餐饮营销餐饮经营常遇的四种风险！

人人都在说餐饮创业难，其实并不是因为餐饮行业不行了，而是在于餐馆的经营过程中，我们总会遇到各种各样的问题。如果不及时妥善的解决，势必会对餐馆长期的生存带来威胁，甚至于随时面临倒闭的危险。

餐饮从来不是一项简单轻松的事业，从正式营业开始，便注定了将要面临着各种各样的问题与麻烦，只有在前进的过程中，不断地汲取教训，总结经验，找出解决问题的方法和思路，避免下次再犯，这样才能将餐饮做大做久。

经营机会与经营风险是互相联系、相互依赖、共存于经营环境中的一对孪生姐妹。

经营风险，是指餐饮企业在为赢得某一个经营机会，实现企业经营目标的过程中可能遭受的损失，经营环境

的客观变化是经营风险产生的源头，而真正使企业遭受风险威胁的原因却在于企业自身。

有形风险

有形风险它是指凭借经营者的直观感觉和经验，可以按现值进行评估、判断其所造成损失程度的风险，有形风险又称为“硬风险”。如资金不足或挤占，原料价格上涨，菜品降价损失，菜品不受欢迎，设备陈旧落后等。这种风险显而易见，其所造成的损失值可以计算。如果企业内部加强市场调研和经营风险管理，采取相应措施，就可以防止或减少这种有形风险的损失。

无形风险

无形风险它是指经营者难以凭借直观感觉和经验进行判断，也不易按现值评估损失程度的风险，无形风险也称“软风险”。如由服务质量低劣造成企业形象的降低;由于经营菜品质量低而导致消费者的信任危机;由于宣传不实或乏味而引起顾客的反感和逆反心理;企业内部管理松弛，人心涣散，劳动效率低;企业对风险熟视无睹而造成的损失等。

企业经营者对无形风险必须给予高度重视，要经常居安思危，保持清醒头脑。特别是在经营顺利的时候，要看到潜在的无形的风险对经营活动的威胁。

空间性风险它是指在企业实现经营目标的过程中，由于空间因素的影响而引起的风险。产生空间性风险的原因也是多方面的，如企业所处的地点与用围环境;各地市场的供求关系变化;地区性的历史、传统、风俗、文化的差异;各地人口分布和资源条件等。

餐饮企业防止空间性风险，实际上开店选址时就已开始，要十分精心谨慎地根据多种综合因素和市场实际调查确定合适的经营地点

一直以来，餐饮行业都被誉为是比较低风险、低投入的创业领域，吸引了大量的创业者进入这个行业当中，但是这也并不意味着餐饮创业一点风险都没有，所以当众多的创业者进驻这个领域的时候，一定要做好相应的准备。