种草谢柯改造之后,这个酒店凭什么成为宜兴最贵?

「买田阳羡吾将老,从初只为溪山好」。

千年之前,苏东坡就给阳羡,也就是宜兴,输出了一句城市slogan。

只不过,苏东坡阳羡买田的故事,一波三折。

嘉祐二年(1057)琼林苑宴,苏东坡与来自宜兴的蒋之奇、单锡一见如故,二人向苏东坡描绘阳羡的溪山胜景,苏东坡当即应允:

「吾来阳羡,船入荆溪……逝将归老,殆是前缘。」

一直等到元丰七年(1084),神宗准备重新启用被贬的苏东坡时,48岁的苏东坡才在宜兴买了田,而这些田地日后给他带去了更多麻烦——以「阳羡强买民田」为由被弹劾。

波折之后,被贬的苏东坡靠着这方阳羡田产,让家人们得以遮风避雨,温饱度日。

徐哥和鲍姐在宜兴打造出春山在望的过程,也几经起伏。

宜兴春山在望酒店

2016年,这对在宜兴做餐饮的夫妇买了一块地,70亩。

夫妇俩开的餐厅叫上园,在宜兴餐饮业有一定的口碑。

夫妇俩引以为豪的不是餐厅生意好,而是:从事餐饮二十多年,从不敬酒。

以及,很多人会去他们家借书看。

上园之前,夫妇俩做过小饭店,开过小面馆。

一起奋斗的旧日同事都说,夫妇俩敢于创新,有想法、有审美,也扛得住压力——在宜兴,餐厅灯光暗,不给抽烟,都可能是一种阻力。

创业半生,夫妇二人想开个小而美的精品酒店,传达自己喜欢的度假美学,譬如一泊二食的和式旅店。

宜兴山林幽远,夫妇俩选址不远,他们想表达的是城市山林的度假感。

导航明明说,还有200米、100米,接近目的地,地图上却没有转弯的提示,而我此刻明明还在公路上,这里会有酒店吗?

有。

自公路转进停车场,顺着平整的石头路,隐入山林,春山在望就在山间。

买下山林的前四年,夫妇俩只做了一件事:种树。

雏菊、侧柏、南天竹、桂花、香樟、铁线莲、木槿、绣球花、茶玫、凌霄、橄榄、柿子、杨梅……

是植物园,也是果园,每一季都自有风华。

过完霜降,一种被称为「萩」的淡紫色的苞形花开得正盛。

「试折胡枝子,萩花尽落英。」

植被的丰茂,先一步为建筑铺路,营造氛围感。

买下山林的后三年,夫妇俩都在纠结一件事:建筑。

前期的空间设计总觉得有所欠缺,直到请来谢柯。

对于已有盛名的谢柯来说,因为是一个改造项目,春山在望很特别。

他曾表示,大刀阔斧地重新梳理空间骨架,是他十分在意的「美人在骨」。

油画系出身的谢柯,将光影视为画笔。第一次看项目,谢柯就上山看光影走向。

客房中庭

如今,春山在望的光影自成风景,尤其是客房中庭,水流引路,光影舒展身姿。

大量借景和留白中,主人的喜好也是一道影子。

入口接待台的石桌上,是盆景爱好者徐先生的作品;多年收藏的黄石,摆在不经意的拐角……空间美学,从来不只是建筑师的事。

如果没有情绪,建筑只是光秃秃的钢构。

今年春天,试运营时,朋友送来一块老匾,写有「春山」二字,挂在了茶室。

也因此,眼前的山本没有名字,却被理所当然地叫作「春山」。

苏东坡买田,徐哥鲍姐建酒店,都不是一蹴而就的事。

酒店营业,才是刚开始。

餐厅

店长田俊伟把客人按照季节分成四种类型:

春天型,让人如沐春风;

夏天型,需要你比他想得更多更早;

冬天型,最好不要去打扰;

秋天型,稍加引导就变成了春天型。

于我而言,印象最深的是工作人员的状态:

管家接送我的路上,轻车熟路把沿途树丛、草地上的饮料瓶、纸巾拾掇了;

餐厅服务员介绍完菜色,补了一句「这个真的很好吃」,这位上了年纪的服务生的唇色很好看;

迎面而来,擦肩而过,都会有自然而然地点头致意,和一句「你好」。

偶尔听到店长田俊伟的培训,其中一句是:是服务,不是服侍。

春山在望完工后,上园餐厅也一起搬了过来,主理人夫妇不想一心二用。

「小而美就够了,不以扩张和数目为目标。」

宜兴挨着太湖,食材丰富。

南方人的食不厌精在上园的餐桌真切还原。

渎上百合生长于太湖「夜潮土」中,有「太湖之参」的美誉,榨一杯暖暖的百合汁;

吃起来像萝卜实则是盘菜,同样可以达到「冬吃萝卜」的效果,这种学名芜菁的菜比萝卜肉质更紧。

还有好些别具新意的创意,紫苏酸枣陈皮辣椒作为开胃菜,栾树叶子里藏进红薯山核桃,甜品是一枚胖大海牛油果。

美轮美奂,也可以很美味。

上园对面还有一间下沉式美术馆,它们都对外开放,所以有一条独立路径,不和客房混并。

紫砂等器物在一楼,顺着旋转楼梯下去,400平米的空间设计巧妙,层层递进,不时会有一种「wow,这里还有」的惊喜。

下沉式美术馆

酒店所在的丁蜀镇,原先有23家国营企业,多少和紫砂有关;如今的陶都路上还聚集着紫砂艺术研究院、吴冠中艺术馆,以及各种以个人名字命名的艺术馆。

艺术,一直是宜兴的基因。

从事餐饮前,徐先生做过不少与美有关的工作:家具、收藏、策展等等。

美术馆是他的发声,尽管这事儿看起来不怎么赚钱。

茶室还没起名字,久而久之便用「茶室」替代。

简单清爽,就像17间客房,只用数字代表,不劳烦任何人,包括起名字的人和入住的人。

茶室对客自由,每天下午都有煮好的茶和杏仁饼等小食。

茶室

春日迟迟,陌上花开。

店长说,前几天来过一对母子。

母亲带了4本书,在茶室看书,儿子在对面山上寻找他想要的植物,日头缓慢而悠远。

THE END
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