1、人之初，饮食是生存本能的需要。当人类还处在蒙昧时期时，先民们的饮食方式和一般的动物无异，寻觅一切可以充饥的动物和植物，直接生食。后世把这种饮食状态称为“有巢氏茹毛饮血”。在饮食文化史上，这是史前的蒙昧时期。
2、中国很多史书中都记载有先民们在原始社会中的饮食状态。西汉时期的《礼记礼运》中记载：“昔者先王……未有火化，食草木之实，鸟兽之肉，饮其血，茹其毛。
3、东汉时期的班固在《白虎通义》中说：“古之时未有三纲六纪，民人但知其母，不知其父，……饥即求食，饱弃其余。茹毛饮血，而衣皮苇。”
4、茹毛饮血的生活，常吃生肉，先民们的寿命一般都较短。为了让生肉便于食用和消化，有巢氏还发明了“脍”和“捣”的肉类处理方法。
5、“脍”就是指用石刀把肉割成薄片食用；“捣”是指用石锤把肉捣松散食用。这种饮食方法一直延续到了周代。
6、“周八珍”中的“鱼脍”（生鱼片）和“捣珍（松捣牛肉）即是此种饮食方法的体现。
7、有巢氏还发明了“脯”和鲊”的肉食保存处理法。
8、中国历史上，燧人氏教民熟食的传说广为传颂，一些历史典籍中也有记载。
9、《周礼》中说：“燧人氏始钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾”。10、人类最早使用的火是被称作“天火”的自然火。
11、只有当人类懂得制造火之后，先民们才真正进入到饮食的熟食阶段。12、商丘的后人们尊称圣人为“燧人氏”。
13、燧人氏不仅开创了饮食文明的新纪元，同时也创造了以“石烹”为标志的一系列烹饪方法。这些主要方法有：炮、煲、炙、烙、焙、奥。这些方法，至今还在影响着我们的生活。
14、“炮”是指用火来直接烤果子、肉、鱼等食物；“煲”是指用泥裹果子和肉类之后再进行烧烤；“炙”是指把肉割成小片串起来烧烤；“烙”是指用烧红的石子把食物烫熟；“焙”是指指先把石片烧热，再把植物种子放在上面炒熟；；“奥”是指将石器盛上水，把食物放在水里再移到火上煮。
15、伏羲氏对饮食的主要贡献表现在哪两个方面？
伏羲氏首创烹饪教民结网渔猎，发展远古畜牧业伏羲氏首创烹饪教民结网渔猎，发展远古畜牧业
16、神农氏“神农氏尝百草””是中国史书上记载最多、流传最广的传说。17、神农氏对饮食的主要贡献表现在哪两个方面？创立了农业发明了陶器炊具
18、中国最早的一部有影响力且对现在仍然有实用价值的食材志是《神农本草》。
19、西汉时期的刘安在《淮南子》载：“黄帝作灶，死为灶神”。20、西汉时期的司马迁在《史记·五帝本纪》中载：“黄帝作釜甑”。21、三国时期谯周的《古史考》载：“黄帝始蒸谷为饭，烹谷为粥”。22、在黄帝以前，先民虽有用火，但火是在灶坑烧的，烹饪受到制约。黄帝改灶坑为炉灶，并按蒸气加热的原理制造出最早的蒸锅——陶甑。从此，蒸饭煮粥，“吃饭”的概念产生了。古籍《大戴礼记》上说“
”，是指主食稷食加菜汤组成的一餐饭。这是黄帝时“蒸谷为饭”给中华民族饮食结构带来的新变化，这种饮食构成一直延续到现在。
24、盐的出现，又是人类饮食史上的一个飞跃。在此之前，有“烹”而无“调”。有此之后“烹调”这个概念才算完成。它不仅使食物更加的美味可口，而且更有益于人体的健康。25、“变槐为豆”是关于后稷的传说。
26、人类经过神农尝百草，后稷教稼穑，已进入农耕文明。但人类吃五谷仍是与树叶煮着吃或烤着吃，还没有像现在的面食。人类最早对面食的追溯，现在只能从尧的传记中寻找些许痕迹。
27、在临汾与运城一带，人们将石子饼叫做尧王饼或石子馍。这一山西古老的风味小吃，因传承远古烹饪技术，被专家称为“活化石”，同时因其深厚悠久的民俗传统，又被誉为“远古华夏第一饼”。
28、关于彭祖有许多争论，但有两点是确凿无疑的：其一是高寿，其二是深谙养生之道。
29、彭祖十分精通烹饪术，他因献雉羹给尧帝，治好了尧帝的厌食与体虚症，为尧帝所赏识，遂封他为大彭氏国国主。
30、屈原在《楚辞·天问》中写道：“彭铿斟雉，帝何飨？受寿永多，夫何久长？”这反映了彭祖在推动中国饮食文化进步方面所作出的卓越贡献。
31、雉羹是中国典籍中记载最早的名馔，被誉为“天下第一羹”，现称“天下第一羹”的汤以鸡代雉，古风犹存。
32、彭祖创建了中国最早的饮食养生理论，是对中国养生学的一大贡献。33、彭祖饮食养生理论的内容是什么？与绿色生活有何关系？
因时而食，因人而食，因气而食，因体而食，协调阴阳，调和诸味，食有节，并以素食为主。第二问无
34、伊尹是古今唯一一个由厨入相的人。35、伊尹犹善以烹饪技艺比喻治国之道。
36、几千年来，老百姓耕种、收获、吃饭，吃得饱就是“太平盛世”，吃不饱便来一场“革命”。历朝历代兴也是因为“吃”，亡也是因为“吃”。吃成了中国改朝换代最直接、最普遍、最根本的原动力与导火线。
37、饮食文化理论的四大原则是食医合一、食医职司、本味和饮食养生。38、食医合一是中国传统饮食文化四大基础理论之一，其形成标志是《神农本草》、《黄帝内经素问》。39、《神农本草》是现存最早的药物学专著，为我国早期临床用药经验的第一次系统总结，历代被誉为中药学经典著作。
40、《神农本草经》全书分3卷，载药365种，分上、中、下三品，书中很多内容涉及饮食，体现了食医和一的理念。
41、《黄帝内经》、《伏羲八卦》与《神农本草经》并列为“上古三坟”。42、《黄帝内经》被称为“医家之宗”，对中国文化的影响也十分巨大，特别是贯穿始终的饮食养生观念，迄今仍较西方医学有其独到之处。
43、唐代著名医药学家孙思邈著的《备急千金要方》为世界上最早的食疗专著。
44、“食医合一”实践与认识不断深化发展的历史性结晶，是食医制度的出现，有关的文字记录见于中国饮食史上的“三代期”。
45、最迟在周代，王宫里就已设有专门的管理和研究机构，有专司其职的“食医”。
46、公元7世纪中叶，孙思邈写出了《备急千金要方》，该书第26卷列有《千金食治》，是我国历史上现存最早的饮食疗疾专篇。
47、孙思邈主张“为医者，当须先洞晓病源，如其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”
48、“食饮必稽于本草”，已成为历史上尊荣富贵之门和饮食养生专家们的饮食原则了。
49、“药膳”的出现，更超出了一般意义的饮食保健和疗疾。50、“饮食养生”，源于医食同源认识和食医合一的思想与实践。
51、总的说来，我国饮食养生思想的明确，走上独立的发展道路，乃至成为一种社会性的实践活动，都是进入汉代以后的事情。
52、两汉时期，经济的发展为饮食养生的独立发展创造了必要的社会条件。53、汉代人首先想到探究古人的那些享受“天年”或“永年”的奥秘。他们的结论之一就是“食饮有节，