菜市场成热门打卡地了！菜场餐饮烤肉店

吊龙、匙仁、五花趾……在00后牛肉摊主阿龙的摊位前，各色分割好的鲜肉琳琅满目。摊位分为售卖区域和开放式厨房代炒区域，顾客们可以直观地看到食材清洗、切割、爆炒的全过程。

随着不少接地气的社区餐饮兴起，菜市场成为了商家掘金的新选择。浙江温州的“牛十三菜场火锅”、江苏常州的“魁爸·怀旧事务所”烤肉店、四川成都的“TheBurrow陋屋”咖啡店等纷纷入驻。而这些主打“市井风”与“烟火气”的店面和美食，也使菜市场成为了越来越多年轻人热衷的CityWalk（城市漫步）打卡地。

餐饮商家选址为何看中菜市场？相对便宜的租金是重要原因。“临街店铺的租金价格高，开在菜市场里租金成本低。”在一家农贸市场经营烤肉店的胡先生表示，“在这里开店可以吸引附近社区的消费者，还能直接到摊位采购食材和调料，方便快捷、节省成本。”

根据美团和大众点评的数据，在搜索关键词“菜市场”的用户中，20岁—35岁用户占比超过了70%，体现出年轻消费者对于菜市场这一消费场景的青睐。

菜市场加快转型升级

菜市场是城镇公共配套设施建设和城市精神文明建设的重要组成部分，是城乡民生基础设施建设补短板项目。它们不仅是城市生活不可或缺的“菜篮子”，更是承载地方文化与人间烟火气的重要场所。随着城市化进程的推进，传统菜市场也在加快转型升级。

逛崇文门菜市场是许多老北京人心中的美好记忆。近日，崇文门菜市场宣布将于年内原址回归，位于崇文门摩方购物中心B2层，规划了近100个档口。其设计理念突出“老味道、新体验”——在“老崇菜”的基础上，进一步强化特色、提升整体购物环境，以吸引新老顾客光临。

今年，“升级改造80家标准化菜市场”列入了上海市为民办实事项目。上海市、区两级商务主管部门聚焦“强管理、优环境、拓功能”，推进标准化菜市场升级改造，让市民家门口的“小菜场”发生了“大变化”。改造后的菜市场购物环境更加舒适，空间布局更加合理，硬件设施更加完备，市场管理更加智慧。

近年来，浙江嘉兴坚持群众满意导向，把民生实事放在突出位置，聚焦城乡一体化发展薄弱环节，全力推进全市144家菜市场提档升级，建成一批新型特色示范标杆市场。通过就地改造、迁建重建、转型转产，构建“政府主导、部门推动、市场协同、社会参与”的工作格局；创新出台以“环境优、智慧感、邻里味、嘉禾韵、安心购”为核心要素的“幸福里”市场建设规范……“让百姓有获得感，始终是菜市场改造提升的核心点和落脚点。”嘉兴市市场监督管理局局长李陈源说。

菜市场一头连着田间地头，一头连着万家餐桌，是关系百姓切身利益的民生工程。江航建议，无论菜市场的转型之路怎么走，质量把控始终是核心要义，要确保产品、服务能经得起市场检验，将打卡的“头回客”变成“回头客”，经营才能行稳致远。