崇明优质食材与上海多家米其林、黑珍珠餐厅强强联手，共同打造“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月，发掘崇明生态资源更多魅力。
如果一个上海人和你介绍：“今天这桌菜全是从崇明过来的。”那不必怀疑，这菜绝对新鲜、优质。拥有1400多年历史沉淀和文化传承的崇明岛，空气洁净、生态资源丰富，从崇明清水蟹、崇明白山羊到崇明小菠菜、崇明金瓜，崇明生态食材历来是上海人心中的本地好食材首选。而今，这些崇明优质食材与上海的多家米其林、黑珍珠餐厅强强联手，共同打造“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月，发掘崇明生态资源更多魅力。
携手米其林餐厅的崇明好食材
参与“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月的餐厅，皆在餐饮界赫赫有名。其中，既有连续多年的米其林、黑珍珠餐厅，也有独具上海风情的本地餐厅和新晋网红餐厅，逸品淮扬（白玉兰广场店）和玲姐·海鲜火锅（外滩店）就是其中之一。在知名大厨的妙手烹饪之下，崇明生态食材成为两家餐厅冬季菜单的一大亮点。
走进坐落于北外滩的逸品淮扬，空间的排布颇有东方韵味。素色的光环点亮屋顶，古色古香的壁画环绕于桌，透过整排落地窗，对岸陆家嘴的“三件套”一览无遗。餐厅致力于将四大菜系之一的“淮扬菜”与中国传统酒文化相结合，如今更有崇明食材点睛。
首先登场的招牌菜金陵黑胡椒烧鸭层次丰富，头水紫菜狮子头鲜甜弹牙，虾籽阳春面则是冬日暖胃汤。随着大盘盛装的黑松露大乌参上桌，崇明矮脚青菜也以环抱乌参的形式亮相。吸收黑松露汁的矮脚青菜，既有浸透汤汁的鲜味，又不失清脆口感。另一份花胶鸡汤中的矮脚青菜，则让胶原蛋白满满的汤口更清爽宜人。最后，一份清炒崇明油麦菜，带来冬日难得的田园香气，也是饕餮之后的“落胃”感所在。
在招牌脆皮茄子和鹅中翅作为前菜开胃后，一锅沸腾滋补的汤泉水菌王锅端上，整条老虎斑被切成晶莹薄片，甄选牛肉入口即化。在一阵阵热气氤氲中，用崇明猪肉制成的玲姐自制午餐肉入锅，咸香柔嫩。而由崇明土生土长的小菠菜、香菜、生菜、茼蒿、油麦菜和广东菜心组成的蔬菜拼盘，色泽鲜绿，叶片脆嫩，以即日采摘的新鲜撩动味蕾，凝聚汤底精华而唇齿留香。
让老饕赞不绝口的崇明好味道
听说这些精致餐厅推出使用崇明好食材的新菜品，众多餐饮界博主也纷纷前来一品佳肴。热衷探店的抖音大咖“小礼貌带你飞”说：“用崇明新鲜食材做好吃的淮扬菜，还在如此大气的雅致环境中，真是冬季幸福感满满的一餐！”大众点评Lv8玩家“羊羊羊1117”是一位热爱生活的“吃货”，她钟爱逸品淮扬那道黑松露大乌参，其中“矮脚青菜鲜美，还有回甘”，也爱清炒崇明油麦菜“炒得有锅气，又嫩又新鲜”。
“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月，让崇明食材的呈现优雅升级，也让精致餐厅的菜品更接地气。除了在上述餐厅举办品鉴活动，“2023品味崇明”首届崇明好食材推广月还有多场重磅活动。如刚落幕的首届崇明生态食材烹饪大赛中，顶级大厨们选用来自生态岛的新鲜食材，结合创意烹饪方法，贡献了一场色香味俱全的饕餮盛宴。之后，大师宴品鉴会、探店打卡、崇明年夜饭等丰富活动将一一登场，邀请幸运食客、美食达人与大师一同开启一场场崇明美食之旅，享受“舌尖上的年味”。