原标题：米其林级别的牛排，在家做只要5分钟，价格却是1/10
我们同事常开玩笑：“跟着掌柜有肉吃”。没想到，这次掌柜居然真的带我们吃肉了，而且是牛排！
这么厚的牛排
热锅下油，直接整一大块下去，滋啦滋啦，肉香扑鼻而来，惹得口水直打转，喉咙也忍不住吞咽伴奏，气氛异常汹涌。
拎出锅，焦灼等待醒肉。师傅才切好，盘都没来得及摆，一人一叉下去，全部一扫而光，太凶狠了。但作为一名热诚的肉食主义来说，我太喜欢了！
入口，先是鲜嫩美腴的肉汁挥洒唇齿。再嚼，牛肉特有的肉质奶香越发浓郁。
配上厚实肉感的嚼劲，肉与汁纠缠着在嘴里爆炸，太爽了！好久没吃到这么好吃的牛排了～
“师傅，我们一会可以买两块带走吗？”摄影师小劲嘴里还嚼着肉，就赶急赶忙要预定，把给我们煎牛排的周师傅都逗笑了。
原本我们都想着，这牛排，不输五星级餐厅，甚至比有些餐厅的牛肉味更香浓，肉更厚实，怎么着也得两三百元一块。
没想到，师傅居然和我们说，像这么一大块牛排，几十块钱就行了。买多两块回去，两个人搞一顿浪漫西餐，也不过一两百。
天啊，掌柜去哪找的这么神仙的牛排呀，好吃又超值，太佩服了！
在我们追问下，掌柜终于揭秘了——
原来，我们今天去的“FBU牛排保鲜局”牛排工厂，是很多大型生鲜市场、星级酒店的上游供应商，在业内早就颇有名气了，网上很多朋友都推荐过。
享誉盛名的进口牛排，在他们家基本都可以买到，而且是一手货源，价格相当亲民。
给我的感觉就是：在他家买牛排，就像自家开餐厅，可以吃得贼满足。
掌柜今天带我们来吃肉，其实就是为了实地考察，他们家的牛排到底厉害在哪？
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实诚讲，掌柜一开始说带我们去吃牛排，我实在没什么期待，以为就是在附近随便吃吃，反正现在“牛排”都泛滥了。
快餐20几块、超市10几块，都有牛排。可这些牛排“太水”了，一点牛肉味都没有，还不如吃猪肉。
谁知道，掌柜这次却是直接开车带我们，从广州出发，一路到了深圳，奔着“牛排保鲜局”就来了。什么都不说，就让我们先吃再说。
不得不说，他们家的牛排，和街边牛排真的天差地别，居然让我吃到了“初次在高级餐厅吃牛排”的那种惊喜感。
至于差别在哪，我也说不清，原本以为就是牛排更厚实。
直到周师傅带我们到牛排切割车间，给我们对比了几种市面牛排后，我才知道不简单。
原来，市面牛排大体分三种：合成、整切、原切。
·合成牛排·
就是一堆杂肉，加上卡拉胶、添加剂拼接出来的。一般形状一样，大小一致。虽然便宜，但口感差，而且别说营养了，有没有害都另说。
一般一块牛排卖十几二十块的，就要警惕了。
·整切牛排·
肉源靠谱些，也是整块牛肉，但都是肉质差，肉质干柴的部位，需通过腌制提升口感，所以加了很多香料和添加剂。
貌似不管怎么煎，口感都很嫩，实际一半牛排一半水，肉味寡淡。
·原切牛排·
这才是我们真正意义上的牛排。牛排保鲜局，用的便都是原切牛排！
直接从一大块牛肉上，切下厚厚一大片，什么都不加，配方表很清白，成分只有牛肉，吃的都是营养与原香。
不像合成/整切牛排，纹理杂乱无形，原切牛排的筋纹清晰可见。
特别是雪花纹理，光是看着，脑子就忍不住在想，烤着吃好，还是煎着吃好，太诱人了。
烹饪更简单，原香就很诱人，怎么吃都好吃。
撒点黑胡椒和盐，点缀配菜，5分钟端出来，就是妥妥的星级西餐！
一口下去，鲜嫩的肌红蛋白迸出，全是纯粹、浓郁的牛肉香。
而且合成/整切牛排，因为加了乱七八糟的东西，必须全熟杀菌才能吃。
但原切牛排，不管你想要一分熟的嫩，还是七分熟的完美，都可以。几分熟，你说了算。
更赞的是，牛排保鲜局的原切牛排，厚度基本都有1.5-2.5cm，口感上也完全碾压合成牛排。扎实的肉感，实打实的满足感，太绝了！
“所有的原切牛排，就是好牛排了吗？”我们忍不住问周师傅。
没想到周师傅点出了重点：正因为是原切，对牛肉的品质更挑剔，差的肉源用来原切，吃起来还不如整切的。
公认的好的肉源，有日本和牛、安格斯牛。
日本和牛少，价格昂贵。对我们来说，更好的选择是安格斯牛，味道上乘，价格也相对亲民。稍微豪一点，实现牛排自由都没问题。
他们家供给星级餐厅，用来做高档西餐的肉源，就多是安格斯牛。
关健他们家的安格斯牛排，可厉害了！
FBU牛排保鲜局，母公司是国内知名的大型进口牛排商：绿谷冷链，和澳美国家大养殖场都有合作。各国不同风味、草饲谷饲的牛排，他们家都有！
像我们这次去吃的菲力是澳洲谷饲的；牛小排是美国谷饲的；板腱既有美国谷饲，又有澳洲草饲；肉眼有阿根廷草饲、巴西谷饲…每一样只吃一口，都能吃到饱。
·谷饲·
脂香四溢，入口即化
谷饲，就是放养吃草长到一定体重后，圈起来精养，改吃高植物蛋白的大麦小麦、高粱玉米等，至少养足100天。
它们天天吃饱就是睡、睡醒就是吃，不用跑动，可以理解为“天天宅在家里养肥的牛”。
像澳洲、美国、巴西的牧场，都是出了名的纯净。这些谷饲牛，天天就躺在“家里”静静看蓝天白云、呼吸草原清新空气，不香不肥才怪呢。
做成牛排，那肉眼可见的细腻雪花，遇热后流出，脂香四溢，包裹着每一口肉，鲜嫩升级，牙齿不用费劲，仿佛入口即化，简直就是肉食者的天堂。
怪不得谷饲牛排虽贵些，但会吃的老饕们就爱那一口。
·草饲·
低脂营养口感好，多吃不怕胖
谷饲牛排脂肪多，口感丰腴美味，但对控脂的健身朋友来说，草饲牛排才是真爱。
一生自由奔驰于草原，满地绿油油的草儿随便吃，肌肉发达有嚼劲，口齿能得到极大满足。
草饲牛排营养丰富的同时，更低脂不怕胖。
即使是节食期间，不止是浪漫的西餐，还有日式牛排饭、牛柳意面，以及焦香的烤肉，都能撒开了吃！
重点是，牛排保鲜局都是一手货源，不仅拿到的牛肉更新鲜、品质更好，议价能力也非常强。在他们家买牛排，百元就能吃到高档西餐风味，可谓是超值的惊喜了！
不过，比起上面所说的一切，在牛排工厂现场，让我更吃惊的是他们完整的冷链系统。
所有原肉，从来到他们的地盘开始，就被存放在-18°C的冷冻库里，排酸之后的丰富风味、以及牛肉原来鲜味，都能得以完美保存。
甚至他们的牛排切割车间，比精密实验室还干净——
所有人员必须通过核酸检测、全部武装后才能进入，车间环境保持低温、无尘。
切割完的牛排，称重后，会马上贴体真空包装好，和上下两层冰袋，一同放进保温袋中，封箱后顺丰送到我们手上。
看着整个过程，真的会被他们的严谨、细腻所打动。
如此呵护的牛排，难怪吃的时候，爆出来的肉汁都是鲜的，牛肉味如此纯粹猛烈了。
为了让我们吃得更省心，师傅们还在包装里面，贴心准备了调味酱、黑胡椒和盐，拿到手就能马上下厨开吃。
有的牛排，师傅还送了意面。自己加点西兰花、芦笋等配菜，外面餐厅两三百的西餐都没这么精致。
尝鲜装-性价比之王
阿根廷草饲肉眼200g*2+巴西谷饲肉眼心200g
·肉眼·
牛上腰部位，运动少，肉质十分鲜嫩，油花分布均匀，战斧牛排就是带骨肉眼。
·肉眼心·
保留了肉眼中心精华部分，嫩度直逼菲力。100g的原切肉眼心，在星级餐厅差不多都能卖到300左右了，遇到就千万别错过。
阿根廷和巴西，被誉为“世界的肉库”，烤肉已经超有名了，好吃程度不用多说。
谷饲尝鲜装-澳洲味道的总和
澳洲草饲板腱200g*2+谷饲肉眼心400g+送2份意面
澳洲牛排，名气之大，谷饲草饲都好吃。至于你更偏爱哪种，选择这个组合，吃完你就知道了。
·板腱·
板腱牛排很好认，中间有明显的半透明肉筋。肉筋香脆有嚼劲，瘦肉部分则细嫩，越嚼越香，薄切烧烤特好吃。
家庭装-肉食大满足
澳洲谷饲菲力200g+澳洲谷饲肉眼心400g+美国谷饲板腱200g
全是谷饲牛排，油脂的丰腴，绝对是令肉食者兴奋的助剂。
·菲力·
菲力被誉为“牛排贵族”，每头牛仅产4-6kg，你就知道有多难得了。
它的特点就是嫩，有种吃蛋糕的感觉，就连中间的肉筋都是香脆爽口的，连老人小孩都能吃得满足。
牛仔骨-香出多种花样
澳洲谷饲牛仔骨500g*2
·牛仔骨·
一块牛排，3根骨头。煎制时骨香与肉香交融，满屋飘香，风味更绝。
剔掉骨头，就是牛小排，但价格比牛小排实惠很多。而且牛仔骨可煎可炖可炸，甚至骨熬汤、肉炖炒都行，太符合中国人不拘一格的吃法了。
反正好牛肉，怎么吃都好吃。
牛仔骨的专业煎法，点开视频马上就会
美食家庭装-奢华的享受
美国谷饲牛小排500g*2+送2份意面
·牛小排·
谷饲牛小排，不是人人都舍得吃，但只要吃过一次，就会永久难忘！味道太惊艳了！
雪花细密、肉质丰盈，一下锅，香到隔壁都能闻到。
入口即化，说的便是它。
若是家人团聚，或好友聚餐时，能端上这道奢华美食，这一天的味道，估计都会被嵌入灵魂里，梦到都会笑。
回程时，我们每人都拎了一袋沉甸甸的牛排，嘴角上扬，眼神满足。若不是拎不动，或许还会买更多。
我们从不担心吃不完，贴体真空包装，比普通真空包装锁鲜时长更长。放进冰箱冷冻，1年内想什么时候吃都行。
平时我们总在忙工作，晚餐就留给自己和家人吧。有仪式感的西餐，一定很加分。
况且生活琐事那么多，不开心事有一二，没有什么是一顿香喷喷的牛排大餐解决不了的，如果有，那就再来一顿。