29岁攒45亿资产,90后喜茶创始人聂云宸的打拼史,下面一起来看看本站小编刘大惜给大家精心整理的答案,希望对您有帮助
作为现代快餐饮品的奶茶,喜茶最火的时候应该是在2017年,“店前排起长龙”“黄牛代购”“新店开张”“新品上市”等话题不断冲上热搜。
这个90后的年轻人,到底是如何在众多奶茶品牌中脱颖而出的呢?
聂云宸1991年出生在江西,后来父母工作调动来到广东生活。他虽然学习不好,但是品格却十分温和,父母心态开明,从不逼迫他学业优秀。
于是聂云宸的少年过得也算是比较自由,高考之后,因为成绩不够理想,就去广东科学职业技术学院读了大专。
大多数人在十几岁都处于相对迷茫的状态,聂云宸也不例外,选择专业时他曾惆怅了很久,不清楚自己未来要干什么,最后经过和父母沟通,他选择了行政管理专业。
三年来学到的知识用处并不大,像有一团掺着面粉的浑水在脑子里翻翻转转,勉强能了解一点商业基础,但是却抓不住要领。
当时智能手机刚刚起步,聂云宸意识到智能手机将是未来发展的主要电子产品,于是就开了一家手机店。他不但卖最新的智能手机还有帮人修理手机等业务。
只是店面位置不少,加上没有什么名气,生意始终平平,到了后来一个月赚到的钱几乎还不够店面费。
凭借着脑中微薄的商业知识,聂云宸尝试免费给人刷机或者安装软件,用来提升小店的人流量。
这个办法确实为他引来的不少客户,但都是冲着免费业务来的,他的店铺收益还是没太大变化。
后来他在手机店里又进了一些手机套,耳机之类的小商品,价格不贵,客户进来修手机,闲来无事看到后就会顺势购买。
慢慢地,小店的生意逐渐步上了正轨。随着修理手机的数量增多,聂云宸的技术越发精湛,不少回头客还会给他带来新顾客。
只是后来随着网络的发展,线上购物成为一种潮流,引走了大批量消费客户,严重影响了线下门店的运营。
聂云宸的小店也受到影响,顾客日益稀少,眼看就要关门。他开始考虑转行,只是行业众多,难以选择。
二十刚出头的青年愁思苦想了许久,决定外出考察一番。
他走出自己这条位置偏僻的小巷,穿过条条街道,来到最繁华的商业中心,街道人群熙攘,路人行色匆匆,他站在原地思考了片刻,抬脚从街头走向街尾。
聂云宸挨家挨户看去,服装店、小吃店、饰品店、美容店、饮品店......这些商户生意参差,无法判断什么最合适。
不过,他无意地观察到许多年轻人手中除了提着购买的商品,大多数手上还会捧有一杯饮品,和同伴边走边聊,是不是低头饮两口。
于是他有意无意地把目光转向了奶茶店,思考转型饮品业的可行性。首先,线上购物对饮品行业冲击不算太大,客源群体相对稳定。
其次饮品店门面普遍不大,前期投入也不会太多,风险相对而言较小。唯一费心思的只有店铺选址问题,一定不能像手机店一样开在没什么人流量的地方。
确定了方向之后,聂云宸关闭了自己的手机店,拿着创业两年攒下的二十万元投入奶茶行业。
他发现当今市场上的奶茶多以粉末勾兑,口感甜腻,虽然利润巨大,但是商品却没什么特色,很难长久立足于市场。
也有味道浓醇的港式奶茶,口感虽有提升,但是种类却比较单一,没有创新,很难满足年轻人的追求。
他想做与众不同,受各年龄阶段都喜欢的奶茶,那么原料上就要有所改变,用鲜奶冲,用好茶泡,做真正意义上的奶茶。
2012年5月12日,聂云宸在广东省江门市九中街开了他的第一家奶茶店——皇茶ROYALTEA。
开业当天,奶茶的独特加上第二杯半价的活动,销量还算不错,可是促销过后,店面的生意急速下滑,销量最差时一天仅卖出去三杯。
店面位置是经过细心考究的,内饰装潢虽然普通,但是不至于影响客流,奶茶口味也是经过千百次尝试才放心推出的,聂云宸想不通是哪里出了问题。
建议有限,他就通过网络做调研,汇集年轻人对奶茶的看法以及偏好。
为了丰富奶茶的口感,降低单一的甜味,聂云宸在饮品中加入果味和咸香的芝士,不仅使奶茶的外观有了改变,味道也更有风味。
新品芝士奶盖茶推出后,立刻得到了不同凡响,虽然价格相较于普通奶茶略贵,但是口味确实有很大不同,消费者愿意为口感买单。
而且奶茶在市场上的主要消费群体为女性,女性多重视觉享受,先不考虑味道,只是出于对颜值的喜欢也会选择购买。
再加之口感清爽,饮用无太大心理负担,顾客便越来越多,门店前甚至排起了队伍,聂云宸的店面也算是起死回生了。
他在创业初期对员工讲过:“这里是试验田,是一个品牌诞生的地方。”员工觉得有些好笑,只当他在讲大话。不曾想,没几年,聂云宸就开起了多家分店。
直至2015年后半年,皇茶在广东已经开出了50多家门店。只是这几年聂云宸申请皇茶的商标权一直没有得到批复,也间接导致一些山寨借用他们的品牌做销售。
这番举动就如同自毁根基从头再来,但是他慎重思考后还是坚持更改。
虽然皇茶和喜茶本质并无区别,但是前者算是他创业的起步,具有重大意义,后者则是他初具规模的成果,给了他勇往直前的决心。
包装首先要能体现出品牌,又能让人印象深刻,那就在杯子上印上品牌logo,做厚杯体加强质感。
选址更为重要,他是先在一个城市的商业中心开一家店面,如果销量达到预期标准,就会在当地的其他区域考虑开分店。
2016年6月,喜茶获得了“乐百氏”创始人何伯权1亿元的首轮投资。
对于资本的介入,聂云宸表示:“跟资本接轨是伟大公司必经的一条路。我喜欢的公司,比如脸书,推特,苹果都是这样过来的。”
此后,喜茶开始在全国范围内进行扩展,一步一步拿下更多市场。2017年1月,喜茶首个主题店在深圳的万象城亮相,店面选用一百平方米的宽阔空间。
聂云宸全程跟进,打造自己认为的休闲场所,店面设计以黑金为主,主要展现出年轻化的时尚和酷。希望不仅能给人味觉上的享受,也能给顾客带来视觉上的放松。
同年2月,喜茶打入上海市场,由此彻底打开知名度。超高颜值的“芝芝莓莓”一经登场,引来上百人争相购买。
长长的队伍看不到尽头,店门外全是低头排队玩手机的年轻人,被人拍照发到网络上之后,立刻登上了热搜。
长龙般的队伍不仅没有吓走围观群众,竟又引发了更大规模的排队现象,甚至还发生了黄牛排队代买的业务,一杯二三十的奶茶,直接被炒到了上百元的价格。
对于城市里没有开设喜茶店面的网友来说,简直是在看一场奇幻画面,无法想象喜茶究竟有什么魔力,能造就这种场景。
而喜茶则随着网友热议的发酵,持续登上热搜,直接被定义为了“网红”产品。
随着新品“芝芝芒芒”“芝芝桃桃”的上新,喜茶的热度只增不减,平均每天可以卖出近4000杯,在奶茶届可谓是风光无两。
还有人发布所谓的“网红”产品都是被黄牛炒出来的,喜茶的排队也只是一种饥饿营销的手段,门口的人都是花钱雇来的。
“喜茶雇人排队”这一话题再次登上热搜,其中争执不断,同年6月7日,喜茶官方在公众号上做出回应,并提出质疑:“为何一件尚未定论的事件,会被当作事实大规模传播?”
不管如何,喜茶的名气是有了,不管是有意还是无意对他们来说都是利大于弊。但是聂云宸却对自己带有“网红”标签的品牌不太高兴。
他在广州的一家门店尝试线上购买,但是由于订单的集中性导致效果不尽人意,也就暂时放弃了这一方案。
不过随着热度的消散,门店排队的现象也逐渐消失,购买流程恢复了正常。
次年,通过与美团合作,开通外卖服务,并且经过美团点评旗下的基金龙珠投资的4亿元,完成了B轮融资。
同年,首家国外店面新加坡分店开业,标志着喜茶正式打入海外市场。同时,喜茶火力全开,以各大省市大型商场为主,开店范围覆盖国内22座城市。
北京、重庆、武汉、西安、郑州等多个地区都出现了喜茶的身影,但还是有许多城市没能开店。
一些自主经营的小老板,看到喜茶的品牌效应,便在网上搜索加盟渠道,但了解到最后发现中介介绍的加盟品牌并非喜茶。
事实上,聂云宸从未考虑过做加盟店,喜茶在全国所有的门店均为直营店。他认为自己的品牌一旦加盟,就远离了创业的初衷。
但是公司总能收到很多上当者的消息,于是,他们在自己的公众号上特意用符号标明喜茶不做加盟。
不过接受消息的人数量毕竟有限,有些骗子手段高超,利用信息差和一些半真半假的照片,忽悠了不少做生意的人。
喜茶对骗子没有办法,只好在网站上下足了功夫。现在,在网上搜索“喜茶加盟”最上方出现的是“官方暂未开放加盟”七个大字。
虽然不做加盟,但是喜茶依旧在市场上的分量仍不可小觑。2019年7月,喜茶完成了由腾讯和红杉资本的一轮融资,其品牌估值达到90亿。
2020年疫情期间,他们还向中国红十字捐款100万,用抗击疫情提供帮助。
同年喜茶再次完成一轮由高瓴资本和蔻图资本联合投资的融资,估值已经超过160亿元。这一年喜茶也在上海落地第五百家门店。
与此同时,产品的种类也不断增加,茶包、甜点、面包等也在门店销售,并且获得了大量好评,吸引了更多的客流量。
品牌发展得猛烈,聂云宸的身家自然也水涨船高,2020年11月,他29岁,以45亿人民币登上《2020胡润80后白手起家富豪榜》,并成为其中唯一一个90后。
2021年,喜茶完成了一轮5亿美元的融资,直接刷破了中国茶饮界的融资纪录,使喜茶的估值达到了600亿元,远超国内其他茶饮品牌。
喜茶其实在中国新茶饮界并称不上老牌子,近两年比较火的蜜雪冰城进入市场更早,但是因为定位不同,其市场估值不适合作类比。
但是喜茶在短短几年内成为新起之秀甚至是后来居上,属实难得。
其成功之路只能说是选择和方向准确,抓住年轻人的需求,以及对产品把控的严格。因此才能迅速崛起,立于不败之地。
2021年8月,喜茶成为《2021年上半年中国新式茶饮品牌排行Top15》的首位。
社会日新月异,瞬息万变,品牌虽已做出,但是往后还有巨大的发展空间,不过此时他还年轻,未来仍有无限可能。
[1]《澎湃新闻》,2021年9月30日,《新锐人物|聂云宸:要做真正的品牌》
[2]《经济观察报》,2022年2月9日,《600亿估值的喜茶,走到了关键路口》
[3]《界面新闻》,2019年8月1日,《「专访」喜茶创始人聂云宸:外界总结我们成功的原因,很多都是错的》
消费疲软,喜茶的逆势而上更值得研究。8月底,喜茶在上海迪士尼小镇主入口开出了“白日梦计划”的第5家店,以“LoveisMagic”的故事作为主题,将中国茶跟迪士尼组成全新CP。而喜茶也是唯一一家进驻上海迪士尼小镇的新式茶饮品牌。
一、魔幻波普风,全新DP店致敬安迪·沃霍尔
喜茶于2017年10月首次推出HeyTeaDayDreamerProject(白日梦计划),与来自全球不同领域的独立设计师联手跨界合作,以空间设计为载体,用酷感十足的设计赋予“喝茶”更多的美好体验。
“LoveisMagic”源自喜茶原创故事《男巫降落记》。主要讲述:瘦弱的男巫在颠沛流离之际,偶然喝到茶店女孩赠送的暖饮,漂泊的心得到慰藉。通过蓝色小男孩与粉色小女孩的故事传达爱与梦想,体现对“幸福美满”普世价值的追求。
梦幻空间
圆形的建筑穹顶360度环绕,呈现环形剧场既视感。以波普风格为主,蓝色男巫+粉色女孩的手绘插画贯穿整个空间。插画融合了喜茶招牌芝士茶、水果茶、话题产品波波家族的元素。独特的漫画风格贯穿始末,故事也如喜茶般甜蜜,营造了一个理性的童话氛围空间。
味觉空间
除了招牌芝士茶、水果茶、波波家族,来园游客更能解锁迪士尼特别限定—“PINK茶王”冰淇淋。仙人掌汁调色,梦幻白与粉交融,在你的舌尖创造一场初恋般的甜蜜体验。
趣味周边
喜茶借助杯套、明信片、菜单、周边产品等媒介,传递故事细节,制造令消费者身临其境的场景。例如根据菜单上的教程,消费者可折叠出专属“巫师帽”,真正参与到故事当中。
同时,酷酷的双色鸭舌帽、美丽的圆纸扇,搭配情侣款的同时还能为夏日带来一份清凉。以及蓝粉两色的尼龙挂绳和多种造型徽章的点缀,出街自带CP力。
拿下迪士尼小镇“C位”,又玩起魔幻波普风,我们不禁看到喜茶已经开始探索中西文化的结合。该店所倡导的爱与梦想,符合普世价值观,且与迪士尼小镇“与奇妙不期而遇”的理念相契合。喜茶通过对“LoveisMagic”故事细节的巧妙演绎,将茶饮店打造成值得游玩的“景点”,为消费者带来新的惊喜体验,也迎合了迪士尼热衷的“新概念”。
喜茶第5家DP店大胆打破路径依赖,尝试融合东西方文化内涵,将浪漫、爱情、童趣等元素注入。而此前的4家DP店,喜茶则用现代手法演绎传统茶文化,营造出古代文人墨客诗酒唱酬般的雅致氛围。
二、白日梦计划,打破圈层探索更多可能性
互联网时代,人们的社交大多依赖社交网络,现实生活中多功能公共空间的缺失,让人们在闲暇之余选择甚少。喜茶的“白日梦计划”意在打造“城市第三空间”,用大胆颠覆的先锋性空间试验,为年轻人提供更潮、更酷、更有灵感的社交新场所,打破不同圈层探索更多的可能性。正如喜茶创始人Neo所言:“即使在商业世界里,也可以偶尔发发白日梦,而不是一心只有模式、复制、做大。”
DP-I:相信就会相遇
喜茶首家DP店于去年10月在深圳壹方城开业,以“相信就会相遇”为主题,将19张不同尺寸的桌子拼在一起。
喜茶认为拼凑而成的大桌子缩短了不同群体之间的社交距离,为消费者提供更多互动的可能。
DP-II:山溪涧
第二家DP店深业上城店则以“山溪涧RiverFlow”为主题。汲取王羲之《兰亭集序》中“引以为流觞曲水,列坐其次”的设计灵感,在店内放置了一张延伸至店外的“流水”状长桌,配以绿植和地面的“凸起”,代表山涧中的“溪流”、“树林”和“山丘”等景象。
店内顶部则使用了水波纹设计,在灯光的作用下波光粼粼,与长桌的意象“溪流”相呼应。特别的是,整个门店只有这一张长桌,无论顾客坐在哪,仿佛都通过长桌联系在一起,打造了现代版的“曲水流觞”社交空间。
DP-Ⅲ:山外山
从深圳壹方城的“相信就会相遇”走来,路过深业上城的“山溪涧”。峰回路转,抵达“广州·山外山”。
这是喜茶“白日梦计划”的第3次尝试,依旧延续先前的设计理念:结合中国古典山水的禅意,注入年轻化的灵感,进而通过空间实验来探索人在喜茶空间内聚合、散落的方式。
在空间设计上,“山外山”采用贯穿全店的长桌将茶客聚合。人们从城市的四面八方而来同坐一席,也许在某个抬头的瞬间,收获一种“原来你也在这里”的喜悦。
桌面上不规则隆起的山丘,则在功能区上区隔了不同的茶客,小山丘自然的让人们选择适合自己需求的活动区域。而桌子上不规律的隆起旨在模仿浮云的形态和吊顶的“山”相呼应,点出“山外山”的主题。
除了空间体验,喜茶还呈现了融汇品牌精神与独立设计灵魂的周边产品——“山外山”主题联名款T恤。
DP-IV:茶寮听雨
喜茶北京新中关DP店以“茶寮听雨ListentotheRain”为主题,以古典山水画《风雨归舟图》为灵感。引入与中关村科技感相契合的不锈钢元素,从而形成强大的碰撞张力,触发现代性的新灵感,让喝茶成为一种更酷、更新奇的体验。
科技感十足的吊顶,未来感爆棚的用餐区,明亮又现代的氛围。通过空间设计结合,完美的展现了风势雨意的意境。两条似流水的长凳与顶棚风雨呼应,错落曲折、颇具诗意。
三、不止于空间“造梦”,更有出色的social能力
如果说新茶饮想要诞生出类似星巴克这样体量级的品牌,那前提必须要围绕“茶”元素作个性化表达。喜茶的“白日梦计划”就是在为新式茶饮“造梦”,带来关于空间体验的新可能。所有的DP店都以“茶”为核心,不仅把传统的东西做了年轻化表达,自身也从一杯快消茶饮向上连接成茶文化创新者,可以说“白日梦计划”是非常精准的出手。
节日/热点借势
1、冷萃知秋,莫兰迪色喜茶
夏末秋初,借《延禧攻略》而引发热议的莫兰迪色,推出当季新品。一瓶莫兰迪色的喜茶,喝完便不自觉的想起白月光富察皇后。
2、森林绘画风中秋礼盒
中秋将至,喜茶推出月饼礼盒,以“举茶邀明月,且喜人间好时节”(FlyMeToTheHeyteaMoon)为主题。礼盒设计充满浓郁的森林绘画风,围绕主题讲述采茶人将鸟蛋做成月饼的故事。
3、浪漫少女心,七夕为你粉
借势七夕情人节,喜茶推出一系列创意海报并导流至线下。到店购买芝士系列茶饮,免费升级为七夕限定“粉芝芝”,呈现浪漫少女心。
你一定知道波波小姐和岡本003先生七夕互撩,但未必记得喜茶和杜蕾斯也很会玩哦!“跨越一切靠近你”,合胃口的食物就像是合胃口的你,想靠近你,但更想尝到你。
4、“芝士”就是力量
高考期间,喜茶结合自身产品为文理科学霸们各自准备了考卷,这么简单应该难不倒各位吧!
跨界/事件营销
1、喜茶XAudreyHepburn
她是经典,也是永恒。奥黛丽·赫本AudreyHepburn带给我们的灵感永不褪色,和喜茶一起感受赫本式美学。
2、喜茶XW酒店
喜茶和W酒店推出了一系列联合设计的产品,手袋、行李牌、礼盒、调酒器。除此之外,在合作期间,入住广州W酒店的任意客房,拨打灵感专线,都可以获得两杯喜茶。
3、喜茶×贝玲妃
灵感,由美而生。喜茶曾联合贝玲妃benefit给爱美的女孩们带来美物好礼。在指定门店购物即可获得贝玲妃X喜茶合作杯套,并且双方还联名推出合作款惊喜礼盒。
4、喜茶xABSOLUT
绝对伏特"加"喜茶。今年7月份,喜茶和绝对伏特加ABSOLUT在潮人聚集地北京三里屯开了一家“绝对喜茶铺”,引来无数潮人前来打卡。
5、喜茶x欧莱雅
之前和贝玲妃合作的限量BEAUTY盒子,深受消费者欢迎。今年5月份,喜茶又和欧莱雅推出了“HEYTEACOLOR”礼盒。
6、喜茶×岡本
一个是TT领域最文艺的品牌,一个是新式茶饮里最时尚的饮品,岡本和喜茶的跨界营销能带来什么样的惊喜?当波波小姐遇上003先生那一刻,一则浪漫的太空爱情故事就展开了。
围绕主题插画,喜茶和岡本推出一系列七夕限定产品,包括:七夕限量罐头、限量杯套以及时尚透明PVC袋子。
7、喜茶×抖音
当许多品牌积极拥抱年轻人喜爱的短视频时,喜茶也会同步跟上。今年白色情人节,喜茶在抖音开设了账号,并发起#单身抱#活动挑战。这一营销事件产生大量优质UGC,进一步强化了品牌的社交形象。
8、喜茶×emoji表情×美图秀秀
继小黄鸭之后,喜茶跨界emoji,在上海开展了“HEYTEA一下,愚乐有你”愚人节快闪活动。各种搞怪有趣的道具、表情各异的emoji杯套、双方联名的手机壳和会员卡等产品。还与美图秀秀合作,打通线上线下,推出喜茶专属AR自拍特效。
其实,喜茶的跨界远不止这些,还有喜茶×NIKE高中篮球赛、喜茶×UNILOOK“透明化”街拍,喜茶和倩碧、喜茶和深圳航空、喜茶和OCT-LOFT国际爵士音乐节等等。
可以说,喜茶通过不断的跨界彻底造出一个无法被复制的模式。它把自己当成一个“容器”,好比一个“杯”,加入不同的内容,调制出不同的口味。以上这些跨界合作都是喜茶不同“口味”的茶,让品牌多维度延伸。
四、“茶饮界潮牌”喜茶,背后的营销逻辑
喜茶的创新和进化从未停止过。产品持续推陈出新,空间不断升级,不定期的、风格各异的品牌跨界合作……可以说喜茶树立了一个网红爆款产品打造的范本,当之无愧成为“茶饮界的潮牌”。那么,喜茶成功的背后都有哪些营销逻辑?
首先,是对于市场的洞察,即增量需求和存量替代。所谓增量需求是喜茶迎合当下消费者追求品质、个性与健康的生活方式,并具备了休闲、社交属性。而存量替代则是新式茶饮对传统奶茶店、茶社、咖啡店等需求的替代。
基于对市场的洞察和目标受众的偏好分析,喜茶的营销逻辑可以从以下几点逐一揭开:
1、越底层的越持久,推出自己独特的IP形象
喜茶Logo到底有什么涵义?这个设计为什么会让人一眼记住?Logo背后是Neo关于品牌的一条底层逻辑:越底层的越持久。“我希望Logo是经典,过了上百年,社会审美和今天完全不同了,起码人们也不会觉得它丑,耐克那只勾,几十年一直那么醒目,是因为它没有多余的装饰,是一个很底层的东西,我希望喜茶也一样。”
从古至今的货币上,大多都会印有伟人的头像,而且多数都是侧脸。你不一定能回忆起具体哪个货币印的是哪位人物,但能想起他们的共同特征:侧脸。这就是喜茶Logo上人像的由来。而这个人,并没有特定的人物象征,TA可以是一个男孩,也可以是个留着短发的女孩,不具体到哪一类人,TA提炼的是人的共性。当所有人看到这个Logo的时候,就像看到自己,从而引起共鸣。
此外,喜茶还和多位独立插画师合作,希望通过绘画的语言表达喝茶的乐趣,创作出一系列符合喜茶品牌理念的系列原创插画。
当然,品牌的塑造不仅仅是一个Logo、一款产品或者某一个点就能够形成,是从产品到服务、到空间、到视觉等一整套的消费体验。
2、产品持续创新,保持差异化和时尚性
在产品创新上,喜茶首创芝士奶盖。同时不定时的推出时令新品以呈现当季最新鲜的风味,如“芝士莓莓”,“芝士芒芒”等。在名字创新上,不仅展现出喜茶的别具一格,也体现出清新脱俗的气质。而在新品上市当天,喜茶不会利用新媒体硬推。只有门店一张酷酷的海报,也没有店员推荐,全靠产品自己说话。几天后,再根据市场反馈调整配方。
喜茶还会根据不同的场景进行产品定制。比如此次在上海迪士尼小镇开店,为了与迪士尼小镇浪漫童真的氛围相契合,喜茶推出了特定产品——PINK雪糕。
3、新媒体链接目标客群,反向宣传强化热度
这种口碑传播的背后实则是产品强有力的支撑。喜茶充分满足了85、90后消费新势力该类主力目标群体的身份认同,使之具备时尚标签属性,借助新媒体,则进一步强化了其标签性。
4、空间设计成品牌内涵载体,满足受众多样化需求
当下年轻人的消费习惯可以概括为:注重消费体验,追求品质与个性。一家茶饮店不仅仅只是满足口腹之欲,更是一个社交场所。而喜茶的空间设计正代表着一种全新的社交方式和空间。
基于极简、禅意的标准店设计风格,喜茶不断丰富自己的门店终端形态。迪士尼小镇DP店以“50年代纽约波普style”贯穿,带有浓浓的梦幻气息。前4家DP店均是结合中国古典山水的禅意,注入年轻化灵感,实现传统与现代的融合。而喜茶还会随DP店推出各类限量周边。无论是自己定制的主题系列,或是与其他品牌的联名合作,都深受年轻人的追捧。
空间设计是喜茶考虑用户消费体验的一个基点。各类形态的门店设计都是一个诠释灵感的过程,这也正回归喜茶的初心:把喝茶变成一件更不一样、更酷的事情。
5、跨界合作延伸品牌维度,打造新潮生活方式
喜茶拿下迪士尼小镇“C位”,也代表其跨入全球性平台,与一线品牌同台竞技。消费疲软,喜茶逆势而上,再次走在了行业前沿,其不止步于对中国传统茶文化的创新演绎,开始探索中西文化的结合。至于后续能否成为全球消费者心目中认可的“新式茶饮代表品牌”,我们拭目以待。
作者:Eason.Qiu
这个网红茶饮店的背后,你了解以后就会知道,创始人只是个90后的小伙子。那么他是如何把喜茶做到现在这么成功的呢?
喜茶的创始人Neo(聂云宸)在大学期间便开始创业了。寻着自己的爱好,他开了家手机店,卖一些感兴趣的手机品牌。但做久了,Neo发现,“卖别人的产品”这件事,并不是真正想做的。他想做一个属于自己的品牌。从无到有,每个细节都自己来把控。于是,Neo真的拿着开手机店赚的几万块钱,琢磨起茶的配方。
所以在喜茶,你花50元买下的两杯看上去颜色极其相近的茶,茶源很可能相距千里,这便意味着无论风土还是焙火程度,都千差万别。
更别说茶的冲泡水温、水质,发酵程度乃至香调,每一款都全然不同。
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奶盖以少许抹茶点缀就拿最受欢迎的金凤满玉来说吧。Neo选择的茶叶,是由温泉遍布的台湾南投远道而来,是台湾茶中的上品。为了调制出心中向往的那抹回甘,他不知喝了多少遍,微调了多少次工艺。经常前一天觉得好喝到不行,第二天又反悔。好在,最后总算调配出甘甜馥郁的口感,过了自己这关。
除了经典的茗茶,还有层次丰盈的混合茶,甘浓的纯茶,清新的水果茶和鲜奶抹茶。奶盖以明治牛奶搭配澳洲芝士,大可放心饮用。如果怕胖,也可以试试低脂奶霜系列,口感会较稀,但茶香也会相应浓。
为迎合更多顾客的喜好,特制的水果茶系列终日与茶为伴,Neo对茶的历史早已信手拈来。“印象最深刻的一次,是关于抹茶。”他说,“说起抹茶,大家都会想到日本。但其实,抹茶最早发源于中国南宋,只是在改朝换代的过程中,不慎被遗失了。而日本从我们这里学到之后,一直保留到现在。”
原本,想开茶饮店只是一个恰好的选择,但这样的故事听多了,Neo开始思考茶饮店和茶文化的关系。他要用年轻人喜欢的方式,做真正传统的茶。
2012年5月,喜茶的前身——皇茶开在了广东江门的一条小巷里。虽然一开始也曾门庭冷落,但随着Neo对茶的一步步改进,开业半年小店就步入正轨。到了2012年年底,皇茶首创的“芝士奶盖茶”传遍吃货圈,来年,Neo便将店开进了东莞,紧接着又发展至广州、深圳等省内城市,生意越做越好。
但“皇茶”真正蜕变成“喜茶”,是在2016年年初。
那时Neo发现,原名“皇茶”无法注册商标,要想注册只有“更名”这条路可以走。周围的人都担心这会对店铺形象造成负面影响,但Neo问自己:“难道大费周章改了名,只能是一个无奈之选吗?既然对自己的茶有足够信心,为什么不能借这次机会,进行一次品牌升级?”
他开始为品牌加入“灵感”和“酷”这类元素,设计新的Logo和企业形象,把店开到更多年轻人出没的地方。
街边小窗口的皇茶小店,很快变成了市中心商场里清新别致的喜茶。还与当地插画师联名创作插画,让喜茶人格化,年轻化。
而喜茶经典的旋盖外带杯,也是在那时诞生的。可调的杯盖紧实稳当,不小心就洒一地的情况,绝不会发生在喜茶。
的确,现在的喜茶,50多家店遍布各地,深受当地年轻人的喜爱。一杯喜茶,虽然看似微不足道,但足以让人体味一下午的小确幸。