“我要5串,5种味道一样一串。”昨日下午3时许,在这家名为“燊记石烤”的店铺前,已经有十几人在排队,很多人都是慕名而来,一来就是把店里5种口味都点一遍。一整条鱿鱼一串13元,在短短一个小时里,记者粗略估算了一下,就已经卖出去100多串烤鱿鱼。和街头常见的烤鱿鱼不一样,这家店的主打产品是用石头来烤整只鱿鱼。和普通的烧烤架不一样,在长约1米的烧烤架上铺满了黑色的石头,鱿鱼被高温的石头烤熟。
火爆的生意自然忙坏了两位大厨,男孩不停地将刚解冻的一串串鱿鱼放在石头上烤,烤到一定火候再将鱿鱼放进旁边的卤汁锅里,女孩则负责最后一道工序,将入了味的鱿鱼拿出来,根据顾客的口味为一串串鱿鱼刷上佐料,配合默契,两人稚嫩的脸上被炉火映得通红,额头上布满密集的汗珠。
两个大厨,女孩叫刁晗婧,男孩叫胡家晨,今年都才20岁,刚刚升上大四,是电子科技大学的学生。刁晗婧皮肤白皙,笑起来很甜,虽然做的是烧烤的活,脸上却有着精致的妆容,看起来漂亮时尚。做起事情手脚麻利,招呼客人活泼热情,也让她成为店里的活招牌。不少顾客吃完还特地要和她合个影,慢慢的,“鱿鱼西施”这个称号就传开了。前日下午,一对中年夫妻还专程坐公交车从营门口赶来,只为尝一下石烤鱿鱼,看到刁晗婧时还很惊讶,两人没想到,一个漂亮小姑娘竟然来烤烧烤,两人将每种口味尝了一遍,又特地在店铺前和刁晗婧照了张相,连连夸年轻人真不错。
最先开始是模仿,在路边摆摊,他们选择了常见的烤鱿鱼串,就是那种“10元6串的小鱿鱼”。还专门花了几百元去找了一个烧烤师傅学习,胡家晨却觉得没学到什么,“师傅留了一手,没认真教。”之后又通过朋友,找到一个大师傅,才学到了烧烤技术。去年10月,两人在路边支起一个摊,正式开张。
今年4月,两人花了8万盘下位于建设巷这家30平方米的小店铺,再花费两万添置设备和装修,之后正式开张,不久就凭借石头烧烤的特色和味道吸引了大批顾客,刁晗婧说,生意好的时候,店里每天都要卖出500多串烤鱿鱼,平均下来,每个月的营业额在10万元左右。