一年两次的餐厅周活动,就是那个78元起便可体验城中大牌/宝藏/米其林/黑珍珠餐厅的超级吃货福利,今年史无前例地出了Plus版!!
小璞也特意为大家去拔草了本次餐厅周上海的10间重磅餐厅!给出这份超详细的评测,除了可以以超高的性价比吃到一些著名餐厅如LaScala、DaIvo之外,还发现了一些宝藏的黑马餐厅!
套餐价格:
Elite:Elite级菜单价格由餐厅自行定价
A级套餐:午餐148元/晚餐298元
B级套餐:午餐118元/晚餐198元
C级套餐:午餐78元/晚餐118元
注:餐厅周都是每位的价格、部分餐厅会提前收取押金、预订以后提前一小时均可取消(除个别需要订金的餐厅),把机会留给其他人
DaIvo
黄浦区金陵东路一号23楼
午餐:318/位
晚餐:688/位
另收10%服务费
在沪上大名鼎鼎的魔镜餐厅,以江景下午茶出名。
尤其是颜值超高的下午茶,搭配无敌的外滩及黄浦江景观,可谓鲜有敌手。
餐厅坐落在金陵东路,和著名的东方饭店在同一栋建筑。餐厅位于大楼的23楼,视野极佳,可以将外滩万国建筑群和黄浦江以及对岸浦东的东方明珠塔等建筑都尽收眼底。
这次餐厅周,DaIvo的午餐套餐,非常有性价比!5道菜,318元每位,另需加收10%的服务费。
第一道菜是分子料理鸡蛋所做的前菜,尤其是以59.5度恒温低温慢煮6个小时的温泉蛋,真是吹弹可破,蛋黄仍可流动。菜里还加入了迷你蘑菇,酱汁的部分虽然用到了黑松露,但是味道很平衡,黑松露的味道不争不抢。
第二道菜是招牌南瓜汤,其中加入了烤过的杏仁片。而且不同于一般西餐的南瓜汤,DaIvo的这道汤上还加入了用枫糖打成的泡沫,是很好的炫技,整道汤香甜不腻,口感的顺滑度也恰到好处。
紧接着上桌的是我觉得本场最佳的——米型意面。将意大利面制作成米饭的形态,并用芦笋和青豆调制的青酱进行染色,整体的绿色调非常适合炎热的夏天。Q弹软嫩的墨鱼丁,不仅以白色略加点缀,更是提升了口感的丰富程度。
不过堪称画龙点睛之笔的是在其中加入的松子,非常浓郁的香气,让整道菜都升华了。
第四道菜,香煎三文鱼,是这次午市套餐的主菜。用酱汁摆盘,是意大利菜一贯的高颜值摆盘绝技。同样,DaIvo对于调味酱汁的造诣也在这道菜体现的淋漓尽致,火腿奶油汁和蘑菇配菜的组合,让人宛如身处美妙的温柔乡。
最后一道菜——主厨甜品。当日呈现的是意式甜品的招牌,意式奶冻。DaIvo的这道意式奶冻,弹性十足,搭配了各种蓝莓、树莓等水果,丰富的酸甜和奶冻的绵密,形成绝妙的组合,也体现了魔镜在甜品上的非凡功力。
弦月窗
复兴中路532号
午餐:298/位
晚餐:498/位
已包含服务费
傍晚时分,走在暴雨过后的上海马路边,但也有几分惬意。
尤其是像复兴中路这样具有浪漫情调的街道,有一种在欧洲逛街的错觉。
推开弦月窗的木质大门,扑面而来的是复古的法式气氛。
踩着木头楼梯登上二楼,一张张餐台临窗而放,玻璃外的复兴中路和绿意构成绝美风景。
弦月窗的餐厅周套餐晚市为498元每位。前菜、主菜和甜品各有选择。
前菜之一的自制传统鹅肝酱,将搭配新鲜出炉的面包片,鹅肝酱上点缀的蓝莓果酱,在舌尖雀跃。
另一道炭烤低温八爪鱼,则更加惊艳,采用了辣味的做法,消去了八爪鱼本身的腥味,炭烤的火候也是恰到好处,在让八爪鱼软嫩的同时,也还保存了一部分韧性。
第二道菜是松茸蘑菇汤。这道菜先是在盘中以奶油和松茸单独呈现,再由侍者先其中浇入蘑菇汤汁,可以说是别具仪式感。
弦月窗的主菜可以说是非常实在了。两道可选的主菜分别是M6的牛排和半只波士顿龙虾。
M6牛排以五分熟的熟度呈现为最佳,肉质丰腴,每一口都是满足感。另外还搭配了两种酱汁和土豆泥。最贴心的是,为了防止牛排凉掉,还准备了烤盘进行加热。498的套餐里能够给到M6品质的牛排,可以说是极具性价比了。
另外一道波士顿龙虾,则采用了芝士焗龙虾的做法,并且搭配了爽滑的意大利面。将虾肉和意大利面搭配在一起吃,是迎接盛夏的绝好方式。
弦月窗的这套晚餐在甜品的部分,同样是花费了不少的心思。有巴黎之雪和法芙娜薄脆巧克力慕斯两款可选。
巴黎之雪整体是清爽的红白两色色调,白色的冰淇淋和红色莓果调出的酱汁两相搭配,可谓相得益彰。在甜品内部则还加入了柠檬,以一丝清爽的酸来消解夏日的燥热。这道“巴黎之雪”的确是别出心裁。
玺粤轩(静安店)
江宁路219号5楼
午餐:148/位
晚餐:298/位
这家餐厅,可以说是这次餐厅周plus版的性价比选手。
298的晚市套餐,给到的包含前菜和甜品在内的一共8道菜。而且虽然是中餐,菜品也全部做成了位上,很有仪式感。
汤品是鲜人参炖土鸡汤,非常滋补。
主菜的蜜汁脆皮猪腩肉体现了这间餐厅在粤菜方面的不俗水准。
云腿蒸黄鱼,也完美保留了鱼肉的嫩滑口感以及鲜美之味。
其实前面一整套吃下来已经有个七八分饱,主食是生菜牛肉炒饭。炒饭不油不腻,米饭的颗粒感很强,搭配牛肉吃更是让人意犹未尽。
值得一提的是甜品部分,呈现的是粤菜非常传统的甜品——贵妃杨枝甘露,但是其中出乎意料地加入了新鲜的荔枝,让整个杨枝甘露的味蕾层次更上一层楼。
LaScala
威海路380号素凯泰酒店1层
午餐:185/位
晚餐:588/位
人均动辄上千元的意大利餐厅LaScala,这次餐厅周的晚餐仅需588元/位,而且还包含了服务费和税费,可以说是相当有性价比。
这间位于兴业太古汇素凯泰酒店内的餐厅,本身也是光环无数,这次趁着餐厅周拔草真是再合适不过了。
前菜3选2,圣丹尼火腿和餐厅自制的瑞克塔奶酪已然是绝配,而再加上一片薄薄的哈密瓜片更是让味道在舌尖升华,顶部再加了一点我最爱的芝麻菜,这道菜简直完美。
另一道前菜布拉达芝士色拉,里面加入了烤樱桃番茄、罗勒和狼牙生菜,搭配热那亚酱汁,真的是好吃又开胃。
在正式的主菜开始之前,还有一道意式主食,可选的两道分别是意大利烩饭和管状通心面。
意大利烩饭的米饭熟度可谓相当正宗地道,而以柠檬和节瓜进行的调味也是非常奇妙;通心面则是加入了烟熏猪脸肉和辣味番茄,同样呈现出色的意式风味。
主菜三选二,其中的伊比利亚猪排搭配香煎苹果和芥末苗以及生菜,更是让我直呼封神。这道猪排放弃了传统西餐的炸猪排的呈现方式,转而用煎烤的方式表达。其对于火候的掌控之精妙,真的是让人忍不住大加赞叹。
猪排的嫩和肥而不腻在这道菜里表现得淋漓尽致。再搭配香煎苹果和生菜一起吃,真的是满满的幸福感。
相比之下,就连M5黑安格斯牛柳都有些黯然失色了。
甜点3选2,给到的是相当传统的意大利甜品,包括提拉米苏、草莓慕斯以及面包布丁这三种。
提拉米苏的量很大,甜度控制的也很好;面包布丁则是加入了荟梨和香缇,再加上一个冰淇淋,即便是在夏天吃对味蕾也完全没有负担。
Oxalis欧社
静安区山海关路388号博华广场4层L4-03
午餐:268/位
欧社在沪上的众多西餐里是以精妙创意和菜品美学而出名的。
和众多大走复古华丽风格的西餐厅相比,藏身于博华广场内的欧社,则更具简约明快的风格。
尤其是菜品所呈现的美学,让人不禁联想到那间数次蝉联世界第一的神级餐厅——哥本哈根的NOMA餐厅。
从餐具、餐盘再到菜品的摆盘,欧社都带有很强的北欧风,菜品颜值非常高,拍照也是十分出片。
前菜的鸭肝酱配黄油吐司,让人欲罢不能;另外一道冷切鸡肉冻搭配萝卜和芥末更是超有创意,清爽的口感作为夏天的开胃菜再合适不过。
主菜的炙烤牛肉,搭配菌菇和芹根以及一个精心调配的牛肝菌牛肉汁,酱汁和炙烤到位的牛肉搭配得恰到好处,是出色的牛肉料理。
另外一道主菜选的是大西洋比目鱼,其摆盘器皿别出心裁,装在一个比较深的碗里,并且采用了恒温水煮的方式,来保障鱼肉的肉质柔嫩,聚而不散。
最惊喜的部分当属两道甜点,一是伯爵卷,借鉴了传统的红茶蛋糕的做法,在蛋糕卷的上方施加了轻盈细腻的香草奶油,没有什么过重的甜味,让人仿佛漂浮在云端。
当然,这道菜的小心思是在伯爵卷的内部和奶油的点缀部分,用到了伯爵茶冻,颇有大巧若拙的意境。
另外一道甜品,则是华丽如万花筒。因为加入了苹果、杏仁和马斯卡彭奶酪和莳萝,再放了一个青苹果做成的雪葩,有着丰富多元的酸甜味道,给味蕾强烈的冲击感,每吃一口都是奇妙的探索和伴随而来的惊喜。
同样,餐厅周的午市套餐仅需268元/位,用来拔草欧社,可以说是相当划算。
鼎香会
江浦路10号楼三楼303
这间餐厅是第一次加入餐厅周,堪称这次餐厅周Plus版的黑马餐厅。
餐厅位于北外滩的东方渔人码头,一线临江,餐厅设有数间江景包厢,景观可谓无敌。
本次餐厅周的套餐是在大厅的散座享用,但是我愿称之为降维打击。晚市套餐为498元/位,但是不算水果在内,一共有九道菜。
而且所有的菜全部采用单人位上的形式,量给的也很足,真的是非常有诚意。
前菜冷菜的部分给到的是一个四拼,包括芙蓉鹅肝、黑松露石榴包、潮式马友鱼和脆皮私房肉。鹅肝之巧妙、黑松露石榴包之饱满、马友鱼之鲜嫩以及脆皮肉之口感,都表现的极为出色。
第二道菜是汤品——五谷杂粮炖花胶,非常滋补和养生,品尝这道落胃的汤用来迎接之后的主角热菜是相当合适。
热菜第一道是氛香银鳕鱼,传统鳕鱼的作法大多是蒸或者煎烤,其实对肉质的呈现并不是特别完美。
这次鼎香会用的做法是炸,炸过的鳕鱼外壳酥脆,但是里面的鱼肉口感之细腻嫩滑完全出乎的意料,不仅保留了鳕鱼肉的本味,第二块鳕鱼肉插下去的时候,甚至还有汁水冒出来,可见厨师对火候掌控的功力。
文火小牛肉,无论在酱汁的调配还是口感的把控上也都非常出色,软嫩不柴,每一口都是饱满。
淮阳软兜,单人份的量给的超足,端上来的时候盛在石质器皿里,汤汁还咕咚咕咚地在沸腾,看着就让人很有食欲。
焗虾球,别出心裁的用到了海胆汁做调味,替代传统的色拉奶油,让人口感不腻。
禅光万象,热菜中的素菜,以一整个西红柿做器皿,在其中加入高汤和菌菇,也是极具创意。
主食给到的是餐厅特色的扬州风味的阳春面。
套餐的最后是清爽甘甜的杨枝甘露作为收尾,来结束这超出期待的一顿晚餐。
熙唐宴
外马路579号老码头2号库5楼
晚餐:398/位
熙唐宴是一间主打精致淮扬菜的高端餐厅,刚开业3个月。由知名建筑设计师刘道华主导设计的环境空间,自然与中式现代元素的巧妙结合,展现出颇具唐风宋韵的东方古典之美。
几道热菜都让人印象深刻。
「笋丝雪菜蒸黄鱼」取了黄鱼精华中段,肉质鲜嫩。
「樟树港辣炒和牛」采用了来自湖南特产的樟树港辣椒,辣椒界的爱马仕,皮薄肉厚带有点清甜口感,搭配和牛香气扑鼻。
红烧金钩翅是通过本帮红烧的手法诠释,口感顺滑鲜美,非常出彩。
得名于“黄桥决战”的黄桥烧饼,是江淮一带古老的传统小吃名点。
熙唐宴遵循传统做法,以5j火腿入馅,手工开酥,烤制过后,烧饼浑圆饱满,外层酥皮金黄,不焦不糊,轻轻一咬便能听见清脆声响,芝麻、猪油和火腿所带来的丰富香气立时溢满口腔。
小璞觉得餐厅周的晚市非常划算,398/位几乎是平日价格的4折,而且还能吃到金钩翅和小青龙呢!
广舟(香格里拉店)
富城路33号浦东香格里拉大酒店浦江楼2楼
午餐:368/位
晚餐:698/位
上海的高端餐厅比比皆是,专门做“燕翅鲍”的中餐也不少,不过真以“燕翅鲍”打响名堂的餐厅也不多,广舟就是这样一家餐厅,并且在餐饮圈口口相传,成为焦点。
小璞之前打卡过了千禧店,这次新店入驻了浦东香格里拉,如此结盟确实如虎添翼。
用餐仪式感很强,全程的服务感让人倍感关怀,餐前水果都摆放得像艺术品。
第一份四冷拼被叮嘱要顺时针品尝,这样味道由清到重,有一个循序渐进的过程。
猪肉辽参汤和墨鱼丸都发挥得很稳定。比较让阿球意外的是,简简单单一道白丝瓜焖有机番茄,居然能那么鲜美。
不过比起几道热菜,我更爱这杯小小的金黄暖胃汤,由南瓜番茄熬制的,是一道细腻且口感很特别的蔬菜热汤。
花椒天使鲜虾面,也超级鲜香,一筷子就吃空了!
广舟作为上海粤菜大馆里的鲍鱼料理专家,阿球当然是最期待重头戏的上演了。
吉品16头干鲍上桌之时,会有专人将经过处理的鲍鱼放在砂锅中作最后烹调,进行分盘。鲍汁很浓郁,鲍鱼口感Q弹,鲜味中的那丝甜味,缭绕不绝。
鲍汁用来拌饭,更是让人念念不忘。米饭颇为神圣地包在粽叶里,并且管够哦!
最后以一道清凉爽口的陈皮红豆沙结尾,五星服务贯穿整个用餐过程,延续着每一家广舟的精髓。真的迫不及待想把这家推荐给大家!!
TheBoilingCrab宝灵蟹手抓海鲜
九号商场店:济南路9号九号商场103单元1楼
富民路店:富民路291号一楼103A
TheBoilingCrab是一家经典的美式风情餐厅,从遥远的加州开到上海,稳占人气王的行列。
颠覆对西式餐厅的刻板印象,TheBoilingCrab没有过多讲究,简单狂野是它的代名词。
晚市C位是他家特色“手抓海鲜”,一定要放开了用手取餐。阿球不做选择,直接要混合装。
烹饪好的海鲜统统装进塑料袋内,铺上白色一次性桌布,悉数倾倒在桌面。
海鲜大咖里有新西兰青口贝、秘制香肠、东山岛鲍鱼、美国甜玉米、黄海小章鱼、南美白虾、泰国香虾……铺满整张桌子,实在有被震惊到。
我个人最喜欢新西兰青口贝,个头超大,肉质肥厚,入口是能感受到的新鲜触感。
连玉米都格外好吃,挂满浓厚的酱汁,软软糯糯,甜中带咸香。
套餐里带两份汤,奶油海鲜和秋葵蔬菜浓汤,浓稠有滋味儿,配饭吃刚好。
还包含好几种炸货。炸鸡翅、炸巴沙鱼柳、卡真薯条,甚至有炸生蚝!
吃过各种生蚝做法,油炸倒是第一次见到。咬开酥脆的皮衣,里面是细腻软滑的生蚝肉,能感受到它的鲜嫩在口腔滑动。
鱼柳给的很实在,巴掌长度,掰开肉眼可见的软嫩和流汁,蘸番茄酱更是酸甜可口。
饮料也支持续杯
吃累了就喝口快乐水缓一下~
帕夏
南昌路125号
位于南昌路的帕夏,其实已经是魔都名副其实的“老店”。毕竟才开业以来,历经了12个年头。
和人们印象中的具有中东风情的传统土耳其餐厅不同,帕夏有着一间西餐厅的时尚,从简约的装修、略显昏暗灯光,到桌上整齐的餐具、玫瑰花的装饰,都彰显着它不凡的格调。
这次餐厅周的午市套餐为148元/位,是一个三道式的菜单。
首先上桌的是非常经典的土耳其面包,它有着独特的圆形和松软的口感。最为神奇的是它搭配的蘸酱,是一小碟醋和橄榄油的混合物。
除此之外,和面包一同登场的还有土耳其招牌的鹰嘴豆泥以及一道风味独特的烤茄子冷菜,非常开胃。
真正的前菜是起到类似于沙拉作用的土耳其薄底披萨,以牛羊肉以及洋葱和番茄作为佐料,十分清爽。
不过更特别的吃饭是将其卷起来,就像是一个小小的塔可。
主菜的部分有牛肉多纳配饭和美味嫩烤鸡肉配饭以及木炭串烤牛羊肉配饭可以选择。
美味嫩烤鸡肉配饭,颜值很高。尤其是一块块的鸡肉,经过炙烤之后的油亮外表令人欲罢不能。
牛肉多纳配饭的牛肉真的是一绝,也不愧是土耳其餐厅,牛肉带有很强的奶香味。
最后的甜品,同样是带有很强风味的牛奶布丁,由纯的牛奶制作,并且有着极强的焦糖感和甜感。口感上更是黏滑并重,十分特别。
而且由于土耳其菜量大的特点,即便只有三道菜也依旧能够吃的很饱,¥148的价格也是非常实惠。