因为养猫而且又经营动物收容所，所以很多身边的朋友难免会提建议：现在猫咖狗咖这么火？为什么你不考虑开一个呢？
咱们这里说的所谓猫咖狗咖就是指的：开放饲养大量猫咪或狗狗并且借此对外宣传的饮品店咖啡店和蛋糕店等休闲饮食场所。这种地方一般由特别喜欢动物的年轻人经营。
猫咖这种场所在一线二线城市如雨后春笋般，近些年逐渐成立起来。
来这种场所的人，不是来吃饭聊天的。主要有两类人，一类是猎奇的年轻人一类是非常喜欢宠物的人。
大家来此，对猫咪的兴趣比店里提供的饮品蛋糕要大得多。所以，这种地方对饮食的口味其实要求不高。
小编在上海去的某家
有一些猫咖设置在人流密集处（如北京南锣鼓巷），有些猫咖设置的位置比较偏僻。其实猫咖的客流量和其他饮品店比较来说，并不算大。毕竟客户人群有限。
重点是：猫咖虽然和传统意义上的餐饮行业不同，但本质上并不属于特殊经营场所，依旧属于餐饮类。这也就意味着，食品卫生安全要严格符合要求。
既然猫咖属于餐饮行业。那我们就从最基本食品卫生和环境卫生方面，看一看一家猫咖遇到的最难以调和的矛盾和困难有哪些。
猫咖接客面积一般不会超过200平米。这其中又有大量的猫玩具和猫爬架占用很多位置，实际上如果猫咖里有10只猫，再有20位客人和服务员，再刨除桌椅布置的面积，每个人只有不到2平米的空间。
为了空气质量，猫咖里必须设置各种空气净化器。这些空气净化器一般隐藏在小角落里。还要长期运行空调保持恒温。猫咖的降温不能用电扇，因为会把猫毛吹的到处都是。
一旦空气过滤系统没跟上，10只猫的粪便和尿液的味道，简直是可想而知。不仅如此，猫作为掉毛最频繁的宠物，往往猫咖中的空气中都隐藏着数不清的猫毛。
当客人数量过多的时候，铲屎也铲不过来。
所以当你要经营一家猫咖或者去一家猫咖消费，都要先考虑空气质量问题。为空气循环工作多加入一些预算，是绝对没错的。
猫咖里的客人，虽然不是奔着吃喝来的，但难免会点一个小蛋糕或一杯果汁和小伙伴边聊天边撸猫。
这也就带来了第二个经营困难：如何避免猫毛进入客人的杯碟？不仅仅是猫毛，猫咪上完厕所，脚底非常容易把猫砂带到餐桌椅上。这无形之中带来的食品安全问题，无论是店家还是客人都不能无视。
作为店家最大的矛盾应该是在此：如果在给客人上饮品的过程中，混进了猫毛，到底是上还是不上桌呢？不上的话，直接就报废扔掉了，上的话，是对客人的不尊重和不负责。
即便是做到明厨亮灶，将食物制作和接客场所严格的隔离开，依旧避免不了这种事情的发生。
而且现在的猫咖，是不可能有充足的资金做到厨房和大厅严格隔离的。随着服务员的进出，猫身上的细菌和毛发不可避免的会进入食物。
所以如果大家想去猫咖撸猫，点餐时候尽量选择有独立包装的蛋糕或饮料。免得吃进猫毛，让自己不开心。
田园猫不是一种体弱多病的动物。但是大多数的猫咖放置的都是性格良好，亲人的品种猫。大家应该知道：品种越是复杂，越容易出现疾病。即使是疫苗已经完备，在各种不明来历的客人抚摸下，依旧很难抵抗病毒。
因为谁也不清楚这位客人在进入猫咖前，是从什么场合出来的。重点是，因为客人都是爱猫人士，很多人家里也有猫。这就注定了，宠物医院和宠物场所必然是客人常去的地方。来此的客人，也许是刚刚告别自己家的猫，也许是刚刚从宠物医院出来。病毒和寄生虫的交叉传染，是极难控制的。
也许店里的猫咪是健康正常的，但任何一个店家也难保客人会不会带进跳蚤和其他病菌。随着猫咪和客人的接触，舔毛，疫情控制是非常重要的一项工作。如果因为管理不善，一只猫得了猫瘟，它会传染给其他猫咪，会呕吐和腹泻造成更严重的环境问题；如果传染鼻支，猫咪会频繁打喷嚏和咳嗽。如果上了餐桌，桌上的食物可就遭殃了。也许爱猫人士并不在意，但不要忘记客人是形形色色的，一旦碰到较真的客人，店家是绝对不占理的。
其实人类非常容易把疾病带给猫。这也就是为什么很多专业的猫舍，是不允许顾客在购买之前随意触摸活体的。
有一些猫咖，在客人进门前要求带脚套、进行消毒等工作，看起来繁琐但是却是非常有必要的。不仅是对店内环境和猫咪负责，也是为顾客负责。
猫咪伤人很少见，猫咖配置的温柔的品种猫更难以伤人。但俗话说的话，兔子急了还咬人呢。
其实猫咪在猫咖的伤人事件，往往并不是猫咪主动攻击。因为猫咪有非常尖锐的爪子，当顾客和猫咪互相游戏挑逗的时候，猫咪会下意识地伸出爪子和客人互动，但猫的反应是非常迅捷的。可能当客人没反应过来，一爪子已经拍到了自己手上。
这里就有最大的矛盾：如果客人较真，找店家索赔，店家也是哑巴吃黄连有苦说不出。没有办法，一般这种情况如果碰到索赔，店家肯定不理亏的一方。这种也属于店家应该承担的经营风险。尤其是如果抓到小孩子，家长一定也担心。
在这里小编要提醒顾客和店家：要各处张贴显眼的指示牌，各位家长要看好自己的孩子不要主动挑逗、过分挑逗。各位顾客如果想和猫咪玩耍，找店家索要逗猫棒即可，尽量不要用手哦。因为一旦抓伤你的话，店家其实也很为难，您自己也不好受。店家在选择餐具和摆件的时候，一定不能图便宜，要选择厚重的非玻璃器皿，避免猫咪打翻造成伤人。
即使是把星巴克和肯德基这种店长调到猫咖工作，都不能保证没有卫生盲区。因为猫咪和猫毛、猫砂是不可控的。而且猫咖没有那么多的经费去建设保洁队伍。世界顶级的餐饮连锁的保洁工作，是可以保证客人进店任何时刻连根头发都见不到的。大家可以看到星巴克、肯德基、麦当劳的服务台和场所，基本上是全程有人专门打扫和消毒，就连桌腿和座位缝隙的小角落都不会落下。
但猫咖做不到，别说前台卫生，有些猫咖就连后厨卫生都让人看了有心理阴影（不过至少猫咖不可能有老鼠蟑螂……因为都被猫咪消灭了……）。
在这里小编给店家和想开猫咖的读者一个建议：大功率静音吸尘器和扫地机器人是必备的。而且一定要建立明确的卫生管理制度，监督店员进行卫生清扫，包括边边角角。最大程度上避免猫咪把客人带进来的灰尘，转移到桌椅和缝隙里。
现在知道为什么小编目前不选择经营猫咖了吧。因为去过太多家考察，问题都是一致的，而且没有太好的解决办法。经营风险太大，利润微薄。只能靠爱好经营。
但小编也见过很多良心商家，北方就是北京南方就是上海广州杭州居多。他们的管理制度和经营政策，的确值得学习效仿。如果有想经营猫咖的朋友，可以选择去广州上海考察一下（就不提店名了）。
大家去猫咖，主要是为了撸猫。其实小编建议，没有必要非得和猫咪进行互动，静静地观望，拍几张照片，点一杯咖啡和朋友聊聊天就挺美好的。@青云计划@健康真相官