餐厨垃圾是餐饮垃圾和厨余垃圾的总称。餐厨垃圾处理是指从餐厨垃圾产生以后，经过人工的收集、运输和环保处理的一个完整过程。目前餐厨垃圾处理的主要技术包括填埋、焚烧、厌氧消化、好氧堆肥、直接烘干作饲料和微生物处理技术。
各类餐厨垃圾处理技术优势和缺陷对比
技术类别
技术优势
技术缺陷
传统技术
垃圾焚烧
减量化程度高、减容性好、资源化程度高。
含水率问题导致处理成本偏高、环境污染。
垃圾填埋
减量化高、技术复杂度低、运营费用低。
占地面积大、产能有限、未实现资源化。
主流技术
厌氧发酵（国内主流）
资源化程度高、处理效率高、减量化程度高、技术可靠。
投资金额高、工艺较复杂。
好氧堆肥
资源化程度高、安全可靠、成本低廉。
占地面积大、易产生污染、产品质量较差。
昆虫法（黑水虻法）
资源化程度高、减量化程度高、技术可靠。
占地面积大、环境卫生条件差。
一、上游行业
我国餐厨垃圾处理行业上游是餐厨垃圾制造者，主要是餐饮业和居民家庭为主。
2017-2022年随着人均可支出水平持续提升背景下，我国人均餐饮消费水平持续提升。具体来看，2020年疫情影响出现明显下降后，2021年市场基本回暖且高于2019年水平。
虽然2020年，随着新冠疫情的爆发，餐饮行业日常经营受到限制，年度餐饮收入相比2019年下降15%左右。但2021年，随着新冠疫情逐步得到控制，我国餐饮行业已恢复至疫情前水平，行业收入增幅再次领先社会消费品零售总额增幅达6.1个百分点。
2022年受疫情影响，我国餐饮行业收入为439百亿元，相比去年同期略有下降。预计2023年餐饮行业收入将增至557百亿元。
随着我国餐饮发展加速，餐厨垃圾产量逐年增加。有数据显示，2021年我国餐厨垃圾产量为1.27亿吨，同比增长5.8%。
我国餐厨垃圾处理行业上游市场部分企业竞争优势情况
企业名称
竞争优势
金拱门(中国)有限公司
规模优势：截至2022年9月，中国内地有近5,000家麦当劳餐厅，员工人数超过18万。
客户优势：每年服务顾客超过10亿人次。
呷哺呷哺餐饮管理有限公司
业务优势：务内容覆盖品牌餐饮经营、肉品加工、供应链流通、渠道销售、工程设计、商业地产等餐饮全产业链。
品牌优势：呷哺集团位列“中国餐饮百强企业”前列，连续荣获“北京十大商业品牌”“北京餐饮十大品牌”“北京餐饮企业（集团）50强”等荣誉称号。
质量优势：一直以来坚持运用多品牌联动打造出"以上游肉品供应及全球采购为源头，强化生产与配送中间保障，严控高品质管理，多业态复合经营和拥有辐射上亿消费者的千家门店网络"的企业核心竞争力
海底捞国际控股有限公司
规模优势：截止2022年6月30日，海底捞在全球开设1435家直营餐厅，其中1310家门店位于中国大陆，22家门店位于中国香港、中国澳门、中国台湾，103家位于11个其他国家。
品牌优势：公司已经成长为国际知名的餐饮企业。
服务优势：海底捞始终从顾客体验出发。创新性地为顾客提供愉悦的用餐服务。门店全部的个性化服务都来自于服务员的创意。
黑龙江省张亮餐饮有限公司
质量优势：公司引进专业人才，提升服务管理视野及高度，建立自主研发团队，以选料、存贮、配送、制作等多维度的标准化管理体系，确保每一碗麻辣烫的健康安全、口味统一。
规模优势：公司下辖28家分公司，拥有直营店100余家，连锁店面数量超过5800家。
市场布局优势：2019年开始，张亮麻辣烫正式启动全球化店面连锁的战略布局，先后在日本、美国、澳大利亚、加拿大、新加坡、新西兰、英国、韩国等10个国家的25个城市建立43家品牌门店，不断进行品牌升级，为辐射全球餐饮市场打下坚实的基础。
品牌优势：公司始终恪守“正直、简单、自律、担当、包容、尊重、真诚、信任”的企业核心价值观，先后荣获“全国餐饮连锁加盟十佳品牌”、“中国快餐百强企业”、“中国快餐卓越品牌”、“金牌连锁餐饮机构”、“海外拓展成就品牌”、“中国3·15诚信企业”等多项荣誉。
上海杨国福企业管理(集团)股份有限公司
运营模式优势：通过运用统一化、标准化、易拓展的加盟经营模式实现遍布全国并触达海外的餐厅布局，已在全国31个省级行政区及海外6个国家开设全球连锁门店超5700多家。
销售渠道优势：集团建立了线上线下全渠道销售体系，在全国多地铺设经销渠道，线上运营覆盖天猫、京东等平台。
研发优势：集团自建研发生产中心，投资5亿在成都打造行业领先的智能食品加工厂，高效支持全球门店、零售平台供应，严控流程确保食品安全。
品牌优势：集团先后荣获火锅十大品牌、中国快餐小吃企业TOP10、第七届理事会理事单位、外卖餐饮品牌TOP50等荣誉。
二、中游行业
近年来我国餐厨垃圾处理行业的市场规模不断扩大。一是因为随着经济的快速发展，我国的投资者正在不断投入大量资金，以及政府和企业的全力支持，有效的刺激了市场的发展，使得市场规模逐渐扩大。二是因为随着经济和技术的发展，餐厨垃圾处理行业也受到了很大的改变，餐厨垃圾处理行业的技术和设备也在不断更新，使得行业的效率和技术水平得到了极大的提升。三是因为关于垃圾处理的法规也在不断的完善，这些都有效的推动了行业的发展，使市场规模不断扩大。
目前由于我国餐厨垃圾处理行业尚处于起步阶段，市场上从业的企业数量不多，竞争格局较为分散，涉足的企业主要是区域环境集团型企业和以提供技术和设备为主的企业，且单个企业的处置规模较小，还没有出现具有明显优势的行业龙头。目前餐厨垃圾处理企业主要分为大型垃圾处理商与垃圾处理投资商两大主体，具体如下：
目前我国餐厨垃圾处理行业主要企业有维尔利、启迪桑德、上海环境、伟明环保等。
我国餐厨垃圾处理行业主要企业竞争优势情况
维尔利
品牌优势：“维尔利”也已经成为渗滤液处理行业的第一品牌,公司在创业板上市后,也成为了国内A股市场垃圾渗滤液处理行业的“第一股”,公司登陆资本市场后,公司的品牌优势进一步凸显。
营销优势：公司在全国建立起了华东、华南、华北、西南四大营销中心,配备了相应的营销机构和营销人员,公司目前的营销网络已经可以覆盖全国。
客户优势：公司已通过垃圾渗滤液、污水处理等项目工程的建设、运营,与上述客户建立起了长期、良好的合作互信关系,这些客户资源的建立,为公司今后在固废处理领域其他新业务的拓展提供了丰富的客户资源和市场基础。
市场地位优势：在渗滤液处理方面,公司从事渗滤液处理10多年,承建了大量的垃圾渗滤液处理工程,尤其在中大型垃圾渗滤液市场占有率较高,已经在垃圾渗滤液处理市场积累了良好的市场口碑,且牢牢占据了垃圾渗滤液处理的高端市场
启迪桑德
产业链优势：已形成集投资、研发、咨询、设计、建设、运营、制造、绿色金融于一体的全环保产业链条，可提供全面的、可持续发展的“一站式”城市环境服务及整体解决方案。
技术研发优势：启迪环境作为环保领域的国家级高新技术企业,曾多次参与国家重点研发计划,公司技术研发方向始终秉承围绕公司产业链部署创新链,围绕创新链布局产业链的,围绕自主研发和外部合作的立体三螺旋模式,大力开展有机固废高值化利用技术创新,以技改增效益,实现提质增效,开拓新增长极。
上海环境
产业规模优势：公司拥有国内首个建设千吨级、进口炉排技术的生活垃圾焚烧发电项目;正在运营目前国内规模最大的生活垃圾焚烧发电厂(3,000吨/日),正在建设目前世界规模最大的生活垃圾焚烧发电厂(6,000吨/日);掌握各种烟气处理工艺,工程业绩覆盖干法、半干法、湿法和各种组合工艺;国内首个使用“半干法/干法”先进组合烟气净化工艺、也是国内首个使用更为先进的“干法/湿法”烟气净化组合工艺的企业;熟悉各种主流炉排技术,单台炉业绩覆盖250吨/日、400吨/日、500吨/日、750吨/日,平均单厂规模位居国内前列。
技术优势：拥有国家高新技术企业和国家火炬计划重点高新技术企业1个、上海市高新技术企业3个,全国百强院士工作站1个;拥有各类资质34类、74项,其中甲级咨询、设计和工程总承包资质8项;承担国家高技术研究发展计划、国家科技支撑计划、国家科技惠民计划、国家水专项等重大重点科技攻关项目近百项,荣获国家级奖励28项、省部级奖励72项、厅局级奖励37项;编制国家和行业标准70项,其中已颁布实施50项;拥有核心专利技术49项。
伟明环保
产业链优势：公司业务覆盖垃圾焚烧发电产业的各个环节,包括核心技术研发、设备研制、项目投资、建设、运营等全产业链,具备一体化运作的独特优势各业务环节之间形成协同效应。
技术优势：拥有国际先进、国内领先的具自主知识产权的垃圾焚烧炉排炉、烟气净化、自动控制等技术,成功应用于生活垃圾焚烧项目已逾20年,在线运行的各套设备质量过硬、性能优异、技术工艺成熟,并储备了丰富的自主知识产权。
研发优势：公司聚集一批高级技术人才,组建炉排、烟气净化设备、焚烧锅炉、自动控制系统、高低压电气、渗滤液处理、餐厨垃圾处理、项目建设、运营工艺等专业研发团队。
战略布局优势：公司环境治理、装备和新材料三大业务板块并驾齐驱,形成良好的协同发展局面。
三、下游行业
我国餐厨垃圾处理行业下游则是餐厨垃圾处理衍生产品消费者，由于餐厨垃圾处理方式多样，其处理过程中产生的终端产品也具有多样性，常见的有家畜饲料、电力及燃气等。
1、饲料
饲料是所有人饲养的动物的食物的总称，比较狭义地一般饲料主要指的是农业或牧业饲养的动物的食物。近年来随着我国养殖业的不断发展，我国饲料工业也随之快速崛起。虽然受猪瘟疫情影响，2018-2019年市场发展有所放缓。但进入2020年，随着生猪生产加快恢复，水产和反刍动物养殖持续发展的带动，我国饲料行业高质量发展取得新成效，总产值明显增长。数据显示，2022年我国全国饲料工业总产值13168.5亿元，比上年增长7.6%；总营业收入12617.3亿元，同比增长8.0%。
工业化程度不断提升，工业饲料总产量不断增加。数据显示，2022年我国工业饲料总产量30223.4万吨，同比增长3.0%。其中配合饲料产量28021.2万吨，同比增长3.7%；浓缩饲料产量1426.2万吨，同比下降8.1%；添加剂预混合饲料产量652.2万吨，同比下降1.6%。
2、电力
近年来随着经济持续快速增长，我国用电需求迅速增长。数据显示，2022年我国全社会用电量86372亿千瓦时，同比增长3.6%。
发电装机容量不断增长。数据显示，2016-2022年我国发电装机容量从16.46亿千瓦增长到了25.6亿千瓦。
目前我国餐厨垃圾处理行业下游主要有海大集团、新希望、天康生物、国电电力、华能国际等企业。
我国餐厨垃圾处理行业下游部分企业竞争优势情况
海大集团
市场地位优势：作为农业产业化国家重点龙头企业,公司饲料销量位居全国第五名,09年市场占有率约为1.25%,其中,水产预混料销售规模为行业第一,水产配合饲料为行业第二。此外,公司畜禽配合饲料增长势头良好,鸡鸭料在饲料第一大省广东省分列第一,第二位。
养殖服务优势：公司通过向养殖户提供“苗种-放养模式-水质控制-疫病防治-饲料”等全流程的产品和技术支持,确保养殖户能使用到最先进的养殖技术,从而确保养殖户养殖成功和盈利。公司拥有近4,000名行业中服务经验最丰富、最富激情的服务团队;并结合当地特点积累多种先进的养殖模式;在全国养殖密集区拥有200多个高效运作的服务站,能同时为几万养殖户进行技术服务。
品牌优势：“海大牌”水产饲料认定为中国名牌产品,公司是中国饲料工业协会副会长单位,董事长薛华被评为全国三十位优秀饲料创业企业家之一。
新希望
研发优势：公司致力于打造“新希望六和制造”品牌,设有16处研发基地、26处中试基地,设有博士后科研工作站,同时与国内、外农牧业知名大学合作研发。
技术优势：拥有领先的近红外检测技术,建立了30种饲料原料、100余种饲料成品的近400个预测模型。公司技术中心被国家发改委等五部委评为“国家认定企业技术中心”,质检中心通过了中国合格评定国家认可委员会(CNAS)认证。
市场优势：公司饲料销量位居全国第一,世界第三,饲料生产销售现已覆盖了全国25个省、市、自治区。
议价能力优势：行业领先的产、销量,广泛覆盖的市场区域,使公司有实力对接处于同等量级的国内、外粮商巨头与大型渠道,利用其规模优势带来较强的议价能力。
资源整合优势：全国第一、全球领先的规模地位,易于对接跨国巨头、其他行业的领先企业、各地各级政府,展开多种形式的合作,资源整合优势突出。
天康生物
品牌优势：公司在全国拥有饲料生产企业二十余家,是全国饲料工业30强企业;公司是农业部在新疆唯一的兽用生物制品定点生产企业,是全国七家口蹄疫疫苗定点生产企业之一,是农业部指定的猪瘟疫苗、猪蓝耳病疫苗、小反刍兽疫疫苗的定点生产企业,目前公司已进入全国兽用生物制品企业10强。
产业链优势：公司实现了现代畜牧业畜禽良种繁育-饲料与饲养管理-动物药品及疫病防治-畜产品加工销售4个关键环节的完整闭合,形成动物疫苗、饲料及饲用植物蛋白、种猪繁育、生猪养殖、屠宰加工及肉制品销售的全产业链架构。
研发优势：。公司持续加大研发投入,提高科技创新能力,形成了丰富的产品和技术储备,公司研发中心是国家认定企业技术中心。
华能国际
规模优势：截至2022年6月30日,公司可控发电装机容量达到122,199兆瓦,境内电厂上半年上网电量1,965.44亿千瓦时。
设备优势：公司燃煤机组中,超过54%是60万千瓦以上的大型机组,包括16台已投产的百万千瓦等级的超超临界机组和国内首次采用的超超临界二次再热燃煤发电机组。
环保指标优势：公司火电机组的能耗水平稳居行业领先地位,污染物排放水平符合或优于国家标准,燃煤机组均已实施烟气超低排放改造。
国电电力
技术优势：公司火电机组平均单机容量不断提高。
产业结构优势：近年来,公司大力发展清洁可再生能源,煤电机组在公司电源结构中虽然仍占主导,但占比逐年下降,清洁可再生能源装机比例大幅上升。
战略布局优势：面对国家风电发展的形势变化,公司不断调整发展策略,风电发展重心由“三北”陆上风电逐步转向北部风电基地、中东南部山地风场、海上风电协调发展。
管理优势：公司在系统内全面开展“双提升”工作,深入推进成本费用对标管理,现已覆盖火电、水电、新能源、煤炭、前期、基建、综合等7个业务板块,形成了一套体系健全、指标合理、行之有效的成本费用对标管理制度。
成本优势：通过对成本费用指标的进一步细化,落实各级管理责任、强化企业竞争意识,同时将对标管理结合绩效考核,有效提高了基层单位的工作积极性,实现了成本费用的全级次、全方位、全流程、系统化管理,有效提高了公司成本控制能力。
近年来，随着城镇化率上升，我国城市道路清扫面积、公共厕所数量持续增长。再加上利好政策推动和技术进步助力，我国城市环卫行业发展良好，市场规模稳步扩容。此外，城市道路清扫为我国城市环卫行业最大细分市场，近年来随着道路清扫面积上升，其市场规模也在逐年递增。
数字人民币已在生活消费、交通出行、工资支付、理财投资、电子商务、跨境支付等领域广泛推广应用，交易规模显著增长。根据数据，截至2024年6月末，数字人民币累计交易金额已超过7万亿元。
2016-2021年，我国信用卡行业发卡量及交易规模持续上升，但是进入2022年后开始出现下降趋势。根据数据显示，2023年，我国信用卡和借贷合一卡为7.67亿张，相较于2022年的7.98亿张，蒸发3100万张，降幅达3.89%，这是信用卡总量萎缩的第三个年头。
我国智慧养老行业发展环境良好，在政策、经济、社会和技术环境等因素推动下，其市场规模持续扩容，2017-2022年的年均复合增长率达到30.1%。
近年来，随着人们心理健康意识的提高，我国心理咨询行业市场规模不断扩大。数据显示，2018-2023年我国心理咨询行业市场规模从377.1亿元逐步增长到800.9亿元。预计2024年我国心理咨询行业市场规模将达到1041.5亿元。
近年来，我国固废处理设备市场规模不断扩大。根据数据，2019-2023年我国固废处理设备市场规模由739.9亿元增长至823.4亿元，预计2024年我国固废处理设备市场规模达845.7亿元，较上年同比增长2.7%。