草根，最接近本帮菜本味的浓油赤酱。店堂是小而挤的，一如从前的上海人家。上桌的菜，往往都是姆妈的手艺，带着一代人童年的味觉记忆。
妈妈家
这家开在徐家汇路靠近日月光的沿街商铺，有上下两层，店铺面积虽然不大，人气却一直很旺，提前预订才能保证有位子。复古的店面风格，很适合带上亲朋好友，前来聚餐。典型的上海小餐馆，这里的一切，都仿佛让人忆起了小辰光。
必点招牌菜：椒盐排骨油煎馄饨脆皮小黄鱼葱油捞鸡
地址：徐家汇路548号-4(靠近日月光)
永兴餐馆
藏匿在复兴中路一条窄弄堂里的永兴餐厅，即便去过好几次，还是摸不清到底是哪条弄堂，柳暗花明又一村的感觉。菜品种类不多，但是个个都很经典。
必点招牌菜：鸭肉蛋黄卷、雪菜腰果、椒盐排条
人均：70元
地址：复兴中路626弄1号(近茂名路)
我家餐厅
隐匿在华山路一条小弄堂里，做的却是地道的本帮菜。门头真的小，走过路过真的很容易错过。不过饭点吃饭的人还真不少，这么小的一家店都要预约。店里的环境装修布置的像家里的感觉，连老板也很热情。
必点招牌菜：我家鸡翅我家色拉狮子头菜底葱油拌面精炒鳝丝
人均：70元口味：7.7环境：6.4服务：7.4
地址：华山路229弄7号(近延安西路)
茂隆
进贤路上传说中最好吃的上海本帮菜馆之一。就这样的苍蝇小馆，居然众多知名餐饮杂志推荐，连很多明星也是座上常客。不过介于老板娘的态度是出了名得差，愿不愿意掏钱去店里消费，还是仁者见仁了。
Photoby@77_wendy
必点招牌菜：红烧肉尖椒油爆虾红烧肉酱鸭干烧鲳鱼
地址：进贤路134号(近茂名南路)
兰亭餐厅(人民广场店)
想以前只有六张桌子的兰亭，现在搬到了人民广场附近，店内面积更加宽敞了，能来吃的食客也更多了。店内的装修非常的素雅干净，给人一种非常低调朴素的感觉。食客桌上的，依然是熟悉的招牌菜，就像是家的味道。
必点招牌菜：鸡骨酱椒盐排条腐乳空心菜面拖黄鱼油爆虾
地址：西藏中路180号高盛商厦1楼(人民广场地铁站15号出口)
建国328小馆
蓝色的桌布和白色的器具给人沉静感，菜单上写的就是直白的上海菜名。听着店里播放吴侬软语的评弹，就像是回到了旧时光，恬静又美好。八宝辣酱、红烧肉、酱爆猪肝这些地道的上海菜在建国328都能吃到，而且味道也绝对是一顶一的正宗，将浓油赤酱的本事发挥得淋漓尽致。
必点招牌菜：葱油拌面酱爆猪肝心太软特色红烧肉
人均：90元
地址：建国西路328号(近襄阳南路)
每个上海人心中，都有一家难以忘怀的本帮菜餐厅，你最喜欢去哪家？请在留言区告诉我们吧~