2021年中国火锅连锁行业分析报告产业运营现状与发展潜力预测

成立于1994年,是一家以经营川味火锅为主、融汇各地火锅特色为一体的大型跨省直营餐饮品牌火锅店。

在我国简阳、北京、上海、沈阳、天津、武汉、石家庄、西安、郑州、南京、广州、杭州、长沙、深圳、成都、重庆地区及韩国、日本、新加坡、美国等国家有百余家直营连锁餐厅。

呷哺呷哺餐饮管理有限公司

呷哺呷哺

源自台湾,1998年在北京创立,其特点是新颖的吧台式就餐形式和传统火锅的完美结合,开创了时尚吧台小火锅的新业态。

由北至南覆盖中国19个省份、118个城市以及3个直辖市,开设直营餐厅超千家,服务顾客超过1亿人次。

百胜(中国)投资有限公司

小肥羊

小肥羊隶属于百胜中国,于1999年8月诞生在草原鹿城—包头市,以小肥羊特色火锅连锁为主业。

遍布全国各省、市、区(包含:直辖市、特别行政区)以及美国、日本、加拿大等海外市场。

巴奴毛肚火锅有限公司

巴奴火锅

巴奴毛肚火锅源于2001年,专注毛肚火锅。

覆盖北京、上海、西安、苏州、郑州、无锡等20个城市,并在重庆设立底料研发及加工基地。

成都市皇城老妈酒店管理有限公司

皇城老妈

皇城老妈创建于1986年,是以经营成都风味火锅为主的餐饮企业。

主要布局成都,为成都火锅的代表之一。

重庆德庄实业(集团)有限公司

德庄

德庄集团始创于1999年,是一家集餐饮、食品、科研等多元产业为一体的现代化民营企业。

全球有近1000家餐饮门店,产品销售网点遍布全国各地,并远销欧美、东南亚等16个国家。

重庆刘一手餐饮管理有限公司

刘一手

成立于2000年,是专业从事火锅连锁和特许经营的知名企业。

在全球拥有1500余家分店,遍及中国三十一个省、市、自治区及美国、加拿大、阿联酋迪拜、法国、澳大利亚、印度尼西亚、日本、西班牙、韩国、新西兰等10个国家和地区。

捞王(上海)餐饮管理有限公司

捞王锅物料理

2009年在上海开设第一家门店,主打胡椒猪肚鸡。2011年,首次创建品牌形象。2020年,捞王推出全新形态捞王心灵肚鸡汤。

在我国上海、苏州、南京、无锡、杭州、宁波、温州、深圳、北京、武汉、西安、成都、厦门、台北等城市拥有百余家直营门店。

成都大龙燚餐饮管理有限公司

大龙燚

成立于2013年,总部位于四川成都,是一家经营地道四川老火锅的大型全球性餐饮服务企业。

2014年开放全国加盟,已在成都、上海、深圳、丽江、西安、哈尔滨、绵阳等城市已开业20余家连锁餐厅。

内蒙古小尾羊餐饮连锁股份有限公司

小尾羊

成立于2001年9月,集餐饮文化研究、传统膳食开发、民族食品生产、发展加盟于一体。

有连锁店近600家,遍布全国各大城市,日本、澳大利亚、英国、阿联酋、美国等海外市场均有小尾羊品牌的连锁店。

扩张历程

1994年

四川省简阳海底捞火锅正式创建

1999年

走出四川,进驻陕西省西安市

2002年

进驻河南省郑州市

2004年

进驻北京市

2006年

进驻上海市

2010年

推出自营火锅外送服务

2011年

蜀海供应链成立

2012年

新加波克拉码头店正式营业

2013年

进军美国市场,颐海国际控股公司在香港注册

2014年

进军韩国市场

2015年

进军中国台湾、日本市场

2016年

颐海国际在香港联合交易所有限公司正式挂牌上市

2017年

进驻中国香港市场

2018年

在香港正式挂牌上市

2019年

海底捞继续发展全球门店网络,已覆盖亚洲、北美洲、大洋洲、欧洲等海外市场

2020年

全年新增门店544家

概况

门店总量(家)

273

466

768

1298

净开店(家)

97

193

302

530

服务人次(亿人次)

1.1

1.6

2.4

2.5

会员人数(百万)

19

36

55

71

人均消费金额(元/人)

97.7

101.1

105.2

110.1

翻台率(次/天)

5

4.8

3.5

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THE END
1.经营理念作为业务涉及全球的大型连锁餐饮企业,海底捞秉承诚信经营的理念,以提升食品质量的稳定性和安全性为前提条件, 为广大消费者提供更贴心的服务,更健康、更安全、更营养和更放心的食品。 品牌愿景 交流是人与人之间传递的刚需,而来自中国的火锅是天生的社交餐饮。海底捞致力于让更多人在餐桌敞开心扉,吃的开心,打造全球年轻...https://www.haidilao.com/about/manage
2.海底捞服务营销策略(商业模式解析丨海底捞是如何一步步获得消费者...第二、从营销策略上: 主要是围绕情怀营销和服务营销这两点出发的。 1、情怀营销: “每个人都需要关心与被关心,而这个关心基于一种信念,那就是人生而平等”海底捞创始人张勇通过充分激发每一个员工将海底捞当作家的热情,成功地让海底捞拥有了一份不可复制的商业模式。海底捞创造了中国餐饮服务业的典范,从企业管理到品...https://www.niaogebiji.com/article-597711-1.html
3.2024三、中式快餐的优劣势分析 n 四、中式快餐的可行性分析 中 五、中式快餐的标准化模式 智 六、中式快餐营销策略分析 林 七、中式快餐发展问题分析 4 八、中式快餐业的发展对策 0 九、中式快餐发展前景展望 0 第三节 中国酒(饭)店餐饮业分析 6 一、酒店餐饮业特点及形势 1 二、酒店餐饮经营五要素 2 三、饭...https://www.cir.cn/R_ShiPinYinLiao/29/CanYinFaZhanQuShiYuCeFenXi.html
1.基于7Ps营销理论的海底捞营销策略研究,营销策略,行业研报,研究...摘 要:面对餐饮行业激烈的竞争,餐饮企业为获取更多的市场份额,需采取有效的营销策略。营销策略对于企业的发展 具有决定性影响。本文基于7Ps营销理论分析海底捞的营销现状,找出其存在的问题,结合其所面临的营销环境,提出价格相 匹配的产品、加大网络营销力度、放宽闲时促销限制、加强员工筛选与培训、改善就餐环境等具体营销...https://www.qingbaoyuan.vip/doc/70906/
2....案例:从服务到品牌的全方位塑造:海底捞如何通过全方位营销策略...海底捞作为一家知名的火锅品牌,以其卓越的服务和美食赢得了广大消费者的喜爱,海底捞的成功并不仅仅局限于火锅,其成功的营销策略也是其成功的重要因素之一,本文将从多个方面分析海底捞成功的营销案例,探讨其如何从服务到品牌全方位塑造,赢得消费者的信任和忠诚度。 https://www.wenanmiao.com/22931.html
3.海底捞swot分析海底捞营销策略→MAIGOO品牌文章海底捞swot分析 海底捞营销策略 摘要:民以食为天,人们对美食的追求越来越高,餐饮行业也在市场呈欣欣向荣之势在发展,海底捞作为火锅行业的龙头行业,向来以服务好而出名,海底捞是为何会取得如此骄人的成绩呢?海底捞的营销策略有什么值得借鉴学习的? 海底捞swot分析...https://www.maigoo.com/news/583754.html
4.海底捞营销策略分析海底捞营销策略分析 有一次去上海玩吃过一次海底捞,从我的角度看,和普通火锅店的服务相差并不是很大,唯一不同的是在等候区可以吃零食,有变脸表演,中途有小哥炫技般的扯拉面。 从表面上比普通火锅店多了一些看点,无论是表演还是小吃,就是一些增值项目,如果把这些项目进行提炼一下,就是:服务。https://www.ganhuoku.cn/archives/288190
5.口碑营销策略分析品牌推广策略与方式口碑营销策略分析:品牌推广策略与方式曾经有一个有趣的故事,在一家小餐馆里,一位顾客在吃过美味的晚餐后,兴奋地拿起手机给朋友圈发了一张餐厅招牌的照片,并写下了:“今天发现一个宝藏餐厅!超级好吃,强烈推荐!” 这个简单的动作,立刻让这家餐厅的知名度瞬间提升,吸引了更多的食客。没错,这就是口碑营销的魔力。http://www.zhongxinlm.com/yinxiao/20049.html
6.海底捞攻略,创新方案解析Lin云端版SAR56技术通过云端版SAR56系统收集的数据,海底捞可以分析顾客需求和市场趋势,从而制定更有效的营销策略,推出新菜品、举办促销活动、进行精准营销等。 海底捞攻略及云端版SAR56创新方案解析,旨在帮助消费者更好地体验海底捞的服务,同时了解云端技术如何为餐饮业带来变革,通过预约与排队、菜单选择、服务体验等方面的攻略,消费者可以在...https://www.ouyiblgzp.com/post/10228.html
7.海底捞火锅的服务营销(精选8篇)在北京生活和工作了八年之久,去了不少北京火锅店,经常出差在外,几乎各地的火锅都吃了一遍,唯独海底捞火锅店给我留下了深刻的印象,在火锅这样一个一般人看来很难弄出新意的低门槛行业,海底捞通过把服务理念用到极至,使自己从竞争者中脱颖而出。它的经营模式使我联想到了IT服务营销策略。 https://www.360wenmi.com/f/filedv75rbl6.html
8.如何利用口碑营销实现低成本用户获取关键词:口碑营销、用户获取、低成本策略、社交媒体、用户反馈、案例分析 摘要:本文将深入探讨口碑营销的概念、原理、策略与实践,旨在帮助企业利用口碑效应,通过低成本的方式获取高质量用户。文章将结合实际案例,详细解析口碑营销的测量与评估方法,并提供实用工具和技术,帮助企业在数字化运营中优化口碑营销效果。 https://blog.csdn.net/universsky2015/article/details/143784483
9.融合与创新:上市公司的多元品牌设计策略企业需要通过独特的营销策略来突出自己的独特性。这可以通过广告、促销、公关等方面来实现。广告应该具有独特的创意和表现形式,能够吸引消费者的注意力。促销应该与产品或服务的特点相一致,并且具有独特的促销方式和促销理念。公关应该与企业的品牌形象相一致,并且具有独特的公关策略和公关活动。 https://www.rhtimes.com/brand/logo-design-news7975.html
10.案例分析报告实用15篇案例分析是案例写作中的关键部分,要注意由案例透视理念的冲突与变化,透视深藏于行为背后的乃至潜意识中的理念是什么。分析要注意条理清晰、将行为的意图和结果以及当时的情景反复比照,联系相关理论,进行客观、深入的分析,在反思中提升经验。分析中要注重问题解决策略的情景适宜性和合理性。https://www.ruiwen.com/fenxibaogao/8198015.html
11.海底捞市场营销策略研究网络营销、品牌营销等多个方面,对海底捞市场营销策略进行详细的总结和分析;第四部分通过问卷设计,市场调研等方式,分析了海底捞在营销领域的优势,结合调研内容给予综合性的判断;第五部分针对调研的结果,分析了海底捞在营销领域存在的问题,第六部分针对海底捞目前市场营销现状和问题,给出了一些改进的具体建议;第七部分在...https://cdmd.cnki.com.cn/Article/CDMD-10681-1019694606.htm
12.海底捞火锅战略分析6篇(全文)海底捞火锅战略分析 第1篇 对“海底捞”火锅服务感想 经过对海底捞的关注和了解,发现海底捞火锅服务理论有值得作为即将进入服务行业中的我们学习和借鉴。海底捞火锅公司在张勇董事长确立的服务差异化战略指导下,始终秉承“服务至上、顾客至上”的理念,以创新为核心,改变传统的标准化、单一化的服务,提倡个性化的特色服务,将...https://www.99xueshu.com/w/file2asw0bh5.html
13.火锅店创业计划书(通用15篇)一、服务介绍 1、宠物美容 2、宠物医疗 3、经营宠物服装 4、宠物日用品 5、宠物摄影等 二、营销策略 众所周知,在市场经济条件下,市场是企业的根本,没有市场便没有企业的生存,没有市场的发展便没有企业的发展 最近几年的宠物市场越来越热,我们身边的`宠物食品、用品店,宠物美容店在几年之内增加了很多,超市里...https://www.fwsir.com/fanwen/html/fanwen_20230613161051_2981421.html
14.西北地区餐饮经济发展问题研究因为无论从运营、营销、供应链、科学技术、资本、平台服务、物流等哪个方面分析,与东南发达地区相比,这里对企业成本费用更为敏感。西北部城市的正餐企业成本费用支出占比居高不下,人力成本占比22%—25%,房租成本占比8%—10%,原料成本占比35%—38%,高成本的支出给正餐经营企业带来巨大压力。https://www.chinahuizhanjie.com/index.php?c=show&id=2599
15.吕江:卓越的服务营销【培训受众】企业信息化负责人、售后服务人员、客服人员、客服主任 【培训课时】2天(12小时) 【课程收益】 了解卓越的服务行业营销理念与技巧,如何在工作中应用? 掌握别具特色服务营销策略和技巧 教学过程中强调技能性训练,以培养学员的实际操作能力和分析问题、解决问题的能力 【课程大纲】 互联网下半场中国零售零售...https://www.jiangshitai.com/course/3380.html
16.精创业的计划(三) 行业竞争分析 主要竞争对手及其优劣势进行对比分析,包括性能、价格、服务等方面 (四) 收入(盈利)模式 业务收费、收入模式,从哪些业务环节、哪些客户群体获取收入和利润 (五) 市场规划 公司未来3-5年的销售收入预测(融资不成功情况下) 第四部分 营销策略 ...https://www.yjbys.com/chuangye/ziliao/chuangyejihuashu/637149.html