人均50就能搓一顿的杭帮菜馆子，三十年做菜经验的匠人师傅，执着于做传统的地道杭帮菜。
片儿川黑鱼
从德清运来的生态黑鱼，每一份都是现点现杀，鱼片鲜嫩，混着普通的雪菜、蘑菇、笋片，就能将一份片儿川勾勒得鲜香四溢。
招牌南乳扎肉
特别在炖煮的时候加入了红腐乳，从早上炖到饭点才入味。口感香香甜甜，肥少瘦多，瘦肉紧致不塞牙，表皮软糯弹嘴，一点不油腻。
推荐菜
南乳扎烧／片儿川黑鱼／老杭州爆肥肝
手剥龙井虾仁／西湖醋鱼
地址：大牌大传统菜
1.学士路41号（大牌大传统菜）
2.武林路179号（大牌大元夕）
福源居
2月2日开始放假
2月15日新年开张
烟火气十足的江湖菜馆，价格十分接地气，菜品非常多，许多老底子的杭帮菜都能在这里找到。
脆皮大肠
大肠卤制入味，过油炸至表面酥脆，内里却还保持软糯，蘸上配好的卤汁，入口窜香，不愧是福源居必点TOP1。
油淋鸡
福源居还有一道必点的菜就是油淋鸡。鸡皮微脆，肉质细嫩不柴。铺上葱花，浇上热油，葱油的香味融入到鸡肉中，口感更润。
油淋鸡／脆皮大肠／蛋黄南瓜
蒸三鲜／八宝油条／干炸带鱼
地址：福缘居河坊街35号
好食堂
2月1日开始放假
2月12日新年开张
1987年落店东山弄，名声在外，后来搬来了龙翔，店里也总是人满为患。店名叫食堂却不是真的食堂，是在旅游地段也很靠谱的杭帮菜馆子。
醉湖蟹
蟹膏肥厚，口感微甜，蟹肉带着一点淡淡的酒味，度数不高，但咸而不腻，十分入味。
招牌臭豆腐
刚出炉的臭豆腐炸得金光油亮，鲜香酥脆，一口下去，里面还是嫩嫩软软的，闻着“臭”，但好吃到停不下来。
醉湖蟹/招牌臭豆腐/香芋煲
虾仁腰花/陈皮醉蟹
地址：好食堂学士路45号
寻味江南
1月30日开始放假
2月9日新年开张
师傅花了一辈子去研究一个菜系，只做传统料理，不做创意菜，不忘初心。
面拖小黄鱼
小黄鱼裹了面糊过油炸，表面金黄酥脆，里面的鱼肉还是鲜嫩的，吃的时候要小心刺哦。
辣卤花螺
花螺辣卤之后特别够味，香气也足，螺肉肥厚，用牙签一挑就是一大颗，用来下酒最合适不过。
面拖小黄鱼/辣卤花螺／泡椒牛蛙
酒酿小圆子/红烧肉
地址：寻味江南斗富一桥西河下15号
隐食小馆
1月22日开始放假
2月11日新年开张
就如名字一样，隐藏在小巷子里的私房菜馆，店面不大，菜单就随手写在黑板上，却常常吸引各路小饕前来觅食。
排骨
笼屉上菜，排骨铺了满满一层，很是实在。排骨是风干的，肉质很紧实，抹了花椒，口感微麻微辣，一个就能够啃好久。
红膏虾菇臭豆腐
每桌必点的店内招牌，给你独特的味蕾享受。臭豆腐炖的很烂，虾菇数量多，个头大，味道鲜美，菜吃完了还可以往里面加面继续吃。
排骨／红膏虾菇臭豆腐／酱烤霸王蟹
干炸小黄鱼／臭鳜鱼
地址：隐食小馆苕帚湾45号7幢117
武林坊精致杭帮菜
小巷子里的私房杭帮菜馆，大概只有老底子的杭州人才会知道，菜品精致，人气很旺。
熟醉沼虾
进店必点的火爆招牌，煮熟的醉虾，虾肉肥厚有弹性，灌入了酒汁使得味道更加鲜美，口感略带甜味。
目鱼仔烧仔排
做法新奇，味道却还是老杭州的感觉，目鱼仔是整只的，咬起来硬质有嚼劲，仔排块头不大，肉质软嫩，鲜香入味。
熟醉沼虾／目鱼仔烧仔排／铁板香芋
土烧黄鱼年糕／剁椒蒸臭豆腐
地址：武林坊精致杭帮菜环城北路混塘桥4号
叶马茶楼
嘉里中心店：
营业至2月4日17:00，2月5日14:00开张
六和塔店：正常营业
被称为“传奇江湖店”和“冯小刚来杭州必吃”的叶马茶楼，最早开在三台山路，不是茶楼，而是私房菜馆。开了十几年，用料实在，做法考究，煎炸烹煮样样出色。
咸肉蒸鸡
德清农庄定点的土鸡，肉质紧致细嫩，与农家土猪肉腌制的咸肉同蒸，鸡的滑嫩和肉的鲜香融为一体，蒸煮的汤用来下饭刚刚好。这也是冯小刚来杭州必点的菜哦！
黄鱼年糕
1斤左右的生态黄鱼，铺上农家的手打年糕，再用5年陈的花雕酒文火慢炖后猛火收汁，鱼肉鲜甜，汤汁香浓，年糕弹嫩，是十足的杭州味道。
咸肉蒸土鸡／黄鱼年糕／杭三鲜
咸猪蹄炖老鸭／清蒸白条鱼
地址：叶马茶楼
1.之江路92号六和塔停车场旁（六和塔店）
2.延安路385号嘉里中心3楼（嘉里中心店）
德明饭店
1月17日起装修升级；3月份再重新营业
杭帮菜馆子中算是颇负盛名，常有许多人慕名而来。比起其他菜馆价格略贵，但味道一流。
爆鳝段
鳝段新鲜处理，爆炒之后仍入口柔软，酱汁入味而一点都不腥，很是地道。
炝腰花
新鲜腰花水水嫩嫩的很大片，炝完之后也没有任何膻味，嚼起来韧劲十足，口感弹嫩不带粉感。
爆鳝段／炝腰花／葱油蛏子
油爆虾／三鲜汤
地址：德明饭店虎玉路八卦新村3幢西侧
春节不打烊，好吃不放假！
茶人村
上达百年的窄面楼梯、房顶角落的古木雕花、饭桌之间的古风屏风、桌边摆放的古铜雕塑……让你在170多年宅子里品杭帮菜。
龙井茶香鸡
茶人村的特色就在于很多道菜品都用到了茶叶。鸡肉在腌制时加入泡好的茶，后放入云南汽锅中满满炖两个小时，鸡肉入口软嫩，茶香也深入鸡肉之中。
私房鳜鱼
汤底用小鱼仔慢慢熬制，再加入临安笋干和自家的咸肉，最后放鳜鱼、湖蟹、牛蛙以及好几种菌菇提鲜，用料丰富。不放盐和味精，鲜香咸淡却恰到好处，真正做到原汁原味。
龙井茶香鸡／私房鳜鱼／香芋煲
牛气冲天／秘制藕夹
地址：茶人村龙井路99号
杭州酒家
杭州本土的百年老字号，西湖边上的排队大王，味道好到永远挤满了人人人人人人人。
果木泥烤叫花鸡
制作时将鸡胚腌制、填料、包上荷叶，再放进铁壳中、最后用泥糊在外面烤制。经过充满仪式感的“三敲”之后打开，荷叶的清香馥郁扑鼻，鸡肉松软，轻轻一撕就可以骨肉分离。
响油鳝丝
铁盘上菜，现场倒入滚烫的石锅，滋滋作响，浓油赤酱下香气撩人，酥烂不细碎，滑嫩不腻口，有视觉、嗅觉和味觉的三重享受。
果木泥烤叫花鸡／响油鳝丝／东坡肉
杭州熏鱼／闷骚南瓜
地址：杭州酒家多家分店，自行查询
新周记
简简单单的小餐馆，传承杭帮菜一贯的风格和味道，性价比高，水平稳定，整体口感略偏甜。
招牌豉油虾
选用的大头虾个个饱满，虾肉鲜嫩，炸得酥酥脆脆，很是入味，口感咸中带有一些甜，很有杭州菜的特色。
周记卤鸭
新周记的招牌，鸭子肥瘦正好，卤过之后色泽红亮诱人，汤汁浓稠，鲜咸中又带着香甜，很是下饭。
招牌豉油虾／周记卤鸭／东坡肉
宋嫂鱼羹／西湖醋鱼
地址：新周记多家分店，自行查询
坤钰阁
11:00~13:30；17:00~20:45
不算是杭州最地道的杭帮菜，也不是百年老店，但却有记忆中的那口糖醋排骨。
糖醋排骨
排骨切成大小均一的小块，裹上生粉和面粉调成的面糊入锅炸，再调上浓稠的酱色芡汁，色、香、味俱全。啃完了排骨还能用酱汁拌饭，不算独特但就是记忆中的味道，值得来一次，再来一次。
类似于蒜蓉扇贝的做法，目鱼仔个头大，口感弹滑，加入了蒜蓉去腥味，口感清淡中带有鲜甜。
姜葱焗牛仔骨／红糖麻糍
地址：坤钰阁中山南路98号
小碗盏
10:30~14:00；16:30~21:00
非常经济实惠，每道菜都是十几、二十几的价格，人均50左右就可以饱享一顿杭帮菜。
松子鲈鱼
鲈鱼特别片去了刺，炸至酥脆，肉质还是细嫩顺滑，淋上特制的酱汁，色泽诱人，口感酸酸甜甜。
酒糟核桃羹
红曲米+红糖+白糖+水+淀粉做的酒糟羹，带了酒糟的特殊香气，整体甜而不腻，口感细滑，细品还可以品出核桃碎。