霓虹闪烁的城市,最耀眼的莫过于大小商业街上的名号招牌。
享有“晋商之都”之称的太原,近年来服务业比重在中西部省会城市中一直稳居第一。一大批本土的、外来的,经营模式各异的商贸企业,在竞争中知不足,在竞争中谋发展,成为壮大省城服务业不可或缺的力量。
两节期间,省城沃尔玛超市又迎来了一年中的销售旺季。喧嚣的人潮,载满货物的推车在收银台前排起长长的龙队。沃尔玛工作人员告诉记者:“节前的一个星期是销售高峰,22日至28日,超市的客流量达到十二三万人次。”
2005年3月31日,沃尔玛正式进驻太原,开设了其在中国的第45家分店。7年间,沃尔玛在省城开设的长风街和三墙路两家分店,销售额每年都在稳步递增。
吸引顾客商品就是硬道理9月28日,记者来到位于省城长风街的沃尔玛分店。该店占地面积1.6万平方米,在其周围,和信、燕莎、新影都、KTV以及各色小吃和蛋糕店一应俱全,形成了一片人气颇高的商业圈。目前,长风分店的商品单品在2万种以上。不仅如此,商品的细化也做得十分到位。
在生鲜肉类专柜,记者看到,一只鸡就可细分为鸡爪、鸡翅、鸡胗等七八个种类。从价格上来看,仅海参一个品种就有从近5000元到近1.4万元不同级别的价位。不仅如此,在海鲜区,除了各种鱼,还有蟹、龙虾、甲鱼、蛤类、牛蛙、泥鳅鱼等市民并不常见的海产品;在快餐区,除了各式中餐,披萨、汉堡、烧烤、煎炸一应俱全。商品花色如此繁多,在省城超市中也不多见。
在沃尔玛超市的进口商品货架,记者看到有从西班牙进口的橄榄油,从韩国进口的柚子茶,从泰国、美国进口的饮料等等,不下二三十种。“虽然进口商品相对于国内同类商品而言价位偏高,但由于是全球采购,同一款外来商品相对于本土超市而言只低不高。”沃尔玛(山西)百货有限公司事务部经理张峰说。
在水果区,40余种水果中近一半来自国外。来自英国的詹姆斯正在挑选奇异果,随行的中国同事说,詹姆斯来得最多的就是沃尔玛,商品种类多,价格也不高,像蔬菜、水果都很新鲜。听到这里,詹姆斯对记者点点头,用生硬的中文说:“很好!”
沃尔玛的价格优势得力于其推行的“价格领导力”策略,即通过全球采购、本土采购,消除中间供应商直接向生产商订货,降低了运营成本。同时,配送中心和运输系统组成的配送网络高效运转,极大地提高了商品周转率。
留住顾客服务就是软环境“顾客第一”是沃尔玛创始人萨姆·沃尔顿一直信奉的经营哲学。
在沃尔玛蛋糕坊门口的墙壁上,记者看到一个告示栏,上面贴着每个蛋糕坊员工的健康证复印件。该区域的负责人林晓云告诉记者,车间的制作工序,环境卫生,甚至小到洗手的动作和步骤,店里都有明确的规定。随后,她拿出一个登记本,上面是每天销毁的蛋糕和面包。林晓云说:“面包的保质期一般为两天,每天晚上都会把前一天生产的产品全部撕烂丢弃。越是淡季,丢弃率越高;高峰期由于销售量大,丢弃率会小很多。”记者粗略地看了一下登记簿,平均每天丢弃的价值在1000元左右。
正推着小车购物的一对年轻夫妇是这里的常客,在他们看来,沃尔玛的购物通道较为宽阔,人流大时也不会出现拥挤是他们喜欢来这里的原因之一。
在水果区,记者发现货架上摆着一排整齐的纸制礼品盒,一问得知是用来装散装水果的。当听到销售人员说有一部分盒子不另外收费时,市民刘阿姨高兴地说:“用纸盒装水果走亲访友体面又环保。”
入乡随俗与本土融合才能更好发展在沃尔玛超市,本土商品也是随处可见。糕点区,双合成、神池月饼、太谷饼摆在主位;熟食区,六味斋和老智熟肉几乎占据半壁江山;酒水区,各色汾酒仍旧是座上宾,更别说小米、核桃、大枣等等土特产了,让洋超市也平添了许多亲切感。沃尔玛于1996年进入我国,目前,我国已经成为沃尔玛公司全球重要的零售业市场和采购基地。为更稳固地扎根中国本土,洋超市就需要在经营方式和理念上入乡随俗,尽早结束“水土不服”。
据张峰介绍,沃尔玛的本土化主要体现在以下几个方面:一是人才本土化。目前,沃尔玛中国超过99.9%的员工来自中国本土,商场总经理100%由中国本土人才担任。二是发展本地供货商,通过坚持本地采购,支持当地制造业,促进当地经济发展。目前,沃尔玛中国与近2万家供应商建立了合作关系,销售的产品中本地产品超过95%。三是开展农超对接项目,节约营运成本,稳固生鲜产品的供应。张峰说:“去年,我们在清徐县建立了蔬菜直采基地,年采购达到500万元。相比本土超市,生鲜这一领域沃尔玛在品种和数量上与之还有一定差距,公司正在加紧对这一领域的开拓。”
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