以歌舞宴客，以美食待友。11月17日，江浙粤美食荟萃季（第二站）开幕式在广东大厦举行。三地美食“四馆”联弹再度奏响城中盛宴妙韵。
本次“江浙粤美食荟萃季”由江苏、浙江和广东三省四家国宾馆——南京金陵饭店、杭州西湖国宾馆、广东温泉宾馆与广东大厦联合举办。活动为期1个月，旨在以美食品鉴、餐饮推广为内核，打造有地方底蕴、有文化根基的美食盛宴，让消费者在广州就能品到三省四地的地标美食，体验到高规格的迎送服务、宴礼师服务等国宾服务。
开幕式现场，不仅有四家国宾馆多位知名大厨现场烹饪展示，还穿插了三地文化中极具代表性的文艺表演。嘉宾们在欣赏古风乐舞《金陵梦华》中品尝着来自金陵饭店的银杏手剥虾仁，在油纸伞舞《苏堤春晓》中品味西湖国宾馆出品的炸溜大黄鱼，在岭南狮子舞的背景下品鉴广东温泉宾馆制作的黄椒酱蒸松叶蟹、广东大厦出品的鲍汁海参扣原汁鹅掌。这场美食与文化的盛宴让人充分领略到独属于国宾馆的那份深厚的历史文化底蕴和精湛的传统技艺。
广东大厦成立于1953年，原为广东省政府会议招待所，多年来，作为广东省委、省政府的政务接待基地，圆满完成了多项的服务保障任务，是广东对外的“政务窗口”，素有“越秀山下，好客人家”和“南粤客厅”的美誉。近年来，广东大厦积极尝试将文化元素融入产品和服务中，提升产品的文化内涵和吸引力。不断推动产品和服务的跨越升级，让老牌国宾馆，焕发年轻新活力。
名菜对对碰，碰出新精彩
南京金陵饭店·银杏巧剥河虾仁
金陵之美，不仅在于其历史，更在于其美食，手剥河虾仁是江南地区百姓餐桌上的出现频率较高的一道菜，肉质鲜嫩，清新弹牙。河虾仁，以其新鲜、营养的特点为美食界喜爱的食材，而在跨区域运输当地河虾仁的同时保持新鲜现剥的口感，对厨师团队来说是一大挑战。同时，烹饪手法要求高，生虾去头、手，挤虾尾部分，做精细处理；调料质朴而不失天然风味，仅用简单的盐和蛋清；“炒”的基本功要扎实，火候、油温掌控尤为重要，滑油、翻炒的每个动作都要精准到位，把握好节奏。银杏作为一味食材，在促进血液循环、降血压血脂、养肝护肝、美容养颜等方面具有较高的药用与保健价值。在秋季，金黄的银杏为手剥河虾仁这道菜增添一抹鲜活、浪漫的色彩，视觉上提升食用体验。银杏巧剥河虾仁，让食客在一勺勺送入口中咀嚼的过程中，犹如清风拂面，滑、嫩、脆、爽的口感令人陶醉。
杭州西湖国宾馆·炸溜大黄鱼
广东温泉宾馆·黄椒酱蒸松叶蟹
采用日本“金秋蟹季”期间备受推崇的北海道深海松叶蟹，该蟹亦被称作雪蟹、津和井蟹或远东海域雪蟹，位列日本三大名蟹之一。其性味咸寒，归肝、胃二经，功效涵盖滋补、清热散瘀及消肿解毒等方面。松叶蟹内含丰富的类蛋白质及多种微量元素，对人体具有显著的滋补效果。烹饪时，将蟹置于80度水中浸煮15秒，随后过冰水浸泡，再进行切割装盘。配以海南黄灯笼辣椒与野山椒等原料，经秘制方法发酵一夜制成的黄椒酱，与松叶蟹一同蒸制。此法既能保留蟹的原汁原味，又能增添蟹的风味，令人食欲大增。此菜品老少咸宜，是一道富有创意的美味佳肴。