连锁酒店是指以加盟经营模式运营的酒店，一般都具有全国统一的品牌形象识别系统、全国统一的会员体系和营销体系、价格相比较很有优势符合大众化消费。
一、连锁酒店行业发展环境分析（PEST）
1.政策环境（P）
2.经济环境（E）
近年来，随着我国国民经济水平逐步提高，行业宏观经济环境整体向好，居民人均可支配收入和人均消费支出不断增长，带动人们消费能力和消费意愿不断增强，为连锁旅游酒店行业市场需求提供良好的经济基础。数据显示，2023年我国居民人均可支配收入达到39218元，比上年名义增长6.3%；人均消费支出26796元，比上年名义增长9.2%。
此外，随着疫情影响结束，人们的出行需求逐步恢复，在经历3年低谷之后，2023年我国旅游经济迎来强劲复苏，旅游总人数达到48.91亿，同比增长93.32%；旅游总消费和人均每次旅游消费也实现快速增长，2023年分别达到4.91万亿元和1003.88元，同比分别增长140.69%和24.5%。旅游经济复苏将带动连锁酒店市场需求增长，利好我国连锁酒店行业发展。
3.社会环境（S）
4.技术环境（T）
近年来，互联网、人工智能、大数据等技术不断进步，持续助力连锁酒店行业发展。在这些技术力量的驱动下，不少连锁酒店推出智慧化运营管理系统或工具，用数据和算法驱动运营，把原本松散随意的酒店管理，变得透明化、线上化、流程化和智能化。其不仅可以及时获取客户的需求并处理，提升用户的入驻体验，还可以帮助连锁酒店提高运营管理效率，实现降本增效的目标。如华住集团和IDG资本战略投资的H连锁酒店就上线三大科技赋能产品——“飞燕系统”、“八爪鱼中枢平台”和“招财猫PMS系统”，能摆脱繁琐的线下流程，实现H连锁酒店各岗位智能协同办公，极大地提高管理水平和效率。
二、连锁酒店行业发展现状
1.连锁酒店市场规模持续扩容
由上可见，我国连锁酒店行业发展环境良好，在政策、经济等多重因素共同驱动下，近年来我国连锁酒店市场规模持续扩容，2022年增长至2590亿元，预计2024年其市场规模将突破3000亿元。
2.连锁酒店数量和客房总数逐年增长
近年来，我国连锁酒店数量和客房总数持续增长。数据显示，2023年其连锁酒店数量和客房总数分别达到9.06万家和676万间，同比分别增长27.61%和22.24%。按照档次划分，连锁酒店可以分为经济型连锁酒店、中档连锁酒店、高档连锁酒店和豪华连锁酒店。其中，经济型连锁酒店客房总数最多，2023年达到297万间，占比超过40%；其次是中档连锁酒店，其客房总数达到195万间，占比接近30%。
值得一提的是，近年来我国酒店连锁化率不断提升，已由2019年的25%提升至2023年的40.95%。其中中档、豪华型酒店连锁化率已经超过50%。虽然我国酒店连锁化率持续提升，但与发达国家60%以上的连锁化率相比，其仍有较大提升空间。这也意味着，未来我国连锁酒店数量及客房总数预计还会迎来增长。
三、连锁酒店行业竞争格局
当前，我国连锁酒店行业集中度低，2023年CR5不足50%，集中度还有较大的提升空间。从竞争格局来看，目前锦江国际集团是我国连锁酒店市场领军企业，其连锁酒店数量、客房总数均位列市场首位，具有较强的品牌影响力和竞争力，2023年市场份额接近20%；华住集团紧随其后，2023年市场份额接近15%。
目前在我国餐饮市场结构中，快餐占据第一品类“宝座”。有数据显示，在2024年上半年，我国快餐门店规模近382.7万家，占整个社会餐饮的48%，仍旧占比最大。
速冻火锅料产业上游主要包括粮食、肉类、水产品等原材料，以及冷链设备、食品添加剂等行业。我国为世界农业大国，近几年国家加强了对农业发展的政策扶持力度，促进了我国种植业、养殖业的快速发展，使速冻火锅料行业所需原材料的供应得到了充分保证。与此同时，冷藏设备和食品添加剂行业的不断发展，也为速冻火锅料行业提供了重要支撑。
近年来,我国餐饮行业呈现出显著的复苏与增长态势。据数据显示,2023年我国餐饮收入52890亿元，同比上升20.4%,这一数据明确指向了餐饮市场的稳步回暖与积极态势。
近年来随着我国饮食习惯逐渐发生转变，各大蚝油品牌对消费者的不断培育，以及对渠道的持续下沉，蚝油的消费场景逐渐扩大，渗透率持续提高，蚝油品类呈现从地方性向全国化、从餐饮后厨向居民餐桌快速发展的势头，使得需求量稳步上升，同时带动市场规模稳步上涨。
我们常说的“面粉”指小麦粉，即用小麦磨出来的粉，是常见的食品原料之一，是我国北方大部分地区的主食，富含淀粉、蛋白质、脂肪等成分。面粉按蛋白质含量的多少可以分为高筋粉、中筋粉以及低筋粉。其中高筋粉用于制作面包；中筋粉用于制作面条、点心；低筋粉用于制作点心和菜肴。
近年来我国酒店连锁化率不断提升，已由2019年的25%提升至2023年的40.95%。其中中档、豪华型酒店连锁化率已经超过50%。
冷冻烘焙食品作为烘焙产业重要的细分产业之一，因其具备口感好、生产效率高、节约成本、易于协调产销存、品质安全稳定、便于品种多样化等多种优点，自引入我国后，得到了消费广泛的青睐；并于在冷链技术水平提升、企业降本增效等因素催化下，我国冷冻烘焙食品市场近几年实现快速增长，成为了烘焙行业中快速增长的子赛道。