假如我开餐厅,首先我会到其他的饭店作一个具体的调查,调查:菜品\环境\装修\规模\特色\服务\包括他们的销售手段及策略,古话说的好:知己知彼,这样我首先做到了知彼,然后了解一下当地的风俗文化,我会给我的饭店定位,做高端,还是低端,还是中端大众口味,这要结合地理位置来判断,假如我开的饭店在一家办公大厦附近的话,我就会做高端,因为办公大厦多数都是白领和老板,这就要结合他们的特点来做,他们多少钱可以接受,他们考虑的是哪方面,所以我会把我的饭店经过精心的布置,环境要幽雅,干净,菜品不求多但求精,口味不能特别淡,也不能特别的重,我的伙计要统一服装,服装要干净,上菜要快,突出我们的服务,并且开饭店宣传是少不了的,刚起步的时候我会安排员工出去疯狂的做宣传,分发优惠卷,平卷7折优惠,达到一个吸引眼球的效果,起码要让人们都知道我餐厅的特色,并且我们免费提供小菜,这样顾客才会记住我的饭店.
餐饮月销售计划丰富下面的几条可以帮助到你
1、当地的饮食习惯爱好，包括：菜品原料，配料，菜肴口味、刀法、制作、投料量、盛装容器、定价等；
2、就餐人员的客流量与交通包括：公共交通工具或自用车；
3、就餐人员的就餐型方式包括：家庭(朋友)聚会型、商务型、宴请型
4、就餐人员的消费需求包括：就餐人员的爱好、民风习俗、用餐习惯等。
供与需要平衡，想抓住散客，你就得知道人家想要什么，知道人家要什么，还要让人知道你有，那么，只要你们的菜有特色，在同类市场具有竞争能力那么久好办了。
你做的再好，没人知道，没有你的客户为你做的变相宣传，干着急也没用。
在百度知道上寻求答案，很难的，一个完整的计划案不是说弄出来就能弄出来的。
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