任何一家酒店在更新改造之前，都要有明确的指导思想和经营策略、目标，因而坚持以下几点是极为重要的，也是十分必要的。
1.坚持从市场实际出发，确定改造目标。依据服务对象的变化趋势和企业的经济能力、经营策略、确定营运模式和改造规模、档次，以较低的改造投入换来较高的经济效益。建造适合日后酒店营运环境的营运硬件和软件，杜绝高、大、全的务空思想。
3.坚持营造自己的特色。同档次的酒店服务项目基本一致，功能也大同小异，但装修风格特色是千差万别的。凡成功的酒店除了功能流程完善合理之外，就是它具有明显独特的风格，不论是地方的或是民族的、中式的或是西式的、现代的还是古典的，都能较好地适合酒店周边的环境硬件，绝不刻意求工，合适地满足旅客的日常生活工作活动和心理要求。这样的装修改造就是较成功的。
确定好更新改造原则
一家酒店的外形构造和内部装饰构成了它的建筑艺术形象，也标志着一个地区、一个社区建筑发展水平。酒店外形和内部装饰是每时每刻都暴露于公众面前的景物，因此，酒店的装修装饰既要讲究一些美学、环境艺术学，并追求与周围环境的协调和标新，也要讲究一些装修及成本原则，从而达到装修格调协调统一，建筑与环境协调而不失亮点，温馨而不失气派，营运成本可控的功能酒店。
1.格调的定位原则
2.装饰效果要服务从于营运使用的原则
酒店改造装修固然要追求好的装饰效果，无效果的装修改造不是好的装修改造。但是装修改造的效果首先要满足酒店的营运功能布局，同时可能时要考虑到在改造中使用高新技术，使酒店的使用营运功能具有前瞻性。因为酒店主要功能是为服务对象提供一个暂时栖身之所和商务服务环境，尽可能地使客人方便，实现人性化管理。影响客人活动行为的设施、装饰，尽管设计者认为它非常重要，特色鲜明，也是不可取的。如有些酒店、宾馆原来建造时功能布局面对现有营运流程就不合理，即应通过装修改造加以解决，进行全面合理的系统调整。任何装饰、设施的设置，是为日后正常营运服务的，目的在于提供良好顺畅的服务流程环境和格调温馨的生活、休息环境。多余的设施、设置，和令人眼花缭乱的功能一般都不提倡使用，除非极高端酒店可以采用，因为它增加了建造成本和日后营运的日常运营成本。效果及功能的营造必须明确地服从于工程投资，在投资可控制前提下营造全新环境气氛。
精心选择设计方案
施工监理和施工队伍的选择确定
酒店更新改造中涉及对建筑物、各种管线、设备的拆除、局部保留、整改翻新、新装改造等各个环节，同时具备多种专业交叉作业，设备、半成品、成品保护的各个环节，施工难度大，安全实施要求高，还可能存在营业与施工的矛盾，与正常的新建工程施工有较大的区别。因此，对选择监理单位、施工队伍有着更严更高的要求：首先要求监理、施工单位有较强的各专业综合实施实力和行业责任心，有参加过同类型酒店工程改造建设的经验，有较严谨的工作作风，管理及施工人员具有较高的技术水平和团队意识，丰富的施工经验，良好的心理素质和安全生产作风，有过硬的综合施工能力，及局部专业工程的突击施工能力。
抓好工程质量和质量监督
第一部分引言
第二部分衡山宾馆通信网络现状及通信服务需求分析
2-1、衡山宾馆通信网络现状
2-2、改制后的衡山宾馆对通信服务的需求
2-3、现行的衡山宾馆通信网络服务的不足
第三部分业务方案目标
第四部分项目具体方案
4-2、宽带接入营销方案1
4-3、宽带接入营销优化方案2
随着市场经济日益繁荣，行业之间的竞争越发激烈，企事业单位或行业等大客户需要利用先进的通讯技术快速地获取市场信息，以提高办公效率、降低运营成本、提升服务水平。衡山宾馆刚刚经过国有产权改制，正努力朝着机制创新、管理创新、服务创新的三星级标准发展，但怎样本着用心服务理念，全方位面向市场，牢牢抓住客户、服务、管理三个要素，依托电信公众网，建立一个快捷、方便、经济、适用的宾馆服务通信调度网；已经是现代宾馆服务企业实施科学化管理，市场化运作的有效手段。而今电信提供的固定通信网络相对比移动、联通、铁通等运营商提供的通信产品在资费、网络资源、通信带宽、客户服务、保密性、清晰性、稳定性等方面更具优势。因此我们本着“合作互惠，携手共进”的商业原则，根据衡山宾馆对通信网络个性化、多样化、和综合化的业务需求，基于公网EWSD/ZXJ10交换新一代通信平台，拟采用混合组网方式组成虚拟呼叫中心；依托电信宽带光纤城域网，拟采用FTTB+LAN方式接入为宾馆每个房间提供1/10M自适应带宽的国际互联网桌面服务。全面规划宾馆企业服务调度通信网，策划一套比较系统、先进的宾馆通信网络业务营销方案。
2-2-1、当前的时代是信息的时代，21世纪是信息的世纪，现代化酒店利用信息技术提供高质量的服务，是面向二十一世纪信息时代为客户提供全方位服务的一个标志。衡山宾馆实行产权置换后，着力提升酒店服务档次；正努力朝着机制创新、管理创新、服务创新的三星级标准发展。
为了适应信息时代给酒店业带来的商机，作为酒店方面必须保持一个开放的思想，采用网络技术和智能系统对酒店的市场销售和日常管理进行改造，从而使高科技和服务水平相结合。
现代化酒店的最大特点，就是把最新的信息技术应用于酒店的管理和客房的服务，实现酒店管理的自动化，同时为入住旅客提供各类服务。
2-2-2、打算建设和管理一个现代化标准的三星级宾馆，必须要有一个适合衡山宾馆实际、方便、快捷、经济的通信服务一体化解决方案；为宾馆企业筑建现代化的通信生产调度网，同时为客户提供一套综合的智能化酒店服务。
2-2-3、随着县域酒店业竞争加剧，酒店之间客源的争夺越来越激烈，客房销售的利润空间越来越小，这就需要酒店使用更有效的信息化手段，提升服务内涵，吸引客户，拓展市场空间，降低运营成本，提高管理和决策效率。
（B）无法实现资源共享，对宾馆实施科学化管理缺乏有效的信息支撑手段。造成企业各部门之间业务联系不便、配合不协调、调度不力。
（C）现代酒店企业应当是通信信息网络完备的营销团队，假若通信联系不便，无法及时有效地获取市场信息。
第三部分方案目标
第四部分具体方案-
EWSDPSTN
ISDN板（局端
ISDN卡
宾馆虚拟话务台
4-1-3、方案技术经济分析：鉴于以上方案初步慨算需要费用102100元，其中电信负担18000元；项目一旦实施宾馆每年可以节约通信系统维护费用15000元，并获取国内长话业务分成酬金10800元，具体如下：
4-2-1、我们的设计遵循先进性、实用性、可扩展性、可管理性、可维护性、可靠性、安全性、经济性和全面解决原则，全面考察了当前流行的网络体系，并充分利用当今先进的网络、多媒体、数据库技术，结合酒店的实际应用特点和条件，采用10/100M以太网交换机为网络主干，结合4个百兆级联以太网交换机组建酒店宽带局域网，宾馆自行购置电脑，为每个房间提供1/10M宽带桌面服务。其组网图如下：
衡山MA5200INTERNET
10/100M电口楼宇交换机
10/100M上联以太网交换机
五类线到用户桌面
4-2-2、该方案优点：整个网络系统的主干网采用10/100M以太网，网络综合布线采用光纤到楼宇，双绞线入户的方案。为了便于网络设备的维护和管理，需要设主交换中心机房一处。也可以根据网络的规模设立分中心机房。主交换中心机房是整个网络信息交换的中心，网络中的路由器、中心交换机等设备均配置于此。中心交换机需具备网络管理能力。同时，网络中的用户通过中心机房的路由器以宽带固定IP方式接入城域网，连接到Internet。
4-2-3、方案技术经济分析：鉴于以上方案初步慨算如下：
1、期对宾馆三栋楼宇的宽带网线实施综合布线，每个房间接入点双绞线布线综合造价330元，按110间房间规模网线布线工料费需36300元。
2、宽带组网需购置10/100M5台以太网交换机约需费用18000元。
3、若宾馆110个宽带端口一次性开通，我们同意按每年宽带包年网络使用费36000元优惠收取。
4、宾馆110个房间实施宽带接入服务，每间房间增加10元每天的宽带使用费，按45%的开房率计算，一年宾馆可以收取宽带服务使用费达178200元；三年均可收回投资。
宾馆可以采用电信电脑宽带套餐方式入网，以3888元每台价格向电信购置方正品牌“文祥”系列电脑，交纳427680元，一次性购置电脑，并包含1年的宽带网络使用费，消费期满后，再按36000元支付包年宽带使用费。
一、前言
中国辛勤的劳动人民，在数千年的饮食文化的探索和发展中，逐渐形成了风格各异的粤、鲁、湘、川等各大菜系和具有属地风味的特色小吃.
鲁菜是中国北方第一大菜系，历史悠久，影响广泛，是中国饮食文化的重要组成部分，传统鲁菜以其味咸、鲜、脆嫩、风味独特、制作精细享誉国内外.
在川粤菜系大举北上和东北特色菜蜂拥入关时，鲁菜式微，锋芒内敛.值当此时，__鱼馆在市场搏杀中脱颖而出，成为新派鲁菜的代表之一.
当今的餐饮行业，发展趋势可概括为：发展十分迅速，规模不断扩大，市场不断繁荣.然而，繁荣的同时意味着竞争的加剧，每天总有一些餐饮店铺倒下去，又有更多的餐饮店铺站起来，但总有少数几家在大浪淘沙中站稳脚跟并不断发展壮大.
近年来，作为新派鲁菜代表的微山湖鱼馆一直屹立在餐饮界的潮头，“__全鱼宴”成为响当当的招牌.
二、市场/企业分析
__的餐饮市场同样存在激烈的竞争，自生自产的宾馆、酒店林林总总，外来的菜系如谭鱼头、火锅城、姜仔鸭、烧饿仔等连锁加盟店在__均有分布，争夺着__有限的餐饮资源，冲击着食客的味觉、视觉.
一个酒店要获得成功，必须具备以下基本条件：
1、拥有自己的特色；
2、全面的（质量）管理；
3、足够的市场运营资金；四、创新，不断推陈出新.
这些条件缺一不可，否则，就如昙花一现.这也是许多酒店、餐馆风光开业又迅速消失的原因所在.
近五、六年来，公司通过自身繁殖、管理输出、品牌输出等方式在餐饮界大展身手，同时又在不断的积累着雄厚的管理、技术、资本.而作为鲁西南代表的“__全鱼宴”既可以看到传统鲁菜的精当和细腻，又有孔府菜的豪华与高贵，更能感受到微山湖气息的清新与曼妙.
三、营销策划
餐饮服务的目的是让顾客满意，只有顾客满意了，酒店才能获得利润；要做好优质的服务，离不开企业内部员工的努力；内部员工营销的成功又以全面的（质量）管理、有效的激励机制和良好的企业文化氛围为基础.
在这恰逢十一周年店庆和圣诞节到来，借此时机，我们以顾客满意营销、内部员工营销和文化营销三者相结合，作为本次店庆活动的重点进行.以__市五个店为例：
1、本次店庆活动目的：
增加公司的品牌影响力，提升公司的知名度和美誉度；提升公司形象，增加企业竞争力；加强公司员工的企业忠诚度和向心力；提高全员服务意识、工作积极性；展现公司文化底蕴，进一步提升集团公司的企业文化；提升公司销售额，增加利润；为20__年更好的发展打下良好的基础.
20__年12月13日至22日，共计10天.（圣诞节策划可和店庆一起搞，消除日期空档.）
3、地点：__市五个店
4、参与人员：公司所有员工、前来就餐的顾客等
5、营销主题：顾客满意、员工满意、管理提升、文化创新
6、具体方案策划
（一）SP方案
（1）“微笑服务”.在店庆期间，所有员工一律微笑服务，细致耐心，让顾客乘兴而来，满意而归，提高顾客的感觉消费价值.
策划如下：
12月12前各店召开动员大会；13日至22日服务员之间开展“服务大比武”竞赛，在大厅设立一个专门版面，每日评出“当日服务最优之星”，并给予物质奖；
（2）特价.
①每日推出一款特价菜，每日不重样.
②随顾客所点菜品加赠部分菜品，如当次消费满100元，加赠2碟凉菜；满200元加赠4碟凉菜等；
③打折，这是一个迅速提高销售额的法宝，建议适当打折刺激消费.
（3）礼品、抽奖.有计划发放公司店庆纪念品、小礼物，增强与客人亲近感，扩大宣传面.公司统一印制部分店庆纪念品要求小而实用、漂亮大方，如带有店庆标志的签字笔、气球、打火机、帽子等，按桌发放.
抽奖方案：主题——“品全鱼宴、中大奖、游微山湖”
凡是于13日至22日店庆期间，当日当次消费满150元以上的顾客均可以参加.每店设立一等奖2名，奖励“微山湖一日游”，公司统一组织，中奖顾客食宿住行完全免费；二等奖11名，奖店庆红包1个，现金100元；三等奖100名，奖店庆红包1个，现金5元.
（二）内部营销方案
内部营销是一项管理战略，核心是发展员工的顾客意识，在把产品和服务推向外部市场前，先对内部员工进行营销.这就要员工与员工、员工与企业之间双向沟通、共享信息，利用有效的激励手段.
1、在全体员工内部加强温情管理，要求每一位员工将所面对的其它员工视为自己的顾客，像对待顾客一样进行服务.并在以后的工作中，将内部员工营销固定下来.
2、征文比赛.
内部员工征文：“我的选择——__鱼馆”
要求：
（1）题材围绕微山湖鱼馆所发生的事情，可以是工作经历、感想、看法、寄语等.
（2）体裁不限.散文、杂文、记叙文、议论文、诗歌皆可.
希望全体员工积极__.本次征文活动将评出一等奖1名，奖金200元；二等奖2名，奖金100元；三等奖5名，奖金50元.并进行集中展出.
3、成本节约比赛.
通过系列活动，对内部员工再教育，提高其的积极性.
（三）产品营销方案
1、在推行传统餐饮的同时，推进情侣套餐、商务套餐、家庭套餐、孝心套餐等.如：情侣套餐可推出18元、28元、38元、48元套餐等.
2、绿色家宴.
随着生活水平的提高，人们饮食已经不仅仅是为了解决温饱，而是吃“绿色”，吃“健康”.绿色家宴的推出，无疑会受到消费者的青睐.在原材料使用上，力推生鲜类绿色食品；烹饪方式上结合现代人的消费时尚，使菜肴风味化、营养化；在家宴的菜谱上，注重菜肴的营养搭配，平衡膳食，满足人们的健康要求.强烈建议厨房部推出.
3、秋冬季节是滋补的好时候，建议引进高档营养滋补菜品.
四、文化营销方案
1、借店庆11周年之机，向消费者宣传公司的企业文化，增强公司在目标消费者中的影响力.
13日至22日店庆期间，设立大型宣传板，上面张贴公司的精神口号，微山湖风光图片，鱼宴的制作流程，各分支公司的图片资料，公司员工的寄语等，让顾客把“吃”当作一种享受，使顾客乐而忘返.
2、店堂现场气氛，包括灯光、音响、海报、POP等.
关键词项目教学法宴会设计与管理高职
中图分类号：G424文献标识码：ADOI：10.16400/ki.kjdks.2015.08.055
ResearchontheApplicationofProjectApproachinVocational
"BanquetDesignandManagement"PracticeTeaching
LIJin
（TianjinCollegeofCommerce，Tianjin300221）
AbstractProjectApproachteachingactivitiesthroughtheimplementationofacompleteprojectcarriedoutwiththeaimofteachingintheclassroomtheorywithpracticalteachingorganicallycombinetobettermobilizetheenthusiasmofthestudentstaketheinitiativetoexploretheknowledge，theprojectdesignwillhaveadirectrelatedtoteachingeffectiveness，buthowtoeffectivelyprojectteachingisstillalotofeducatorsfeelthornyissuepaper，"banquetdesignandManagement"courseasanexampleprojectmethodinpracticeteaching.
Keywordsprojectapproach;BanquetDesignandManagement;vocationalcollege
1“宴会设计与管理”课程实施项目教学的意义
2项目教学法在高职“宴会设计与管理”中的具体应用
2.1设计理念与思路
项目教学法是通过实施一个完整的项目而进行的教学活动，其目的是在课堂教学中把理论与实践教学有机地结合起来，更好地调动学生主动探索知识的积极性，项目设计的好坏直接关系到教学效果，因此项目的设计应该基于真实工作情景中的典型工作任务。项目教学法在“宴会设计与管理”课程的应用中首先要树立项目选择一定要本着“学以致用”的原则。因此要遵循“职业能力分析为基础，工作过程为导向”的课程设计理念，首先对宴会部的工作进行调研，在分析宴会部工作岗位群的基础上，对宴会部各岗位职业能力进行分析，然后以宴会部的典型工作任务为载体，把工作过程设计成具体的学习项目。然后在老师的指导下，将一个相对独立的项目交由学生，学生通过小组分工合作完成信息的收集、方案的设计、项目实施及最终评价，这些都是由学生自己负责，学生在完成项目过程中，了解并把握整个过程及每一个环节中的基本要求，发挥了学生的主观能动性，同时还加强了学生团队合作、沟通协调、语言表达、逻辑思维等综合能力的提高。
2.2课程项目设计
对酒店宴会部门所涵盖的岗位群进行的工作职责、工作内容和职业能力分析，以本专业共有的岗位职业能力为依据，确定了本门课程的工作项目和课程内容。本课程共设置“三类宴会，六个项目”。分别是家庭类宴会、商务类宴会、节日庆典类宴会。其中家庭类宴会包括生日宴会、婚宴2个项目;商务类宴会包括庆功宴、答谢宴2个项目;节庆类宴会包括春节宴会、圣诞宴会2个项目。每个项目按照实际工作过程进行学习，从宴会预定开始，确定宴会主题，策划宴会台面、台型、场景、菜单、酒水、成本核算、服务活动、促销方案等。
3课堂教学实践成果
3.1项目布置
3.2小组提交成果案例（节选）
3.2.1主题宴会内涵的诠释
宴会主题定为“华彩天津幸福之城”。2014年天津被评选为最具幸福感城市，这使天津的魅力更加吸引各地游客，也让居住在这座城市里无论本地人或外来人，都感受到了幸福，感受到了家的温暖。借此主题来欢迎全国乃至全世界人民来到天津，感受天津，爱上天津。宴会是为天津旅游产业节而设计的，所以宴会的主题设计要突出天津旅游特色。宴会场地选择在代表天津旅游特色景点的鼓楼，嘉宾从鼓楼城门型入场口进入宴会场地，仿佛走进古老的天津城。宴会场地四周运用“360度全实景影像技术”展现着天津历史与文化和新天津市日新月异、华彩纷呈的美景，让嘉宾们感受到“华彩天津”的独特魅力及这座魅力城市带给我们的幸福之感。天津旅游产业节也可以借助“华彩天津幸福之城”这一主题晚宴与各界人士交流学习，打造天津友好城市形象，拉动天津经济效益等。
3.2.2宴会菜单的设计及说明
此次的答谢晚宴由天津市政府主办，应体现天津的文化背景与突出天津独有特色，呈现天津城市大气、洋气、清新亮丽的精神面貌，让嘉宾具有宾至如归之感，对天津留下深刻美好的印象。晚宴的菜单应结合了天津餐饮文化的悠久历史、独特口味、均衡营养以及精细制作等特点搭配天津特色小吃，使嘉宾在舌尖品尝美味的同时深切感受天津的魅力。
3.2.3酒水的设计及说明
白酒：主要提供天津特色津酒帝王风范，让宾客品尝天津地方自产的特色白酒，充满天津风情。红酒：著名国产品牌王朝酒业生产的王朝葡萄酒，根据宾客的不同需求提供王朝不同档次的红酒。果汁饮品：适合大部分宾客口味，尤其是女士及驾车参加宴会的宾客，因此配备要充裕，预计需求量较大。所有的酒水都要留有余量，存放至备餐台处，方便取放，宴会进行中，根据每桌不同需求由每桌宴会服务人员统一调剂。
3.2.4宴会台面设计
餐台名称为“津鱼报福”。台面选取中餐十人桌。在布草的选择上，台布颜色为台底用紫红色的圆桌布;台面用白色印花的方形桌布;餐巾颜色为采用浅金色的口布;餐具为特制了一套具有天津特色的餐具，在白色骨碟外延3～4厘米处印有天津海河夜景的微缩景观图。以此表达天津市政府希望嘉宾们铭记天津的美景，从而再次光临天津的美好期盼。台面中心艺术品为天津传统旅游纪念品剪纸“金（津）鱼抱福”剪纸。“金”取天津的“津”的谐音，该台面的主题表达了天津人民对全世界人民美好幸福的祝愿。剪纸的周围是花环（四方位：主人位为红色月季，天津市市花，代表亮丽;一侧为黄玫瑰，象征友谊，代表洋气;一侧为白百合，象征纯真友好，代表清新;一侧为康乃馨，象征感恩，代表大气。）表达了晚会的主题“华彩天津幸福之城”，也让嘉宾感受到天津旅游产业节是“旅游产业的盛会，合作共赢的舞台”。
工作计划是我们提高工作效率的一个前提。计划对工作既有指导作用，又有推动作用，搞好工作计划，是建立正常的工作秩序，提高工作效率的重要手段。下面是小编整理的餐饮销售计划书，希望对大家有所帮助!
餐饮市场营销策划是一门研究竞争和不断变化的市场环境中如何识别，分析，评价，选择和利用市场机会，如何开发适销对路的产品，探求饭店生产和销售的最佳形式和最合理途径，目的就是以最少的劳动耗费取得最大的经济效益。
一、目标市场分析
本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。
二、定价策略
2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。
3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元。
4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到最低价(但要针对酒店的纯利润来制定)。
三、营销策略
1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。
2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6折(根据酒楼的实际决定)的优惠。
建议给他们推荐中秋节套餐。
建议给他们推荐中秋节套餐。最好是酒店直接联系一下这些人。
对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。
四、推广策略
网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。
六、效果预测
七、其它建议
1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。
2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后可以细化这个内容)。
3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页最好要一个大的flash动画，还要有新闻系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、员工娱乐等方面的内容。
通过网络营销(最大的优势是受众范围大，花费少)增强酒楼的知名度。
农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓“仲秋”，所以中秋节又叫“仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。
餐饮销售计划书（二）在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，根据我部门目前的状况和发展目标，制定了以下工作计划：
我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块;杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，__年计划主抓以下三项工作：
一、销售业绩
年计划销售金额80万元。
dm刊物销售目标60万。网站20万。
二、团队建设、团队管理、团队培训
根据部门发展需求，计划招聘以下员工：
1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和dm文字编辑工作
团队工作大致分为四个步骤进行：
1、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力较低的老员工。
2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其销售能力。
3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。
餐饮销售计划书（三）首先，营销有几个核心点，就是营销的原因，营销的目标，营销活动的设计，营销方案的落地，营销方案的培训，营销方案的执行，营销方案的监督，营销方案的调整，营销方案的结束，营销方案的总结，营销方案的优化，营销方案的存档。
营销的原因：营销一定是为了解决问题而做，而其中最核心的就是解决营业额提升的目的，还有提升知名度和提升用户体验，你要看您的餐厅处在什么需求再来设计活动，比如，您的店里生意还不错，但是桌均较低，我们可以做一个主题，引导客户提高桌均，如满返或满赠!但是注意，不要做满减，那样牺牲的是你所有利润!
而你本身就没生意，做这样的活动就显得没有任何意义，你可以做1元秒杀，团购，或者通过折扣活动去吸引用户，但是注意要有好的由头，不能牺牲自己的品牌价值，而且也要注意你周边餐厅的活动，不要和对方打价格战，持久战，要有节制的设计活动，活动不是短期一蹴而就的，而是要长期的，有节点的，有目标和计划的去做!要是想增加用户体验，那么上面两种都没必要，完全可以通过找茬给优惠等方式来做活动，这样大家会觉得你的核心是提高体验，而不是优惠，效果会更好!
营销的目标：根据你设计的活动和需求不同，目标肯定也不同，如我们的目标是增加营业额，其中平日增长百分比，周末增长百分比，整周增长百分比，全月增长百分比等，其次还要设立活动结束后，非活动周期比原有营业额增长百分点等!并且还要设定活动期间成本目标，人员成本目标等，如果做个活动，营业额增加了10%，成本增加了20%那·····
比如，一个活动结束了，应该在活动结束当天晚上还是第二天收起本次活动的宣传品，并且如何回收，是放在库房，还是门店销毁，还是发回公司，包括剩余物料张数，处理方案，比如你剩了5000张宣传单，那么这就是很重要的事情，是没有发出去，还是什么原因，以及如何解决这些问题等等，这些都要具体落地的!
营销方案的培训：培训一定是针对所有人的，而不是某个部门的员工，经常看到一些门店培训时只给服务员培训，别人不知道，但是一个活动是全店的活动，哪怕是宝洁阿姨，都应该了解活动，因为客户在咨询的时候，往往不会专门找懂得人，而是碰到谁问谁，包括厨师也需要了解，因为一个活动只有全店所有人员都认知，才会达到思想统一，才会得到好的结果!
营销方案的监督：方案的监督有从计划的监督到执行的监督到结果的监督，不能我们做了活动，直到活动结束了，再去看我们做没做，从活动设计时就要建立监督机制，对方案的监督，进度的监督，执行的监督等等，并且将监督结果做标准上报，让上层能够及时的发现问题解决问题，有要求没监督，要求也是白要求!
营销方案的调整：方案的调整包含活动中与活动后，活动中，结合实际的效果，随时对活动进行调控，包括各店备货，物料，方案是否合理，宣传内容，宣传侧重，宣传渠道等，都需要在实际跟着活动进行调整优化，否则很容易出现问题!