食品按食用对象不同分为两大类：一类以健康人群为对象，主要为了补充营养素，满足生命周期不同阶段的需求；另一类主要供给某些生理功能有问题的人食用，强调其在预防和促进康面的调节功能。
标准规定，食品应有与功能作用相对应的功效成分及其低含量。功效成分是指能通过酶的活性或其他途径，调节机能的物质，主要包括：
1、多醣类：如膳食纤维、香菇多醣等；
2、功能性甜味料(剂)：如单糖、低聚糖、多元醇糖等；
3、功能性油脂(脂肪酸)类：如多不饱和脂肪酸、磷酯、胆碱等；
4、自由基清除剂类：如超氧化物岐化酶(SOD)、谷光甘酞化酶等；
5、维生素类：如维生素A维生素C维生素E等；
6、肽与蛋白质类：如谷光甘肽、免疫球蛋白等；
7、活性菌类：如聚乳酸菌、双岐杆菌等；
8、微量元素类：如硒、锌等；
9、其他类：二十八醇、植物甾醇、皂甙(苷)等。
检测内容
食品检验项目（日常监督抽检项目）
减肥类样品：西布曲明、N-单去西布曲明、N，N-双去西布曲明、芬氟拉明、麻huang碱、酚酞、呋塞米
辅助降血糖类样品：甲苯磺丁脲、格列本脲、格列齐特、格列吡嗪、格列喹酮、格列美脲、马来酸罗格列酮、瑞格列奈、吡格列酮、二甲双胍、双胍、丁二胍、格列波脲
改善睡眠类样品：氯氮卓、马来酸咪达、硝西泮、艾司、奥沙西泮、阿普cuo仑、劳拉西泮、氯硝西泮、仑、、巴比妥、苯巴比妥、司可巴比妥、异戊巴比妥、氯美扎酮、佐匹克隆、那敏、扎来普隆、文拉法辛、青藤碱、罗通定
所有样品铅(Pb)、总砷(As)、总汞(Hg)、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌等。
检测对象
检测标准
食品
感官、铅、总砷、总汞、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、酵母菌
GB16740-2014
大豆低聚糖
色泽、外观、气味、滋味、杂质、水分、灰分、大豆低聚糖（以干基计）、pH值、总砷、铅、菌落总数、大肠菌群、霉菌和酵母菌总砷、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、净含量、预包装食品标签
GB/T22491-2008
产品名称
检测项目
执行标准
生物制品（细胞上清液、血液）
支原体检测、无菌检测、细胞内毒素检测、牛血清蛋白残留检测、抗生素残留检测、细胞计数（活率）检测、细胞种属鉴定及细胞交叉污染、染色体核型分析、端粒酶活性检测、端粒酶表达检测、PGE2分泌量检测、蛋白含量检测
《中华人民共和国药典》
植物油酯和提取物
溶剂残留、水分、干燥失重、灰分、炽灼残渣、浸出物、鞣质、有关物质、粒度、折光率、鉴别、含量测定、相对密度、旋光度
中华人民共和国药典
辅食营养补充品
感官要求、钙、铁、锌、维生素A、维生素D、维生素B1、维生素B2、铅、总砷、盐、亚盐、黄曲霉毒素M1、黄曲霉毒素B1、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、食品添加剂和营养强化剂、脲酶活性定性等