苹果持续涨价，“今天不买，明天更贵”
在北京新发地市场，界面新闻观察到，阿克苏苹果的批发价达到了10元一斤。一位批发阿克苏苹果的商家告诉界面新闻，这个价格已经很良心了，因为山东烟台富士都差不多这个价格了，即便这样，“冷库中的存货已经越来越少，苹果只能等到9月新一季下来价格才能下浮。”
上海徐汇区的一个水果批发市场里，陕西洛川的苹果按个头大小和品质差异，标价每斤9元至11元不等。由于临近居民区，这个市场兼做批发和零售。一个上海市民看到苹果的价格，刚拿起塑料袋的手在空中停了下来。他告诉界面新闻：“前两天过来还是七块五一斤。”他犹豫了一会儿，还是用塑料袋装了6个小个的苹果，一边付钱一边说：“太贵了，少买点。”另一个摊位，一位头发花白的老太太买两个苹果，12元。
一名苹果批发商告诉界面新闻，苹果一直在涨价，“今天不买，明天更贵。”
对深圳地区的商家而言，最让他们心有余悸的是苹果和梨子，“过年期间我拿一箱苹果105元，现在已经长到了190元一箱，梨子每箱也长了快100元。”一位来到深圳海吉星水果批发市场进货的零售商称，现在他店中的苹果定价在9.3元一斤。“我都觉得贵。”
深圳海吉星农批市场。摄影：訚睿悦
深圳海吉星的批发商解释，今年苹果与梨子的暴涨与产地供需有关，一名海吉星的苹果批发商称，今年的果子少，但要的人多，目前市面上卖的是库存的老果。而且老果基本快要卖光，新果又还没上，价格自然贵，等今年七月新果上市，价格会下去些。
也有商户有另外的看法，一位在深圳福田区做水果零售的老板称，现在种植水果的成本太高，水费肥料费都涨价，种植利润变少，农户都不愿意种水果了。
涨价情况与香港相比更加明显。界面新闻在香港旺角区的街市发现，香港的水果大部分为进口水果，来自大陆的水果不多，且价格较高，其中红富士苹果25元4个，而新西兰进口的小苹果只需10元4个。
如果等西瓜降价，大概还需要3个月
“整体来说，今年西瓜产量不高，比去年同期价格平均高了20%。”北京新发地市场的一个西瓜批发商告诉界面新闻，云南麒麟瓜批发价已经达到4.5元至5元，属于这个市场里的高价瓜。而平价瓜以山东的甜王为主，批发价2.3元，去年这时候在1.5到1.8元，而它的零售可卖至3.2至3.5元。
北京市民如果等西瓜降价，大概还需要3个月。“再过半个月北京本地的大兴瓜和河北瓜即将上市，会让西瓜价格再降五毛。到八月份东北瓜一下来，整个西瓜市场才会便宜，西瓜也会迎来最便宜的一波行情。”他说。
西瓜批发商卖完了整车的西瓜。摄影：赵晓娟
桃子是同样的行情。“这一箱10斤的水蜜桃产自河北，5月17日的批发价是12元一斤，产地发不出来货了，一天一个价，5月14日还是9元一斤，今天已经变成11.5元，就是因为产地的产量太少发不出来货了。水蜜桃今年是不会便宜了。”水蜜桃批发商所说的桃子，一箱15个，大约10斤，算下来，在批发环节平均一个桃子价格已经高达8元。
而芒果、西番莲、蜜瓜、西瓜等水果，也深圳市场有不同程度的涨价，特别是广东本地产的西番莲，去年便宜时1元多一斤，现在已经到批发价2元，涨幅接近一倍。
在香港，大陆产的荔枝20~25元每磅，金煌芒果22.9元每个。而菲律宾的芒果可以20元4个，澳洲红提28元每磅。街市的摊主表示，他并未觉得香港的水果价格有较大浮动。
草莓、樱桃和进口水果相对稳定
不同于苹果、梨等果树类水果受到霜冻影响产量，大棚种植的草莓受气候影响较小，今年价格几乎与去年持平或者微涨。
曾经一度作为水果店网红的丹东红颜草莓，一箱有10小盒，北京的批发价每箱50元。而樱桃批发价在23~25元一斤，比往年的价格微微上浮。在深圳，山东樱桃目前270元四斤，商家表示价格较稳定，另外进口水果的价格也较稳定。
不过即便涨价，水果的价格也在动态浮动中，海南的蜜瓜，5月17日的价格为5元每斤，深圳批发商称前几日还要6-7元。广西的西瓜，目前为2元一斤，也便宜了几毛钱。批发商称，水果的价格都是根据上游供应商的价格调整，几乎每日都会改变。
相比苹果、车厘子等摊位前人声鼎沸，香蕉摊位就显得“门前冷落”。一个香蕉批发商一脸淡定地坐着说：“我们全是进口货，没涨价。”这些香蕉来自菲律宾、厄瓜多尔等不同产地。
摄影：杨立赟
不过盒马鲜生回复界面新闻查询时表示，东南亚其它几种水果的价格整体较往年略有上浮，原因是中国消费者的需求量大于产地的产能，对进口水果有比较强烈的需求。例如，泰国东部的榴莲今年比去年增长了70%的产量，但是较去年提前一个月卖断货，所以六月会上涨一波，等到7月份南部榴莲进入产季，价格会下行。
此外，进口奇异果价格也比较稳定，受干旱天气影响，今年小型果产量偏多。菲律宾香蕉受厄尔尼诺气候影响，高温雨少，减产明显，下半年价格有上升的趋势。
“车厘子自由”仍需努力
国际果蔬报道，以智利车厘子为例，2017/18季的采摘期相比2016/17季延后了近15至20天，所以大量的对华出口都在2018年完成。2018/19季来看，由于智利11月份遭遇的恶劣天气对产量出现了不利的影响，但减产同人民币贬值、产品大热等效应相叠加，促使2018/19季的智利樱桃始终在高价位运行。尽管价格居高不下，但由于质量非常理想，所以销售情况稳定、复购率良好。
而由于受到中美贸易摩擦的影响，2018年，美国樱桃对华出口量1.44万吨，同比大幅下跌46.73%。据华盛顿州西北园艺委员会估计，报复性关税尤其是来自于中国的额外关税对2018年西北樱桃的出口影响约为9600万美元。
减产是国产水果涨价主因
上涨行情传导至零售终端的时候又有另一种表现，盒马鲜生方面称，从国产的水果来看，猕猴桃、苹果、香蕉、火龙果、荔枝等热带水果都涨价了，平均涨幅在20%左右。
涨价的原因主要受天气影响，今年全国大范围遭遇异常天气，如四川、海南、江浙沪一带等等，导致减产严重。像苹果这种日常消费的大品，去年底也开始大面积减产，导致今年库存较少，价格上浮。
根据国际果蔬报道，广东各荔枝产区的传出了减产的消息。增城各品种的荔枝都不同程度的受到花期推迟以及开花率低的影响，水晶球品种的荔枝仅有五六成开花，桂味品种开花就更少，低至一两成，有的荔枝树根本没见花蕊。有的果树即使有花开，但也难以见到往年“花开满树”的景象，更多的是嫩叶。
在批发环节已经涨价的水果到了零售环节，零售商为了避免把消费者吓跑，只能少量加价，以求薄利多销。
国内物价整体上涨的一个切面
实际上，水果价格上涨还有一个不可忽视的影响因素——国内整体物价水平在持续上涨。
从国家统计局发布的全国CPI（居民消费价格指数）数据来看，自进入2019年以来，除3月份全国CPI环比下降0.4%之外，其它月份均处于环比上升趋势。其中1月、2月、4月的全国CPI分别上涨了0.5%、1.0%和0.1%。5月9日发布的2019年4月份全国CPI数据显示，食品中，部分水果供应偏紧，鲜果价格上涨2.6%。