1、本店属于外卖餐饮服务行业，名称为“贴心外卖”，是一家个人独资企业。主要提供中式早点、午餐、晚餐以及夜宵。
2、不同与一般的餐饮店，本店的特色是，集为难各县区的特色小吃为一体，而且提供的是无公害、无污染、生态安全的食品，以满足各类顾客的需求。
3、贴心外卖店位于渭南市金水路中段，本店的定位为中低档外卖店，以满足大部分顾客群体的消费需求。
二、市场分析
（一）渭南市餐饮行业的现状
经调查发现，渭南市的餐饮业主要分为：高档酒店、高档专业饭店、专业快餐店、中低档餐馆以及街边小吃。除了肯德基、麦当劳等大型快餐店提供外卖服务外，其他饭店几乎不提供此项服务。
（二）市场需求情况分析
（三）竞争对手分析
三、创业理念介绍
随着科学技术的进步，经济的发展，人们的生存危机感却越来越严重了。经济发展了，人们的生活水平是提高了，可人们的生活压力，工作压力去却越来越大。科技进步了，各类转基因食品，人工合成食品也先后即出现了。食品的种类是多了，可人们能吃的，敢吃的安全食品却越来越少了。
我们的宗旨是“为顾客提供生态、安全、便捷、优质的外卖服务”。
四、创业组织构建
本店处于初创阶段，组织结构主要采用直线制，具体结构如下：
由于本店刚成立，资本和规模都有限，店内部门设置不是很完善，同时由于人力资源问题，本店的营销推广活动及人力资源管理活动主要由总经理于店长共同完成。
五、市场竞争分析
下面主要以SWOT分析法对市场竞争情况进行分析
S：首先，本店的饭菜主要以无公害、无污染原料做成的，符合现代顾客对食品消费的需求，而且，与肯德基等快餐店的外卖产品相比，价格相对比较便宜;其次，与渭南其他传统饭店相比，本店提供的外卖服务更符合现代顾客的需求;最后，不像西式快餐店，主要满足的是青年人群的需求，本店提供的饭菜是中式口味，面向的是所有年龄段的人，覆盖面比较广。
W：本店提供的饭菜虽然物美价廉，但由于刚成立，与别的外卖服务相比知名度不高，没有形成品牌效应，顾客对我们产品缺乏信任感。
T：虽然现在看上去外卖服务的前景一片光明，可随着经济的发展，餐饮业的规模越来越大，普及率越来越高，人们的就餐会越来越方便，从而会冲击外卖行业的发展。同时，随着发现外卖商机人数的不断增多，外卖服务点也会越来越多，进而使得本店的竞争对手也会越来越多。
六、STP分析
（一）S（市场细分）
1、地理因素细分：渭南属于中小城市，且地处北方，消费群体中北方人居多，而且以渭南本地人口以及周边城市的流动人口为主，饭菜口味相差不大，主食主要偏好与面食，
菜品偏好于素菜，口味稍重，而我们贴心外卖提供的饭菜恰好符合这一需求。
2、人口因素细分：随着城市化的发展，城市人口越来越多，而且，主要以青年人群为主，他们主要分布在各个商业岗位、学校等地。而就是这群人，他们的生活方式、消费方式和以前人大不相同，他们崇尚时尚，喜欢自由，追求个性，同时他们也是从小娇生惯养比较懒散，我们贴心外卖的推出刚好就满足了他们的需求。
3、心理因素细分：随着生活水平的提高，人们对生活质量的要求也在不断的提高，同时，人们的生活方式也在不断的变化。以前人们的追求是吃饱，吃好，从不考虑是否健康，而现在随着各类脑血管病、高血压、糖尿病等病的发病率的不断增高，人们的追求发生了转变，在吃饱的同时更注重的是健康。再加之各类食品安全问题的出现，使得人们更偏向于生态，安全的绿色食品，而我们贴心外卖刚好抓住这一点，填补了这一空白。
（二）目标市场选择
通过对我们贴心外卖的生产能力，人力资源，财务能了等的分析以及对消费市场的分析，我们的目标市场主要定位为青年一代，他们主要以商业岗位工作人员、80后家庭以及学生为主。由于我们店初创，人力资源、财务能力相对来说还不是很强大，不能满足全部细分市场的消费需求，而在所有的消费群体中一青年一代为主，因而，我们的目标市场定位为青年群体。
（三）市场定位
贴心外卖在市场定位时，主要采用的是选择定位。
相对于肯德基、麦当劳等店的外卖服务，我们贴心外卖刚刚成立，还没有形成品牌效应，顾客信任感不强。但是，他们主要提供的是西式快餐，而我们店主要提供的是中式餐饮，更符合中国消费者的需求。同时，在渭南这样的中小城市，人们的工资水平普遍不高，当然消费水平也显而易见了，再加之，我们定位的目标顾客是青年群体，他们的消费水平会更低。因此，我们的产品主要定位为中低档市场，一次为切入点，以后逐渐扩展。七、4P分析
（一）产品
2、产品种类：本店的特色饭菜主要有：合阳黑池羊肉糊卜、韩城羊肉臊子饸饹、大荔月牙饼、蒲城水盆羊肉、渭南时辰包子、临渭区下吉饸饹、各地特色菜品、特色面食、特色稀饭、米饭以及锅巴米饭。
（二）价格
（三）促销
2、营业推广：本店主要采用三种方式进行营业推广。一是，为主要顾客办理会员卡，每次订餐时只要说明会员卡号就可以享受会员待遇。二是，为一般顾客发放代金券，在下次消费时可凭此券抵消一部分购物款。三是，每晚下班前把未卖完的稀饭、豆浆等封装后发给从本店门前经过的路人，以起到宣传推广作用。
（四）渠道
七、人力资源管理
（一）餐厅治理结构
餐厅设总经理一名，对饭店的重大事项进行决策;店长兼收银员一名，负责收银以及处理店内的日常事务;厨师五名，店内服务生三名，采购员两名，外卖配送人员八名，保洁人员一名。
（二）招聘计划
1、本店将招聘厨师五名，店内服务生三名，外卖配送人员八名，采购人员两名，保洁人员一名。同时，还会依情况额外招聘贫困大学生做兼职。
2、发布招聘信息。主要在报纸、网上发布信息，同时，还会通过发传单、在店铺门外张贴海报等发布招聘信息。
3、人员甄选。本店在甄选人员时，主要针对的是厨师和外卖配送人员。厨师主要测试厨艺及职业道德，外卖人员主要应满足条件是有熟练的驾驶技能，熟悉渭南市地形。
（三）员工培训
本店的员工培训比较简单，对于厨师，他们的培训任务就是认真学习渭南各县区特色小吃的做法，不断提高自己厨艺的同时也要提高自己的职业道德;对于配送团队及服务人员主要是礼仪培训，他们的培训目标面对顾客永远面带笑容，与顾客发生冲突时贯穿顾客永远是对的思想，配送服务要全面周到，使顾客满意。
（四）员工绩效与激励政策
本店在管理上奖罚分明，对于无故旷工的员工要扣工资。对于厨师和服务人员不能实行绩效工资，而对配送人员实行绩效工资，实行底薪加提成的方式，提成是根据他们所送的外卖量而定的。对于每月在工作中表现突出的员工进行奖励，同时对于表现不好的员工还会进行必要的惩罚。
八、财务及风险分析
（一）财务分析
1、初始阶段的成本主要是：店铺租金与装修30000元，餐饮卫生许可证的申领1000元，厨房用具以及外卖包装购置15000元，外卖配送车辆购置25000元。
2、运营阶段的成本主要包括：员工工资、物料采购店、铺租赁费、营业税、水电、燃料费以及杂项开支等。
4、投资回报情况分析：根据预算分析及调查可初步确定市场容量，而且能大致估算出逐日总营业额约为20xx元，收益率是30%，毛利润是600元，由此可得投资回报期约为四个月。
（二）风险分析
复杂变幻的内外环境每时每刻都在孕育着各种各样的风险，企业要求生存，求发展，必须认识面临的各种风险，以便制定正确的经营对策，改善经营管理，避免风险。现将我
们外卖店可能面临的风险分析如下：
1、外部风险
随着中国加进WTO，国外大型餐饮公司进军中国，品牌既快又多地进进中国市场，必将给中国餐饮业带来极大的冲击。餐饮业竞争激烈尤其是来自国外的快餐连锁店，如肯德基、麦当劳在中国的快餐业中占据很大的市场份额。
2、内部治理风险
餐饮业是一个技术含量相对较低的行业，但是它需要严格的治理才能赢得消费者的信赖，对于大多数中国自办的餐厅来说大部分存在着内部治理疏松，服务职员素质较低，如何建立现代企业制度，健全企业经营机制强化企业内部治理关系着企业的生与存，成与败。
3、市场风险
市场是不断变化的，所以我们必须考虑到市场的风险，具体有以下几种风险可能：
（1）在本项目开发阶段的风险，市场上可能会同时出现类似餐厅的开业。
（2）项陌生产阶段的风险，假如项目已经投产，但没有生产出适销对路的产品，项目可能没有足够的能力支付生产用度和偿还债务。
4、原料资源风险
本餐厅的原料主要以果蔬、豆类、菌类为主包括部分肉类，是当今最受欢迎的绿色自然无污染食品，尤其本餐厅是以保健为主的餐厅，因此在原料的选择上需要专业的知识和技术投资，这样才有利于采购到新鲜、自然、无污染的绿色食品。
5、应对措施
（1）汲取先进的生产技术与经验，开发出自己的特色食品。
（2）严格治理，定期培训职员，建立顾客服务报告。
（3）项目开发阶段进行严格的项目规划，减少项目风险。
（4）进入市场后，熟悉食品市场周期，不故步自封，积极开发更新食品。
（5）与原料供给商建立长期并保持长期的合作关系，保证原料资源的供给。
一、创业目标
1、经营目标：
建立一家专业连锁快餐店，经营范围为家常便饭、风味小吃、特色小炒等。暂命名为“金德利”快餐店，发展模式为从一家到多家，由点到面逐步向整个兰州市甚至全省连锁覆盖。
2、经营宗旨
品牌化鲜美健康快捷实惠
二、创业思路
三、具备条件简述：
兰州市具备多处办公中心、商业中心、居住中心或是较大的大学社区，具备交通便利、视野宽阔、人口密集等条件。有理想房源（100平方米左右）。
四、不具备条件简述：
一般满足上述条件的位置基本没有合适的停车条件，只能借助周围较便利的地下停车场。缺少多能厨师，既要会较多特色，又要各样手艺精细（顾及成本，不可能聘用多名厨师）。
四、未来前景预期
“金德利”快餐以兰州一个人口最密集的地方为市场起点，放眼整个兰州市甚至全省各地级市、县市场，逐渐向连锁店发展。具体分为以下三步：
1.立足兰州市一个人口最密集的地方的市场，占据一定份额，填补兰州市品牌快餐连锁餐饮的空白，把企业做得专业、规范，稳步发展。
2.占领整个兰州市市场，建立连锁机制。当企业形象被接受并开始喜爱之后，根据需求在整个兰州市设连锁店。在实际操作中学习经营管理经验。
3.走向全省市场，开放加盟经营
在兰州市市场能够得到良好控制、正常运转，有了一定流动资本、区域内知名度，掌握一定市场运作体系理论和操作经验，申请到产品自主知识产权之后，在全省内扩张连锁店，开放加盟经营。
一、执行总结
1.1公司宗旨在悠闲中放松心情，忘却烦恼，享受快乐人生;在悠闲中调适心态，感怀真情，感悟人生真谛。1.2公司简介悠闲居有限责任公司是一家拟议中的集餐饮、休闲、娱乐为一体的综合性服务公司。公司将提供一系列健康时尚饮料和食品，同时举办各类趣味性活动，帮助顾客排解压力，休憩身心，同时开展面对面的交流，弥补当代青年人过份依赖网络社交方式所造成的远离现实社会的不足，增强人们的语言表达能力和人际沟通水平。不论顾客是“乐天派”还是“严肃派”，不管他们是喜欢融身于热闹的人群中，还是喜欢坐在安静的角落里，都可以找到属于自己的那份快乐!我们希望悠闲居成为青年人在工作学习之余驱赶疲惫、放松心情的聚集地。
1.3场地与设施
公司非常重视店面的选择，选择店址时我们重点考虑的问题有：
1、交通问题：交通一定不能太偏远且一定要便利，店面附近要有方便停车的地方。
2、环境问题：周边环境不能太嘈杂，街道干净卫生，环境优美。
3、根据自身对于目标客户群体的定位，以就近原则进行选择。
公司总部设在淮河路步行街附近，同时在磨店乡职教基地、大学城区开设分店。
1.4产品与服务
1.4.1多样化的餐饮提供各种具有特色的、时尚的食品及饮品。其中包括合肥本地和国内、国外具有代表性的各种特色食品、饮品。同时，为会员提供预订服务。
1.4.2DIY服务提供DIY服务，顾客可自己选择材料，自己动手做各种饮品和食品，如水果、沙拉、蛋糕、巧克力等，也可自己动手做小饰品，同时顾客做的小饰品可放在本店进行销售。会员可预订制作食品、饮品、小饰品的原材料。
1.4.3倾诉服务聘请专业心理咨询师，开展各类倾诉活动，让顾客的真情实感在优雅宁静的氛围中得到充分地倾诉，缓解心理压力，调适心理状态，让顾客轻松面对的工作和学习。
1.4.4音乐空间提供各种音乐器材，设置表演舞台，给顾客一个展示才艺的机会。如顾客愿意组建自己的乐队，本公司将无偿提供器材，但仅限在本公司经营场所范围内使用。
31.4.5迷你书屋在享受休闲时光的同时，为顾客提供一些休闲类书籍，让顾客听着优美舒适的音乐，喝着可口的饮品，让自己的身心完全放松。同时，为顾客提供把自己的作品展示给大家的一个平台。优秀的作品，经投票认可，公司将给予一定的物质奖励。
1.4.6桌面游戏公司通过为顾客提供桌面游戏，一方面可以游戏娱乐，训练人的思考力、记忆力、联想力、判断力，另一方面，也可以依据游戏的成绩，对顾客进行一定的物质奖励。
总经理：主要负责制定公司的经营战略和实施策略，协调各方面的管理工作，推行公司的经营理念，使本公司全体员工对此有一致而且是认同的目标。
研发部：负责新活动和服务的开发。为公司增加无形资产，全面把握设计趋势及潮流，对设计人员开展常规培训。
市场部：负责公司的市场推广以及市场信息的收集反馈工作。
人事部：负责公司人事管理工作，制定有效的考评和激励机制，负责对人员的招聘、培训并负责后勤工作。
采购部：负责采购食品、设备以及装饰品等。
财务部：对本公司的财务进行管理。
2.1行业背景近几年来，中国餐饮业快速发展。20xx年，国家餐饮业的总收入17.636亿元，同比增长18.0%，占社会消费品零售总额11.4%;20xx年，餐饮业总收入20，543亿元，同比增长16.9%。商务部发布数据表明，“十二五”期间中国餐饮业将保持16%的增长速度。
目前，合肥市各种类型的餐饮企业约有5000家，但大都局限纯餐饮经营，集餐饮、休闲与放松为一体的休闲餐饮经营，在合肥地区几乎没有绿色餐饮创业计划书绿色餐饮创业计划书。随着人们生活水平的提高，广大市民休闲意识逐步增强，消费需求旺盛，从而形成了休闲与餐饮业相结合的休闲餐饮业。本公司在这样的大背景下，力求打造一个舒适、优美、宽松的环境，让在喧闹的城市中奔波而疲倦的人们得到一个充满音乐、书香、宁静的场所，从而使其身体和精神获得休憩。
2.2目标市场
我们第一期的连锁店选址为合肥淮河路步行街、磨店乡职教城和大学城区。
市场一：位于合肥淮河路步行街附近。我们的选址区附近人流量大，经过该地点的公交路线多达近30条。该店的目标客户主要为都市白领和青年大学生。他们或是工作压力大或是学习压力大，需要在工作学习之余放松身心，参与休闲活动。另外我们店内的消费定位为中等消费水平，这对于白领来说自然没有顾虑，而对学生而言可凭学生证享受一定的折扣，这对暂时没有固定收入的学生也具有较大的吸引力。
市场二：位于磨店乡职教基地。该地区较封闭，还处在开发阶段。各校区周围基础设施尚未齐全，更不用说娱乐休闲场所。
鉴于该地区在将来会有多所大学进驻，学生总数大约有15万。大学附近的娱乐休闲场所本来就比较吃香，再加上这里租金便宜，目标客户集中，方便宣传，竞争对手较少，可以大大降低管理费用和营销费用。
市场三：位于大学城区。该分店较磨店乡各方面费用会高一点，但可观的消费者数对我们公司的发展也是有利的。
2.3竞争分析经过调查分析，本公司主要竞争对手是各类餐饮店、休闲会所、俱乐部、健身房等，它们大都为单一的`产品和服务，或是餐饮、或是娱乐、或是健身、或是休闲。基于此，本公司将采取集餐饮、休闲与放松为一体的休闲餐饮经营模式，推出的个性化、多样化的服务。而且，公司将根据客户的需要提供服务，聘请知名的心理咨询师，用优质的服务吸引顾客，为公司带来良好的口碑，
促使创业能够成功。
经过市场调研我们了解到，公司三个门店所在位置的休闲娱乐场所总共没有几间，而且环境卫生较差，服务比较单调，没有特点。而我们的公司正是克服了这些缺点，再加上新兴的娱乐项目，经营模式及独特的室内布置，还有针对学生的合理价格，我们相信公司具有较强的市场竞争力。
三、风险分析及对策
3.1市场风险及对策
3.1.1市场风险
市场风险主要是，顾客认可并适应我们公司推出的服务和活动需要有一个过程。另外，随着潜在进入者与行业内现有竞争对手的增加，这两种竞争力量将逐步加剧。各公司肯定都会采取更好的服务和价格策略打击对手，因而引起公司产品和服务价格波动，进而影响公司收益
3.1.2对策
3.2财务风险及对策
3.2.1财务风险
公司在发展初期，财务风险主要体现为资金短缺风险，即资金不能满足公司快速发展的需要。公司前期投入主要来自场地租金、装修费用、设施和设备购买的费用以及宣传费用等。
3.2.2对策加强对公司资金运行情况的监控力度，最大限度地提高资金使用率;实施财务监管和预算制度;聘请高素质人才进行有效的管理。
3.3管理风险及对策
3.3.1管理风险
随着公司规模的扩大，公司的组织结构、管理方法和思想可能不适应不断变化的内外环境。公司的自主研发团队所开发的产品和服务不能跟上消费者需求变化的脚步。
3.3.2对策推行目标成本管理，加强成本控制;采取内部培训、外部培训等多种措施，提高管理团队的整体素质;倡导组织创新、思维创新，以适应不断变化的外部环境。
3.4盈利模式风险及对策
3.4.1盈利模式风险
3.4.2对策用优质的服务吸引客户，培养公司的忠诚客户群，同时吸引潜在的消费者，以此获得更大的经济效益。另外还要加强新型产品和服务的延伸，以扩大市场。
四、市场与销售
4.1市场开拓本店将采取会员制、VIP服务、市场营销、网络推销等方式来促进店面运营。与此同时，我们将通过杂志、报纸、海报、网络、自印宣传单、与社团联谊等方式，开拓市场业务。
4.2营销策略
1、开业首日开展各种优惠折扣活动。
2、在节日开展系列主题活动。
4、对于桌面游戏，提供新手入门指导的服务。
5、自主开发新食品、饮品、服务、活动。
6、设置消费者反馈系统，提高公司服务水平，切实做到顾客是上帝。
7、针对老顾客定期给予馈赠。表达我们对其支持的感谢，同时推进顾客由新变老的转变。
8、针对学生开展夏令营活动，针对白领开展系列沙龙活动。
4.3定价策略
我店所采用的定价原则是根据类似餐饮、休闲、娱乐服务的市场价格、客户价值、成本和毛利目标来确定。
4.3.1基本价格
A.餐饮和DIY人均消费45元左右
注：
1、音乐空间针对学生
2、桌面游戏按小时收费，发泄小屋按15分钟收费。2生日当天持本人身份证打五折并赠送精美小礼品一份，其他人8.5折。
3、付款方式：个人付款可直接到吧台缴纳，会员持充值会员卡持卡消费，只需每次到吧台刷卡一次。
网络、宣传单、海报、赞助学生活动、报纸等。
五、财务分析
5.1投资结构表
5.2成本计算
设计年运营收入约为5131680元，固定资产金额440000元、房屋租金(年付)1104000元。
预计固定资产使用5年，固定资产折旧采用平均年限法计算(7、8月除外)。
成本项目金额(元)合计金额(元)
设备折旧7333.337333.33
库存商品1650016500
摊销费用6833.336833.33
水电费90009000
人员工资7920079200
房屋租金9200092000
营业费16666.6716666.67
合计227533.33227533.33
5.3销售额
餐饮、DIY、小饰品
(逍遥津)周六和周末顾客达300人次/日，周一到周五为150人次/日，则周销售额为(300x2+150x5)x45=60750，则月销售额为243000元
(磨店、大学城)周六周日顾客达250人次/日，周一到周五为100人次/日，则周销售额为(250x2+100x5)x20=20000，则月销售额为80000元
心里咨询
(逍遥津)每周8人，每人1.5小时，人均180元/时，则周销售额为2160元，则月销售额为8640元。
(磨店、大学城)每周15人，每人1.5小时，人均20元/时，则周销售额为450元，则月销售额为1800。
桌面游戏周六周日顾客达100人次/日，周一到周五为50人次/日，则周销售额为10800元，则月销售额为43200元。
周六周日顾客达100人次/日，周一到周五为20人/日，则周销售额为9000元，则月销售额为36000元。
发泄小屋
(逍遥津)周六周日顾客达30人次/日,周一到周五为15人次/日,则周销售额为5400元则月销售额为21600元
(磨店、大学城)周六周日顾客达40人次/日,周一到周五为25人次/日,则周销售额为8200元则月销售额为32800元
月总营业额316440150600营业额年增长率4%4%
5.4利润表
5.5资产负债表
资产负债表各个项目预测方法：
1、由于不需要建厂，且店面通过经营租赁的方法取得，所以固定资产仅为初始装修时置办的家具、装饰品及厨房用品及每年末购置的各个设备、设施折旧期限为5年。
2、公司于出租房签订合约，取得房屋的租赁权，这里假设公司在每年年初先提交租金，租赁权的价值为每年的租金，租赁权确认为无形资产。
3、存货为经营过程中所购进的原材料、库存商品、周转材料和生产成本等。在经营过程中费用化为主营业务成本。
4、应收账款。经营过程中全部为现金交易，不允许赊账，所以此项为零
5、现金费用。经营过程中需要有足够的现金为每天预期消费找零，假设第一年逍遥津区现金余额为5000元，磨店、大学城现金余额为4000元。随着业务的增长和营业额的增长，现金余额同比增长。
6、应付账款：应付账款=付现成本x应付账款回收期/360。其中应付账款回收期为15天。
资产负债表20xx年12月31日单位：元
六、公司发展战略
6.1公司战略
餐饮绿色健康多样化战略：严格保证食品卫生，把好质量关，让顾客吃得放心，吃得舒心;提供国外食品订购服务，DIY服务
更新与服务多样性战略：不断开发和引进新的活动和服务，始终保持公司的竞争力。
文化普及战略：在发展初期广泛宣传我们公司的文化，提升公司的知名度，以及在消费者心中树立我们公司的地位。
资本运营战略：最有效地利用资本，使之产生最大的效益。
6.2未来规划第一期：20xx年―20xx年，本公司的文化广泛传播，发展入门级客户，培养忠实消费者。
第二期：从20xx年起实施扩张政策，在全省各地开设分店，力争使公司成为安徽地区休闲娱乐综合性场所的主要市场领导者。
餐饮业的火锅和中餐发展几乎达到饱和。所以我们在投资时，从几方面的考虑和调查分析得出，换回大的效益，再以回笼的资金扩大市场，发展经济。
快餐自主经济的市场有很广的发展领域，消费者也是很单纯的消费，相对外部市场竞争要小，个体经营单纯，以小投资为主，服务于年轻上班一族和在校大学生，学生和上班一族就是本店的顾客。
应该怎样服务于顾客，首先，要吸引学生和年轻上班一族的注意目光。
从西环路周围餐馆的分析：
1、大多数餐馆都是以普通小型中餐经营，没有多大特色，菜品都是以川味和火锅为主。
2、周围有两家西餐快餐为主的店在经营。一家是韩国烧烤。一家是德克士。两店经营都算不错。但味道已经过时。最重要的两个都个致命缺点。就是性价比不高。
两家想要吃饱最少一个人花费在50元左右。在36/人的价位上我们能做出更好品质的菜品和更高的服务。
3、周围的餐馆很少用到营销策略。除德克士。有很多策略都可以象德克士学习。
三、“餐饮店”的发展计划：
四、店铺主要策划：
1、找一两百平方的店铺。最好在二手市场买一些桌椅和沙发，九成新，具有一定的特点。
2、招聘三名厨师和4名服务员。在学校招收一到两名学生做兼职。
3、装修一定要大方得体。有一种别距特色的感觉，抓住消费者的消费视觉，先是吸引视觉，后是味觉，最后综合成感觉。
5、对厨师的要求很高，他必须有灵活的脑子，在每一周都能变一个花样的特色，来吸引顾客。
6、服务员最主要的工作是清理餐桌和店铺的卫生，随时都是一层不染，没有油腻的感觉，给顾客留下深刻的印象，对每一个职员要求先把自己的卫生处理好，才能更好的服务于顾客，如果有顾客或者出现不干净的事物或环境马上处理，赔礼道歉重新更换食物或者打扫卫生，如顾客还不满意可以以陪赏进行道歉。
7、我们的质量、服务、环境要做到一流的。
8、为了提高服务质量，就得抓好员工这一关，让他们真正的容入到服务中来，以“良好的服务，积分制”如果积分越多，在月末的时候奖金就越多。赏罚分明不管谁做错了都要自己负责要不马上走人。
9、在经营中，可以在某一个时期，进行营销活动，来吸引更多的顾客。
1、打铺费预计费用5万一般会送2个月以上。
2、装修自己监工加材料预计费用2万5。预计（2O）天装修好。
3、炉具预计费用两万。
4、餐具+杂物预计费用6000。
6、如果想同时容纳60人。打桌子或沙发400一套（1*4）也就是30套预计费用1万2。
7、房租一次交3个月房租按新都价15元一个平方200平方预计费用在30003个月也就是9000。
8、招聘三名厨师（大厨师1名预计费用1500—1800。切配一名700。杀手一名500。）和4名服务员（600），在学校招收一到两名学生400，做兼职。
9、第一个月的进货费现在不太清楚。
可能是宣传。口味。服务。店面形象。都有不足。应即时纠正以避免风险的纯在性。
2、价位定低。（货价过高。求过于供）：
价位适当抬高。或与供货商再谈价格。
3、在同一地区出现和我们一样的店铺：
我们要做的是抓住老客户尽量拉住新客户多搞优惠活动。把服务与质量品质更加提高。
4、资经回笼太慢：
多搞活动。因为此时因该走上轨道。谁机应变才是最重要的。
七、每天开销：
1、每天开销。进货比如是1000（不太清楚这看厨师定的什么菜来决定原料和菜）
3、每天的电费打1.5一度5个空调同时运做（5*1*12）105加其他电费50。电费每天在155左右
八、投资回笼：
2、2160—1000—155—90—180—18—20=697.3人平分232.3元
九、扩张计划：
再未来的两年内纯利润每人每年在8万左右就可以开第二家或第三家店。
一、快餐店概况
1、本店发属于餐饮服务行业，名称为xx快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主；
2、都市快餐店位于xx商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像xx那样的中式快餐连锁店；
3、都市快餐店的所有者是xxx；餐厅经理xxx；厨师xxx；三人均有x年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚；
4.本店需创业资金xxxx万元，其中xxx万元已筹集到位，剩下xxx万元向银行贷款。
二、经营目标
1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质；
2、本店将在x年内增设x家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在xx众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
三、市场分析
1、客源。
都市快餐店的目标顾客有：到xx商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占xx%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占xx%。客源数量充足，消费水平中低档。
2、竞争对手。
都市快餐店附近共有x家主要竞争对手，其中规模较大的x家，其他x家为小型快餐店。这x家饭店经营期均在x年以上。xx快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外x家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这x家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
四、经营计划
1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位；
2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐；
3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境；
4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。
6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
五、人事计划
1、本店开业前期，初步计划招收xx名全日制雇员，多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：
（1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者；应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试；
（2）经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同（含试用期）；
2、为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接受；个月的培训，具体内容如下：
（1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法；
（2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度；
（3）考核上岗，对于不合格者给予停职学习，扣除x%工资，直至合格为止。若x次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。
六、销售计划
1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价廉”的销售策略，还会发放问卷调查表，根据消费者的需求，完善本店的产品和服务内容；
2、推出会员制，季卡、月卡，从而吸引更多的顾客；
3、每月累计消费xxxx元者可参加每月末大抽奖，中奖者（x名）可获得价值xxx元的礼券；
4、每月累计消费xxx元者，赠送价值xx元的礼券，xxx元赠送xx元礼券，以此类推。
七、财务计划
本店内所有帐目情况必须及时入帐，支出与收入的钱款必须经由会计入帐或记录后方能使用，记帐使用复式记帐法，以科学的方法进行管理，以免帐务混乱，每日的收入应进行及时清点，所有点菜的菜单及收款的凭据必须保存并一式两份，以便核对及入帐。店内所有的物品属店内的固定资产，不得随意破坏或带走，每月的总收益，除去一切费用，剩下的存入银行；如果经过每月的结算后，收入比计划高，将适度调整工资，以调动大家的工作热情，如发现在工作中无故破坏饭店的财产，将从责任人的工资或奖金中扣除。
俗话说，“民以食为天”，为了满足居民、学生等类型的顾客的饮食需要，特在昌盛路开此快餐店。我店本着“宾客至上，服务至上”的基本要求，将为顾客提供质的服务。
1.本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。
2.都市快餐店位于商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐渐发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。
3.都市快餐店的所有者是xxx，餐厅经理xxx，厨师xxx，三人均有6年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才智和对事业的一颗执着的心，一定会在本行业内独领风骚。
1.由于地理位子处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必需要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。
2.本店将在3年内增设3家分店，渐渐发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。
1.客源：都市快餐店的目的顾客有：到商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50;邻近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50。
2.客源数量充裕，消费水平中低档。
3.竞争对手
都市快餐店邻近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家酒店经营期均在2年以上。xx快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。
1.快餐店主如果面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。
2.大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的`就餐环境。4.随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目的是“送餐到家”服务。
6.对于以上计划，我们将分工合作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。
1.本店开业前期，初步计划招收多少名全日制雇员(包括多少名厨师)，多少名临时雇员(含厨师)具体内容如下：
1)通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。
应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资料来本店面试。
2)经面试，笔试，体检合格者，与其签订劳动合同(含试用期)。
2.为了提高服务人员整体素质，被招聘上岗的人员都需要接收2个月的培训，具体内容如下：
一、创业背景及商机
我们学校周边有金鹰美食城及社湾路口两边小吃街，做菜做饭的只有十三家，而单单我们柳职院在校人口就有八千多人，饮食供求量非常可观。
学生们经常会有小活动小聚餐，情侣，两三个人或是五六个，十几个等，举办生日派对，社团活动等。但在校周边小型聚餐场所不足及没有特色，而且目前还未有主题餐厅出现。如果有环境好，菜肴美味，价格公道的餐厅创建，对学生来说有很大的吸引力。对此我们把目标定在小型聚餐餐厅上，并推出环境自然的清新主题餐厅。
二、主题餐厅构思
我们此次的主题以清新舒适为主，给人一种大自然的感觉，以绿色为主色调。
采用木质材料及各种植物形态的物品来营造一种让人清新舒适的环境。
并且我们还有个特色，菜种菜量由客人自己选择。
三、市场调查及数据分析
（一）市场分析（SWOT分析）
1、S：主题餐厅时尚、个性、独特，是餐饮市场上的一股新热力。在我们校园周边乃至东环一带地方将会是引领军，市场非常可观，存在巨大的商机。
2、W:受世界经济危机的影响，再加上世界局势的影响，导致物价的飞速上涨，各种原材料价格的大幅度增长，资金成为制约的因素之。
3、O：随着两会的结束，政府再一次号召大力发展第三产业，特别是酒店行业，这也为餐饮行业提供了一个更为广阔的平台。
4、T：校园周边及东环的日益发展，个体，中小餐饮业的快速兴起，竞争日益突出，同行业之间的竞争成为威胁我们创业的一个重要因素。
（二）市场调查问卷：
尊敬的顾客朋友：
1、您的性别：A、男B、女
2、您一般会选择在什么地方就餐：A、食堂B、快餐店C、其他
3、您一般与多少人一起就餐：A、1人B、2—3人C、4—6人D、6人以上
4、一般影响您就餐的因素是什么：A、环境B、卫生C、价格D、口味
5、您喜欢在什么格调的氛围下就餐：A、清静B、热闹C、浪漫D、其他
6、如果有团体消费，您能接受的最高人均消费是：A、30元B、20元C、15元D、10元
7、您希望菜品以何种方式进行收费？
A．按盘计算B、按菜品的重量计算C、按菜肴价格计算
8、如果您到我们店里用餐，您希望本店提供何种服务？（多项选择）
A．茶水服务B、娱乐服务C、送餐服务D、食品搭配咨询服务
9、如果我们餐厅推出自炒服务，您是否愿意接受自炒的用餐方式？
A、乐意B、不能C、偶尔可以D、没试过
10、您对菜品上有何建议？（开放题）
(三)分析与总结：
根据我们小组同学的问卷调查，并经过科学的分析得出以下结论：
1、消费顾客中女性顾客占得比例为60%，远远超过一半，因此我们推出的菜品主要是针对女性顾客。
2、在食堂、快餐店就餐的占的比例都是30%,在其他地方就餐的占40%，因此这对于我们存在一定的商机。
3、2—3人一起就餐的占的比例为50%，3—4人一起就餐的占30%，因此我们餐厅在经营上主要针对2—3或3—4人的小型聚会。
4、卫生成为影响顾客就餐的因素所占的比例为40%，价格、口味成为影响顾客就餐的因素占30%，因此我们餐厅在开业后，卫生方面严格把关，努力达到卫生标准，除此在外还要在价格、口味上多花些心思。
5、喜欢在热闹、浪漫格调就餐的比例皆是40%，因此在环境、氛围上尽量营造一种热闹、浪漫的气氛。顾客能接受的最高人均消费是15元的占50%，因此在菜品上尽量做到物美价廉。
6、按菜品的重量进行收费计算的占50%，因此餐厅推出顾客可在本店指定的蔬菜销售点进行购买，购买的重量以顾客的意愿为主。
8、能接受自炒的用餐方式的顾客占75%，因此本店决定推出顾客在买好蔬菜之后可自炒的用餐方式，若顾客不想自炒的话本店可代劳。
（四）建议：
1、及时更换菜品，且菜品种类丰富。
2、价格实惠公道
3、菜品营养可口
4、菜品材料要新鲜
5、出菜速度快些
6、晚上以烧烤为主，增加些小点心
四、起名、选址
源于主题环境，我们初步起名为“部洛”。根据人流量及方便度，并与和资方商定，我们定址在“好地方”原址并进行改建，两层楼面总面积总约为100平方米。
五、设备购买及预算
厨房炊具费：8000元
各种餐具费：8000元
装潢费用：100000元
所购材料费：150000元
租金：24000元/年
流动资金100000元
总计：390000元
六、资金筹备
1．与好地方老板洽谈，合资，在原有的设备设施上可减少投资；
2、找人投资，可以与附近的西江宾馆协商，他们投资，我们管理；
3．贷款、向老师寻帮助。
七、餐厅装潢，选购设备及厨房用品
餐厅内墙用淡绿色的墙纸装修，一楼楼顶用垂吊的绿色藤条装饰；选菜区与厨房有一处大窗口；厨房和餐厅之间有一个出口；餐厅摆放宽1米、长1、5米的方形桌；安装两盏圆形日关灯。楼梯为螺旋状。二楼在圆桌区中心“种植”一棵直径约50厘米的枝叶茂盛的假树，假树与屋顶同高，在树的两旁安装两盏大吊灯。在餐厅的四周角落放置各种绿色大盆栽，大厅全部用竹椅，摆放1米圆桌。包厢与包厢之间用屏风隔开，包厢的椅子用春藤制成的靠背秋千，摆放宽0、5米、长1米的方形桌，并以其壁灯形状来命名，分别为百合、牡丹、荷花、玫瑰、水仙、满天星。
八、招募厨师，服务人员，并进行礼仪、技能培训
人员招募结束后，由我们酒店班的同学对他们进行礼仪培训，服务技能指导。
九、制定菜单，促销策划，宣传策略
1、制作精美的小卡片，在我们学校和周边居民区分发，在中午的11：00到2：00，下午5:00到7:00之间发放。
2、制作尺寸为A4大的海报在我们学校坡上坡下及周边住宅区、人流集聚区张贴。
3、与学校老师联系，让他们为我们做宣传。
（二）开业典礼
在所有前期工作都准备就绪之后，我们应该着手进行开业典礼的筹划工作，事先做好准备，制定好各种预案，避免开业时遇到突发状况而措手不及。
1．做好餐厅开业前的公关宣传
建立网页，利用网络传播进行宣传
发放宣传册进行宣传
2、做好开业典礼的准备工作
提前一周预订典礼用的物品和其他装饰品
随后的事也应准备好
3，邀请到足够的亲朋顾客，保证餐厅开业客源和就座率。
4、渲染餐厅开张剪彩的环境气氛，吸引顾客的注意力。
（三）促销策划
1、全员促销
要让餐厅的员工发动亲戚朋友来捧场，并给一定的优惠卷。
2、展示促销
展示我们餐厅的`特色，让更多的人了解我们餐厅的与众不同，吸引更多的消费者。
3、优惠促销
餐厅应该通过价格折扣和优惠来吸引人气，促进销售。
(1)价格优惠促销：开业前三天一律八折优惠
(2)赠品促销：消费满100元可赠送水果盘一份，满150元赠送凉拌菜一份
(3)优惠券促销：结账前50名消费者可获赠10元优惠卷
招牌菜品促销
（四）初步菜单
注：由于物价不稳定，成品及未成品的菜品以市场价为调动，公道为主。
创业计划书创业计划书企业
名称
创业者姓名
一、创业团队
三、项目背景社会生活节奏加快，使快餐业的存在和发展成为不容置疑的问题。虽然中国的快餐业发展十分迅速，但洋快餐充斥使大部他市场都不得与中式快餐无缘。如何去占领那部分市场，是我们需要解决的问题。
调查表明，当人均收入达到2000美元时，传统的家务劳动将转向社会。由此快餐业务的发展将进入急剧扩张的时刻，所以中国快餐市场将随着我国经济发展而进入高速发展的阶段。目前，市面上市的西式快餐其实并不适合国人对快餐的消费观念和传统饮食需求的观念。拿西式快餐最普通的汉堡包来说，除了新奇，基本上是没有什么美味可言。而且，快餐在美国的发展向来是以价格低廉而著称的，是大众日常消费的对象。但在中国的市场上，西式快餐的价格，还远非大众化所能接受的程度，这也决定了不可能性让工薪阶层经常去尝试那份新奇“快餐”。
但考察现行中式快餐，小、脏、乱、差的状况仍然很严重，现行中式快餐的众多弱点，给我们建中式快餐连锁店提供了绝好的市场机会。只要我们能抓住这些市场机会，改善中式快餐经营上的诸多缺陷，并发展我们的自己的特色那么我们进入中式快餐市场占据较大市场份额的创业计划，是极有可能成功的。国家兴起了中部崛起计划，皖江城市带承接产业转移注定促使合肥的壮大，省委省政府也高度重视合肥的发展，大力促进合肥成为中部特大型城市，合肥正在高速发展，企业也跟上发展的步伐，逐步扩大，这也必然造就了服务行业的兴起，作为餐饮行业，更是非常之重要，快餐必然受到朝九晚五的上班族的青睐。
四、项目价值及意义中国自古以来崇尚饮食文化，有“民以食为天”之说。的确，中国的饮食文化的严密体系是当今世界其他任何一个民族的饮食文
化不可比拟的。中国的饮食文化作为中国传统文化的突出代表已受到全世界的瞩目。但是在今天日益加快的社会进步的步伐催生
去合理安排自己的饮食。但是另一方面，快餐或其他一些不健康的饮食又在摧残着那些为事业而奋斗的人群的身体，就这一点，外卖行业横空出世。
的外卖完全是中式菜肴，我们认为这比较符合中国人养生的习惯，能大大减少对上班族健康的损害。所以，在这种快文化的背景
下我们做外卖有极大的商机，虽然有麦当劳、肯德基等西式餐饮外卖，但是我们相信他们带给中国的的是不健康的饮食。而国内
许多餐饮外卖又因为做不出自己的特色而被淘汰，现今外卖又由于经营面小，多存在着质量问题，也让人们感到担心，所以中国
急需要出现一个能做出适合中国人饮食习惯的食物的中国餐饮巨头。而我们之所以经营外卖店，就是迎合了大众的需求。
五、可行性分析1.市场可行性分析在当今“快节奏”的年代，上班一族对餐饮的消费倾向是企求方便和快捷。因此，光顾快餐店便成为许多人生活中不可缺少的一
中国快餐业在十多年的发展变化中，人们已从不断增长的快餐形式上得到了观念上的升华。像快餐的经营领域，从经营模式看，有连锁店、便民店、送餐、外卖、小吃广场等。从品种上看，有成品、半成品、方便食品等等。快餐已成为人们的主食工程、早点工程和餐桌工程。据了解，在中国的一些大城市中，广州、上海、北京和成都西式快餐较为明显，而大连、济南、郑州、合肥和昆明则是中式快餐更为看好，消费比例更高。2.竞争的可行性分析在快餐消费过程中，洋快餐在各收入段人群中的消费率都占有优势，但在消费频次上却逊于中式快餐。毕竟动辄几十元的洋快餐，绝不是任何人都可以经常享用的。另外，说到底，中国人还是钟情于中式口味。
从心理层面来看，经常消费快餐的人群选择这样的就餐方式并非偶然，无论是品牌观、时尚观还是购物和休闲等其他观点，中式快餐和西式快餐的常客是有差异的。大致上说，年轻人多是国外品牌的追随者，他们是西式快餐店的常客。若分析他们的消费倾向，就不难理解：这些年轻的新人类是外来文化的积极响应者，中式快餐和西式快餐店常客中就有多达48.1%和51.8%的人承认自己向往发达国家的生活方式，另有38.9%和48.2%的人追求流行、时髦和新奇的事物，并强调个性化。说到饮食观，他们比一般人更注重饮食，更愿意尝试新的食物品种。更值得注意的是，61.8%和64.4%的中西快餐常客非常重视餐馆的气氛、布置和格调。如此来说，洋快餐之所以能揽走众多的中国食客，依靠的不仅是标准化食品本身的品质，其高雅的装潢、轻柔的音乐、洁净的店堂、体贴的服务、丰富的促销形式满足了消费者对品牌、时尚亲情等方面的需求。洋快餐在中国市场的成功还提醒了我们，中国有一个消费层正在形成并逐步扩大。这个消费层喜欢方便、快捷、质量标准的食品。中式快餐的从业者要学习的除了
洋快餐的标准、干净、服务手段外，更重要的是找到自己品牌的亲和力。相信当消费者的消费行为和消费心理和谐之时，也会是中式快餐焕发活力之时。3.消费者的可行性分析
★企业发展方向：三年内成为合肥知名品牌，成立一家分由菜品单一，客户群单3年内店，公司资产预计达15万一的经营方式向菜品丰富，在业人数达20人适合广大消费群体的模式丰富菜系，推出营养搭配系列，扩大经转型。营范围，5年内公司资产预计达50万
我们明白，如果仅仅做并成立第二家分店，外卖，我们店就永远不会有在业人数达40人
广阔的前途，也不能让更多丰富企业的文化，推动品牌文化战略并公司资产预计达150
的人品尝到我们的特色美8年内成立一家中档餐厅，在业人数达60人万
味，毕竟外卖还是一种低档
的、针对上班族的消费，它将公司推向省外，在国内继续建立连锁
的消费群体的局限性，注定分店，公司资产预计达5008年以后
不能为我们打开广阔的餐饮并成立一家中高档酒店，万
市场。所以我们想在第六年在业人数超百人在合肥市繁华地带开设1家
中档的餐厅，在第十年末开设1家四星级酒店，这样就可以迎合不同的消费群体，达到我们对外宣传的目的。在经过十余年的资金积累后，我们将向外省拓展业务，开设一系列外卖店、餐厅、中档、高档酒店，相信再过十年或几十年的奋斗，我们定会利用
我们店食物的美味与质量不断开拓市场，成为餐饮业的巨头！
3)把握时机进行公关活动，接触消费者。4)不定期的配合阶段性的促销活动，掌握适当时机，及时、灵活的进行，如重大节假日，公司有纪念意义的活动等。★前期工作：1，利用网络资源设立网上《美食美客》外卖网站，在同学，朋友间互相宣传。2，在交通主干道和人流量大的地方，悬挂可有我们外卖店的标语，地址，联系方式等的横幅，让更多的顾客了解《美食美客》。3，让店内员工穿上印有我们店标志的服装以店为圆心1公里为半径向周围小区发放宣传单4，活动现场贴关于店特色菜的图片★中期工作：1）第一步：制作客人意见调查表[重点价格，环境，味道，定位，服务]几个方面，找专人来有效的针对客人进行调查，了解客人的看法和观点。收集信息为快餐店的后期营打基础。2）第二步：综合快餐店的价格，和服务特色与周边快餐店的同类型进行对比，目前可以把营利看低点，把人气和生意做火，在考虑营利的多一些，因此调查后，可针对性的把快餐店的人均消费，单次消费进行可控性的调整，达到适中的定位。菜单，特色上做一些宣传。
★后期工作：在更大范围内继续宣传，可以通过媒介，如，广播，电视进行宣传。并对店面进行一定的装修和改造。以及工作人员进行不定期的专业培训，对它们的衣着和谈吐有一定的要求，并整理出一些好的建议并有目的的实施和宣传，并对前期和中期宣传的效果进行总结和认定。★经营策略
一、计划经济指标(第一季度)总体指标：营业额（）万元，纯利润（）万元。
二、餐饮内部策略1.开源节流，做好厨房设备、物资的管理与控制。厨房设备和用品是工作的物质基础，因此，管理好厨房方面的设备和用品是内部管理的重要内容之一，要具体制定设备、用品管理制度，明确规定各级管理人员在这方面的职责，做到合理使用。因此，节约上要以小看大，一点水，一度电，一个锅，一只碗，养成节约或浪费的不同习惯，就会出现不同效益。2.形成主体菜系，丰富菜肴品种，提高菜品质量、保证充足客源。餐饮业是一种十分特殊的行业，这种特殊性主要表现在它提供给顾客的产品具有双重性，既有形性和无形性。作为经营者，必须从这两个方面满足顾客的需求，即菜肴的色、香、味、美、型、器、都要好，使客人感到物有所值,因此,我们要做到以下几点：
1）、尽快形成特色菜系。应该肯定，菜肴没有特色是客源不稳定的主要因素之一。因此，我们要尽快决定出适应多数顾客口味的特色菜.2）、逐步培养一支技术过硬、素质高、酒店自身的厨师队伍。厨师的技术高低是保证出品质量的前提，由此，本店要通过各种方式，招收、引进一批热爱烹调工作的厨师.3）、菜肴出品坚决实行产品标签制。标签制不仅是检验每位厨师制作技术和出品质量的依据，且是征求顾客意见、反馈信息、改进工作的重要途径，同时会对每位厨师产生一种动力和责任感。实行标签制后，对顾客的意见每餐要汇总，每天要讲评，每月要奖惩。4）、根据季节规律和当地风俗，及时推出不同的时令菜肴和节假日套餐。我们要制定出不同规格的套餐,工作餐及时提供给顾客。
本店餐饮的经营要想上新台阶，就必须有新观念、新的举措、新的招数，一年四季几乎每个月都有节日，这些节日也正是本店推销产品的良机，我们要把握好这些机会，每个节日都要策划出营销方案。
5）、厉行节约、降低成本、加强核算。要及时核算出每道菜的成本和毛利率，所采购的原材料都要物有所用，采购数量征收销售额要相吻合。6）、要及时了解、掌握外卖行业竞争对手的新举措、新动向，达到知已知彼，百战不殆。
三、经营外部策略：1.主动了解客人的反映，及时处理客人投诉，加强意见反馈渠道，做好接待服务工作。客房管理的好坏最终取决于客人的满意程度，要注意分析客人类型，研究客人的心理，随时掌握客人的意见和要求，从中发现带有普遍性的问题和客人需求的变化规律，抓住客房服务过程中的内在联系和基本环节，不断提高服务质量。
2.加强员工队伍建设，提高员工综合素质。
送餐工作人员的工作性质，是直接为客人提供服务，服务的好与差直接影响着店的管理和服务水平，所以加强员工队伍建设和提高员工综合素质，确保送餐工作顺利开展和提高服务质量的关键之一。
首先，要不断进行员工的思想教育，使员工热爱自己的本职工作，培养对专业的兴趣，从而激发工作的主动性、积极性，教育员工树立高尚的职业道德和全心全意为客人服务的意识，教育员工树立严格的组织观念，自觉遵守国家的法纪和本店的规章制度。
同时，不断提高员工的业务素质，因为这是提高店工作效率和服务质量的基本条件。所以一方面要抓好员工文化知识的学习，提高员工文化水平，另一方面要抓业务技术方面的培训，提高员工的业务操作技术和技巧，通过培训使员工达到：
（1）热情、主动、耐心、周到、细致、尽职尽责，对客人必须树立尊重和友好的态度。
（2）在服务质量方面减少和杜绝对服务员因素质和技能欠缺造成服务不到位而产生的不满意。
（3）人人都要从细节做起，特别是在仪容、仪表、礼貌、礼仪、言行举止方面要得体大方，着装要干净、整齐，强调要求个人气质的进一步提高。
（4）熟练掌握服务程序，让顾客感到一种外餐店行业的氛围和正规化管理的模式。
（5）对自身工作按标准完成后自查，树立员工的责任感和主人翁意识。
（6）营造员工队伍的团队精神。
（7）实现规范服务、优质服务，从而影响顾客对店的口碑和社会声誉。
四、经营理念（三四原则）三品——品质、品德、品牌三效——效率、效益、效命三严——严干部、严流程、严小事三创——创新、创业、创文化
五、管理准则上级为下级服务，下级为上级负责；下级出现错误，上级承担责任；上级可越级检查，下级不可越级请示；下级可越级投诉，上级不可越级指挥；上级关心下级，下级服从上级；上级考评下级，下级评议上级。
六、善待顾客、善待同事、善待自己对自己：以身作则严要求，敬业爱岗章遵守。奉公守法勤自律，实事求是心所某。对职工：思想到家心要诚，无声关爱见真情。
团结务实求高效，恩威并用情理中。对领导：
通过“叫外卖”解决中午吃饭问题，已成为很多上班族的习惯。不少业内人士非常看好合肥的外卖市场，然而现有的正规送餐机构满足不了需求。目前，合肥只有少数几家快餐企业取得了合法的外送快餐的资格。面对庞大的外卖市场，这些“正规军”无法
满足市场的需求。“正规军”无法满足外卖市场的需求，不少“黑外卖”就趁虚而入。记者通过调查发现，现在不少送外卖的快餐店都是无证无照的“黑外卖”。这些“黑外卖”都有共同的特点：地址虚假，无证经营，卫生无法保证。这些对于我们来说是一个很大的机遇,我们拥有以下几点优势;1）有证经营,拥有美食美客的品牌2）成本较低,价格实惠3）可以招聘大学生作兼职4）拥有更加贴心的人文关怀5）周边上班族及学生较多，有较大的客户群★主要劣势分析由于是初创业,所以虽然我们有信心有恒心将品牌做好,但是还是不可避免的有一些不利因素在内;
1）初创品牌没有很好的知名度2）资金较少条件艰苦，缺少承担风险的能力
3）
对合肥市的各种路线不是太过熟悉
4）
缺乏足够的经验去经营，处理问题的能力不够★销售策略
质量就是市场的生命，我们要有完善的质量保证体系。3）创立品牌要形成一定的知名度，美誉度，树立消费者心目中的知名品牌。4）外形包装包装作为给顾客的第一印象，必须迎合顾客的心理要求。5）服务态度
服务态度对于餐饮行业来说犹为重要，要拓展市场，创造品牌，就要有良好的服务态度，微笑化服务，耐心贴心用心才能赢得顾客的青睐。3价格策略以成本为基础，以其他类外卖价格为参考，不随便调动价格，使产品价格更具竞争力，在节假日期适当的进行优惠活动，★方案调整在方案执行中可能会出现很多和现实不相适应的地方，因此在实际操作中要因地置宜，在不违背主要方向的同时随时根据市场的方向进行调整。
疑。企业实行灵活的人事管理和奖惩机制。员工违反一般纪律第一次警告。第二次解聘。
九、财务分析1．前期装潢及设备购置名称数量单价（元）总费用（元）室内装潢及厨房布置﹨﹨10000电脑1﹨2500电动自行车615009000电动三轮车120002000合计8350023500
4．原材料和包装费用项目数量单价总费用（元/天）80蔬菜类﹨﹨100肉类﹨﹨400.832蛋类45水生类﹨﹨50禽类﹨﹨3000.5150包装457合计注：原料的采购主要集中于合肥市周谷堆菜场，与卖家直接建立原料对接关系
5.销售收入预测（12个月）月销123456789101112合计份售额项目45005000530050005500620067006600550054006600640068700销售数量999999999999108平均单价*********760618300月销售额000000000000
6.销售成本预测（12个月）销月123456789101112合计售份额项目5000500050005000500050005000500050005000500050006000房租
0*********4001680工资0000000000000***0***0***0***91371原料000000000003003240360038163600396044644824475236903888475246086919税收
1000120015001300160020002500220016001550160030002105其它
03695377*********4834合计006004420828447.现金流量计划（12个月）
月金份123456789101112额元项目4000012400***050058500704007526082300910009900011200现月初现金0000金流325004200044100420004400046000560006000050000490004100035000现金销售收入
000000000000入赊销收入000000000000贷款000000000000其他现金流入
82500******1026012800137001590016200可支配现金（A）0000000500050005000500050005000500050005000500050005000现房租金
120001200012000120001200012000120001200012000120001200012000工资流400040005000550060006000680072007000650006500065000原料采购出000000000000赊购支出500500500500500500500500500500500500营销费用400400400400400400400400400400400400公用事业费200200200200200200200200200200200200维修费000000000000贷款利息000000000000偿还贷款本金
500500500500500500500500500500500500保险费
500050005000500050005000500050005000500050005000设备500500500500500500500500500500500500其他（列出项目）300030003000300030003000300030003000300030003000税金
40003200034000330003600037000370003800038800380004000040000现金总支出（B）50500585007040075260823009100099000***1360014000月底现金（A-B）00