“检查+培训”沙湾市市监部门守牢群众“舌尖上的甜蜜”蛋糕糕点裱花食品安全

甜品、蛋糕被赋予了甜蜜幸福的使命感，是很多人的最爱，网红蛋糕店更是不少消费者的首选，为了让全市广大群众更安全地享受这份“舌尖上的甜蜜”，连日来，沙湾市市场监管局对全市部分蛋糕店开展了一次突击专项检查。

此次检查以“精准排查、严格整改、长效管理”为原则，采用“科、队、所联动”的工作模式，执法人员对全市烘焙蛋糕店营业执照、食品经营许可证是否齐全，从业人员是否持有有效健康证明，加工操作间环境是否干净整洁，设施设备是否正常运转，是否严格按要求落实进货查验，是否存在超范围超限量使用食品添加剂等问题进行重点检查和现场培训，排查、消除食品安全隐患，指导经营者合法合规经营。

据了解，裱花蛋糕是指以粮、糖、油、蛋为主要原料经焙烤加工而成的糕点，在其表面裱以奶油等制成的食品。因其装饰精巧，造型多变，深受大众喜爱。随着自媒体平台的崛起，人们的购物渠道更加多元化，裱花蛋糕的选购也不再局限于线下，很多自媒体人通过记录蛋糕的制作过程爆火于网络并开启线上售卖之路。然而，在为个性化设计、亲民的价格或者背后的故事买单的同时，消费者也要格外注意食品安全问题。

沙湾市市场监督管理局通过广泛宣传、指导规范、监督检查等措施，强化蛋糕店经营者的食品安全意识和压实主体责任。采取开展培训、发放告知书、提示函、现场指导等形式，向辖区制售裱花蛋糕食品经营者宣贯食品安全法律法规知识。结合风险分级监管，对辖区制售裱花蛋糕食品经营者进行全覆盖检查，对于排查中发现的食品安全隐患问题，坚决督促整改到位，对存在食品安全违法行为的，依法从严查处。

“我们坚持使用新鲜的食材制作糕点，每天现做现卖，保证品质，为大家提供健康安全的食品。也会按照市场监管部门的要求定期开展自查。”某蛋糕店店主说。

接下来，沙湾市市场监督管理局将继续加大执法力度，对辖区范围内食品经营户开展拉网式检查，通过提高蛋糕店监督检查的频次和力度，及时掌握糕点食品质量状况，督促商户提升自身产品质量，规范食品加工销售行为，切实保障广大群众“舌尖上的甜蜜”。