1、海底捞宏观外部环境分析PEST:（一）政治环境：1、法规完善：中国政府高度重视经济法制建设，不断建立和完善有关法律和规章制度。在鼓励各类中小企业发展的问题上，中国政府加大了法律法规建设的力度，先后颁发实施了公司法、私营企业暂行条例、关于发展城市股份合作制企业、中小企业促进法等一些法律法规，为海底捞的生存和发展提供了必要的保证。2、发展机遇：随着我国推行国民旅游计划，国内旅游蓬勃发展，消费者意识在逐步成熟，使适合工薪阶层消费的休闲市场和节假日市场更加活跃。同时扩大内需已是党和国家的一项重要的战略决策，也是今后我国社会经济发展的一个长远立足点。这个政策的实施将释放大量的消费潜力，促进
2、诸如海底捞等餐饮企业的发展。3、政策支持：2010年五月一日起施行的餐饮服务许可管理方法规定，申请从事餐饮服务的单位和个人，应当依法取得餐饮服务许可证，并依照法律法规、食品安全标准及有关要求，从事餐饮服务活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任。餐饮也经营的门槛不断上升，不仅有利于行业的良性发展，而且可以减少海底捞这种经营很标准的企业在今后的发展中的阻力。（二）经济环境1、经济平稳较快发展：行业的生存和发展离不开好的宏观坏境的支撑，外部经济环境稳定、经济平稳增长、价格水平适当、各经济指标平稳协调，将为火锅行业的平稳较快发展创造有利的宏观环境。2、品牌经
3、济发展：在品牌效应方面，海底捞已经具有得天独厚的优势，因此它能够在市场竞争中占有一席之地。3、竞争焦点转移：随着经济的发展，世界经济的重心已经从制造业转向服务业，竞争的焦点已经逐渐从商品生产转向服务。“服务至上”的海底捞将在这样的发展趋势中握得先机。（三）社会环境1、餐饮新格局：我国餐饮业经过多年的发展和竞争，形成了当前的多种经营模式，合理的格局，而民族的、科学的、大众的是这一格局的核心和主流，也是我国餐饮业发展的必然趋势。海底捞在传承火锅文化的基础上，正好适应了现在这个趋势，做到了在传统的基础上与时俱进。2、需求多元化：中国人口众多需求旺盛，而且随着居民消费水平的快速提高，人们追
4、求品牌店、特色店和名牌餐饮企业的势头更加明显，个性化特色经营突出，品牌、特色餐饮深受亲睐。天然、绿色、健康餐饮等新型的餐饮都会更多的金融人们的生活，餐饮业的多元化发展进程将不断加快。（四）技术环境1、海底捞创办了自己的培训学校一一海底捞大学。“海大”的成立有利于提高职工的文化层次，进而提高其整体的服务素质。2、海底捞在门店配置了各种现代化设备，职工通过全自动化触摸屏机器的操作进行订单操作，保证工作简单且可操作性强，职工能够拥有更多的精力为客户服务。同时，海底捞在北京、上海、西安和郑州四地建立配送中心，为各地的门店服务，并由麦当劳全球物流合作伙伴美国复晖公司为中心提供规划、建设、
8、口味社会海底捞拥有自己的培训学校和配送中心，配置全自动化设备技术威胁新进入者在中国这个餐饮大国进入、退出障碍都比较低，竞争压力大海底捞在火锅行业有众多势均力敌的竞争者餐饮企业主要有肯德基、麦当劳、华莱士快餐类以及各类酒店、自助餐等替代品，他们都有貌似的服务海底捞宏观外部环境分析EFE矩阵关键外部因素权重评分加权分数时机国家法律法规为海底捞的生存和发展提供了必要的保证，政策给予支持政治3经济平稳较快发展，海底捞在品牌效应与服务这两方面占得先机经济2海底捞餐饮新模式，做到了在传统的基础上与时俱进，适应中国人多元化口味社会41海底捞拥有自己的培训学校和配送中心，配置全自动化设备技术4威胁新进入者在中国这个餐饮大国进入、退出障碍都比较低，竞争压力2海底捞在火锅行业有众多