A：从产品线/咖啡领导力维度可以分为：
最高（门店数量占比最高）
的吧台；HP店（highprofile），独立甄选吧台；在往上是HPP店（highprofileplus），黑
鹰甄选店，独立甄选吧台+黑鹰咖啡机
（3）reserveonly，只能买到臻选产品，设计元素上有城市特色，有专属的设计感，比如
武汉天地、重庆来福士
（4）旗舰店，门店都是reserveonly产品，商业环境通常是独栋，或者是巨型商业体中核
心的门店，比如北京三里屯，苏州中心，成都太古里
从开发的维度可以分为：
（1）C类（commercial），位于商圈、shoppingmall
（2）O类（office），写字楼业态
（3）R类（residential），高端的社区商业体
（4）Transportation，交通枢纽的门店，火车、高铁站、机场
（5）Other，其他类别，特殊地点，医院、艺术馆、大学校园等
（6）景区门店，旅游地产，城市级别的旅游景区
（7）Starbucksnow，啡快，对标heyteago
Q：这些类别的门店数量占比？
Starbucksnow以O类、地铁枢纽为主，针对的是便捷性消费的客群。小店对业主的依赖性低，只需要具备足够便捷度。
Q：便捷型是在全国都在发生的吗？
A：会有区别，与城市生活习惯、价值观、商业活跃度挂钩。
也可以通过奢侈品在这个城市的活跃度判断，比如成都，它的奢侈品、社零活跃度是很高的，便捷性需求高；有些城市经济发达度是够的，但不见得价值导向是这样的。
我们梳理咖啡馆演变，第一代咖啡馆：上岛、两岸，3-5楼，面积大，灯光暗，位置私密性强，久坐，适宜商务会谈等目的性需求；
第三代韩式咖啡馆，coffeebene，依托大量明星IP；
再往下漫咖啡、雕刻时光等，大面积，依靠设计感、产品多元化的大体量吸引客群；
接下来2015-2017年出现了大量第三代精品咖啡的浪潮，培养咖啡爱好者从环境转为口味和品质的需求，是比较大的一个质变；
再下来进入到互联网咖啡（瑞幸时代）和后瑞幸时代（瑞幸砸钱帮助了市场培育）。
A：回收期1年半左右；单店投资额120-150万；下沉市场投资成本没有差异，投资回报率略微差异。
Q：未来店型的占比？
Q：现在单店的收入里面食品的占比？
A：13-15%左右。
Q：纯美式+手冲的占比？
Q：早餐占比？
A：daypart来看，早餐30%，午餐25%左右，下午35%，剩余是夜间等。
如北京，像豆腐块一样分为很多区域，从各个行政区细分到商圈，再细分到商区，再有相应的依据去算每个区域相应的经济水平，得出门店的经济回报和投资回报率，从而得到选址策略。
做城市拓展规划的时候，NWP（网络规划部）先行于storedevelopment（开发部），根据上述一系列指标，得出未来3-5年开店数量的基本结论，开发和营运团队共同决策开店节奏。
如果策略是三年100家，50、30、20的节奏，根据第一年50的目标，开发团队会选150个pipeline，再根据业主的情况做优先规划。
商业项目也会有数据，比如日均客流量，总营收，捕获率等，去得出结论，在每个项目各开多少家店，这都是基于业主本身的情况得出。比如C类里面，也是会分为C1\C2\C3，C1比如上海外滩、淮海路，C2比如五角场、徐家汇，C3比如二三线城市核心商业项目。布点也有顺序，比如第一家店，在核心商业项目大门左右侧，第二家店可能在-1层的交通枢纽，第三家店可能在五楼电影院旁边或者早教/儿童机构旁边。最后开出来会是1+1＞2的情况，而且开店的时候NWP已经考虑了会分流掉的单量。
Q：加密过程中，净利率的底线是多少？或者有没有其他的一些指标去考察？
A：门店投资变量有三个部分
①营运部给的sales目标是第一个变量
开店目标：不是以单店的营收，而是整个区域收入为目标。比如某区域有一个整体目标存在，会拆分成两个部分去达成——既有门店（同店）和新开门店（不足一年），总经理会去决定有多少sales是既有门店能做到的，做不到的部分会需要新开店，这样倒推出要开多少店；
②开发团队谈的商务条件开发人员谈了更优厚的条件实现了更好的营收；
③营建部门给的投资（变数很小）
选址+经营水平决定门店的生命周期
门店生意不达预期，通过市场活动、提升内部管理、谈降租投资反保底来帮助这家门店，使其不会不盈利。
NWP部门和开发部门会给出建议的ADT（dailyaveragetransaction），要求在±10%区间，超过的继续加密，低于的重新谈判商业条件，或者可能关店；
Q：茶馆有没有机会发展？
Q：人均消费杯数增长的原因？
Q：Manner这种类型的竞争？
Q：O店门店面积通常多少？
A：O类门店来讲，如果整个写字楼入住率80%以上，1-3km以内办公人群如果3w以上，捕获率1-1.5%就能支撑O类门店。门店面积80-150平方米左右，有一定面积要求，但不会大面积。
Q：互联网模式下拼价格还是拼开店速度？
Q：原料的成本？
A：咖啡豆更多是用一些期货交易的手段，便宜的是期货价格、入关、物流成本上节省到的，不是咖啡豆本身。
Q：后瑞幸时代的竞争格局？
A：很有优势。
未来5年后才会有上面说到的洗牌趋势，因为以前租约签得好，都是10-15年。现在北上等城市续租的时候，已经有出现一些竞争者了。
A：喜茶可以，其他品牌不好说。
位置；
②喜茶背后资本运作背景很强；
③喜茶本身就盈利，现金流很好。
喜茶具备同等成长条件，只是要看能不能拿到合适的位置，另外经营能力能不能跟得上，