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2020.09.15
-这是自驾地理的第61篇原创路书-
推荐理由
有一种“冬暖夏凉”叫黄土高原的窑洞，还有一种“避暑圣地”叫什么，小伙伴们知道吗？答案就是：成都！成都人会享受众所周知，夏天把麻将桌往溪边一摆，一边搓麻将，一边脚泡溪水，简直不能再爽了！
正好，咱们今天的路线：318第三段，宜昌-成都的巴蜀之旅，可以让你先过“火炉”重庆，再到成都消暑~小心满大街的美女晃乱你的眼神哦~
关键词：恩施大峡谷武隆天坑重庆火锅龚滩古镇剑门蜀道成都川菜
路线里程：1300公里
行程节点：宜昌-巴东县-恩施-万州区-渠县-阆中-遂宁-成都
风光指数：★★★★☆
Day1
宜昌-夷陵区(15km)-三斗坪镇(35km)-秭归县(15km)-郭家坝镇(40km)-两河口镇(35km)-沙溪镇(15km)-巴东县(45km)
S334
当日行程全程为省道，均为柏油路面，路况较好，前半部分路段基本依山傍江而行，部分路段需穿行多个隧道；后半部分路段为山区路，多急弯，注意天雨路滑和弯道会车；过三峡路段多旅游大巴，注意避让。
推荐看点：清江画廊、三游洞、葛洲坝、长江三峡、三峡大坝、大老岭、屈原纪念馆、秋风亭、巴东金丝猴、神农顶、巫山小三峡、白帝城、夔州古城
峡州野三关国际大酒店
地址：巴东野三关发展大道39号，近名相路。
标间：218（含早，免费停车）
东圣九州国际大酒店
地址：巴东信陵镇沿江大道132号，近巴东长江大桥。
标间：358（含早，免费停车）
沿途美食
土家宅的广椒洋芋、鱼火锅不错，就在巴山路6号。
晓玉快车维修养护中心
地址：发展大道23附近
Day2
巴东县-茶店子镇(30km)-绿葱坡镇(25km)-大支坪镇(30km)-高坪镇(15km)-红岩寺镇(25km)-龙凤镇(60km)-恩施(20km)
S231-G318
当日行程全程为国道、省道，均为柏油路面，路况较好，注意沿途农用车辆即可。
推荐看点：石柱观、古生物化石群、黄显极墓、凤凰山、恩施土司城、鹤峰屏山大峡谷、恩施大峡谷、七姊妹山、星斗山
女儿城巴人客栈
地址：恩施市马鞍山路41号土家女儿城15号楼，近恩施市旅游局。
标间：198（收费停车，10元/天）
轩宇国际大酒店
地址：恩施市施州大道167号（施南食府对面），近清江。
标间：398（免费停车，记得到前台领停车券）
田家烧饼，正宗的土家烧饼，就在恩施老城区六角亭；恩施正宗张关合渣，就在恩施市航空大道118号(近金三角文娱广场)。
宏远汽修汽配
地址：恩施市巨鑫现代农业开发有限公司附近
Day3
恩施-团堡镇(70km)-利川(25km)-谋道镇(35km)-龙驹镇(35km)-长滩镇(20km)-长岭镇(20km)-万州区(15km)
G318
当日行程全程为国道，柏油路面，路况较好，部分路段为盘山公路，路况较为复杂，多弯道，注意弯道会车。
推荐看点：大小龙门、步青桥、腾龙洞、天下第一杉、沙溪土司遗址、潭獐峡、龙缸、铁峰山、青龙瀑布
曼丽嘉酒店
地址：重庆万州区安顺路1号汽车南站综合大楼，近万州汽车南站。
标间：196（含早，免费停车）
尼斯酒店
地址：重庆万州区白岩路3号，近新世纪万州商都。
标间：318（含早，免费停车）
大名鼎鼎的万州烤鱼、格格（小蒸笼），在当地吃更美味哦~
万州申通汽车修理厂
地址：万州区安居路
Day4
万州区-高粱镇(15km)-分水镇(25km)-福禄镇(15km)-梁平县(35km)-聚奎镇(20km)-碧山镇(40km)-朝阳乡(20km)-大竹县(15km)-卷硐镇(25km)-渠县(20km)
当日行程全程为国道，柏油路面，路况较好，但需穿越多座山脉，部分路段为盘山公路，路况较为复杂，多弯道，注意弯道会车。
推荐看点：梁平东山、百里竹海、神仙洞、五峰山、百岛湖、茶园温泉、华蓥山、八成山、老龙洞、龙潭景区、大坡岭、渠江
賨人谷假日酒店
地址：渠县龙潭乡龙潭村，近620乡道。
万兴大酒店
地址：渠县渠江镇迎宾路8号，近万兴广场。
标间：458（含早，免费停车）
三汇镇特色美食-水八块，辣甜脆香嫩，回味韵长，有近百年的历史；渠县呷酒，老少皆宜，四季饮用，度数特别低，又特别香醇，所以很受妇女儿童的喜爱！
八方汽车修配厂
地址：渠县营渠路附近
Day5
渠县-青龙乡(10km)-和乐乡(10km)-四喜乡(15km)-骆市镇(15km)-营山县(15km)-蓬安县(20km)-龙云镇(20km)-王家镇(15km)-铁佛塘镇(15km)-盘龙镇(15km)-南部县(10km)-彭城镇(20km)-阆中(15km)
S204-G212
当日行程全程为省道、国道，柏油路面，路况很好，但沿途多村镇，注意路口行车安全即可。
推荐看点：白云寨、沈府君阙、东岳庙、望龙湖、白塔、云山故城、嘉陵江、南部大佛、大佛寺、阆中古镇、阆中江南
草堂客栈
地址：阆中下沙河街2号，近嘉陵江大桥（古城里杜甫文化主题客栈）。
标间：168（含早，免费停车）
阆中蒲氏宅邸客栈（原蒲家大院）
地址：阆中笔向街47号，市政府重点保护名居，多部影视剧拍摄地。
标间：226（收费停车10元/天）
老字号面店-鲜味老字号羊杂面的羊杂面好吃，就在阆中北街口；南楼酒楼的张飞牛肉也不错，就在阆中市张飞大道观音路1号(近嘉陵江大桥)；当地特色川北凉粉，古城内的土菜馆都有。
阆中市交通汽修厂
地址：南充市阆中市张飞北路107号
Day6
阆中-柏垭镇(20km)-定水镇(10km)-流马镇(10km)-太平镇(15km)-多扶镇(15km)-南充(20km)-龙蟠镇(30km)-蓬溪县(30km)-大石镇(15km)-遂宁(20km)
G75-G318
当日行程全程为高速、国道，柏油路面，路况很好，非常好走，注意行车安全即可。
推荐看点：万民宝塔、凤凰山、清泉寺、诸葛亮石刻、凌云山、龙归院正殿、宝梵寺壁画、灵泉寺、广德寺、涪江
方邻锦城大酒店
地址：遂宁船山区燕山街126号，渠河中路以东。
标间：258（含早，免费停车）
熊猫王子酒店
地址：遂宁船山区明月路53号，近船山体育馆。
标间：299（含早，免费停车）
上院鱼府的麻辣牛肉、红烧中华鲟不错，就在遂宁市滨江路约克咖啡对面向北100米（公交公司斜对面）；李烧腊家的香酥鸭，最出名~
遂宁市兴大方汽车修理厂
地址：遂宁市船山区西山北路222号
Day7
遂宁-安居区(40km)-东禅镇(15km)-分水镇(15km)-乐至县(30km)-施家镇(35km)-简阳(30km)-龙泉驿区(40km)-成都(25km)
当日行程全程为国道，柏油路面，路况很好，注意行车安全即可。
推荐看点：安岳卧佛、木门寺、报国寺、乐至烈士碑、陈毅故居、巨型石狮、题名塔、花果山、洛带古镇、芙蓉古城、青羊宫、宽窄巷子、锦里-武侯祠、都江堰、鱼凫王墓
成都隐栖堂精品酒店
地址：成都青羊区青华路59号（光华村街口）
标间：425-895（免费停车）
隐栖堂有自己直属的新派餐厅：晶泽雅厨，特色菜有老成都肺片、秘制酱黑鸭、晶泽贵妃肉等等。
四川省通川汽车服务有限公司
地址：成都清江中路62
每日行程的“干货”暂时就到这里
下面登场的就是本次线路的亮点啦~
恩施大峡谷大家都听过
土家烧饼也满大街都是
可你听过“逐穴而居”的土家族吗？
重庆“雾都”的名号叫得响
但你知道雾气真的很大、常年不见天日的是成都吗？
现在的318一路通畅到底
可当年的蜀道之难都能让李白感慨“难于上青天”
还有重庆的牛油火锅
原先不辣的川菜是怎么变辣的
你又知道多少？
快让小编来带你破解318第三段
宜昌-成都这趟巴蜀之旅吧
↓↓↓
旅行亮点
Travellightspot
恩施大峡谷，在2004年改名前，叫沐抚大峡谷，全长108公里，包含了喀斯特地貌的各种形态：绝壁、峰柱、天坑、地缝、溶洞...其中百里绝壁、千丈瀑布、独峰傲啸、原始森林、远古村寨美不胜收；既然来到了恩施，岂能不去土家族的母亲河，“八百里画廊”的清江玩漂流？还得去神农溪尽情领略两岸山水蓝天一色的美景和高亢激昂的纤夫号子、唐崖土司黄金洞觅财探险...
八百里清江美如画，二十里峡谷绝天下
▲云龙河地缝中的瀑布飞溅到谷底，正对着瀑布下泻处的石块，活脱脱像一只神龟在尽情沐浴。/摄影@万新南
恩施大峡谷位于湖北省西边的重重大山深处，古巴蜀国的边缘地带，与清江相伴而行，其实就是清江大峡谷的一段，号称“八百里清江，八百里画廊”~从地图上看，恩施大峡谷地处华中，不算偏远，但目前从地面进入，却还并非易事，正如歌中所唱那样“这里的山路十八弯，这里的水路九连环”，大山总是连绵不断，甚至到恼人的程度~
▲恩施大峡谷中的大龙门和小龙门景区，就有百座独峰，仅200米以上的就有30余座。/摄影@李少白
恩施大峡谷是个即便走马观花也会令人如痴如醉的地方，它被誉为“神秘的地理单元”，绝壁环峰丛、地缝配天坑，喀斯特地貌的各种形态在这里应有尽有，它还拥有世界首屈一指的暗河体系，世界最长的暗河就在这里发现。
部分“逐穴而居”的恩施土家族
▲从崖居向外观看，仿若置身天坑之中，318国道，就经过这片崖居之下。/摄影@孙静文
▲崖居人家最多的粮食，就是稻谷，还有玉米、土豆和红薯等。/摄影@孙静文
与北京的四合院、黄土高原的窑洞、安徽的古民居、福建广东等地的客家土楼和内蒙古的蒙古包一样，湖北恩施土家族苗族自治州的部分土家族人选择了“逐穴而居”。“逐穴而居”被称为民居文化史上的“化石标本”。崖居生活是富足舒适，还是艰难困顿？崖居生活是天人合一的世外桃源，还是逐渐放弃的千古绝唱？至今各方的声音都不一样...
小三峡与大三峡比邻，景致可比大三峡更美，尤其是秋天，巫山的叶子红了，两岸一片红胜火，难怪有人赞它“不是三峡，胜似三峡”，小三峡里还有迷存千古的巴人悬棺、船棺、古寨，历史迷们可不能错过了~
不是三峡，胜似三峡
▲图为神女溪的净坛峰，不禁让人联想到“曾经沧海难为水，除却巫山不是云。”/摄影@曾寄侠
小三峡是大宁河下游流经巫山境内的龙门峡、巴雾峡、滴翠峡的总称，它是大宁河风景的精华所在，小三峡南起巫山县，北至大昌古镇，全长约60公里，有嬉戏猴群、成双鸳鸯、展翅飞鸟、畅游鱼类...
▲小三峡/摄影@吴建波
巴雾峡东岸一处黄褐色绝壁上，约四五百米高处，有一长方形洞穴，内置一具漆黑棺木，此即“悬棺”。悬棺葬是2000多年前大宁河一带濮人的习用丧葬方式。据考证，春秋战国时，濮人于父母亡故后，“尽产为棺，于临江高山半肋凿龛以葬之，自山上悬索下柩，弥高者以为至孝。
随着《爸爸去哪儿2》的热播，武隆县渐渐浮现在大家的视野里~也是张艺谋的《满城尽带黄金甲》影片的外景地，武隆天坑群颇有“山重水复疑无路，柳暗花明又一村”的意思，游览的要点就是：走几步记得回转一下脑袋，会有惊喜哦~地面湿滑，路面狭窄，一定要小心摔跤！
在“天坑三桥”看造物主的神奇
▲此处为青龙天坑，最大深度275.7米。/摄影@邵军
▲武隆天福官驿，是古代涪州和黔州官方信息传递的重要驿馆，电影《满城尽带黄金甲》唯一的外景拍摄地。/摄影@？？@
天坑并不是陨石撞地球的结果，也不是超自然力量的创造，而是喀斯特地貌的一种，是流水和岩石长期作用的杰作~而武隆天坑群是我国南方喀斯特的重要组成部分，武隆天坑群以乌江为纽带，分芙蓉洞、天生三桥、后坪天坑三个地区，芙蓉洞里有着因为太美丽而被永久封存的“石膏花支洞”，天生三桥有着“世界上规模最大的喀斯特天生桥群”的称号，而乌江有着树影水色叠化出来的墨绿...
重庆，一座火辣辣的山城，对于吃货来说，它是火锅之城；对于宅男来说，它是美女天堂；对于地理控来说，它是喀斯特惊艳地，地下远比地上美！它有太多鲜明的符号了：小寨天坑、地缝、棒棒军、吊脚楼、桥、码头、云雾、麻辣...3000年的风云岁月，赋予了它太多的色彩，作为古巴国的国都、抗日时期国民政府的陪都，奠定了它倔强又热烈的基因...
来山城了解大重庆的山山水水
▲朝天门码头，重庆周围有重重山岭阻隔，陆路交通受阻，而长江、嘉陵江的交汇让这里变成了水上大码头。/摄影@杨绍金
▲洪崖洞，现实版的《千与千寻》。/摄影@孙静文
在“雾都”、“陪都”、“火炉”等别名中，“山城”是描写重庆最恰当的一个，文史专家彭伯通先生在《古城重庆》中用“城在山中，城又本在众山中”来总结重庆。重庆地处四川盆地东部，华蓥山、大巴山、巫山、大娄山等群山，从四个方向将重庆围合在内，长江如一条细长的白练，于重重大山中切出一条通道，自西向东流去。
▲他叫冉光辉,一名重庆的“棒棒军”。儿子冉俊超,当年只有3岁。/图片@沙溢的微博
大山使重庆封闭，在非常时期，这种格局利于防守；长江使重庆与外界沟通，并以众多支流之便，衔接整个西南腹地，在历史时期，这种血管式的水上网络构建的交通大枢纽，具有非凡的诱惑力。正是这种诱惑力，致使100多年前西方各国的进入，从而引发重庆开埠。而重重大山带来的封闭格局以及山城本身所拥有的地形，又使它在抗战时期以及上世纪60至80年代，扮演了整个国家的后撤地和掩护所。
▲1938年10月国运安危系于宜昌/图片@《中国国家地理》
比如抗日战争时期，1938年，武汉面临沦陷，重庆成为战时首都，十余万吨入川的抗战物资、数万人员滞留长江枢纽港宜昌，必须赶在枯水期前由船只移交重庆，全靠一位重庆人卢作孚，凭一个企业之力完成了具有国家意义的“宜昌大撤退”；1943年日军妄图占领宜昌，切断重庆的中继站，突破三峡，攻下陪都重庆，宜昌上游30里的石牌，便成为拱卫陪都重庆的战略要塞。适时，担任抗战主力的师长胡琏，抱着不成功便成仁的决心，终于完成了石牌抗战的胜利，这场战争还曾被蒋介石誉为“东方的斯大林格勒保卫战”。
热辣的重庆美女
▲2013年10月1日，重庆某媒体在当地著名的民国街上举办了主题为“陪都影像—最美全家福”的活动。/图片@《中国国家地理》
重庆人爱吃辣，除了气候原因还有性格原因，尤其是像火锅一样麻辣炽热的美女，俨然已经成为山城的名片之首！可是历史上重庆并不产美女，本地巴人是古羌的一支，身材矮小，皮肤黝黑，据《隋书》卷29《地理志》记载，重庆可是以才女著称的，那缘何现在美女反成了山城的名片呢？
那是因为元末明初和明末清初的两次战乱，巴蜀人口锐减，有了史上最大规模的“湖广填四川”的移民运动！后来重庆又经历了陪都和三线建设时期，大量移民和原住民不断融合，根据现代遗传学的观点，远距离移民的杂交遗传有利于美女的产生，所以重庆美女是南来北往优秀基因沉淀的结果~（好后悔，当初小编的爸爸怎么没娶一位外省的妹子呢，唉...）
红油翻滚的重庆麻辣火锅
▲红油翻滚，香味扑鼻。/摄影@冉玉杰
从孔子提出“食不厌精，脍不厌细”起，国人对于美食的追求不少于2500年，提起北京，少不了杂酱面；说到云南，少不了过桥米线；来到重庆，还能不去吃重庆火锅？在“湖广填四川”时，川江水手在滩石间垒石煮牛下水开始，这个起源于民间的火锅就成了重庆人的最爱，没有之一！山城街头巷尾那一股股牛油香辣融合的老火锅味道，就是重庆的味道！
▲重庆火锅最初是江边穷苦船工的食品，因此吃法并不太讲究。/图片@孟凡萌
随着水运的兴盛，围绕着码头劳作的船家也渐渐多了起来，“麻辣锅”也就随之成为了船家的经典美食。待到民国时，这种吃法已多见于路边摊上。从前仅船家“吃独食”，也变成了多人分而食之。人们在铁锅中加入薄铁片制成的隔断，每人守着自己的格子，在滚烫的油水之中，将属于自己的菜肉涮熟。数人围着一口锅，锅内有多个格子——久而久之，讲究九九归真的人们便将这铁片制的隔断，弄成了“九宫格”的造型，并传承至今。
▲重庆国际火锅文化节上万人火锅盛宴的主桌，其直径十米，高一米多，围坐了60人，一大锅汤料中，光辣椒就用了300公斤。/摄影@陈海棠
如今的重庆火锅口味依然以麻辣为主，但汤中往往加入牛油，让汤底不再如过去般清汤寡水。食材则一如既往，包含了鸭肠、血旺、黄喉、脑花等花样百出的“内脏下水”，其中尤以黑毛肚备受推崇，重庆火锅缺了它，似乎就不够正宗。只不过在如今，这些“杂碎”大受欢迎，有些反而要比鲜肉的价格更高了。
去龚滩看古镇保护的正确姿势
▲从半山腰眺望江面。/摄影@深度迷茫
龚滩古镇位于重庆市酉阳土家族自治县，坐落乌江东岸，藏于山水中，古镇对面即为贵州界，向东不足百公里为湘西，自古为川渝、黔、湘交接，商贾贸易繁荣，三教九流之辈云集于此，因而打造出独属于龚滩的文化特点。
只可惜我们如今已无法看到曾经的古镇，06年由于乌江水电站项目使江水上涨，古镇全部被淹没在碧绿的乌江底，千年古镇的故事也永久的封存在江水中...为了不让古镇的风采就此湮没，当地人在原址相邻的高地处，复建了1:1比例的新古镇，算得上古镇保护的一个正面典范了。
与成都中心类比，TA自然更加悠闲、古朴；与青城山下的风光相比，TA又多了宅门大院儿的你来我往；与九寨的神秘奇景不同，TA演绎了一番川南少有的“江南气韵”……阆中便是这样一个地方，与云南丽江、安徽歙县、山西平遥组建成中国四大古城。
川北古城代表-阆中
▲古城建筑一角/摄影@水芜莎
▲从古城内望向嘉陵江对面/摄影@Hades
阆中古城位于四川盆地北部、地处嘉陵江中游，距离成都大约200多公里，是一处被嘉陵江所环绕的风水宝地。2000多年来，阆中为巴蜀要冲，军事重镇，有“阆苑仙境”、“阆中天下稀”之美誉，古城阆中的建筑风格体现了我国古代的居住风水观，棋盘式的古城格局，融南北风格于一体的建筑群，形成“半珠式”、“品”字型、“多”字型等风格迥异的建筑群体，是中国古代建城选址“天人合一”完备的典型范例，阆中古城就是川北建筑界的“美色代表”！
▲吃醋可不是山西人的特长，阆中的保宁醋也是杠杠的！/摄影@小喵乖乖
▲阆中可是川北凉粉的发源地，怎么，客官，不来一碗伤心凉粉吗？/摄影@EdisonLin
▲夜色下的阆中古城全景。/摄影@EdisonLin
从古城出来可乘船到对面的锦屏山，登山顶赏古城全貌。锦屏山，古称阆山、阆中山，也叫花山、马鞍山、宝鞍山，有“嘉陵第一江山”之称，位于阆中市城南，因“花木错杂似锦,两峰连列如屏”，所以人们通常都叫锦屏山。吴道子三百里《嘉陵江图》，就是以锦屏山为轴心，杜甫诗云“阆州城南天下稀”也是指的锦屏景物。另推荐去阆中白塔，俯视嘉陵江周边风景和老城区全貌，看日落和夜景。
因为地处成都平原，成都又被称作天府之国，与重庆比邻而居，在过去没分家的时候，常常并称为“巴蜀”，分家之后，因为离得太近，都在一个盆地里，两边的群众常常爆发“口水战争”，但这并不妨碍，咱们这些外地的围观群众去成都纳凉，搓麻将，下个苍蝇馆子，去喝茶、斗鸟，再享受个掏耳朵服务，真是巴适的嘞~
蜀道难，难于上青天
▲为啥老说“蜀道难”，请看楼上这张秦巴古道&关隘示意图/图片@《自驾地理》
李白诗云“蜀道难，难于上青天”，缘于蜀地背靠青藏高原，秦巴山地横亘其北，巫山分布其东，折向东南，经大娄山而与青藏高原相接，形成封闭完整的盆地。境内，长江及其支流呈向心状汇入盆地底部，东流出川。江河冲积，形成肥沃的平原，宜于农业生产。地多盐井，地产丰饶，号为“天府之国”。
▲图为明月峡中栈道和老虎嘴，明月峡为古蜀道（金牛道）的咽喉、剑门蜀道的起点，李白的“蜀道难”指的就是这里，旁边奔腾的就是嘉陵江，明月峡还是中国道路交通发展的活化石。/摄影@风山堂
昔人称，蜀道难，是说蜀地与外部之间的交通条件很差。其与外地的联系主要通过东、北两个方向，且往来通道都极险要。大抵东面为水路，行江道；北面为陆路，行栈道。由重庆东出，经三峡可入湖北，以夔州为门户，瞿塘关即在此处；从成都北出，由金牛道、米仓道可入汉中，另由阴平道可通陇上，以剑阁为其门户，剑门关即在此附近。
▲图为都江堰鱼嘴，正是有了都江堰引水灌溉，才造就了今天的“天府之国”。/图片@都江堰官网
▲成都平原/图片@都江堰官网
蜀地形最封闭，较其他区域具有更大的独立性，治乱交替之际，总会产生割据政权。然则，据蜀者未有人一统天下，并非偶然。蜀地形胜，与外界联系薄弱，限制了外部势力的入侵，但也妨碍自身向外界扩展。自古豪杰欲统一天下，必积蓄力量，而后逐鹿中原，方能问鼎。例诸葛亮其次从蜀地北伐都未能一统中原。
另，蜀地于南北对峙时战略地位至为紧要。南方占蜀，可得以保全；失蜀，则岌岌可危。几次北对南的统一战争，都是北方先占据蜀地，而后自三峡、荆襄、淮南，长江上、中、下游三处齐下攻江南，而成问鼎之业。西晋灭吴、前秦攻东晋（未成）、隋灭陈、元灭宋皆是如此。顾炎武曰：昔之立国于南者，必先失蜀，而后危仆从之。
去三星堆看古蜀文明
▲三星堆是发现的最早的对自我认同的崇拜，他们崇拜自己的眼睛，认为眼睛可以洞察一切。人类史上第二次认识自我，是在很久很久很久以后，历史学家称那个时代为，文艺复兴.../摄影@wx44819255
很久以来，中华文明的源头被认为是黄河文明，黄河被称为中国的“母亲河”。然而在长江流域四川盆地的广汉发现了一个“三星堆”，出土的青铜器、玉器等文物数量之多、价值之高是世界罕见的，故而被专家们称为“世界第九大奇迹”。
▲《盗墓笔记》里的通天神树就是以青铜神树为原型的。/摄影@wx44819255
这些举世无双的珍贵器物都是来自3000多年前与黄河流域商王朝同期的蜀王国，这使得人们开始重新认识长江在中华文明中的位置。三星堆的考古发现使人们确信中华文明是黄河、长江的双主题交响，而非黄河的独奏。三星堆出土的大量精美绝伦的文物，迄今找不到确切的解释...
没想到川菜也有不辣的时候
▲明代以前，中国人是无从体会辣椒的美味，辣椒大面积普及并用于烹调则是清代。在此之前，中国人吃辣主要靠胡椒、花椒和姜，少以茱萸，口感自然与辣椒不同。/图片@《中国国家地理》
川菜乃是中国最古老的菜系之一，发源于三千年前的巴蜀古国。重庆忠县（原属四川）出土的东汉墓葬中，就出现了庖厨俑头戴高帽，一手执刀，一手拿肉的形象。到了唐宋时期，川菜魅力已声名远扬。连生计不宽裕的杜甫也有“蜀酒浓无敌，江鱼美可求”的记忆，曾在四川为官的陆游更是在《剑南诗稿》中留下了多首谈四川美食的佳作：“新津韭黄天下无，色如鹅黄三尺余，东门食肉更奇绝，肥美不减胡羊酥。”
川菜的确是得天独厚的，盆地高山环绕，江河纵横，气候温和，雨量充沛，山珍丰饶，鱼虾肥美，果蔬四季不绝，乃是川菜之花怒放的丰厚基础。不过，人们可能没有意识到，今天的川菜与当年李白、陆游所钟爱的美食，在口味上却是大相径庭。就在300多年前，川菜和辣椒还是彻彻底底的陌生人。
古典川菜的辛辣调味舞台上，花椒是耀眼名角，四川乡间屋檐下，灶台旁挂着的，也可能是茱萸和扶留藤。明末清初，战乱频起，四川人口从高峰期的数百万骤降至数万人，覆巢之下，千年繁育的川菜血脉轰然断裂。
▲爱吃辣椒的人恐怕无法想象，在辣椒刚刚抵达中国时，是被当做观赏植物的！/摄影@郑海
之后，一场史称湖广填四川的大移民开始了，这场历时漫长的大迁徙，不仅为满目疮痍的四川送来新鲜的血脉和勃勃生机，也为新川菜的孕育带来了契机。对于移民们来说，蜀道艰难，开荒劳苦，江滩凶险，已在湖南、贵州等地大放异彩，能杀毒驱寒、开胃提神、易种丰产的辣椒，实在是傍身的守护神。就这样，凋敝的四川大地敞开了胸怀，辣椒轰轰烈烈地入川了。