酒店管理与数字化运营专业介绍专业建设徐州工业职业技术学院工商管理学院

我校酒店管理与数字化运营专业始建于2006年；现有专任教师6人，硕士以上学位占比67%，高级职称2人；实践教学资源丰富，拥有产教融合实训基地5个。本专业学生近5年来获得的省级及以上各类技能竞赛、创新创业竞赛奖励6项。专业就业率在93%以上，就业覆盖面广，获得用人单位一致好评，平均深造率6%（含接本、转本）。

2.专业培养方案

培养目标：

核心课程：

前厅服务与数字化运营、餐饮服务与管理、客房服务与管理、休闲娱乐管理、酒水与烹饪知识、餐饮管理实习等

特色课程：前厅服务与数字化运营、茶艺欣赏与操作、会展服务与管理等

所属专业大类（代码）

旅游大类（54）

所属专业类（代码）

旅游管理类（5401）

对应行业（代码）

住宿业（61）餐饮业（62)

主要职业类别（代码）

前厅服务员（4-03-01-01)

客房服务员（4-03-01-02)

旅店服务员（4-03-01-03)

餐厅服务员（4-03-02-05)

茶艺师（4-03-02-07)

咖啡师（4-03-02-08)

调酒师（4-03-02-09)

主要岗位（群）或技术领域举例

餐饮管理、客房管理、前厅管理、会展策划管理、数字营销管理、咖啡厅运营管理

职业类证书举例

餐饮服务管理、茶艺师、调酒师

职业面向：

3.实践机会

酒店管理与数字化运营专业提供广泛的实践机会，包括实训室实践、项目实践、技能竞赛、校内外实习等。典型的实训项目有咖啡制作与品鉴、宴会设计与服务、酒店直播营销、智能化客房设计；常年参加的职业技能竞赛有酒店数字营销大赛、宴会设计与服务竞赛、“挑战杯”全国大学生课外学术科技竞赛等赛项；学校与金陵饭店集团、凯悦饭店集团、铂丽酒店集团等企业建有实习基地，可以为学生提供诸如宴会设计与服务、酒店直播营销、智能化客房设计、会展策划等丰富多样的岗位实习机会。这些实践机会一方面帮助学生提高实践能力，还能让学生更好地了解酒店管理领域的最新技术和发展趋势。

4.专业特色与优势

专业实力：

近年来，本专业教师主编专业教材10余部，其中3部为国家级规划教材、3部为江苏省高等学校重点教材；学生先后在各类职业技能大赛中获省级奖项十多项，其中全国酒店数字营销大赛一等奖1项，“挑战杯”全国大学生课外学术科技竞赛江苏省赛区三等奖1项等；教师在省级以上教学竞赛中获三等奖2项等。

升学深造：

本专业可以为学生提供多种机会进行继续深造以提高自身素质。例如，可以参加与韩国国立交通大学或韩国东新大学的交换生项目，通过学习一个学期或一年的课程来拓宽视野和增长知识。此外，学生还可以通过与英国坎特伯雷大学、泰国清莱皇家大学或泰国皇家理工大学等大学合作的“专升本”/“专升硕”项目，获得本科或硕士学位。这些项目强调国际化教育，使学生掌握全球化视野和多元文化交流的技能，并提高在就业市场中的竞争力。

就业前景：

本专业近三年的平均就业率达93%以上，与国际知名高星级豪华酒店建立了稳定的就业基地，学生的就业初始薪资待遇达4258元，典型的就业案例为19届的秦茹雪已担任金陵饭店集团下属酒店的餐饮部总监，15届的曹瑞东已担任中青旅下属五星级酒店的总经理。

培养特色：

（1）探索形成了“一中心、双融合、三改革”人才培养模式。以培养学生酒店数字化运营管理能力为中心，以产教融合为抓手，以“三教改革”为落脚点，培养高素质酒店服务管理技能技术型人才。人才培养方面成绩显著。

（2）以订单班培养为载体，与国际五星级酒店合作育人。我校和泰州金陵国际大酒店进行深度合作，使企业、学校形成命运共同体，实现校企双方“优势互补、资源共享、互惠互利、共同发展”的双赢结果，大大提高了企业参与办学的动力，形成了校企合作成功典范--“金陵模式”。