把子肉是济南传统鲁菜，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。一般还配以其他配菜一同炖煮，如鲅鱼、四喜肉丸、油炸豆腐片、兰花干、青椒、海带结，面筋、豆筋、豆皮、腐竹、腐衣、素鸡片、虎皮鸡蛋、黄花菜、小青菜、豆角、香肠、排骨、肘子、鸡腿等。
把子肉作为山东济南汉族名菜，属于鲁菜系。肉肥不腻，多滋多味。济南把子肉肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖，其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。把子肉讲究用酱油来烹调，不放盐。上乘的把子肉的精彩在于有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。虽然是浓油酱赤熬制，但却不咸，刚好下饭。趁热连肉带汁浇在白米饭上，亦十分甘美。
中华文明源远流长，饮食文化自是博大精深，精妙绝伦。有网友曾说，作个中国人真好，做个地道的吃货中国人，那种感觉真的是好幸福。
在中国的各大菜系中，鲁菜以其特有的传统做法并加之与当地饮食文化的巧妙结合，赢得了众多吃客的喜爱和追捧;当然，山东各地的特色小吃也是花样繁多、数不胜数，让人垂涎欲滴、欲罢而不能。
山东人自古以来就是大口喝酒、大口吃肉，这是山东人的性格特点。制作所用的肉为一层肥接着一层瘦的五花肉，出锅的把子肉入口即化、肥而不腻，喝酒时除了把子肉外再配上点小菜，对于老百姓来说是最接地气的。
济南人比较喜欢地摊文化，闲时邀三五亲朋好友，小桌子一摆，小酒一喝，拉呱中都透露出满满的把子肉味道。
食品由来
“把子肉”的来历，据说与古时的公祭有关。说是古人公祭之后，要把祭祀用的肉切成长方块分给参祭众人，由于这种长方肉块分割时必须扎缚上青蒲草或马蔺草，形成“扎把”的形式，故称“把子肉”。参祭的人把这些肉拿回家用酱炖着吃，渐渐就有了把子肉这种特定的美味吃食。
相传东汉末年，天下大乱。刘备、关羽、张飞三人，彼此惺惺相惜，决定拜“把子”。张飞是屠户，主要屠猪。哥几个拜也拜完了，就把猪肉萱花豆腐，弄在一个锅里煮。
100年前，坐落在济南西部的“正泰恒”干饭铺是当时济南餐饮业名店之一。其创办人张书翰先生将几十年的烹制经验归纳总结，形成了以大米干饭与把子肉为主的经营模式。当时，商埠地区的百姓和官员都能以吃上“正泰恒合计”的大米干饭把子肉为荣。
民国期间，张书翰的儿子张效周继承父业，并将饭铺迁到商埠中心地区的万紫(字)巷附近，仍然主营大米干饭与把子肉，并改字号为“正泰恒饭馆”。1948年济南解放以后，张效周与丁连仁、刁汝杰等人合作成立了私营企业“正泰恒合记”，得到济南特别市人民政府市长谷牧签发的营业执照，地址迁至经二路301号。20世纪50年代实行公私合营后，“正泰恒饭馆”仍主打大米干饭把子肉，深得市民喜爱。
济南人颇多具有鲁人的豪爽——或许，济南人吃把子肉，最最能够体现这种豪爽的性格了：餐食摊前，择位就座，朗朗道一声∶"老板，来两块把子肉，一碗米饭……"然后旁若无人，大快朵颐;或者几人相约，大家一起，有人潇潇洒洒道∶"走，我请客!大米干饭，把子肉!"总之，济南人吃把子肉，吃进嘴里的是美味，体现在外的，则是豪爽快意的性格秉性。
济南的把子肉，肉要肥瘦相当，一斤切成数块，用麻绳捆成一把，浸在酱油之中，猛火开锅文火慢炖——其肥而不腻、瘦而不柴，入口有醇厚的余香。2005年，“把子肉”、“四喜丸子”被中国烹饪协会评为“中华名小吃”、“中华名菜”颁发给济南把子肉传承人。
老济南把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能产生出肥而不腻的上佳口感。把子肉虽由浓油赤酱熬制，却并不咸，刚好用来下饭。而一口饭一口肉的搭配就恰好把米香肉香统统带出来。
“把子肉”不加糖，长方形的大块,只是酱油八角在高筒瓦罐中炖熟。火候到处，一启封香气四溢。趁热连肉带汁浇在白米饭上,亦十分甘美。
1、品牌优势：老济南把子肉品牌已经遥遥在同行业中大多数品牌，属于行业内的明星品牌，并以文化的力量感染消费者，建立品牌信任感与美誉度。
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3、技术优势：老济南把子肉拥有专业的技术研发团队，免费提供新产品研发支持和技术升级。
4、培训优势：老济南把子肉总部将为加盟商提供最新的产品技术及经营理念，不断提高加盟店的市场竞争力。
6、投资优势：启动资金少外，风险小。
随着人们的生活水平越来越高，对生活质量的要求也越来越高，市场不断发展，出现多个品牌，竞争十分激烈，而老济南把子肉作为深耕多年的优质品牌，以多种品牌优势轻松打开市场。
老济南把子肉加盟代理成本是比较适中的，只需5-10万元左右，即可拥有一家属于自己的事业。此外，老济南把子肉为保障创业者的加盟利润，一旦成功加盟老济南把子肉，更有资源优势、培训优势、老济南把子肉客源优势等，全方面为您的老济南把子肉事业保驾护航，助力成功创业。
以上就是对这个品牌的简单介绍，加盟品牌的运作基于一定的市场，同时也因为市场经济不断发展，老济南把子肉将为许多加盟品牌的运作带来可观的利益，与老济南把子肉加盟品牌的合作将是一个相对有前途的加盟项目。
老济南把子肉可以说现在国内市场有很多发展前景比较好的品牌，老济南把子肉在市场占有很大的发展空间，很多的创业者都想加盟老济南把子肉创业。如此优异的品牌，下面就来一起了解下吧。
老济南把子肉加盟也是有品牌的，大家想要加盟就要选择大品牌，相对于来说风险是比较低的，也是有一定口碑的，选择老济南把子肉，优势多、支持大，经营方式更是十分多样，十分灵活，怎么做都能赚钱!
通过阅读上文我们可以了解到老济南把子肉有许多加盟优势，并且行业的发展前景良好，有很大的市场空间，所以老济南把子肉是一个值得加盟的创业好项目。老济南把子肉真诚欢迎您的加盟，期望与您携手共创美好未来。
1.店面选址与评估
总部会对合作伙伴对所寻店址进行实地考察、对周边的商圈进行考察，对消费群体、消费能力、人流量做客观的评估。包括营业额预估、投资额预估、经营损益预估，以供合作伙伴选址参考。
2.统一设计装修与设备
为确保店面的统一形象，整体的店面设计是由总部的设计师统一设计，提供平面布局图和效果图图纸；合作伙伴可根据实际情况做适当的调整，但要严格做好施工监督工作。
为确保使用设备的质量和性能对产品品质的影响，品牌店的核心设备需按照总部要求选购。
3.人力资源的协助
开店前，可提供人员招聘、人事制度、员工手册等参考资料；并协助合作伙伴招募员工、网站制作（费用另计）。
开店后，总部派专业的运营人员协助筹备及开业宣传和运作全过程指导。
4.全面的管理技术培训
开店前，总部为合作伙伴所有员工提供全方位的管理和技术培训课程，以确保开业能够顺利进行。
开店后，老济南把子肉总部还将不定期举办交流会，加强与合作伙伴的沟通。
5.营运指导协助
开店前，总部会制定科学的开店筹备进度计划，协助其开业前的营销和宣传活动。
开店后，总部的营运管理团队会根据各店的营运情况，不定期到店巡查并现场指导，及时对品牌店的营业状态作适当的调整并追踪。
6.推广与促销协助
为促进合作店的营业业绩，总部会视具体的营业实际情况，协助合作店的推广及促销；同时总部也会根据市场需要，定期做新产品的研发和推广。
7.原料统一采购配送
合作伙伴店的原物料由总部指定供货商供应，核心材料及面条总部统一生产供应。
8.提供完善的管理制度
开业前总部会对合作伙伴提供完善的管理资料，包括员工手册、服务流程&技巧、人员招聘、排班、订货以及产品操作标准手册等。让合作伙伴能够快速掌握管理知识。
1、对餐饮事业有高度的热情与执着，并有一定的社会历练;
2、对连锁加盟事业充分了解;
3、加盟者必须年满18周岁的合法公民,具备一定管理、协调与社交能力;
4、愿意遵守公司管理章程和老济南把子肉特许经营理念;
5、加盟店至少要2名以上的专职经营者;
6、店面面积不低于30平方;
7、具有独立民事责任的团体组织或个人;
8、认同老济南把子肉品牌，具有良好的投资心态和进取意识;
9、具有高昂的创业激情和获得成功的强烈欲望。
1、咨询
2、项目考察
投资者可到公司所在地进行实地项目考察、听取项目介绍，进行咨询答疑。
3、填写申请
对老济南把子肉项目有了详细的了解后，确定要加盟的投资者，可以填写加盟申请提交给总部。
4、签订合同
只要符合加盟资格的加盟商，就可以与总部签订加盟合同。
5、选址建店
在本地寻找合适的商圈及店铺地址，经总部审核后方可签订租赁合同。
6、店面装修
向总部提供所需装修店铺的标准建筑尺寸图，总部免费为合作商设计，并指导装修。
7、安排培训
总部安排加盟商进行相应的培训，培训合格后颁发结业证书，允许开店营业。
8、开业前准备
店面装修设计、前期营建筹备、开业前培训指导、人员招聘、开业营销活动策划等。
9、吉日开业
选择吉日盛大开业，开业后期运营过程中，如有问题总部督导团队负责全方面负责指导和支持。