俗称“榛子”，世界四大坚果之一，药食两用，遇到不要错过！
榛子（核桃、杏仁、腰果）是世界四大坚果之一，它的外形酷似野生的板栗，在古代曾一度作为粮食食用，更是古代军人行军打仗的口粮。在宋代《证类本草》里记载：“榛树高丈许，子如小栗，军行食之当粮”。这里的小栗其实指的就是板栗，今天笔者就来带大家，认识并了解这种植物。
认识榛子、了解榛子
榛子，也叫槌子、棰子、平榛、山反栗，它原产于中国，是一种古老的木本粮食作物，类属于板栗。榛子在我国最早记载于夏商周时期，《诗经·国风·简兮》里说：“山有榛，隰有苓”，其中提到的榛指的就是榛子。另外我国考古学家在陕西半坡遗址（新石器时代）中也曾挖掘过大量的榛子壳，这表明早在6000多年前我们的祖先就已经开始广泛食用榛子了。
榛子是桦木科、榛属多年生灌木或小乔木，虽然它的果实近似于栗（板栗），但两者之间事实上是没有半毛钱的关系的。栗属于壳斗科、栗属落叶乔木植物，而榛子属于桦木科榛属灌木或小乔木植物。
榛子树形相比栗要矮小很多，通常不超过7米，丛生。它的枝条暗灰色，无毛，小枝黄褐色，有毛。榛子的叶子单叶互生，叶片圆卵形或宽倒卵形，正面几乎无毛，背面有密生短绒毛。榛子的花期在夏季，每年4-5月份，通常花先于叶开放。榛子是雌雄同株的植物，它的雄花类似于构树，花酷似毛毛虫。
榛子的果期在秋季，9月份左右，坚果近球形，被植株的苞片完全包裹，成熟之后会掉落在地上，看上去特别像野生的板栗。李时珍在《本草纲目》里说：“榛树......冬末开花如栎花，成条下垂，长二、三寸。二月生叶，如初生樱桃叶，多皱纹而有细齿及尖。其实作苞，三五相粘，一苞一实，实如栎实”，描述的就是我们今天的主人公榛子。
目前这种植物在我国其实大部分地区均有分布，不过在野外的多为野生榛子。野生的榛子个头小，产量低。像东北、华北以及陕西、甘肃等地广泛分布，是黄河以北地区山上极为常见的一种植物。
榛子的食用价值
榛子可谓全是是宝，特别是它的果实，价值极高。古代可以充当口粮，现在更是休闲坚果零食之一。可以生吃，也可以烤熟了吃。生吃口感类似于新鲜的花生，味道清甜。烤熟了吃，香气则更浓一些。不过榛子和夏威夷果一样，都有非常坚硬的外壳。通常很难打开，都需要加工之后开口，类似于夏威夷果一样。
榛子除了直接食用之外，其次榛子还广泛应用于二次食品加工产业中。像榛子油、榛子巧克力、榛子蛋糕、雪糕、糖果等食品当中，很多都添加有榛子的坚果碎屑。
榛子的药用价值
榛子是药食两用的植物，它不仅具有极高的食用价值，同时也具有极高的药用价值。其种仁可以入药，通常秋季果实后采摘，晒干去除总苞以及果壳晒干备用。有健脾和胃、润肺止咳的作用，像身体体弱、脾虚泄泻、食欲不振、咳嗽，其实都可以用到榛子的种仁。
《日华子本草》里说：“榛子肥白人，止饥，调中，开胃”。《开宝本草》里说：“榛子主益气力，宽肠胃，令人不饥，健行”。可见榛子不仅是美味的坚果，同时它的药用价值也是不可小觑的。