2、编辑本段麦当劳公司（McDonaldsCorporation）简介MCD是全球最大的连锁快餐企业。是由麦当劳兄弟和RayKroc在50年代的美国开创的、以出售汉堡为主的连锁经营的快餐店。在世界范围内推广，麦当劳餐厅遍布在全世界六大洲百余个国家。麦当劳差不多成为全球餐饮业最有价值的品牌。在专门多国家麦当劳代表着一种美国式的生活方式。麦当劳的快乐乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影的人物公仔，对未成年人颇有吸引力。由于所代表的快餐文化被指责对公众健康产生阻碍，例如：高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡的营养，专门多人抨击其为“垃圾食品”。以本国的饮食文化为荣的法国专门多人不喜爱麦当劳，把麦当劳归为美国
3、生活方式入侵的代表。编辑本段公司概况以色列的“麦当劳”店麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过31000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味进行适当的调整。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（AromaCafe）、BostonMarket、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、DonatosPizza和PretaManger。麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便能够够用餐店的一种快餐服务。顾客
5、保留着，比如摇滚麦当劳50年代主题餐厅，还有一些通过精心选择，坐落在近郊地区以及某些都市的大型室内或室外游乐场的麦当劳餐厅。它们被称作麦当劳乐园（McDonaldsPlayPlace，旧称PlayLand）这种类型的餐厅最早于70年代和80年代在美国本土出现，而在国际上的现身就稍晚一些：比如加拿大的大部分地区直到90年代中期才陆续出现。麦当劳公司每年会将营业额的一部分用于慈善事业。创始人雷克洛克在去世时，用他的全部财产成立了麦当劳叔叔慈善基金。因麦当劳固定销售可口可乐公司提供的碳酸饮料，麦当劳实际和可口可乐结成了战略联盟。编辑本段麦当劳提供的食品SpicyBeefFoldover(新产
6、品)GrilledChickenFoldover(新产品)汉堡包单层吉士汉堡双层吉士汉堡乾酪汉堡/双层乾酪孖堡将军汉堡巨无霸足八两麦香鸡板烧鸡腿堡（原味/辣味）硊香鸡翼麦辣鸡翅麦香鱼鱼柳堡蛋香牛堡猪柳汉堡/麦香猪柳蛋汉堡麻辣特级板烧鸡腿堡麦香猪柳蛋松饼麦香猪柳松饼烟肉蛋松饼热香饼早晨全餐珍宝三角（卡罗比牛肉/黑椒鸡腿）鲜蔬足尊牛堡甜香玉米杯麦香脆鸡卷薯条扭扭著条麦乐鸡(鸡块)碳酸饮料（可乐/芬达/雪碧）橙汁咖啡、红茶、热巧克力特级香滑咖啡（2007年3月28日后已取代原有咖啡）特级浓滑奶茶奶昔（云尼拿、巧克力、草莓）新地（巧克力、草莓、菠萝、摩卡）脆皮甜筒麦旋风派（苹果派/粟米派/香芋派
7、/香蕉派/菠萝派/绿豆派/红豆派/田园派/椰子派）蔬菜色拉（以上食品部分为地区性推广产品，部分为短期促销产品）套餐类型：超值套餐：主餐+薯条+饮料快乐乐园餐：主餐+配菜+饮料+免费玩具编辑本段麦当劳治理之道明确的经营理念与规范化治理麦当劳的黄金准则是顾客至上，顾客永久第一。提供服务的最高标准是质量（Quality）、服务（Service）、清洁（Cleanliness）和价值（Value），即QSCV原则。这是最能体现麦当劳特色的重要原则。Quality是指麦当劳为保障食品品质制定了极其严格的标准。例如，牛肉食品要通过40多项品质检查；食品制作后超过一定期限（汉堡包的时限是10分钟、炸薯条是7
8、分钟），即丢弃不卖；规定肉饼必须由83的肩肉与17的上选五花肉混制等等。严格的标准使顾客在任何时刻、任何地点所品尝的麦当劳食品差不多上同一品质的。Service是指按照细心、关怀和爱心的原则，提供热情、周到、快捷的服务。Cleanliness是指麦当劳制定了必须严格遵守的清洁工作标准。Value代表价值，是后来添加上的准则（原来只有Q、S、C），加上V是为了进一步传达麦当劳的“向顾客提供更有价值的高品质”的理念。也能够讲，QSCV原则不仅体现了麦当劳的经营理念，而且因为这些原则有详细严格的量化标准，使其成为所有麦当劳餐厅从业人员的行为规范。这是麦当劳规范化治理的重要内容。严格的检查监督制度为了
9、使各加盟店都能够达到令消费者中意的服务与标准化，除了上述理念和规范以外，麦当劳公司还建立了严格的检查监督制度。麦当劳体系有三种检查制度：一是常规性月度考评，二是公司总部的检查，三是抽查（在选定的分店每年进行一次）。公司总部统一检查的表格要紧有食品制作检查表、柜台工作检查表、全面营运评价表和每月例行考核表等；公司总部的抽查资料有分店的账目、银行帐户、月报表、现金库和重要档案等，详略不等。而对每个分店的一年一次的检查一般要紧由地区督导主持，要紧检查现金、库存和人员等内容。地区督导常以一般顾客的身份考察食品的新奇度、温度、味道、地板、天花板、墙壁、桌椅等是否整洁卫生，柜台服务员为顾客服务的态度和速度
10、等。完备的培训体系麦当劳特不重视职员培训，并建立了较完备的培训体系。这为受许人成功经营麦当劳餐厅、塑造“麦当劳”品牌统一形象提供了可靠保障。麦当劳的培训体系是在职培训与脱产培训相结合。脱产培训要紧是由位于芝加哥的汉堡大学（HamburgerUniversity）完成。汉堡大学是对分店经理和重要职员进行培训的基地。1992年在北京开办的中国第一家麦当劳餐馆的4名治理人员就毕业于汉堡大学。汉堡大学提供两种课程的培训，一种是差不多操作讲座课程（BOC），目的是教育学员制作产品的方法、生产及质量治理、营销治理。作业与资料治理和利润治理等；另一种是高级操作讲习课程（AOC），要紧用于培训高层治理人员培
14、直营店，其余来自加盟店，其中，房地产收入占这部分收入的90。相互制约、共荣共存的合作关系麦当劳在处理总部与分店关系上特不成功，要紧有三个特点：其一是麦当劳收取的首期特许费和年金都专门低，减轻了分店的负担；其二是总部始终坚持让利原则，把采购中得到的优惠直接转给各特许分店；其三是麦当劳总部不通过向受许人出售设备及产品来牟取暴利（许多特许组织都通过强卖产品的方式获得要紧利润，这就容易使总部与分店发生冲突）。麦当劳的诚意换来了加盟者和供应商的忠诚，麦当劳与加盟者、供应商的关系是相互制约、共存共荣的合作关系。这种共存共荣的合作关系，为加盟者各显神通制造了条件，使各加盟者营销良策层出不穷，这又为麦当劳品牌
16、万人，其中99.97%是中国职员。我们在中国的供应商系统亦拥有超过1.5万名的职员，总投资达5亿美元。1990年，麦当劳在深圳开设中国的第一家餐厅。1992年4月，北京王府井麦当劳餐厅开张，成为麦当劳在全世界面积最大的餐厅.麦当劳在广州的第一家餐厅开张时制造了麦当劳历史上的最高销售额记录。南京夫子庙餐厅开张时制造了麦当劳历史上最高的每笔交易平均消费额。2003年8月，麦当劳于天津首先开展特许经营业务。社会职责回馈社会是麦当劳重要的经营原则。我们鼓舞雇员利用工作的时刻和设备从事麦当劳的慈善事业。麦当劳社会责任的事例包括：儿童教育-世界儿童日通过捐赠慈善机构，来支持贫困儿童的教育；
17、麦当劳叔叔教小孩们学英语等。体育运动-倡导积极的生活方式，鼓舞我们的顾客支持慈善马拉松赛跑，奥林匹克日长跑活动，校运会捐赠，以及麦当劳叔叔校外活动等等。环境爱护为了下一代着想，麦当劳认为有责任爱护环境。麦当劳环境爱护的活动有：社区清洁日：我们鼓舞顾客和分店职员参与社区清洁活动植树活动废旧电池和报纸回收遵循动物福利并并幸免对森林的破坏。与麦当劳合作的供应商，都应争取最低的废品率和最高的能效比。10%的废品将通过当地的处理厂制成动物饲料和其他副产品。使用不含氟氯化碳的冷却系统、包装以及其他的餐厅设备。人员承诺麦当劳中国尽可能雇佣本地职员。事实上，中国的5万名职员中，有99.7
19、供工作机会为名而把他们当作“奴隶”般使唤，应该改名为“麦当奴。在台湾，也曾被劳工运动团体批判剥削工读生（时薪不到新台币70元，约合2美元），在中国大陆，更被香港传媒报导国内麦当劳的时薪低至不足人民币1.5元,在malaysia麦当劳的时薪只有RM3(相等于USD0.86),工读生的时薪就更少了!出售不健康食品：麦当劳快餐的许多食物都含有高脂肪或高热量，亦没有为素食者提供合适的食物。2005年美国有一个组织指控麦当劳提供的炸薯条可能致癌。另一个调查指这些快餐除了缺乏一般人所需的营养、及导致食用者痴肥以外，肉类内的荷尔蒙还可能令男性长出女性的乳房。制造包装废料：尽管在香港的麦当劳已尽可能改
21、的原创者以麦当劳叔叔的形象作出任何表演。又有一起案件，麦当劳指英国华人开设名为“麦克中国”（McChina）的中国餐馆，是侵犯他们的商标，这宗案件最后判麦当劳败诉，法官指责麦当劳企图霸占全部以“Mc”作开头标语的使用权。2003年，摩根史柏路克拍摄了一部关于麦当劳的纪录片。片名“SuperSizeMe”（直译：给我最大号；台湾译为“麦胖报告”，香港译为“不瘦降之谜”)。史柏路克在片内暗示麦当劳的食品是导致美国民众超重的祸首之一。麦当劳后来更改餐单，取消特大号食品，以较健康的食物代替。更换餐单刚好是发生在此片于影展发表之后，在戏院正式上映之前。该企业品牌在世界品牌实验室（WorldBra
22、ndLab）编制的2006年度世界品牌500强排行榜中名列第五。该企业在2007年度财宝全球最大五百家公司排名中名列第三百二十九。1981年，当麦当劳连锁店在马尼拉开张时，几乎所有人都相信，这家国际快餐业霸主专门快就会把其金色拱门标志插满菲律宾大街小巷，和麦当劳采取一致定位的欢乐蜂当时的11家店确信性命难保。可现在20多年过去了，欢乐蜂在菲律宾的店铺扩展到420家，职员有4万多人，在菲律宾快餐市场占有65%的份额。据欢乐蜂的高层介绍，提供适合菲律宾人口味的食品，是成功的缘故之一。一个人口不到一亿，诞生过世界上最好的“菲佣”的国家，成功的把世界最大的餐饮巨头抛在身后，而且在法国，三明治的销售是
23、薯条、汉堡的十几倍，那我们中国，应该依靠什么来打败麦当劳呢？市场机会在哪里呢？什么缘故是麦当劳麦当劳的核心产品是什么？汉堡可乐薯条而已，顾客就确实喜爱这些食品吗针对16岁以下的群体查找答案，有90%表示喜爱，然而针对16岁以上人群，其喜爱率随着年龄增加而逐渐下降。包括专门多个人出差人士、时尚人士、朋友聚会等，去麦当劳不是因为喜爱，而是感受到“卫生和方便”。“儿童乐园”牢牢抓住了低龄顾客，“卫生和方便”使专门多临时顾客趋之若鹜，麦当劳事实上不是买产品，而是卖环境和体验，从最早“给小孩过生日”的诱惑式营销到今天的“我就喜爱”，包括“麦当劳不只是一家餐厅”或者“24小时店”，中国的快餐企业那家能够