奶茶店营销环境分析--以蜜雪冰城为例
品牌背景：蜜雪冰城致力于打造中国新鲜冰淇淋——茶饮品牌。是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁机构。蜜雪冰城开创了全新的连锁形态，将高品质低价格与健康新鲜熔合一体，为消费者提供更健康、物超所值的特色产品。
蜜雪冰城致力于打造中国新鲜冰淇淋——茶饮第一品牌。
宏观环境分析（PESTLE）:
政治与法律环境：2003年，蜜雪冰城商标在沈阳注册，同年上市。在当时政治法律环境比较稳定，对蜜雪冰城的发展有利。
经济环境：中国作为一个经济大国，GDP增长快速，这意味着人们的生活水平提高，人们的消费能力也随之增强。中国是经济正在快速发展中，而中国庞大的人口基数以及经济全球化的影响，加上冰淇淋本身文化的魅力，使得中国的冰淇淋市场潜力空前。在接下来的中国冰淇淋市场，冰淇淋的人均消费量肯定会有一个巨大的上升，中国必将成为一个冰淇淋消费大国。
人口环境：就冰淇淋这个市场来说，在美国、日本等国家都占有巨大的人均消费量，而中国作为一个人口和经济大国，销量却远远落后于这些国家。在这些差距背后，就是冰淇淋整个行业的市场潜力与发展空间所在。
社会环境文化：近年来，国内奶茶消费文化日渐成熟，“秋天的第一杯奶茶”等奶茶文化传播，已经成为了当下年轻人追捧的生活方式。
奶茶行业市场状况：随着国内居民收入水平的提高，外出旅游、休闲消费越来越成为国内居民生活的重要组成部分，旅游休闲产业兴起。奶茶作为时尚饮品及休闲消费饮品，具有方便快捷时尚的特点，受到市场欢迎。当前奶茶市场具有以下特点：
微观环境分析：
蜜雪冰城市场分析。蜜雪冰城饮品旗下有冰淇淋、奶茶、果蔬汁、爆米花、咖啡、营养餐等多种系列，新品还在不断研制开发中。蜜雪冰城是一家以新鲜冰淇淋-茶饮为主的连锁机构，蜜雪冰城致力于打造全新的连锁形态，将高品质低价格与健康新鲜融为一体，为消费者提供更健康、物超所值的特色产品。随着生活水品的提高，人们对饮食的要求也在日新月异，在消费时，由从前的随意消费，变成现在有选择的消费。蜜雪冰城作为中国新鲜冰淇淋-茶饮市场的者与倡导者，视产品如生命，努力把高品质高价格的食品变成低价、健康、放心的食品，让每一位消费者都能享有美味、营养、健康。蜜雪冰城市场分析。
蜜雪冰城品牌优势：
核心原料自产：蜜雪冰城拥有自己独立的中央工厂，实现核心原料自产化，8000多家门店统一供货，拥有较高的议价能力，保证产品质量的同时降低成本，提高特许经营商利润。
门店运营扶持：二十几年的市场历练，以及8000多家门店的管理实战经验，造就了一批高素质、高效率的运营服务团队，能够为特许经营商及时解决从前期投资指导、店面选址到后期经营管理模式、策划宣传活动等各方面问题。
两岸商学院：蜜雪冰城两岸商学院以“厚德博学，弘商扬道”为宗旨，从门店开业到门店营运核心管理，从线上到线下，为客户提供标准化、专业化、全方位的培训服务。
信息化建设：2017年，蜜雪冰城正式启动ERP系统。实现了收银系统、支付系统、外卖系统、报货系统、ERP系统、CRM会员系统等工作的基础功能，强大的信息化系统能更快提升企业和门店的运营效率，让门店运营数据化，特许经营商随时随地了解到门店经营情况。同时推动企业在未来更快、更好的发展。
产品名称
蜜雪冰城
益禾堂
吾饮良品
产品组合
蜜雪冰城：
蜜雪冰城主打冰淇淋和茶，冰淇淋主打的是魔天脆脆，在茶饮里主打的是冰鲜柃檬水和蜜雪冰城的特色摇摇奶昔。还有蜜桃四季春等等，几乎涵盖了大部分奶茶的品种。蜜雪冰城的均价在3-8元，极高的性价比也让蜜雪冰城比其他奶茶更有优势。
益禾堂：
益禾堂主打的是烤奶，客户可以根据自己的喜好添加小料，比如布丁、红豆等等。其中主打的益禾烤奶、禾风奶绿是益禾堂的招牌产品。益禾堂的产品基本都是奶茶、鲜果茶、咖啡、益菌多。均价在4-14元，主打的产品烤奶更是准确的吸引了自己的用户群体。
吾饮良品：
吾饮良品地道的港式奶茶，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚，独特的挂杯效果，赢得了消费者的一致青睐。吾饮良品的品种多样，拥有草莓系列、奶茶系列、芒果系列、柠檬系列、水果系列、酸奶系列、好茶系列。在水果茶方面可以说是精益求精，吾饮良品也可以根据喜好添加小料。吾饮良品均价5-18元，不一样的风格和定位同样吸引了大批的目标客户。
产品特色
1、品种繁多：
消费者众多，口味可能也大有不同，该款美食为了满足更多市场需求，推出多种系列及多个口味的产品，满足各种人群的口味需求。
2、特殊工艺：
总部将甜植入健康食材内部，食客在品尝冰淇淋时，来蜜雪冰城，可以体会到先甜、再甘、后甜、再回味的多层次味觉感受!
3、颇具个性：
蜜雪冰城加盟将健康食材提取、榨取、混搭可以做出各种层次的冰淇淋，或香甜、或甘甜、或纯甜、或微甜、或回甜，各不相同，各有特点。
4、配方：
蜜雪冰城产品私家配方，打造出推翻传统的特色美食。产品延续祖辈相传的手工制作工艺，准确的制作流程打造令人垂涎的冰淇淋盛宴。
5、营养健康：
为了满足全新饮食理念，蜜雪冰城提供绿色、健康饮品及精加工产品，为广大消费者带来了更多的营养美食。所以，每一个消费者在它的门店里都可以享受到众多的美味。
1.独特的制作工艺：益禾堂奶茶结合现代饮食理念，采用独特的制作工艺，为人们提供各种美食产品，更健康，更美味，更受欢迎。
2.新鲜健康：益禾堂奶茶凭着独特的口感和优质的服务，成功进驻餐饮市场，成为盈利的绝对保障。益禾堂奶茶采用全新独特的配方“零奶精、零果粉、零色素、零添加”，运用独特的拼配茶包加上独家的萃茶工艺，能快速的调配出新鲜健康的茶饮，从而形成了独有的特色。
3.富含多种茶叶品种：与其他茶饮品牌相比，益禾堂奶茶独具优势，核心竞争力强，值得信赖与投资。益禾堂奶茶运用独特的拼配茶包咱们每个独家拼配茶包中富含20-30种不同茶叶品种，拼配工艺不但使茶叶的品质及风味更加精细，喝起来口感层次鲜明，唇齿留香，极具特色。
4.搭配风味小吃：益禾堂奶茶加盟项目产品种类极其丰富，除了咱们饮品之外，还给您搭配着风味小吃，迷你比萨，香台湾鲜芋仙，UQ冰雪冰激淋，台湾卤肉饭，法式布丁，韩式紫菜包饭等二十三大系列百余种产品。
1.港式风味：吾饮良品是港式饮品品牌，源自香港，选料精良考究、品质上乘，并大胆将传统工艺同现代创作手法相融合，展现纯正地道又独具特色的新--代香港风味。
2.港式潮流：吾饮良品的产品开发与香港潮流同步，以健康的理念为导向，坚持高规格的研发标准，不断为顾客奉上世界级水准的美味饮品、为现代生活注入源源不断的活力!.
用户口碑
在用户评价中出现频率较高的关键词有：实惠、烤奶味道好、半塘比较甜。经过分析，益禾堂在用户心目中主要是烤奶的评价高，作为益禾堂的招牌奶茶，在用户心目中占有很高的评价满意度，而且也出现实惠的字眼，说明益禾堂在价格方面也是比较亲民的。
以学院路店为例，挑选用户评价中具有代表性的关键词进行口碑分析，其中口感好、包装好口味赞是出现频率较高的。吾饮良品出现最多的是口感好、味道好。以此判断，吾饮良品在口味方面做的是比较优秀的，包装好也是一个重要的
营销特色
2.蜜雪冰城使用低价策略+下沉策略，把店铺开到大学城、人流量较大的街道，以低价的策略俘获了大部分学生的芳心，而在人流量大的街道，因为低价也会吸引很多用户进来消费。
1.益禾堂的开店策略和蜜雪冰城类似，也是在大学城和人流量大街道开店。益禾堂的招牌奶茶是烤奶，以平民的价格和老少皆宜的口感吸引了一些大众化的的用户群体。。
2.益禾堂的也是在打造潮流奶茶品牌，定位“年轻健康茶饮”，塑造了鲜明的奶茶奶茶文化，吸引消费者。
1.把握港式产品饮食文化特色，敏锐洞察消费者时尚需求，将目标成功的锁定在独树新意的“新锐港式靓饮”的定位上还加强了新饮品的研发。2.吾饮良品定位是水果茶，品牌slogan为：喝水果茶，就喝吾饮良品。这种策略也把握住了爱好水果茶的用户心理。